備考2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的全面規(guī)劃試題及答案

備考2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試的全面規(guī)劃試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)？

A.制定合理膳食計(jì)劃

B.提供營(yíng)養(yǎng)健康咨詢(xún)服務(wù)

C.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)

D.監(jiān)督餐飲服務(wù)

E.研究營(yíng)養(yǎng)科學(xué)

2.膳食寶塔共分為幾層？

A.4層

B.5層

C.6層

D.7層

E.8層

3.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱(chēng)為“脂溶性維生素”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素C

E.維生素E

4.我國(guó)居民膳食指南推薦的每日食鹽攝入量是多少？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

E.9克

5.蛋白質(zhì)的主要來(lái)源包括哪些？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.魚(yú)類(lèi)

D.谷類(lèi)

E.奶制品

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.紅薯

D.餅干

E.水果

7.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

E.脂肪肝

8.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.面粉

D.雞肉

E.豬肉

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.體重

B.身高

C.腰圍

D.血壓

E.血糖

10.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉類(lèi)

E.奶制品

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.科學(xué)性

B.實(shí)用性

C.系統(tǒng)性

D.可操作性

E.靈活性

12.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

E.海產(chǎn)品

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)時(shí)，應(yīng)如何與客戶(hù)溝通？

A.尊重客戶(hù)

B.認(rèn)真傾聽(tīng)

C.建立信任

D.耐心講解

E.及時(shí)反饋

14.以下哪種食物富含鉀元素？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉類(lèi)

E.奶制品

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.飲食習(xí)慣

B.生活方式

C.心理因素

D.疾病狀況

E.年齡性別

16.以下哪種食物富含鐵元素？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.谷物

D.水果

E.奶制品

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)宣傳時(shí)，應(yīng)如何提高宣傳效果？

A.選擇合適的宣傳渠道

B.運(yùn)用生動(dòng)形象的語(yǔ)言

C.結(jié)合實(shí)際案例

D.增強(qiáng)互動(dòng)性

E.注重持續(xù)性

18.以下哪種食物富含鋅元素？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.谷物

D.水果

E.奶制品

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.培訓(xùn)內(nèi)容

B.培訓(xùn)方式

C.培訓(xùn)時(shí)間

D.培訓(xùn)對(duì)象

E.培訓(xùn)效果

20.以下哪種食物富含硒元素？

A.肉類(lèi)

B.豆類(lèi)

C.谷物

D.水果

E.奶制品

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的工作僅限于為個(gè)人提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù)。（×）

2.膳食寶塔的第一層是油脂類(lèi)食物。（×）

3.維生素D屬于脂溶性維生素。（√）

4.我國(guó)居民膳食指南建議成年人每日攝入鹽量不超過(guò)6克。（√）

5.蛋白質(zhì)的主要功能是提供能量。（×）

6.紅薯富含膳食纖維，有助于預(yù)防便秘。（√）

7.貧血患者應(yīng)增加鐵元素的攝入。（√）

8.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中。（√）

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估時(shí)，身高和體重是最重要的指標(biāo)。（×）

10.水果和蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源。（√）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循的原則。

2.解釋什么是“食物相克”，并舉例說(shuō)明。

3.簡(jiǎn)要介紹如何通過(guò)膳食調(diào)整來(lái)預(yù)防和控制高血壓。

4.針對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良，公共營(yíng)養(yǎng)師可以采取哪些干預(yù)措施？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在慢性病管理中的重要性及實(shí)施策略。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題

1.ABCDE

2.B

3.A

4.B

5.ABCE

6.C

7.ACDE

8.B

9.ABCDE

10.AB

11.ABCDE

12.B

13.ABCDE

14.AB

15.ABCDE

16.A

17.ABCDE

18.A

19.ABCDE

20.A

二、判斷題

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡(jiǎn)答題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)應(yīng)遵循的原則包括：個(gè)體化原則、全面均衡原則、適量原則、多樣化原則、安全原則、經(jīng)濟(jì)原則。

2.食物相克是指某些食物之間相互搭配時(shí)，可能產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響人體健康。例如，菠菜和豆腐同食可能引起結(jié)石。

3.通過(guò)膳食調(diào)整來(lái)預(yù)防和控制高血壓的措施包括：限制食鹽攝入、增加膳食纖維攝入、增加鉀元素?cái)z入、限制飲酒、增加鈣和鎂的攝入、減少飽和脂肪酸的攝入等。

4.針對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良，公共營(yíng)養(yǎng)師可以采取的措施包括：進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，制定個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)；提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，包括飲食調(diào)整和生活方式改變；監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況，調(diào)整干預(yù)措施。

四、論述題

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康中的作用包括：提供專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，改善人群膳食結(jié)構(gòu)；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)，提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)；參與政策制定，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。面臨的挑戰(zhàn)包括：營(yíng)養(yǎng)信息混亂、公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)不足、營(yíng)養(yǎng)資源分配不均等。

2.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)在