公共營養(yǎng)師2025年考試知識圖譜構(gòu)建試題及答案

公共營養(yǎng)師2025年考試知識圖譜構(gòu)建試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括哪些？

A.制定個人營養(yǎng)處方

B.營養(yǎng)狀況評估

C.開展健康教育

D.營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)

2.蛋白質(zhì)在人體中的主要生理功能是什么？

A.構(gòu)成和修補組織

B.新陳代謝和能量供給

C.維持免疫功能和細(xì)胞活力

D.參與激素的合成

3.下列哪種食品屬于低脂肪食品？

A.雞蛋

B.鴨肉

C.瘦豬肉

D.豬油

4.營養(yǎng)不良的主要原因有哪些？

A.營養(yǎng)攝入不足

B.消化吸收功能減退

C.食物供應(yīng)不足

D.食物浪費

5.脂肪酸對人體有哪些作用？

A.構(gòu)成生物膜

B.提供能量

C.合成生物活性物質(zhì)

D.促進脂溶性維生素的吸收

6.兒童少年膳食指南中建議增加的食物是？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.蛋類

7.以下哪種情況屬于肥胖？

A.BMI大于等于28

B.體重指數(shù)大于等于24

C.BMI大于等于24

D.腰圍大于等于90cm

8.維生素D的主要來源是什么？

A.食物

B.日曬

C.補充劑

D.全部由食物供給

9.水在人體中有哪些作用？

A.維持細(xì)胞形態(tài)和功能

B.參與物質(zhì)代謝

C.調(diào)節(jié)體溫

D.排出廢物

10.營養(yǎng)不良的早期表現(xiàn)是什么？

A.體重下降

B.面色蒼白

C.疲勞無力

D.身高增長緩慢

11.食物中含有的必需氨基酸有哪些？

A.亮氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.苯丙氨酸

12.膳食纖維對人體的主要作用是什么？

A.促進腸道蠕動

B.降低血膽固醇

C.排出有害物質(zhì)

D.提供能量

13.哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.綠葉蔬菜

C.海產(chǎn)品

D.谷物

14.以下哪種情況屬于貧血？

A.紅細(xì)胞計數(shù)低于正常值

B.血紅蛋白含量低于正常值

C.白細(xì)胞計數(shù)低于正常值

D.血小板計數(shù)低于正常值

15.膳食中哪些營養(yǎng)素對眼睛健康有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素E

D.蛋白質(zhì)

16.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.肺結(jié)核

B.骨折

C.糖尿病

D.慢性腎衰竭

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.柑橘

B.葉綠蔬菜

C.奶制品

D.谷物

18.以下哪種情況屬于營養(yǎng)不良？

A.BMI小于18.5

B.體重指數(shù)小于18

C.腰圍小于85cm

D.體重下降

19.膳食中哪些食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

20.以下哪種情況屬于肥胖？

A.BMI大于等于28

B.體重指數(shù)大于等于24

C.BMI大于等于24

D.腰圍大于等于90cm

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過多會導(dǎo)致肥胖。（）

3.膳食纖維有助于降低心血管疾病的風(fēng)險。（）

4.維生素D可以通過陽光照射和食物攝入兩種途徑獲得。（）

5.水是人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素。（）

6.營養(yǎng)不良的兒童少年通常身高體重發(fā)育良好。（）

7.脂肪酸是人體必需的營養(yǎng)素之一。（）

8.膳食中鈣的攝入量與骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生沒有直接關(guān)系。（）

9.貧血患者應(yīng)該增加鐵的攝入量。（）

10.膳食中維生素A的缺乏會導(dǎo)致夜盲癥。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用。

2.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃？

3.描述營養(yǎng)狀況評估的基本步驟和注意事項。

4.論述膳食纖維對維持腸道健康的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的作用及其實施策略。

2.分析營養(yǎng)干預(yù)在社區(qū)慢性病管理中的重要性，并舉例說明具體的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項選擇題答案

1.ABCD

2.ABCD

3.C

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.A

8.ABC

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABC

13.ABC

14.AB

15.ABC

16.D

17.B

18.A

19.ABC

20.A

二、判斷題答案

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病方面的作用包括：通過營養(yǎng)評估和膳食指導(dǎo)，幫助個體識別和糾正不良飲食習(xí)慣；開展健康教育，提高公眾對慢性病的認(rèn)識；參與制定和實施社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)項目。實施策略包括：開展針對性的營養(yǎng)教育活動；提供個性化的營養(yǎng)咨詢服務(wù)；與醫(yī)療機構(gòu)合作，提供營養(yǎng)支持。

2.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃，需要考慮以下因素：年齡、性別、生理狀況、活動水平等。具體步驟包括：了解個體營養(yǎng)需求；評估現(xiàn)有膳食結(jié)構(gòu)；制定個性化的膳食計劃；實施和調(diào)整計劃。

3.營養(yǎng)狀況評估的基本步驟包括：收集個體基本信息；進行膳食調(diào)查；評估營養(yǎng)狀況；制定干預(yù)措施。注意事項包括：確保評估的準(zhǔn)確性和客觀性；尊重個體隱私；提供個性化的建議。

4.膳食纖維對維持腸道健康的重要性體現(xiàn)在：促進腸道蠕動，預(yù)防便秘；吸附有害物質(zhì)，降低腸道癌風(fēng)險；調(diào)節(jié)腸道菌群，維持腸道微生態(tài)平衡。

四、論述題答案

1.營養(yǎng)教育在提高全民營養(yǎng)健康水平中的作用包括：提高公眾對營養(yǎng)健康的認(rèn)識；改變不良飲食習(xí)慣；預(yù)防慢性??；促進健康生活方式。實施策略包括：開展多樣化的營養(yǎng)教育活動；利用媒體進行宣傳；加強