DB12-T746-2017-蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范-天津市

ICS67.180DB12X30天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T746—2017蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范Circulationstandardofbeeproducts天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布DB12/T746—2017前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市蜂產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由天津市商務(wù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：天津市蜂產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)、天津市蜂產(chǎn)品公司、天津海河蜂彩嘉年華商貿(mào)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李曉英、韓興志、馬少元。本標(biāo)準(zhǔn)2017年10月首次發(fā)布。IDB12/T746—2017蜜蜂產(chǎn)品流通規(guī)范12范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜜蜂產(chǎn)品運(yùn)輸、進(jìn)貨檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、銷售、不合格蜜蜂產(chǎn)品的處理等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于大中型超市、中小便利店、蜜蜂產(chǎn)品專營(yíng)店（點(diǎn)）中銷售的預(yù)包裝蜜蜂產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于散裝蜜蜂產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T20573蜜蜂產(chǎn)品術(shù)語(yǔ)3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T20573中界定的系列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件，為了便于使用，下列重復(fù)給出了GB/T20573中的某些術(shù)語(yǔ)和定義。3.1蜜蜂產(chǎn)品beeproducts蜜蜂在繁衍過(guò)程中形成的有用物質(zhì)。注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。[GB/T20573-2006，定義4.1]3.2蜂花粉[GB/T20573-2006，定義4.1.3]蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，與自身分泌物結(jié)合后在巢脾內(nèi)經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物注：蜂蜜含有多種糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，還含有有機(jī)酸、酶和來(lái)源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉1DB12/T746—2017等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時(shí)間較長(zhǎng)或溫度較低時(shí)可形成部分或全部結(jié)晶。[GB/T20573-2006，定義4.1.7]3.5蜂王漿royaljelly工蜂咽下腺和上顎腺等腺體分泌的，主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲(chóng)的乳白色、淡黃色或淺橙色漿狀物質(zhì)。[GB/T20573-2006，定義4.1.8]3.6臨期蜜蜂產(chǎn)品beeproductsneartheshelflife臨近包裝物上標(biāo)注的最后保質(zhì)日期的期限，但尚未超過(guò)保質(zhì)期的預(yù)包裝蜜蜂產(chǎn)品。注：根據(jù)蜜蜂產(chǎn)品保質(zhì)期和貯存條件等情況，對(duì)臨期蜜蜂產(chǎn)品界定如下：保質(zhì)期在30天以上（含30天）的，臨期為保質(zhì)期屆滿前7天；保質(zhì)期在30天以下的，臨期為保質(zhì)期屆滿前2天。4蜜蜂產(chǎn)品的運(yùn)輸4.1蜜蜂產(chǎn)品應(yīng)使用經(jīng)消毒合格、符合食品衛(wèi)生要求的運(yùn)輸工具，并應(yīng)配備防雨、防塵、防曬、防潮、防蠅設(shè)施。運(yùn)輸包裝上的貯運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB7718及GB/T191的規(guī)定4.2需冷凍保存的蜂王漿等蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)使用專用冷鏈運(yùn)輸工具運(yùn)輸，并有專人對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中蜂王漿等蜜蜂產(chǎn)品存放溫度進(jìn)行測(cè)量并做好記錄。4.3運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，且不得與有毒、有害、有異味或?qū)γ鄯洚a(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)記錄運(yùn)輸起止日期、產(chǎn)品的品名、規(guī)格、數(shù)量，并按日期進(jìn)行分類存檔，存檔時(shí)間不5蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立并執(zhí)行蜜蜂產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索取供貨者的生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、可直接食用的蜜蜂產(chǎn)品，直接接觸的包裝容器和材料應(yīng)符合國(guó)家食品安全衛(wèi)生要求，包裝應(yīng)嚴(yán)密，能識(shí)別該容器在包裝后是否曾被開(kāi)啟。蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄蜜蜂產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者不得購(gòu)進(jìn)無(wú)法驗(yàn)證真?zhèn)巍o(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽殘缺不清、過(guò)期變質(zhì)、無(wú)質(zhì)量合格證明或?qū)Σ轵?yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的蜜蜂產(chǎn)品，蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)拒絕進(jìn)貨，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣蜜蜂產(chǎn)品，62DB12/T746—20176.1蜂王漿儲(chǔ)存場(chǎng)所需配備冷凍設(shè)施，確保在-18℃下貯存。蜂花粉真空充氮包裝，在常溫下保存，其他包裝的應(yīng)在-5℃以下保存。蜂王漿凍干品及蜂膠產(chǎn)品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)不超過(guò)20℃。蜂蜜儲(chǔ)存環(huán)境在陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射。6.2儲(chǔ)貨場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，常溫存放的產(chǎn)品保持干燥通風(fēng)，陰涼無(wú)陽(yáng)光直射，具有布局合理的照明、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)設(shè)備。6.3蜜蜂產(chǎn)品存放場(chǎng)地應(yīng)設(shè)隔離地面的平臺(tái)和層架，存放設(shè)施應(yīng)離墻10～15cm，最底層隔離距離地面10～15cm，各設(shè)施之間應(yīng)留出通道，便于人員通行。6.4蜜蜂產(chǎn)品必須存放到倉(cāng)庫(kù)的指定區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)不得存放其他雜物及有毒、有害、有異味或其他對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品，并應(yīng)與個(gè)人生活空間及其他污染源保持距離。6.5蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立出入庫(kù)登記制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，做好蜜蜂產(chǎn)品出入庫(kù)記錄和冷凍冷藏柜等的儲(chǔ)存溫度記錄，定期對(duì)庫(kù)存數(shù)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。6.6蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)對(duì)儲(chǔ)貨場(chǎng)所定期清掃、通風(fēng)換氣，并定期查看是否有超過(guò)保質(zhì)期蜜蜂產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期蜜蜂產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)處理。7蜜蜂產(chǎn)品的銷售7.1從事蜜蜂產(chǎn)品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立蜜蜂產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，如實(shí)記錄批發(fā)蜜蜂產(chǎn)品的品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內(nèi)容，銷售臺(tái)賬保存期限不得少于2年。7.2蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)銷售蜜蜂產(chǎn)品進(jìn)行定期檢查和清貨，對(duì)變質(zhì)、外包裝破損、出廠日期等標(biāo)識(shí)不清或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)下架，不得銷售。7.37.4臨期蜜蜂產(chǎn)品銷售專區(qū)，將臨期蜜蜂產(chǎn)品統(tǒng)一放置到臨期專區(qū)銷售，并向消費(fèi)者做出醒目提示。對(duì)于采用捆綁形式銷售的臨期蜜蜂產(chǎn)品，屬于附贈(zèng)的商品應(yīng)加貼“贈(zèng)品”字樣標(biāo)識(shí)，捆綁及“贈(zèng)品”字樣標(biāo)識(shí)不得遮蓋產(chǎn)品生產(chǎn)日期。8蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者如在儲(chǔ)存或銷售過(guò)程中發(fā)現(xiàn)超過(guò)保質(zhì)期或變質(zhì)的蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)立即下架，隔離、蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立不合格蜜蜂產(chǎn)品退市和召回制度，如發(fā)現(xiàn)有不符合食品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等的不合格蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)立即停止銷售，全部下架封存，并接受退換貨。同時(shí)立即報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。蜜蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立不合格蜜蜂產(chǎn)品處理記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格蜜蜂產(chǎn)品，應(yīng)如實(shí)記錄蜜蜂