食堂外包宿舍管理制度

食堂外包宿舍管理制度?一、總則1.目的為規(guī)范公司食堂外包及宿舍管理，保障員工的飲食安全與住宿需求，營(yíng)造良好的工作生活環(huán)境，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司外包的食堂服務(wù)以及公司為員工提供的宿舍區(qū)域。3.管理原則遵循"安全第一、服務(wù)至上、規(guī)范管理、和諧有序"的原則，確保食堂餐飲質(zhì)量和宿舍居住條件符合公司要求和員工期望。二、食堂外包管理1.承包商選擇資質(zhì)審核：對(duì)參與競(jìng)標(biāo)的食堂承包商進(jìn)行嚴(yán)格資質(zhì)審查，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)衛(wèi)生等級(jí)證明等相關(guān)證件。實(shí)地考察：實(shí)地考察承包商現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)的食堂狀況，評(píng)估其廚房設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、人員管理等方面的情況。業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估：調(diào)查承包商以往的服務(wù)業(yè)績(jī)，了解其在餐飲質(zhì)量、服務(wù)水平、客戶滿意度等方面的表現(xiàn)。綜合評(píng)定：根據(jù)資質(zhì)審核、實(shí)地考察和業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估結(jié)果，綜合評(píng)定選擇最合適的承包商。2.合同簽訂明確服務(wù)內(nèi)容：在合同中詳細(xì)規(guī)定食堂提供的餐飲種類、服務(wù)時(shí)間、供餐標(biāo)準(zhǔn)等具體服務(wù)內(nèi)容。質(zhì)量要求：明確食品原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、加工制作流程規(guī)范、餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等質(zhì)量要求。價(jià)格條款：約定餐費(fèi)價(jià)格及調(diào)整機(jī)制，確保價(jià)格合理且透明。違約責(zé)任：明確雙方在服務(wù)過(guò)程中的權(quán)利和義務(wù)，以及違約應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。3.食品原材料采購(gòu)管理供應(yīng)商選擇：承包商應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商采購(gòu)食品原材料。采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)：食品原材料應(yīng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)產(chǎn)品。索證索票：要求供應(yīng)商提供食品原材料的合格證明文件，并做好索證索票記錄。驗(yàn)收環(huán)節(jié)：公司安排專人或成立驗(yàn)收小組對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收，確保質(zhì)量和數(shù)量符合要求。4.食堂加工制作管理人員健康管理：食堂工作人員必須持有效健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。操作規(guī)范：嚴(yán)格遵守食品加工制作的操作流程，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防止交叉污染。食品留樣：每餐的食品應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。環(huán)境衛(wèi)生：保持食堂廚房及就餐區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔消毒，餐具應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒后使用。5.食堂服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督設(shè)立監(jiān)督小組：由公司員工代表、行政部門(mén)人員等組成食堂服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂服務(wù)進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容：包括食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格執(zhí)行等方面的檢查。意見(jiàn)反饋與整改：監(jiān)督小組將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給承包商，要求其限期整改，并跟蹤整改情況。滿意度調(diào)查：定期開(kāi)展員工對(duì)食堂服務(wù)的滿意度調(diào)查，了解員工需求和意見(jiàn)，作為對(duì)承包商考核的重要依據(jù)。三、宿舍管理1.入住管理申請(qǐng)流程：?jiǎn)T工如需入住宿舍，應(yīng)向行政部門(mén)提出申請(qǐng)，填寫(xiě)宿舍入住申請(qǐng)表。審批流程：行政部門(mén)對(duì)申請(qǐng)進(jìn)行審核，根據(jù)宿舍房源情況進(jìn)行審批，批準(zhǔn)后安排員工入住指定宿舍。入住手續(xù)：?jiǎn)T工辦理入住手續(xù)時(shí)，需繳納一定的押金，領(lǐng)取宿舍鑰匙及相關(guān)物品，并簽訂宿舍入住協(xié)議。2.宿舍設(shè)施設(shè)備管理配備標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)宿舍類型，配備基本的生活設(shè)施設(shè)備，如床、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等。