食堂管理宿舍管理制度VIP

食堂管理宿舍管理制度?一、總則1.目的為了加強公司食堂和宿舍的管理，為員工提供良好的就餐和住宿環(huán)境，保障員工的正常生活需求，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.管理原則遵循以人為本、服務(wù)至上、規(guī)范管理、安全衛(wèi)生的原則，為員工創(chuàng)造舒適、便捷、有序的生活條件。二、食堂管理食堂運營模式1.自主經(jīng)營：公司自行設(shè)立食堂，配備專業(yè)的廚師、服務(wù)員等工作人員，負責(zé)食材采購、烹飪、供應(yīng)等全部環(huán)節(jié)。2.外包經(jīng)營：將食堂經(jīng)營權(quán)承包給專業(yè)的餐飲管理公司，公司對食堂的服務(wù)質(zhì)量、食品安全等進行監(jiān)督管理。食材采購管理1.供應(yīng)商選擇建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。對供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)能力、衛(wèi)生狀況、價格水平等，確保供應(yīng)商符合要求。2.采購流程食堂管理人員根據(jù)庫存情況和就餐人數(shù)，提前制定食材采購計劃。采購人員按照采購計劃進行采購，優(yōu)先選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)、無污染的食材。采購時要求供應(yīng)商提供正規(guī)發(fā)票，并做好采購記錄，包括采購日期、食材名稱、數(shù)量、價格、供應(yīng)商等信息。3.食材驗收食材采購回來后，由食堂驗收人員進行驗收。驗收內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等，確保與采購計劃一致。對不合格的食材，要及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨，并做好記錄。食堂衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生食堂工作人員每天要對食堂進行清潔打掃，包括餐廳、廚房、操作間、儲物間等區(qū)域，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對食堂進行消毒，餐具、廚具、餐桌椅等要進行高溫消毒或化學(xué)消毒，確保衛(wèi)生達標(biāo)。保持食堂通風(fēng)良好，及時清理垃圾，防止蚊蠅滋生。2.食品衛(wèi)生食堂工作人員要嚴格遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)程，做到生熟分開、葷素分開。食品加工過程要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。嚴禁使用過期、變質(zhì)、偽劣食品，對食品添加劑要嚴格按照規(guī)定使用。食堂要配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食材儲存安全。食堂人員管理1.人員配備根據(jù)食堂的規(guī)模和就餐人數(shù)，合理配備廚師、服務(wù)員、采購員、收銀員等工作人員。食堂工作人員要身體健康，持有有效的健康證明，并定期進行體檢。2.崗位職責(zé)廚師：負責(zé)食材的烹飪制作，保證飯菜的質(zhì)量和口味。服務(wù)員：負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生、餐具擺放、飯菜供應(yīng)等工作。采購員：負責(zé)食材的采購工作，確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)。收銀員：負責(zé)食堂的收費工作，準(zhǔn)確記錄就餐人數(shù)和費用。3.培訓(xùn)考核定期對食堂工作人員進行培訓(xùn)，包括食品安全知識、服務(wù)技能、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)。建立考核機制，對食堂工作人員的工作表現(xiàn)進行考核，考核結(jié)果與績效掛鉤。食堂就餐管理1.就餐時間規(guī)定食堂的就餐時間，確保員工能夠按時就餐。如有特殊情況需要調(diào)整就餐時間，要提前通知員工。2.就餐秩序員工要遵守食堂的就餐秩序，排隊打飯，文明就餐。