超市基本供應(yīng)管理制度

超市基本供應(yīng)管理制度?一、總則（一）目的本制度旨在規(guī)范超市基本供應(yīng)管理流程，確保商品供應(yīng)的及時(shí)性、穩(wěn)定性和質(zhì)量可靠性，滿足顧客需求，提高超市運(yùn)營效率和經(jīng)濟(jì)效益，提升超市在市場中的競爭力。（二）適用范圍本制度適用于超市內(nèi)部所有與商品基本供應(yīng)相關(guān)的部門和崗位，包括采購部門、供應(yīng)商管理部門、倉儲部門、銷售部門等，以及與超市有業(yè)務(wù)往來的各類供應(yīng)商。（三）基本原則1.以顧客需求為導(dǎo)向原則超市的商品供應(yīng)應(yīng)緊密圍繞顧客需求展開，及時(shí)了解顧客需求變化，提供符合顧客期望的商品。2.質(zhì)量第一原則嚴(yán)格把控商品質(zhì)量，確保所供應(yīng)的商品符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和超市內(nèi)部質(zhì)量要求，保障顧客的消費(fèi)安全。3.成本效益原則在保證商品質(zhì)量和供應(yīng)服務(wù)水平的前提下，合理控制采購成本、庫存成本等，提高超市的經(jīng)濟(jì)效益。4.合作共贏原則與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定、互利共贏的合作關(guān)系，共同應(yīng)對市場變化和挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。二、采購管理（一）采購計(jì)劃制定1.市場調(diào)研采購部門定期收集市場信息，包括行業(yè)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)者需求趨勢、競爭對手商品結(jié)構(gòu)等，為采購計(jì)劃制定提供依據(jù)。2.銷售數(shù)據(jù)分析分析超市歷史銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合當(dāng)前季節(jié)、節(jié)假日等因素，預(yù)測各類商品的銷售趨勢，確定各品類商品的采購數(shù)量和時(shí)間。3.庫存盤點(diǎn)與分析倉儲部門定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，采購部門根據(jù)庫存狀況，計(jì)算出各類商品的補(bǔ)貨數(shù)量，避免庫存積壓或缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。4.采購計(jì)劃編制采購部門根據(jù)市場調(diào)研、銷售數(shù)據(jù)分析和庫存情況，編制月度、季度和年度采購計(jì)劃，明確采購商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、預(yù)計(jì)采購時(shí)間等，并提交上級審核。（二）供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)資質(zhì)要求：供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，提供營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等相關(guān)證件。生產(chǎn)能力：具備與采購規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)能力，能夠按時(shí)、按量供應(yīng)商品。質(zhì)量保證：有完善的質(zhì)量管理體系，所供商品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，能提供質(zhì)量檢測報(bào)告等相關(guān)證明文件。價(jià)格合理：在保證商品質(zhì)量的前提下，價(jià)格具有競爭力，能夠提供合理的價(jià)格體系和價(jià)格調(diào)整機(jī)制。信譽(yù)良好：在行業(yè)內(nèi)有良好的信譽(yù)，無不良經(jīng)營記錄，能夠遵守合同約定，提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。2.供應(yīng)商開發(fā)采購部門通過多種渠道開發(fā)供應(yīng)商，如網(wǎng)絡(luò)搜索、行業(yè)展會、同行推薦、供應(yīng)商自薦等。對潛在供應(yīng)商進(jìn)行初步調(diào)查和評估，符合篩選標(biāo)準(zhǔn)的列入供應(yīng)商候選名單。3.供應(yīng)商評估與選擇實(shí)地考察：組織相關(guān)人員對候選供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、質(zhì)量管理水平、物流配送能力等。樣品檢驗(yàn)：要求供應(yīng)商提供樣品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入采購流程。