2025年公共營養(yǎng)師考試飲食不良行為識(shí)別試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試飲食不良行為識(shí)別試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)行為屬于飲食不良行為？

A.每日三餐定時(shí)定量

B.偏食挑食，不吃蔬菜和水果

C.長期食用高鹽、高糖、高脂肪食物

D.每日保證充足的睡眠

2.以下哪項(xiàng)食物可能引起消化不良？

A.紅薯

B.豆腐

C.酸奶

D.紅棗

3.下列哪項(xiàng)屬于營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)？

A.肥胖

B.便秘

C.缺乏維生素

D.消化不良

4.以下哪項(xiàng)食物富含膳食纖維？

A.精白米

B.紅薯

C.雞蛋

D.牛奶

5.以下哪項(xiàng)屬于營養(yǎng)不良的表現(xiàn)？

A.肥胖

B.生長發(fā)育遲緩

C.骨質(zhì)疏松

D.免疫力下降

6.以下哪項(xiàng)屬于合理膳食的原則？

A.食物多樣化

B.食量適中

C.營養(yǎng)均衡

D.食物新鮮

7.以下哪項(xiàng)食物富含蛋白質(zhì)？

A.稻米

B.面粉

C.雞蛋

D.水果

8.以下哪項(xiàng)食物富含維生素A？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

9.以下哪項(xiàng)屬于高鈉食物？

A.酸奶

B.豆腐

C.鹽

D.糖

10.以下哪項(xiàng)屬于高糖食物？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.蛋白粉

11.以下哪項(xiàng)屬于高脂肪食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.芝麻

D.橄欖油

12.以下哪項(xiàng)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.面粉

B.雞蛋

C.稻米

D.蔬菜

13.以下哪項(xiàng)屬于富含鈣的食物？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.蔬菜

14.以下哪項(xiàng)屬于富含鐵的食物？

A.瘦肉

B.蛋白粉

C.水果

D.橄欖油

15.以下哪項(xiàng)屬于富含鋅的食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪項(xiàng)屬于富含維生素C的食物？

A.番茄

B.胡蘿卜

C.蘋果

D.香蕉

17.以下哪項(xiàng)屬于富含維生素E的食物？

A.玉米

B.麥片

C.植物油

D.瘦肉

18.以下哪項(xiàng)屬于富含維生素B1的食物？

A.稻米

B.面粉

C.雞蛋

D.牛奶

19.以下哪項(xiàng)屬于富含維生素B2的食物？

A.瘦肉

B.蛋白粉

C.水果

D.橄欖油

20.以下哪項(xiàng)屬于富含維生素B12的食物？

A.雞蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.適量飲酒可以促進(jìn)身體健康。（）

2.長期不吃早餐會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

3.食用過多的加工肉類會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。（）

4.水果和蔬菜可以替代主食。（）

5.碳水化合物是人體能量來源的主要物質(zhì)。（）

6.食用富含膳食纖維的食物有助于預(yù)防便秘。（）

7.蛋白質(zhì)攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

8.人體所需的營養(yǎng)素可以通過補(bǔ)充劑完全滿足。（）

9.飲食習(xí)慣對(duì)兒童的生長發(fā)育沒有影響。（）

10.適量攝入咖啡因有助于提高注意力。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述合理膳食對(duì)兒童健康成長的重要性。

2.如何識(shí)別和預(yù)防營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不良？

3.請(qǐng)列舉三種常見的飲食不良行為及其危害。

4.結(jié)合實(shí)際，談?wù)勅绾螏椭夏耆私⒔】档娘嬍沉?xí)慣。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其具體措施。

2.結(jié)合當(dāng)前社會(huì)飲食習(xí)慣，探討如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康意識(shí)。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.BCD

2.B

3.A

4.B

5.B

6.ABCD

7.C

8.B

9.C

10.A

11.C

12.B

13.B

14.A

15.B

16.A

17.C

18.A

19.A

20.B

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.合理膳食對(duì)兒童健康成長的重要性包括提供充足的營養(yǎng)素支持生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病，以及培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣等。

2.識(shí)別營養(yǎng)過?？梢酝ㄟ^監(jiān)測(cè)體重、體脂率、血糖水平等指標(biāo)；預(yù)防營養(yǎng)不良可以通過平衡膳食、增加營養(yǎng)教育、改善烹飪方式等措施。

3.常見的飲食不良行為及其危害包括：偏食挑食（可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡）、過量攝入高鹽、高糖、高脂肪食物（增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)）、暴飲暴食（影響消化吸收）、飲食不規(guī)律（影響身體健康）等。

4.幫助老年人建立健康的飲食習(xí)慣可以通過提供個(gè)性化的營養(yǎng)咨詢、推薦適合老年人的飲食方案、加強(qiáng)健康教育、鼓勵(lì)適量的體力活動(dòng)等。

四、論述題

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括開展?fàn)I養(yǎng)評(píng)