公司伙委會管理制度

公司伙委會管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食堂管理，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障員工的飲食健康，維護員工的合法權(quán)益，特成立公司伙委會，并制定本管理制度。伙委會旨在搭建公司與員工之間關(guān)于食堂管理的溝通橋梁，促進食堂管理的規(guī)范化、科學(xué)化、民主化，提升員工對食堂工作的滿意度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工以及公司食堂的運營管理。（三）基本原則1.民主管理原則：伙委會成員由員工民主選舉產(chǎn)生，充分代表員工的意愿和利益，參與食堂管理的決策和監(jiān)督。2.服務(wù)至上原則：食堂管理以服務(wù)員工為宗旨，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，滿足員工的合理飲食需求。3.公開透明原則：食堂的采購、加工、財務(wù)等信息應(yīng)向伙委會和全體員工公開，接受監(jiān)督。4.科學(xué)管理原則：運用科學(xué)的管理方法和手段，合理安排食堂的各項工作，確保食品安全、營養(yǎng)均衡。二、伙委會組織架構(gòu)（一）伙委會成員構(gòu)成1.員工代表：由各部門按照一定比例推選產(chǎn)生，代表不同部門員工的利益和需求。2.食堂管理人員：包括食堂主管、廚師長等，負責(zé)提供食堂運營管理方面的專業(yè)意見。3.公司行政部門代表：作為公司與伙委會溝通的橋梁，協(xié)調(diào)相關(guān)工作。（二）伙委會職責(zé)分工1.主任：全面負責(zé)伙委會的工作，召集和主持伙委會會議，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，監(jiān)督?jīng)Q議的執(zhí)行情況。2.副主任：協(xié)助主任開展工作，在主任缺席時履行主任職責(zé)，負責(zé)具體工作的組織和落實。3.委員：員工代表委員：收集員工對食堂的意見和建議，及時反饋給伙委會；參與食堂管理的監(jiān)督和檢查，維護員工的合法權(quán)益。食堂管理人員委員：提供食堂食材采購、加工制作、食品安全等方面的信息，協(xié)助伙委會進行管理決策。公司行政部門代表委員：協(xié)調(diào)公司與伙委會之間的溝通與聯(lián)系，配合伙委會開展各項工作，為食堂管理提供必要的支持和保障。（三）伙委會任期伙委會成員任期為[x]年，任期屆滿后進行換屆選舉。成員可連選連任。三、伙委會會議制度（一）會議類型1.定期會議：每周[x]召開一次，總結(jié)上周食堂工作情況，討論本周工作計劃和重點問題。2.臨時會議：根據(jù)工作需要，由主任或三分之一以上委員提議召開，及時研究解決食堂管理中出現(xiàn)的突發(fā)問題。（二）會議召集與通知1.會議由主任召集，辦公室負責(zé)通知參會人員。通知應(yīng)提前[x]小時發(fā)出，明確會議時間、地點、議題等。2.參會人員應(yīng)按時參加會議，如有特殊情況不能參加，需提前向主任請假。（三）會議內(nèi)容與議程1.會議議程一般包括上周工作匯報、本周工作計劃、員工意見反饋、問題討論與決議等環(huán)節(jié)。2.上周工作匯報由食堂管理人員負責(zé)，內(nèi)容包括食材采購、菜品供應(yīng)、食品安全、衛(wèi)生清潔等方面的情況。3.本周工作計劃由食堂管理人員提出，經(jīng)伙委會討論通過后實施。4.員工意見反饋環(huán)節(jié)，員工代表委員應(yīng)如實匯報收集到的員工意見和建議。5.問題討論與決議環(huán)節(jié)，針對食堂管理中存在的問題進行充分討論，形成決議并明確責(zé)任人和完成時間。（四）會議記錄與存檔1.辦公室負責(zé)會議記錄，記錄內(nèi)容包括會議時間、地點、參會人員、議題、討論內(nèi)容、決議等。2.會議記錄應(yīng)妥善保存，存檔期限為[x]年，以備查閱。四、食堂采購管理（一）采購原則1.嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保采購的食材符合質(zhì)量安全標準。2.堅持"質(zhì)優(yōu)價廉、公開透明"的原則，選擇正規(guī)供應(yīng)商，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。3.優(yōu)先采購本地當季新鮮食材，保證菜品的營養(yǎng)和口感。（二）供應(yīng)商選擇與管理1.伙委會負責(zé)組織供應(yīng)商的篩選和評估工作。供應(yīng)商應(yīng)具備合法經(jīng)營資質(zhì)，信譽良好，能夠提供優(yōu)質(zhì)的食材和服務(wù)。2.