綜合評估：從質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、服務(wù)等方面對供應(yīng)商進(jìn)行綜合評估，選擇最優(yōu)供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議。4.供應(yīng)商檔案管理建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、資質(zhì)文件、合作歷史、評估結(jié)果等。定期對供應(yīng)商檔案進(jìn)行更新和維護(hù)，確保檔案信息的準(zhǔn)確性和完整性。5.供應(yīng)商績效管理考核指標(biāo)設(shè)定：制定供應(yīng)商績效考核指標(biāo)，包括商品質(zhì)量、交貨期、價(jià)格、售后服務(wù)等方面。定期考核：采購部門定期對供應(yīng)商進(jìn)行績效考核，根據(jù)考核結(jié)果對供應(yīng)商進(jìn)行分類管理。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商給予獎(jiǎng)勵(lì)，如增加采購量、延長付款期限等；對于表現(xiàn)不佳的供應(yīng)商，及時(shí)提出整改要求，如多次整改仍不合格，可終止合作關(guān)系。（三）采購流程控制1.采購申請各部門根據(jù)銷售情況和庫存狀況，填寫采購申請表，注明采購商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、需求時(shí)間等信息，提交給采購部門。2.采購審批采購部門對采購申請進(jìn)行審核，核實(shí)申請的合理性和必要性。對于金額較大或特殊商品的采購申請，需提交上級領(lǐng)導(dǎo)審批。3.采購訂單下達(dá)采購部門根據(jù)審批后的采購申請，向選定的供應(yīng)商下達(dá)采購訂單，明確商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格、交貨期、交貨地點(diǎn)等詳細(xì)信息。采購訂單應(yīng)采用書面形式或電子形式，并經(jīng)雙方簽字確認(rèn)。4.采購合同簽訂對于重要商品或長期合作的供應(yīng)商，采購部門應(yīng)與供應(yīng)商簽訂采購合同。采購合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格條款、交貨方式、付款方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。采購合同簽訂后，雙方應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定履行各自的職責(zé)。5.采購跟蹤與催貨采購部門在采購訂單下達(dá)后，應(yīng)及時(shí)跟蹤訂單執(zhí)行情況，與供應(yīng)商保持密切溝通，了解商品生產(chǎn)進(jìn)度、運(yùn)輸情況等。對于臨近交貨期仍未發(fā)貨的供應(yīng)商，采購部門應(yīng)及時(shí)催貨，確保商品按時(shí)到貨。6.到貨驗(yàn)收商品到貨后，倉儲部門負(fù)責(zé)組織驗(yàn)收。驗(yàn)收人員應(yīng)根據(jù)采購訂單和相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對商品的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量等進(jìn)行逐一核對。對于驗(yàn)收合格的商品，辦理入庫手續(xù)；對于驗(yàn)收不合格的商品，應(yīng)及時(shí)與供應(yīng)商溝通，協(xié)商解決辦法，如退貨、換貨等。（四）采購成本控制1.價(jià)格談判采購部門在與供應(yīng)商進(jìn)行采購談判時(shí)，應(yīng)充分了解市場價(jià)格動(dòng)態(tài)，運(yùn)用談判技巧爭取有利的采購價(jià)格。同時(shí)，定期與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格協(xié)商，根據(jù)市場變化和成本變動(dòng)情況，適時(shí)調(diào)整采購價(jià)格。2.批量采購根據(jù)超市的銷售規(guī)模和庫存周轉(zhuǎn)情況，合理確定采購批量，爭取獲得供應(yīng)商的批量折扣優(yōu)惠。同時(shí)，通過與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，進(jìn)一步降低采購成本。3.成本分析與優(yōu)化采購部門定期對采購成本進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和存在的問題。通過優(yōu)化采購流程、整合采購資源、加強(qiáng)供應(yīng)商管理等措施，不斷降低采購成本，提高采購效益。三、倉儲管理（一）倉庫規(guī)劃與布局1.倉庫分區(qū)根據(jù)商品的類別、特性、出入庫頻率等因素，將倉庫劃分為不同的區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)、干貨區(qū)、生鮮區(qū)、退貨區(qū)等。