不得在食堂內(nèi)大聲喧嘩、隨地吐痰、亂扔垃圾等。愛護食堂的設(shè)施設(shè)備和餐具，如有損壞要照價賠償。3.意見反饋設(shè)立意見箱，收集員工對食堂飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面的意見和建議。定期對員工的意見進行整理和分析，及時改進食堂的管理和服務(wù)。三、宿舍管理宿舍入住管理1.入住申請員工如有住宿需求，需向公司人事部門提出申請。申請時要填寫住宿申請表，注明個人基本信息、入住宿舍房間號等。2.分配原則根據(jù)員工的工作地點、性別、住宿需求等因素，合理分配宿舍房間。優(yōu)先安排距離工作地點較近、交通便利的宿舍。3.入住手續(xù)員工接到宿舍分配通知后，要在規(guī)定時間內(nèi)辦理入住手續(xù)。辦理入住手續(xù)時，要領(lǐng)取宿舍鑰匙、物品清單等，并簽訂宿舍入住協(xié)議。宿舍設(shè)施管理1.設(shè)施配備為員工宿舍配備必要的生活設(shè)施，如床、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等。定期對宿舍設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)施完好正常使用。2.設(shè)施維修員工發(fā)現(xiàn)宿舍設(shè)施有損壞時，要及時向宿舍管理員報告。宿舍管理員接到報告后，要及時聯(lián)系維修人員進行維修，并做好記錄。維修費用由公司承擔(dān)，但因員工個人原因造成設(shè)施損壞的，由員工承擔(dān)維修費用。宿舍衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生員工要保持宿舍的環(huán)境衛(wèi)生，定期打掃宿舍，包括地面、桌面、床鋪等區(qū)域，保持整潔干凈。不得在宿舍內(nèi)亂扔垃圾，垃圾要及時清理到指定地點。保持宿舍通風(fēng)良好，定期開窗換氣，防止異味滋生。2.個人衛(wèi)生員工要注意個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲。保持床鋪整潔，床上用品要定期清洗更換。宿舍安全管理1.安全意識加強員工的安全意識教育，提高員工的安全防范能力。員工要遵守宿舍安全規(guī)定，不得在宿舍內(nèi)使用明火、私拉亂接電線等。2.安全設(shè)施在宿舍內(nèi)配備必要的安全設(shè)施，如滅火器、應(yīng)急燈等。定期對安全設(shè)施進行檢查和維護，確保設(shè)施完好有效。3.安全檢查宿舍管理員要定期對宿舍進行安全檢查，檢查內(nèi)容包括用電安全、消防安全、門窗鎖具等。對發(fā)現(xiàn)的安全隱患要及時督促員工整改，確保宿舍安全。宿舍作息管理1.作息時間規(guī)定宿舍的作息時間，確保員工能夠有充足的休息時間。一般情況下，宿舍晚上熄燈時間為[具體時間]，早上起床時間為[具體時間]。2.噪音管理員工要注意控制宿舍內(nèi)的噪音，不得在休息時間大聲喧嘩、播放高分貝音樂等。如因工作需要必須在休息時間進行活動的，要盡量減少噪音，避免影響他人休息。宿舍訪客管理1.訪客登記員工如有訪客，要提前向宿舍管理員進行登記，注明訪客姓名、來訪時間、與員工關(guān)系等信息。訪客要在規(guī)定時間內(nèi)離開宿舍，不得在宿舍內(nèi)留宿。2.訪客陪同訪客進入宿舍時，要有員工陪同，不得隨意進入其他宿舍房間。員工要對訪客的行為負責(zé)，確保宿舍安全。四、違規(guī)處理1.食堂違規(guī)處理員工如有以下違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理：浪費糧食、飯菜的，給予警告處分，并責(zé)令其改正。在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為的，給予批評教育。故意損壞食堂設(shè)施設(shè)備、餐具的，照價賠償，并給予警告處分。違反食品衛(wèi)生規(guī)定，造成食品安全事故的，將依法追究相關(guān)責(zé)任。2.宿舍違規(guī)處理員工如有以下違規(guī)行為，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處理：不遵守宿舍作息時間，影響他人休息的，給予警告處分，并責(zé)令其改正。在宿舍內(nèi)使用明火、私拉亂接電線等違規(guī)行為的，給予警告處分，并沒收違規(guī)電器。