對新供應(yīng)商，需進行實地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營狀況、質(zhì)量控制體系等，并要求提供相關(guān)資質(zhì)證明文件。3.與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食材質(zhì)量標準、價格、交貨時間、付款方式等條款。4.定期對供應(yīng)商進行評估，評估內(nèi)容包括食材質(zhì)量、交貨及時性、價格合理性、售后服務(wù)等方面。對于評估不合格的供應(yīng)商，及時終止合作。（三）采購流程1.食堂管理人員根據(jù)庫存情況和下周菜品供應(yīng)計劃，填寫食材采購申請單，注明食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求等。2.采購申請單經(jīng)食堂主管審核后報伙委會主任審批。3.伙委會指定專人負責(zé)采購工作，采購人員按照審批后的采購申請單與供應(yīng)商聯(lián)系采購事宜。4.采購的食材到貨后，采購人員應(yīng)及時通知食堂驗收人員進行驗收。驗收人員按照合同約定的質(zhì)量標準對食材進行檢驗，包括外觀、色澤、氣味、重量、農(nóng)藥殘留等方面。5.驗收合格的食材，驗收人員在送貨單上簽字確認，并填寫入庫單。入庫單應(yīng)注明食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商等信息。6.驗收不合格的食材，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨事宜，并做好記錄。（四）采購監(jiān)督1.伙委會定期對采購工作進行監(jiān)督檢查，檢查采購流程是否規(guī)范、采購價格是否合理、食材質(zhì)量是否符合要求等。2.員工有權(quán)對采購工作進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向伙委會反映?；镂瘯?yīng)及時調(diào)查處理，并將結(jié)果反饋給員工。五、食堂食品安全管理（一）食品安全責(zé)任制度1.食堂實行食品安全責(zé)任制，食堂主管為食品安全第一責(zé)任人，負責(zé)食堂食品安全管理工作的組織和實施。2.廚師長、采購人員、驗收人員、倉庫管理人員等應(yīng)按照各自職責(zé)，做好食品安全相關(guān)工作。（二）食品加工過程衛(wèi)生要求1.食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。2.食品加工場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，保持良好的運行狀態(tài)。3.食品加工應(yīng)嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。4.烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于[x]℃。需要冷藏的食品，應(yīng)及時冷藏，溫度控制在[x]℃以下。（三）食品儲存與保鮮1.食品倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、整潔，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲存要求。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，標識清晰。庫存食品應(yīng)定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，避免長時間暴露在常溫下。（四）食品安全檢查與整改1.食堂應(yīng)建立食品安全自查制度，每天進行食品安全檢查，每周進行一次全面檢查。檢查內(nèi)容包括食品加工過程、食品儲存、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時采取整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改到位。3.伙委會定期對食堂食品安全工作進行檢查，對存在的問題提出整改意見，并跟蹤整改情況。（五）食品安全事故應(yīng)急處理1.食堂應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.發(fā)生食品安全事故時，應(yīng)立即停止供應(yīng)可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，并及時報告公司領(lǐng)導(dǎo)和當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。3.積極配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理，采取有效措施救治中毒人員，做好信息發(fā)布和員工安撫工作。