各區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，便于貨物的存放和管理。2.貨位規(guī)劃按照商品的存儲要求和便于管理的原則，對倉庫內(nèi)的貨位進(jìn)行合理規(guī)劃。貨位應(yīng)編號，并建立貨位臺賬，記錄貨物的存放位置、出入庫情況等信息。3.倉儲設(shè)施設(shè)備配置根據(jù)倉庫的功能和業(yè)務(wù)需求，配置相應(yīng)的倉儲設(shè)施設(shè)備，如貨架、托盤、叉車、搬運(yùn)車、溫濕度控制設(shè)備、消防設(shè)備等。定期對倉儲設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。（二）商品入庫管理1.入庫準(zhǔn)備倉儲部門在商品到貨前，應(yīng)做好入庫準(zhǔn)備工作，包括安排貨位、清理貨位、準(zhǔn)備驗(yàn)收工具等。同時(shí)，通知相關(guān)人員做好驗(yàn)收準(zhǔn)備。2.到貨核對商品到貨后，驗(yàn)收人員首先核對送貨單與采購訂單的一致性，包括商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、供應(yīng)商等信息。如發(fā)現(xiàn)不一致，應(yīng)及時(shí)與采購部門和供應(yīng)商溝通解決。3.質(zhì)量驗(yàn)收驗(yàn)收人員按照相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對商品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，檢查商品的外觀、包裝、標(biāo)識、保質(zhì)期等是否符合要求。對于需要進(jìn)行質(zhì)量檢測的商品，應(yīng)送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，檢測合格后方可入庫。4.數(shù)量驗(yàn)收在質(zhì)量驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收人員對商品的數(shù)量進(jìn)行核對。采用計(jì)件、稱重、量尺等方式，確保商品數(shù)量準(zhǔn)確無誤。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺或溢余，應(yīng)做好記錄，并及時(shí)與供應(yīng)商協(xié)商解決。5.入庫手續(xù)辦理驗(yàn)收合格的商品，倉儲人員辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，注明商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、入庫日期、存放貨位等信息。入庫單應(yīng)一式多聯(lián)，分別由倉儲部門、采購部門、財(cái)務(wù)部門等留存。同時(shí)，將商品按照規(guī)劃好的貨位進(jìn)行存放，并更新貨位臺賬。（三）商品存儲管理1.分類存放按照商品的類別、特性等進(jìn)行分類存放，避免不同類別的商品相互混淆。同時(shí)，將有特殊存儲要求的商品，如易燃易爆商品、易腐食品等，存放在相應(yīng)的專用區(qū)域，并采取必要的防護(hù)措施。2.庫存盤點(diǎn)倉儲部門定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，采用實(shí)地盤點(diǎn)的方式，對倉庫內(nèi)的商品數(shù)量、質(zhì)量、存儲狀況等進(jìn)行全面清查。盤點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次。盤點(diǎn)結(jié)束后，編制盤點(diǎn)報(bào)告，對盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析，如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符等問題，應(yīng)及時(shí)查明原因，并采取相應(yīng)的處理措施。3.庫存安全管理加強(qiáng)倉庫的安全管理，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案。配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材、防盜設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備等。定期對倉庫進(jìn)行安全檢查，消除安全隱患，確保庫存商品的安全。（四）商品出庫管理1.出庫申請各部門根據(jù)銷售情況或業(yè)務(wù)需求，填寫出庫申請表，注明出庫商品的品類、數(shù)量、規(guī)格、用途等信息，提交給倉儲部門。2.出庫審批倉儲部門對出庫申請進(jìn)行審核，核實(shí)申請的合理性和必要性。對于金額較大或特殊商品的出庫申請，需提交上級領(lǐng)導(dǎo)審批。3.