DB12-T758.3-2020-低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第3部分：桃-天津市

ICS65.020.99DB12B08天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T758.3—2020低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第3部分：桃Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part3：Peach天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布DB12/T758.3—2020前言DB12/T758《低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程》分為以下幾個部分——第1部分：蒜薹——第2部分：樹莓——第3部分：桃——第4部分：雙孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鮮食葡萄——第7部分：鮮衛(wèi)青蘿卜……本部分為DB12/T758的第3部分。本部分按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。本部分由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。本部分起草單位：國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）、天津科技大學(xué)、金鄉(xiāng)縣京信種植專業(yè)合作社、天津市林業(yè)果樹研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院。本部分主要起草人：董成虎、于晉澤、張娜、閻瑞香、紀(jì)海鵬、陳存坤、姜微波、劉昊、林少華、劉斌、關(guān)文強(qiáng)、薛文通、朱志強(qiáng)、集賢。IDB12/T758.3—2020低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第3部分：桃1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低溫物流保鮮條件下，桃的采收、質(zhì)量、分級、保鮮處理、包裝、預(yù)冷、貯藏、運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于桃的低溫物流保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T24616GB/T26904NY/T586冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存桃貯藏技術(shù)規(guī)程3按照GB/T26904，需要低溫物流貯藏的桃，應(yīng)選擇耐貯藏品種，果實(shí)表面著色達(dá)到80%以上且保持在晴朗天氣、氣溫較低時采收。采收前3d～5d停止灌水；如遇灌水或雨天，宜延遲2d～3d天采收。41DB12/T758.3—20204.25污染物及農(nóng)藥殘留限量桃污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最高殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。分級低溫物流保鮮用草莓要按照品種和等級進(jìn)行分類，質(zhì)量等級劃分按照NY/T586進(jìn)行。保鮮處理6可采用符合國家質(zhì)量安全要求的保鮮劑（乙烯吸收劑或者1-甲基環(huán)丙烯等保鮮劑）進(jìn)行處理，配合使用0.02mm～0.03mm聚氯乙烯透濕保鮮袋。7包裝7.1精品包裝精品包裝推薦采用網(wǎng)套單果包裝，放入專用紙箱內(nèi)，單果單層擺放。自發(fā)氣調(diào)包裝7.2推薦采用厚度為0.03mm～0.05mm的聚乙烯保鮮袋，袋內(nèi)氣體比例控制為CO24%～6%，O22%～4%。8冷庫使用前，采用符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒處理；果實(shí)入庫前1d～2d開啟冷庫制冷機(jī)降溫，使庫溫穩(wěn)定在0℃±0.5℃。將經(jīng)過殺菌處理的草莓立即進(jìn)入冷庫預(yù)冷。裝好的草莓塑料包裝盒置于周轉(zhuǎn)箱內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷，當(dāng)果實(shí)9長期貯藏可采用梯度降溫處理，分階段進(jìn)行。第一階段：果實(shí)品溫在12h內(nèi)由常溫降低至5℃～8℃，并在該溫度下保持7d；第二階段：果實(shí)品溫由5℃～8℃降低至0℃±0.5℃，并在該溫度條件下長期貯藏。2DB12/T758.3—20209.4貯藏管理定期檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛、果實(shí)軟化情況之一者應(yīng)及時剔除。若不符合上述技術(shù)條件，應(yīng)根據(jù)果實(shí)貯藏質(zhì)量，及時處理或銷售。10運(yùn)輸10.1運(yùn)輸方式桃運(yùn)輸工具及作業(yè)規(guī)范應(yīng)符合GB/T24616；短途運(yùn)輸（500km以下），溫度控制在5℃～8℃；長途運(yùn)輸（500km以上），溫度控制在0℃～1℃。10.2運(yùn)輸注意事項(xiàng)10.2.110.2.210.2.3裝運(yùn)工具應(yīng)清