食堂糧食倉庫管理制度

食堂糧食倉庫管理制度?總則1.目的為加強公司食堂糧食倉庫的管理，確保糧食儲存安全、質(zhì)量良好，保障食堂正常供應(yīng)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂糧食倉庫的管理，包括各類大米、面粉、食用油、干貨等糧食及相關(guān)物資的出入庫、儲存、盤點等環(huán)節(jié)。3.管理原則遵循安全第一、質(zhì)量至上、收發(fā)有序、賬實相符的原則，規(guī)范倉庫管理流程，提高管理效率。倉庫管理職責(zé)1.倉庫管理員職責(zé)負(fù)責(zé)糧食倉庫的日常管理工作，包括物資的出入庫登記、保管、盤點等。嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度，確保物資存放安全、有序，防止變質(zhì)、損壞、丟失。定期檢查倉庫設(shè)施設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)問題及時報告并協(xié)助維修。對入庫物資進行質(zhì)量檢驗，不符合要求的物資不得入庫。做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持倉庫環(huán)境整潔。2.采購人員職責(zé)根據(jù)食堂需求，制定合理的采購計劃，確保糧食物資的及時供應(yīng)。選擇合格的供應(yīng)商，簽訂采購合同，確保物資質(zhì)量和價格合理。負(fù)責(zé)采購物資的驗收工作，確保物資數(shù)量、質(zhì)量與合同相符。及時了解市場動態(tài)，掌握糧食價格變化，為降低采購成本提供信息。3.食堂管理人員職責(zé)審核食堂糧食采購計劃，確保采購物資符合食堂實際需求。監(jiān)督倉庫管理工作，檢查物資庫存情況，確保食堂供應(yīng)穩(wěn)定。根據(jù)食堂經(jīng)營情況，合理調(diào)整糧食庫存水平，避免積壓或缺貨。對倉庫管理中出現(xiàn)的問題提出改進意見和建議。入庫管理1.采購申請與審批食堂根據(jù)每日用餐人數(shù)、庫存情況等因素，定期制定糧食采購計劃，并填寫采購申請表。采購申請表經(jīng)食堂管理人員審核后，報公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.供應(yīng)商選擇與采購合同簽訂采購人員根據(jù)審批后的采購計劃，選擇合格的供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)具備合法經(jīng)營資質(zhì)，提供的糧食物資質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確物資品種、規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨時間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。3.物資驗收物資到貨前，倉庫管理員應(yīng)做好收貨準(zhǔn)備工作，包括清理倉庫場地、準(zhǔn)備驗收工具等。物資到貨時，采購人員、倉庫管理員共同對物資進行驗收。驗收內(nèi)容包括物資的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品種等是否與采購合同一致。對糧食類物資，應(yīng)檢查其外觀質(zhì)量，如有無霉變、蟲蛀、異味等；對食用油類物資，應(yīng)檢查包裝是否完好，有無滲漏現(xiàn)象；對干貨類物資，應(yīng)檢查其保質(zhì)期、含水量等指標(biāo)。驗收合格的物資，倉庫管理員應(yīng)及時辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單。入庫單應(yīng)注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱等信息，并由采購人員、倉庫管理員簽字確認(rèn)。驗收不合格的物資，應(yīng)及時通知供應(yīng)商進行退換貨處理。如因特殊情況需要讓步接收的，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并在入庫單上注明原因。儲存管理1.倉庫布局規(guī)劃根據(jù)糧食物資的種類、特性、出入庫頻率等因素，合理規(guī)劃倉庫布局。將倉庫劃分為不同的功能區(qū)域，如大米儲存區(qū)、面粉儲存區(qū)、食用油儲存區(qū)、干貨儲存區(qū)等。對不同區(qū)域設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，便于物資分類存放和查找。2.物資存放要求各類糧食物資應(yīng)分類存放，不得混放。大米、面粉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)，避免受潮、發(fā)霉；食用油應(yīng)存放在陰涼、避光的地方，防止氧化變質(zhì)；干貨類物資應(yīng)密封保存，防止受潮、生蟲。物資應(yīng)按照先進先出的原則進行堆放，便于物資的周轉(zhuǎn)和管理。對于有保質(zhì)期要求的物資，應(yīng)定期檢查保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。倉庫內(nèi)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進行清掃和消毒，防止老鼠、蟑螂等害蟲滋生。