備貨與發(fā)貨倉儲人員根據(jù)審批后的出庫申請表，按照先進(jìn)先出、近效期先出的原則，進(jìn)行備貨。備貨完成后，核對出庫商品的品類、數(shù)量、規(guī)格等信息，確保與出庫申請表一致。然后辦理發(fā)貨手續(xù)，填寫出庫單，將商品交付給提貨人員或物流配送部門。4.出庫記錄與核銷倉儲部門在商品出庫后，及時(shí)更新貨位臺賬和庫存記錄，記錄商品的出庫日期、數(shù)量、去向等信息。同時(shí)，與財(cái)務(wù)部門核對賬目，進(jìn)行庫存核銷，確保賬實(shí)相符。四、銷售管理（一）商品陳列1.陳列原則商品陳列應(yīng)遵循方便顧客選購、展示商品特點(diǎn)、促進(jìn)銷售的原則。根據(jù)商品的品類、品牌、規(guī)格、價(jià)格等因素進(jìn)行分類陳列，使顧客能夠快速找到所需商品。同時(shí)，注重商品的關(guān)聯(lián)性陳列，將相關(guān)商品擺放在相鄰位置，引導(dǎo)顧客進(jìn)行關(guān)聯(lián)購買。2.陳列方式采用多樣化的陳列方式，如貨架陳列、堆頭陳列、端架陳列、島柜陳列等。根據(jù)商品的特性和銷售情況，合理調(diào)整陳列方式和陳列位置，突出重點(diǎn)商品和促銷商品。同時(shí)，運(yùn)用燈光、色彩、道具等手段，營造良好的購物氛圍，吸引顧客的注意力。3.陳列維護(hù)定期對商品陳列進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保陳列的整齊、美觀和豐滿。及時(shí)清理貨架上的灰塵、雜物，補(bǔ)充缺貨商品，調(diào)整商品的陳列順序和位置。同時(shí)，根據(jù)季節(jié)、節(jié)假日、促銷活動(dòng)等因素，及時(shí)更換陳列主題和陳列方式，保持陳列的新鮮感和吸引力。（二）銷售價(jià)格管理1.價(jià)格制定原則超市的銷售價(jià)格應(yīng)根據(jù)采購成本、市場行情、競爭對手價(jià)格等因素綜合制定。在保證合理利潤的前提下，制定具有競爭力的價(jià)格體系，以滿足不同顧客群體的需求。2.價(jià)格調(diào)整根據(jù)市場變化、成本變動(dòng)、促銷活動(dòng)等因素，適時(shí)對商品銷售價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。價(jià)格調(diào)整應(yīng)遵循一定的審批程序，確保價(jià)格調(diào)整的合理性和透明度。同時(shí)，及時(shí)向顧客傳達(dá)價(jià)格調(diào)整信息，避免因價(jià)格差異引起顧客投訴。3.價(jià)格標(biāo)簽管理商品銷售價(jià)格應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，使用統(tǒng)一的價(jià)格標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)注明商品的名稱、規(guī)格、價(jià)格、計(jì)量單位等信息，確保清晰、準(zhǔn)確、醒目。價(jià)格標(biāo)簽應(yīng)及時(shí)更新，與商品的實(shí)際價(jià)格保持一致。（三）促銷活動(dòng)管理1.促銷活動(dòng)策劃營銷部門根據(jù)市場情況、銷售目標(biāo)和節(jié)假日等因素，策劃各類促銷活動(dòng)，如打折促銷、滿減促銷、買一送一、贈(zèng)品促銷、會員專享等。促銷活動(dòng)應(yīng)明確活動(dòng)主題、時(shí)間、范圍、促銷方式、參與商品等內(nèi)容，并制定詳細(xì)的促銷活動(dòng)方案。2.促銷活動(dòng)執(zhí)行各部門按照促銷活動(dòng)方案的要求，協(xié)同配合，確保促銷活動(dòng)的順利執(zhí)行。采購部門根據(jù)促銷活動(dòng)需求，及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃和商品庫存；倉儲部門做好促銷商品的備貨和發(fā)貨工作；銷售部門負(fù)責(zé)向顧客宣傳促銷活動(dòng)信息，引導(dǎo)顧客參與促銷活動(dòng)；財(cái)務(wù)部門做好促銷活動(dòng)的成本核算和財(cái)務(wù)處理工作。3.促銷活動(dòng)評估促銷活動(dòng)結(jié)束后，營銷部門對促銷活動(dòng)的效果進(jìn)行評估，分析促銷活動(dòng)對銷售額、客流量、顧客滿意度等指標(biāo)的影響。總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為今后的促銷活動(dòng)提供參考依據(jù)，不斷優(yōu)化促銷活動(dòng)方案，提高促銷活動(dòng)的效果和效益。（四）顧客服務(wù)管理1.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定制定明確的顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括員工儀容儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)用語、服務(wù)流程等方面的要求。