學習動力2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案

學習動力2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.氧氣

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.雞蛋

B.面包

C.西瓜

D.番茄

3.下列哪種維生素對視力有重要作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

4.以下哪種食物含有較多的鈣？

A.豆腐

B.米飯

C.面包

D.水果

5.下列哪種疾病與營養(yǎng)不良有關？

A.高血壓

B.糖尿病

C.肥胖

D.貧血

6.以下哪種營養(yǎng)素是構成人體細胞的基本物質？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

7.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

8.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉類

D.雞蛋

9.以下哪種食物富含鐵？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

10.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

11.以下哪種食物富含硒？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

13.以下哪種食物富含維生素D？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

14.以下哪種食物富含維生素E？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

15.以下哪種食物富含維生素C？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

16.以下哪種食物富含鈣？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

17.以下哪種食物富含鐵？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

18.以下哪種食物富含鋅？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

19.以下哪種食物富含硒？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

20.以下哪種食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多。（×）

2.水果和蔬菜中富含豐富的維生素和礦物質，是人體必需的營養(yǎng)來源。（√）

3.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對人體的生長發(fā)育和修復組織至關重要。（√）

4.脂肪是人體能量的主要來源，同時也有助于維生素的吸收。（√）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源，但過量攝入可能導致肥胖。（√）

6.維生素C具有抗氧化作用，可以預防感冒。（√）

7.維生素D有助于鈣的吸收，對骨骼健康有重要作用。（√）

8.食鹽攝入過多會導致高血壓，而適量攝入對身體健康有益。（√）

9.水是人體必需的營養(yǎng)素之一，對維持生命活動至關重要。（√）

10.營養(yǎng)不良會導致免疫力下降，容易感染疾病。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質在人體中的作用。

2.解釋膳食纖維對健康的益處。

3.如何通過飲食預防骨質疏松？

4.簡述維生素A缺乏可能導致的健康問題。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性，并結合實際提出一些建議。

2.分析我國居民膳食中存在的常見問題，并提出相應的改善措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.D

2.B

3.A

4.A

5.D

6.A

7.B

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題

1.蛋白質在人體中的作用包括：構成和修復組織、參與酶的合成、調節(jié)生理功能、提供能量等。

2.膳食纖維對健康的益處包括：促進腸道蠕動，預防便秘；降低膽固醇，預防心血管疾病；控制體重，預防肥胖；調節(jié)血糖，預防糖尿病等。

3.通過飲食預防骨質疏松的方法包括：增加富含鈣的食物攝入，如奶制品、綠葉蔬菜等；適量補充維生素D，促進鈣的吸收；進行適量的負重運動，增強骨骼強度等。

4.維生素A缺乏可能導致的健康問題包括：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、免疫功能下降等。

四、論述題

1.合理膳食對兒童青少年生長發(fā)育的重要性體現(xiàn)在：提供充足的營養(yǎng)素，滿足生長發(fā)育的需要；維持正常的生理功能；增強體質，預防疾病。建議包括：保證蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)素的攝入；多樣化膳食，均衡營養(yǎng)；培養(yǎng)良好的飲食習慣，定時定量進餐等。

2.我國居民膳食中