2025版高考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)第十章第2節(jié)乙醇和乙酸基本營養(yǎng)物質(zhì)課時作業(yè)含解析

PAGEPAGE7乙醇和乙酸基本養(yǎng)分物質(zhì)時間：45分鐘滿分：100分一、選擇題(每題7分，共70分)1．下列反應(yīng)不屬于取代反應(yīng)的是()A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇與乙酸反應(yīng)制乙酸乙酯D．油脂與濃NaOH反應(yīng)制高級脂肪酸鈉答案B解析A項，淀粉生成葡萄糖的反應(yīng)為水解反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)；B項，石油裂解制備丙烯的反應(yīng)，屬于烴的分解反應(yīng)，不屬于取代反應(yīng)；C項，乙酸與乙醇生成乙酸乙酯的反應(yīng)是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng)；D項，油脂的皂化反應(yīng)，是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)。2．(2024·成都市高三診斷)下列描述正確的是()A．葡萄糖和麥芽糖屬于同系物B．苯和甲苯可以用溴水鑒別C．植物油水解屬于取代反應(yīng)D．用NaOH溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸答案C解析葡萄糖的分子式為C6H12O6，麥芽糖的分子式為C12H22O11，兩者不屬于同系物，A錯誤；溴水和苯、甲苯均不能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，都可以萃取，使水層顏色變淺，有機(jī)層顏色加深，且密度都小于水，二者現(xiàn)象相同，無法鑒別，B錯誤；植物油水解是酯的水解，屬于取代反應(yīng)，C正確；NaOH溶液能使乙酸乙酯水解，D錯誤。3．下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯誤的是()A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分B．相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率：乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng)答案D解析乙醇俗名酒精，可用在料酒等調(diào)味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含肯定量的乙酸，A正確；乙醇羥基上的氫不如乙酸羧基上的氫活潑，故乙酸與金屬鈉反應(yīng)更快，B正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正確；乙醇和乙酸酯化反應(yīng)須要濃硫酸作催化劑，而皂化反應(yīng)是油脂在堿性溶液中的反應(yīng)，反應(yīng)條件不同，反應(yīng)物也不同，所以不互為可逆反應(yīng)，D錯誤。4．下列有關(guān)有機(jī)物的說法正確的是()A．汽油、柴油、潤滑油和植物油的主要成分都是碳?xì)浠衔顱．在紫外線、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會發(fā)生變性C．煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)改變，是高效、清潔地利用煤的重要途徑D．全部糖類、油脂、蛋白質(zhì)在肯定條件下都能發(fā)生水解答案C解析汽油、柴油和潤滑油的主要成分是碳?xì)浠衔?，植物油是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A錯誤；蛋白質(zhì)遇飽和(NH4)2SO4溶液不會發(fā)生變性，B錯誤；煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)改變，是高效、清潔地利用煤的重要途徑，C正確；單糖不水解，D錯誤。5．只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是()A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液答案B解析新制Cu(OH)2懸濁液遇CH3COOH可得藍(lán)色溶液；遇葡萄糖溶液加熱后有磚紅色沉淀生成；遇蔗糖溶液無明顯現(xiàn)象。6．(2024·呼和浩特市高三二模)下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是()A．烴與鹵素單質(zhì)之間的反應(yīng)均為加成反應(yīng)B．乙烯、苯、乙酸在肯定條件下均可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)C．油脂都不能使溴水褪色D．有機(jī)物C4H8ClBr的同分異構(gòu)體(不含立體異構(gòu))有12種答案D解析7．下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述正確的是()A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均為取代反應(yīng)B．蛋白質(zhì)鹽析、糖類水解均為化學(xué)改變C．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物答案C解析乙醇制乙醛發(fā)生氧化反應(yīng)，A錯誤；蛋白質(zhì)鹽析是物理改變，B錯誤；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，D錯誤。8．以淀粉為基本原料可制備很多物質(zhì)，如下列有關(guān)說法中正確的是()A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng)B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)分開答案D解析淀粉是糖類，但是沒有甜味，反應(yīng)①屬于淀粉的水解，故A錯誤；反應(yīng)③屬于消去反應(yīng)，反應(yīng)④屬于加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤屬于氧化反應(yīng)，故B錯誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯誤；葡萄糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。9．下列關(guān)于常見有機(jī)物的說法正確的是()A．聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都是合成高分子化合物B．自然油脂的分子中含有酯基，屬于酯類物質(zhì)C．可以用加熱的方法分別提純蛋白質(zhì)D．乙醇、乙酸、乙烯都能發(fā)生加成反應(yīng)答案B解析纖維素是自然高分子化合物，A錯誤；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，B正確；蛋白質(zhì)受熱時會發(fā)生變性，C錯誤；乙醇和乙酸都不能發(fā)生加成反應(yīng)，D錯誤。10．下圖是幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列有關(guān)說法正確的是()A．有機(jī)物a只能是淀粉B．反應(yīng)①、②、③均為取代反應(yīng)C．