要求員工熱情、主動(dòng)、周到地為顧客提供服務(wù)，及時(shí)解答顧客的疑問，處理顧客的投訴和建議。2.員工培訓(xùn)定期對員工進(jìn)行顧客服務(wù)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能。培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、溝通技巧、商品知識、應(yīng)急處理等方面。通過培訓(xùn)，使員工能夠熟練掌握服務(wù)技能，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。3.顧客投訴處理建立顧客投訴處理機(jī)制，及時(shí)受理顧客的投訴。對于顧客投訴，應(yīng)認(rèn)真傾聽顧客的訴求，詳細(xì)記錄投訴內(nèi)容，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)給予顧客滿意的答復(fù)和處理結(jié)果。對顧客投訴進(jìn)行分析總結(jié)，查找問題根源，采取相應(yīng)的改進(jìn)措施，避免類似問題再次發(fā)生。五、信息管理（一）供應(yīng)信息系統(tǒng)建設(shè)1.系統(tǒng)選型與實(shí)施建立完善的超市供應(yīng)信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)采購、倉儲、銷售等環(huán)節(jié)的信息化管理。根據(jù)超市的業(yè)務(wù)需求和管理特點(diǎn)，選擇適合的信息系統(tǒng)軟件，并進(jìn)行系統(tǒng)實(shí)施和定制開發(fā)。2.系統(tǒng)功能模塊供應(yīng)信息系統(tǒng)應(yīng)具備采購管理、供應(yīng)商管理、庫存管理、銷售管理、數(shù)據(jù)分析等功能模塊。各功能模塊應(yīng)相互關(guān)聯(lián)、數(shù)據(jù)共享，實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)傳遞和處理，提高工作效率和管理水平。3.系統(tǒng)維護(hù)與升級定期對供應(yīng)信息系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和升級，確保系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行和數(shù)據(jù)安全。及時(shí)修復(fù)系統(tǒng)故障，優(yōu)化系統(tǒng)性能，根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展需求不斷增加系統(tǒng)功能模塊，滿足超市管理的需要。（二）數(shù)據(jù)采集與分析1.數(shù)據(jù)采集通過供應(yīng)信息系統(tǒng)、銷售終端設(shè)備、庫存管理系統(tǒng)等渠道，采集采購數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、供應(yīng)商數(shù)據(jù)等各類信息。確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、完整性和及時(shí)性。2.數(shù)據(jù)分析運(yùn)用數(shù)據(jù)分析工具和方法，對采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析。分析內(nèi)容包括銷售趨勢分析、庫存周轉(zhuǎn)率分析、采購成本分析、供應(yīng)商績效分析等。通過數(shù)據(jù)分析，為超市的經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持，優(yōu)化商品供應(yīng)管理流程。3.數(shù)據(jù)報(bào)告與應(yīng)用定期編制數(shù)據(jù)報(bào)告，向超市管理層匯報(bào)供應(yīng)管理情況和數(shù)據(jù)分析結(jié)果。根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，提出改進(jìn)建議和決策依據(jù)，如調(diào)整采購計(jì)劃、優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)供應(yīng)商管理等。將數(shù)據(jù)分析結(jié)果應(yīng)用于超市的日常經(jīng)營管理中，不斷提升超市的運(yùn)營效益。六、應(yīng)急管理（一）供應(yīng)中斷應(yīng)急預(yù)案1.應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)成立供應(yīng)中斷應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，明確小組成員的職責(zé)分工。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定和實(shí)施供應(yīng)中