維修維護(hù)：行政部門(mén)定期對(duì)宿舍設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排維修，確保設(shè)施設(shè)備正常使用。損壞賠償：因員工個(gè)人原因造成宿舍設(shè)施設(shè)備損壞的，由員工照價(jià)賠償。3.宿舍環(huán)境衛(wèi)生管理衛(wèi)生要求：?jiǎn)T工應(yīng)保持宿舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，定期打掃，做到地面干凈、門(mén)窗明亮、物品擺放整齊。公共區(qū)域衛(wèi)生：宿舍公共區(qū)域（如走廊、樓梯、衛(wèi)生間等）由專人負(fù)責(zé)打掃，定期消毒。檢查評(píng)比：行政部門(mén)定期對(duì)宿舍環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查評(píng)比，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的宿舍給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的宿舍要求限期整改。4.宿舍安全管理安全制度：制定宿舍安全管理制度，明確禁止在宿舍內(nèi)使用大功率電器、私拉亂接電線、違規(guī)用火等行為。消防安全：配備必要的消防器材，確保消防通道暢通，員工應(yīng)掌握基本的消防安全知識(shí)和技能。人員出入管理：實(shí)行宿舍門(mén)禁制度，限制非本宿舍人員隨意進(jìn)出，來(lái)訪人員需登記并經(jīng)被訪人員同意后方可進(jìn)入。安全檢查：行政部門(mén)定期對(duì)宿舍進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。5.宿舍秩序管理作息時(shí)間：規(guī)定宿舍的作息時(shí)間，員工應(yīng)遵守，不得在休息時(shí)間大聲喧嘩、播放高分貝音響等影響他人休息。禁止行為：禁止在宿舍內(nèi)酗酒、賭博、打架斗毆等違法違紀(jì)行為。鄰里關(guān)系：倡導(dǎo)員工之間相互尊重、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，共同營(yíng)造和諧的宿舍氛圍。四、費(fèi)用管理1.食堂費(fèi)用餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)公司實(shí)際情況和市場(chǎng)行情，制定合理的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并向員工公示。費(fèi)用結(jié)算：公司按照與承包商簽訂的合同約定，定期與承包商進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。結(jié)算時(shí)，應(yīng)提供準(zhǔn)確的用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)等相關(guān)資料。費(fèi)用調(diào)整：如因食品原材料價(jià)格波動(dòng)等原因需要調(diào)整餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)提前與員工溝通，并按規(guī)定程序進(jìn)行調(diào)整。2.宿舍費(fèi)用押金退還：?jiǎn)T工離職或退宿時(shí)，如無(wú)違反宿舍管理規(guī)定及設(shè)施設(shè)備損壞等情況，行政部門(mén)應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)退還押金。水電費(fèi)：宿舍水電費(fèi)由員工自行承擔(dān)，行政部門(mén)定期抄表統(tǒng)計(jì)，按實(shí)際用量向員工收取。其他費(fèi)用：如宿舍設(shè)施設(shè)備維修費(fèi)用等，根據(jù)實(shí)際情況由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)或按規(guī)定分?jǐn)偂Ｎ?、違規(guī)處理1.食堂違規(guī)處理輕微違規(guī)：對(duì)于首次出現(xiàn)的輕微違規(guī)行為，如食品留樣不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位等，給予承包商書(shū)面警告，要求其限期整改。中度違規(guī)：對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)較為嚴(yán)重的違規(guī)行為，如食品原材料采購(gòu)不符合標(biāo)準(zhǔn)、出現(xiàn)食品安全問(wèn)題等，扣除承包商當(dāng)月一定比例的服務(wù)費(fèi)用，并責(zé)令其停業(yè)整頓[X]天。嚴(yán)重違規(guī)：對(duì)于嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)或合同約定的行為，如發(fā)生重大食品安全事故等，立即解除承包合同，并依法追究承包商的法律責(zé)任。2.宿舍違規(guī)處理輕微違規(guī)：對(duì)于首次出現(xiàn)的輕微違規(guī)行為，如未按時(shí)打掃宿舍衛(wèi)生、在宿舍內(nèi)使用違規(guī)電器等，給予口頭警告，要求其立即改正。中度違規(guī)：對(duì)于多次違規(guī)或情節(jié)較為嚴(yán)重的違規(guī)行為，如在宿舍內(nèi)酗酒、賭博等，扣除員工當(dāng)月部分績(jī)效獎(jiǎng)金，并取消其宿舍居住資格[X]個(gè)月。嚴(yán)重違規(guī)：對(duì)于嚴(yán)重違反宿舍管理規(guī)定或造成重大安全事故的行為，如私拉亂接電線引發(fā)火災(zāi)等，給予辭退處理，并要求其承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。六、溝通與反饋機(jī)制1.設(shè)立意見(jiàn)箱：在食堂及宿舍區(qū)域設(shè)立意見(jiàn)箱，方便員工隨時(shí)提出意見(jiàn)和建議。2.定期溝通會(huì)議：行政部門(mén)定期組織召開(kāi)食堂承包商、宿舍管理員與員工的溝通會(huì)議，聽(tīng)