有機(jī)物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種答案C解析依據(jù)流程圖，有機(jī)物a可能是淀粉或纖維素，故A錯誤；反應(yīng)①是水解反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，反應(yīng)②屬于分解反應(yīng)，反應(yīng)③是酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，故B錯誤；乙醇具有還原性，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；有機(jī)物d的同分異構(gòu)體中屬于羧酸類的可表示為C3H7COOH，—C3H7有2種結(jié)構(gòu)，因此有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體有2種，故D錯誤。二、非選擇題(共30分)11．(10分)糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)記。長期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動都易導(dǎo)致糖尿病。請回答下列問題：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是________(填字母編號)。A．葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2O分子B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑。①木糖醇與葡萄糖________(填“互為”或“不互為”)同系物。②請預(yù)料木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_____________________________________________________________________。(3)糖尿病人不行飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)覺溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡式為______。(4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因為蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)和脂肪。下列說法中正確的是________(填字母編號)。A．蛋白質(zhì)屬于自然有機(jī)高分子化合物，可被人體干脆汲取B．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動C．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同答案(1)BCD(2)①不互為②與Na反應(yīng)放出H2；與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應(yīng)；被酸性KMnO4溶液氧化；與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(任寫一種即可)(3)CH3COOH(4)B解析(1)葡萄糖中不含水，只是為了表達(dá)便利寫成C6(H2O)6，A不正確。(2)木糖醇中不含醛基，故不能與葡萄糖互稱為同系物，由于木糖醇中含有羥基，可以與Na反應(yīng)，催化氧化，與酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反應(yīng)，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。(3)由A的相對分子質(zhì)量及呈酸性可知為乙酸。(4)蛋白質(zhì)需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體汲??；纖維素與淀粉雖然化學(xué)式均為(C6H10O5)n，但二者結(jié)構(gòu)不同，n值也不同，故不是同分異構(gòu)體；蛋白質(zhì)分子中含有氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不同。12．(10分)某校化學(xué)探究小組同學(xué)為探究乙酸乙酯的制備與水解狀況，某同學(xué)運(yùn)用如圖裝置制備乙酸乙酯。已知：①無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH。②相關(guān)有機(jī)物的沸點(diǎn)：試劑乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯沸點(diǎn)(℃)34.778.5117.977(1)該同學(xué)在制得乙酸乙酯后，分別乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液的操作是________________。(2)試管中裝有飽和Na2CO3溶液，其作用是________(填序號)。A．汲取乙醇B．除去乙酸C．乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分層析出D．加速酯的生成，提高其產(chǎn)率(3)該同學(xué)分別出的乙酸乙酯中常含有肯定量的乙醇、乙醚和水，應(yīng)先加入無水氯化鈣，分別出__________；再加入____________(填序號)；然后進(jìn)行蒸餾，收集77℃A．五氧化二磷B．堿石灰C．無水硫酸鈉D．生石灰答案(1)分液(2)ABC(3)乙醇C解析(1)乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液互不相溶，故要采納分液的方法。(2)Na2CO3溶液的作用是除雜，有利于分層析出。(3)依據(jù)題給信息①無水CaCl2可與乙醇形成難溶于水的CaCl2·6C2H5OH，說明加入無水CaCl2可除去乙醇。蒸餾時加入的試劑，既要考慮汲取水，又要與乙酸乙酯不反應(yīng)。13．(10分)某試驗小組用如圖所示的裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的試驗。(1)試驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式__________________________________、____________________________。在不斷鼓入空氣的狀況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能接著進(jìn)行，說明乙醇催化氧化反應(yīng)是________反應(yīng)。(2)甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是__________________；乙的作用是____________________。(3)反應(yīng)進(jìn)行一段時間后，試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是____________；集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是____________。(填名稱)(4)若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有____________。要除去該物質(zhì)，可在混合液中加入________(填字母)。然后，再通過________(填試驗操作名稱)即可除去。a．氯化鈉溶液 b．苯c．碳酸氫鈉溶液 d．四氯化碳答案(1)2Cu＋O2eq\o(=,\s\up17(△))2CuOCH3CH2OH＋CuOeq\o(→,\s\up17(△))CH3CHO＋Cu＋H2O放熱(2)加熱冷卻(3)乙醛、乙醇、水氮?dú)?4)乙酸c蒸餾解析(1)試驗時，因為發(fā)生反應(yīng)2Cu(紅)＋O2eq\o(=,\s\up17(△))2CuO(黑)、CH3CH2OH＋CuO(黑)eq\o(→,\s\up17(△))CH3CHO＋Cu(紅)＋H2O，且兩反應(yīng)交替進(jìn)行，所以紅色和黑色交替出現(xiàn)。(2)甲水浴的作用