2025年公共營養(yǎng)師考試經(jīng)驗(yàn)分享試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試經(jīng)驗(yàn)分享試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于膳食寶塔的層次？

A.谷薯類

B.肉蛋奶類

C.水果和蔬菜類

D.動物肝臟

E.食用油脂

2.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.豆腐

B.米飯

C.面包

D.雞蛋

E.白糖

3.下列哪種營養(yǎng)素對人體生長發(fā)育尤為重要？

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.維生素

E.無機(jī)鹽

4.以下哪項(xiàng)是衡量人體營養(yǎng)狀況的指標(biāo)？

A.體重

B.身高

C.血壓

D.血脂

E.血糖

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.動物肝臟

E.食用油脂

6.以下哪種食物屬于低鈉食品？

A.雞蛋

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

E.紅肉

7.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆腐

B.蔬菜

C.水果

D.粗糧

E.食用油脂

8.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.香蕉

D.橙子

E.牛奶

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.米飯

C.面條

D.油條

E.雞蛋

10.以下哪種食物富含維生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.食用油脂

E.紅肉

11.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.肉類

D.水果

E.蔬菜

12.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

E.食用油脂

13.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

E.食用油脂

14.以下哪種食物富含硒？

A.海產(chǎn)品

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

15.以下哪種食物富含維生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.食用油脂

E.紅肉

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.蛋類

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪種食物富含葉酸？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.食用油脂

E.紅肉

18.以下哪種食物富含維生素B2？

A.全麥面包

B.米飯

C.面條

D.油條

E.雞蛋

19.以下哪種食物富含鉀？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.食用油脂

E.紅肉

20.以下哪種食物富含鎂？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.食用油脂

E.紅肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食寶塔中，谷薯類食物位于底層，每天攝入量應(yīng)占總能量攝入的50%以上。（）

2.人體所需的六大營養(yǎng)素包括：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水。（）

3.膳食纖維主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于維持腸道健康。（）

4.高鈉飲食會導(dǎo)致高血壓，因此應(yīng)限制食鹽攝入。（）

5.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童和老年人需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)。（）

6.維生素A對視力保護(hù)有重要作用，過量攝入會導(dǎo)致中毒。（）

7.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，過量攝入蛋白質(zhì)會導(dǎo)致肥胖。（）

8.食用油脂是人體必需的營養(yǎng)素，但過量攝入會導(dǎo)致心血管疾病。（）

9.鐵質(zhì)缺乏會導(dǎo)致貧血，孕婦和兒童是貧血的高發(fā)人群。（）

10.葉酸是一種重要的B族維生素，孕婦在懷孕期間應(yīng)補(bǔ)充葉酸以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食寶塔的五個層次及其主要食物來源。

2.如何根據(jù)個體情況制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.如何判斷食物是否新鮮，以及如何正確儲存食物以延長其保質(zhì)期？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性，并結(jié)合實(shí)際案例說明如何通過營養(yǎng)干預(yù)改善兒童青少年的健康狀況。

2.分析我國居民膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題，并提出相應(yīng)的改善建議，以促進(jìn)全民健康水平的提升。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題

1.D

2.A,D

3.B

4.A,B,D,E

5.A,B,C

6.C,D

7.A

8.A

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.D

16.B

17.A

18.A

19.A,B

20.A,B,C

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.膳食寶塔的五層分別是：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類及制品、大豆和堅(jiān)果類。每層食物的攝入量建議遞減，底層谷薯類攝入量最多，最頂層大豆和堅(jiān)果類攝入量最少。

2.制定合理膳食計(jì)劃需考慮個體年齡、性別、體重、身高、活動水平等因素，結(jié)合營養(yǎng)需求制定食物選擇和攝入量的指導(dǎo)原則。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥等。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、乏力、頭暈、心悸等。

4.判斷食物新鮮的方法包括觀察外觀、聞氣味、嘗味道等。正確儲存食物的方法包括冷藏、冷凍、密封保存、避免潮濕等。

四、論述題

1.合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性體現(xiàn)在提供必需的營養(yǎng)素，支持生長、發(fā)育和維持正常生理功能。案