4.事故處理完畢后，應(yīng)及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，對食品安全管理制度和措施進行完善。六、食堂財務(wù)管理（一）財務(wù)預(yù)算管理1.食堂應(yīng)編制年度財務(wù)預(yù)算，預(yù)算內(nèi)容包括食材采購、人員工資、水電費、設(shè)備維護費、其他費用等。2.財務(wù)預(yù)算經(jīng)伙委會審核后報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。食堂應(yīng)嚴格按照預(yù)算執(zhí)行，控制各項費用支出。（二）費用報銷管理1.食堂費用報銷應(yīng)嚴格按照公司財務(wù)制度執(zhí)行，報銷憑證應(yīng)真實、合法、有效。2.食材采購發(fā)票應(yīng)附送貨單、驗收單，經(jīng)食堂主管、驗收人員簽字確認后，報伙委會主任審批報銷。3.其他費用報銷應(yīng)注明用途、金額等，經(jīng)相關(guān)負責(zé)人簽字后報伙委會主任審批。（三）財務(wù)公開1.食堂應(yīng)定期向伙委會和全體員工公開財務(wù)收支情況，公開內(nèi)容包括食材采購金額、人員工資、水電費、其他費用等。2.財務(wù)公開可通過內(nèi)部公告欄、公司網(wǎng)站等形式進行，接受員工監(jiān)督。（四）財務(wù)審計1.公司定期對食堂財務(wù)進行審計，審計內(nèi)容包括財務(wù)收支情況、預(yù)算執(zhí)行情況、內(nèi)部控制制度等。2.審計結(jié)果應(yīng)向伙委會和全體員工通報，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。七、食堂服務(wù)質(zhì)量管理（一）服務(wù)標準制定1.伙委會根據(jù)員工需求和食堂實際情況，制定食堂服務(wù)標準，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面的要求。2.服務(wù)標準應(yīng)明確、具體、可操作性強，作為食堂服務(wù)質(zhì)量考核的依據(jù)。（二）服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與考核1.伙委會設(shè)立服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對食堂服務(wù)質(zhì)量進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查可采取現(xiàn)場檢查、問卷調(diào)查、員工反饋等方式進行。2.根據(jù)服務(wù)標準，對食堂服務(wù)質(zhì)量進行量化考核，考核結(jié)果與食堂管理人員的績效掛鉤。3.對服務(wù)質(zhì)量不達標的食堂，伙委會應(yīng)提出整改意見，要求限期整改。整改后仍不達標的，采取相應(yīng)的處罰措施。（三）員工滿意度調(diào)查1.伙委會定期組織員工滿意度調(diào)查，了解員工對食堂服務(wù)質(zhì)量的評價和意見建議。2.員工滿意度調(diào)查可采用問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式進行，調(diào)查結(jié)果作為食堂服務(wù)質(zhì)量改進的重要依據(jù)。（四）服務(wù)質(zhì)量改進1.食堂根據(jù)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督考核結(jié)果和員工滿意度調(diào)查情況，分析存在的問題，制定改進措施。2.改進措施應(yīng)明確責(zé)任人和完成時間，確保服務(wù)質(zhì)量不斷提升。八、員工意見反饋與處理（一）意見反饋渠道1.設(shè)立員工意見箱，員工可將對食堂的意見和建議以書面形式投入意見箱。2.開通食堂服務(wù)熱線電話，員工可隨時撥打熱線電話反映問題。3.利用公司內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)平臺，設(shè)立食堂管理板塊，員工可在網(wǎng)上發(fā)表意見和建議。（二）意見收集與整理1.伙委會指定專人負責(zé)收集員工意見反饋信息，每周對收集到的意見進行整理和分類。2.對員工提出的重要意見和建議，應(yīng)及時報告伙委會主任。（三）意見處理與反饋1.伙委會對員工意見進行分析研究，提出處理意見，并明確責(zé)任人和完成時間。2.對能夠立即解決的問題，應(yīng)及時處理并向員工反饋處理結(jié)果；對需要一定時間解決的問題，應(yīng)向員工說明情況，定期反饋處理進度；對因客觀原因無法解決的問題，應(yīng)向員工做好