微生物制藥技術(shù)模擬試題（附參考答案）

微生物制藥技術(shù)模擬試題（附參考答案）一、單選題（共42題，每題1分，共42分）1.谷氨酸發(fā)酵過(guò)程pH值的調(diào)節(jié)方法中，（）方法在工業(yè)上不使用。A、液氨B、尿素C、碳酸鈣D、氨水正確答案：C2.青霉素反相萃取的pH值是（）A、5.8-6.2B、6.8-7.2C、7.8-8.2D、8.8-9.2正確答案：B3.谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，若通氣不足容易生成（）A、乳酸B、α-酮戊二酸C、纈氨酸D、谷氨酰胺正確答案：A4.()通過(guò)控制培養(yǎng)液添加的流速，以獲取菌體密度高且生長(zhǎng)速度恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。A、分批培養(yǎng)B、補(bǔ)料分批培養(yǎng)C、恒化器D、恒濁器正確答案：D5.臨床上應(yīng)用的鏈霉素主要是（）A、游離鏈霉素B、羧酸鏈霉素C、鹽酸鏈霉素D、硫酸鏈霉素正確答案：D6.谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸，此時(shí)應(yīng)該（）A、加酸B、通氣C、加堿D、隔絕空氣正確答案：B7.在發(fā)酵過(guò)程中添加碳酸鈣能起到（）作用。A、微量元素B、碳源C、緩沖D、消泡正確答案：C8.（）培養(yǎng)基比較適合于菌種和孢子的培養(yǎng)和保存。A、半固體B、液體C、任意D、固體正確答案：D9.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、發(fā)酵罐的壓力越高，氧的溶解度越小B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D、微生物可直接利用空氣中的氧正確答案：B10.下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）A、用于化學(xué)檢測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)B、生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等C、生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等D、生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑正確答案：A11.基因的突變延遲也稱為A、遺傳延遲B、B.表型延遲C、C.生態(tài)延遲D、D.產(chǎn)量延遲正確答案：A12.發(fā)酵早期染菌不可能的原因是（）A、設(shè)備滅菌不徹底B、培養(yǎng)基滅菌不徹底C、種子帶菌D、補(bǔ)料問(wèn)題正確答案：D13.在等電點(diǎn)時(shí)氨基酸的溶解度（）A、不變B、不一定，有的氨基酸大，有的氨基酸小C、最大D、最小正確答案：D14.生產(chǎn)鏈霉素的菌種是（）A、金色鏈霉菌B、綠色鏈霉菌C、灰色鏈霉素D、白色鏈霉菌正確答案：C15.在發(fā)酵工業(yè)中變溫培養(yǎng)是常用的技術(shù)，其中發(fā)酵前期的溫度一般要（）A、低些B、高些C、平均溫度D、不定正確答案：A16.谷氨酸生產(chǎn)用菌株一般不屬于（）A、小桿菌屬B、棒狀桿菌屬C、黃單胞菌屬D、短桿菌屬正確答案：C17.（）空氣除菌流程省去了空氣的再加熱設(shè)備，減少了冷卻水的用量，適用于中等濕含量地區(qū)。A、高效前置空氣過(guò)濾除菌流程B、將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的空氣除菌流程C、冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程D、兩級(jí)冷卻、分離、加熱的空氣除菌流程正確答案：C18.配料較粗，營(yíng)養(yǎng)豐富，完全，碳氮比合適，原料來(lái)源充足，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，成本低，有利于大量積累產(chǎn)物。這些是（）的一般特點(diǎn)。A、種子培養(yǎng)基B、發(fā)酵培養(yǎng)基C、保藏培養(yǎng)基D、選擇培養(yǎng)基正確答案：B19.Met、Leu、Phe和Ala代表：（）A、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸B、蛋氨酸、亮氨酸、丙氨酸和苯丙氨酸C、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸D、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和丙氨酸正確答案：A20.谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，以下說(shuō)法合理的是（）A、谷氨酸對(duì)谷氨酸脫氫酶的抑制作用屬于酶合成的調(diào)節(jié)B、谷氨酸與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合可以使酶結(jié)構(gòu)產(chǎn)生不可逆改變C、促使谷氨酸釋放到細(xì)胞外的措施可以促進(jìn)谷氨酸的發(fā)酵生產(chǎn)D、谷氨酸只能由α－酮戊二酸發(fā)生還原氨基化作用生成正確答案：C21.