3.庫存盤點倉庫管理員應(yīng)定期對庫存物資進行盤點，確保賬實相符。盤點周期可根據(jù)實際情況確定，一般為每月或每季度進行一次全面盤點。盤點前，倉庫管理員應(yīng)整理好物資賬目，核對物資數(shù)量和金額。盤點時，應(yīng)逐一清點物資數(shù)量，并與庫存賬目進行核對。如發(fā)現(xiàn)賬實不符的情況，應(yīng)及時查明原因，并填寫盤點差異報告。盤點差異報告應(yīng)注明差異物資的名稱、規(guī)格、數(shù)量、差異原因等信息，并報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。根據(jù)盤點結(jié)果，對庫存物資進行調(diào)整，確保賬目準(zhǔn)確無誤。如因管理不善等原因?qū)е挛镔Y損失的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任。出庫管理1.領(lǐng)料申請與審批食堂各班組根據(jù)每日用餐需求，填寫領(lǐng)料申請表，注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。領(lǐng)料申請表經(jīng)食堂班長審核后，報食堂管理人員審批。2.物資發(fā)放倉庫管理員根據(jù)審批后的領(lǐng)料申請表，進行物資發(fā)放。發(fā)放物資時，應(yīng)按照領(lǐng)料申請表上的物資名稱、規(guī)格、數(shù)量進行發(fā)放，并認(rèn)真核對物資質(zhì)量。物資發(fā)放后，倉庫管理員應(yīng)及時填寫出庫單，注明物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)料班組等信息，并由領(lǐng)料人員簽字確認(rèn)。對于貴重物資或限量發(fā)放的物資，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的審批程序進行發(fā)放，確保物資使用合理、安全。3.出庫記錄與統(tǒng)計倉庫管理員應(yīng)及時更新庫存賬目，記錄物資的出庫情況。每月末，應(yīng)對本月的物資出入庫情況進行統(tǒng)計分析，編制物資出入庫報表。物資出入庫報表應(yīng)包括物資名稱、規(guī)格、期初庫存、本期入庫、本期出庫、期末庫存、出入庫金額等信息，為食堂成本核算和庫存管理提供依據(jù)。庫存安全管理1.消防安全倉庫內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并定期進行檢查和維護，確保消防器材完好有效。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，如需進行電氣焊等動火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。倉庫管理人員應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，掌握火災(zāi)報警和應(yīng)急處理程序，確保在火災(zāi)發(fā)生時能夠及時有效地進行撲救。2.防盜安全倉庫門窗應(yīng)安裝防盜設(shè)施，如防盜門、防盜窗等，確保倉庫安全。倉庫鑰匙應(yīng)由專人保管，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。倉庫管理人員離開倉庫時，應(yīng)及時鎖好門窗，關(guān)閉電源。加強倉庫周邊的巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告并采取措施。3.防蟲防鼠安全倉庫內(nèi)應(yīng)采取有效的防蟲防鼠措施，如放置鼠夾、鼠藥、驅(qū)蟲劑等。定期清理倉庫，消除害蟲和老鼠的滋生環(huán)境。對庫存物資進行檢查時，如發(fā)現(xiàn)有蟲蛀、鼠咬等情況，應(yīng)及時采取處理措施，防止損失擴大。環(huán)境衛(wèi)生管理1.倉庫清潔倉庫管理員應(yīng)每天對倉庫進行清潔，清除地面、貨架、物資表面的灰塵、雜物等。定期對倉庫進行全面清掃，包括天花板、墻壁、門窗等部位，保持倉庫環(huán)境整潔。2.物資整理倉庫管理員應(yīng)定期對庫存物資進行整理，將物資擺放整齊，標(biāo)識清晰。對積壓、過期、變質(zhì)的物資應(yīng)及時清理，報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后進行處理。物資整理過程中，應(yīng)注意保護物資質(zhì)量，避免因整理不當(dāng)造成物資損壞。人員培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計劃制定倉庫管理人員培訓(xùn)計劃，定期組織培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括倉庫管理制度、物資保管知識、消防安全知識、設(shè)備操作技能等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場實操等多種形式，提高倉庫管理人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.考核制度建立倉庫管理人員考核制度，定期對倉庫管理人員的工作表現(xiàn)進行考核?？己藘?nèi)容包括工作任務(wù)完成情況、物資