磷量對(duì)谷氨酸發(fā)酵影響很大。磷濃度過(guò)高時(shí)，菌體的代謝轉(zhuǎn)向合成（）A、谷氨酰胺B、α-酮戊二酸C、纈氨酸D、乳酸正確答案：C22.空消的時(shí)候，三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)（）A、取樣管B、罐底C、風(fēng)管D、進(jìn)樣口正確答案：D23.鏈霉素在中性溶液中能以（）形式存在，可用離子交換法進(jìn)行提取。A、一價(jià)陽(yáng)離子B、游離堿C、二價(jià)陽(yáng)離子D、三價(jià)陽(yáng)離子正確答案：D24.通過(guò)影響微生物膜的穩(wěn)定性，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的因素是（）A、溫度B、前三者的共同作用C、氧含量D、pH正確答案：D25.青霉是哪種類型的微生物（）A、細(xì)菌B、放線菌C、霉菌D、酵母菌正確答案：C26.發(fā)酵液中含量最高的成分為（）A、水分B、發(fā)酵產(chǎn)物C、蛋白質(zhì)D、菌體正確答案：A27.由于污染的雜菌好氧性不同，產(chǎn)生溶氧異常的現(xiàn)象也是不同的。當(dāng)雜菌是好氧性微生物時(shí)，溶氧的變化是（）A、先降后升B、升高C、在較短時(shí)間內(nèi)下降，直到接近于零D、不變正確答案：C28.（）是發(fā)酵工業(yè)大規(guī)模使用的培養(yǎng)基，它有利于氧和物質(zhì)的傳遞。A、半固體B、液體C、固體正確答案：B29.（）化合物與鏈霉素在堿性條件下，能形成席夫堿沉淀，可以用于精制鏈霉素。A、仲胺B、伯胺C、羥胺D、季胺正確答案：B30.所有的α-氨基酸（脯氨酸除外）都能與茚三酮發(fā)生顏色反應(yīng)，生成（）化合物A、藍(lán)紫色B、白色C、黃色D、棕色正確答案：A31.青霉素萃取的常用萃取劑為（）A、乙酸丁酯B、乙酸乙酯C、乙酸丙酯D、丙酸丙酯正確答案：A32.管碟法測(cè)抗生素效價(jià)時(shí)，培養(yǎng)基厚度越薄，量-反應(yīng)直線截距減小，抑菌圈（）A、不定B、越大C、越小D、一樣正確答案：B33.高溫殺菌法適用于淘汰下列哪一種營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株()A、放線菌B、產(chǎn)芽孢細(xì)菌C、C.酵母菌D、D.病毒正確答案：B34.關(guān)于微生物代謝產(chǎn)物的說(shuō)法中，不正確的是（）A、初級(jí)代謝產(chǎn)物在代謝調(diào)節(jié)下產(chǎn)生B、初級(jí)代謝產(chǎn)物是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的C、次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成無(wú)需代謝調(diào)節(jié)D、次級(jí)代謝產(chǎn)物并非是微生物生長(zhǎng)和繁殖所必須的正確答案：C35.種子罐培養(yǎng)時(shí)，一級(jí)種子罐又叫做（）A、發(fā)芽罐B、育種罐C、繁殖罐D(zhuǎn)、生產(chǎn)罐正確答案：A36.賴氨酸有重要生理作用，除了（）A、降低血色素B、有利于鈣離子的吸收C、促進(jìn)腦血屏障D、可以治療肝硬化正確答案：A37.青霉素在（）期殺菌。A、任意時(shí)期都可以B、衰亡期C、繁殖D、靜止正確答案：C38.工業(yè)發(fā)酵中為了獲得易于提純的代謝產(chǎn)物，菌體尚未達(dá)到（）即行放罐處理。A、對(duì)數(shù)期B、停滯期C、衰亡期D、穩(wěn)定期正確答案：C39.培養(yǎng)基采用（）時(shí)，需在培養(yǎng)基進(jìn)入發(fā)酵罐前，直接用蒸汽進(jìn)行空罐滅菌。A、間歇滅菌B、連消C、空消D、實(shí)消正確答案：B40.（）抗生素能夠抑制或干擾細(xì)胞壁合成A、多肽類B、氨基糖苷類C、青霉素類D、四環(huán)素類正確答案：C41.生產(chǎn)四環(huán)素的菌種是()A、白色鏈霉菌B、綠色鏈霉菌C、金色鏈霉菌D、灰色鏈霉素正確答案：C42.下列可用于生產(chǎn)谷氨酸的菌種是（）A、鏈球菌、大腸桿菌B、谷氨酸棒狀桿菌、金黃色葡萄球菌C、谷氨酸棒狀桿菌、黃色短桿菌D、大腸桿菌、乳酸菌正確答案：C二、多選題（共22題，每題1分，共22分）1.在稀堿溶液中，鏈霉素最終降解為（）A、鏈霉二糖胺B、麥芽酚C、鏈霉胍D、N-甲基-L-葡萄糖胺正確答案：BCD2.由金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，為了使合成四環(huán)素的比例提高，可以（）A、加入氯化鈉B、加入抑氯劑C、改變pH值D、控制培養(yǎng)溫度正確答案：BD3.下面關(guān)于連續(xù)培養(yǎng)的說(shuō)法中，正確的是（）A、恒濁連續(xù)培養(yǎng)無(wú)生長(zhǎng)限制因子B、恒化連續(xù)培養(yǎng)的產(chǎn)物是不同生長(zhǎng)速率的菌體C、恒濁連續(xù)培養(yǎng)中微生物菌體以最高生長(zhǎng)速率生長(zhǎng)D、恒化連續(xù)培養(yǎng)的控制對(duì)象是菌體密度正確答案：ABC4.淀粉制備葡萄糖的方法有（）A、酶解法B、酸酶結(jié)合法C、堿解法D、酸解法正確答案：ABD5.連續(xù)滅菌的缺點(diǎn)有（）A、設(shè)備要求高，需另外設(shè)置加熱、冷卻裝置B、不適合大量固體物料的滅菌C、對(duì)蒸汽要求高D、操作比較麻煩，染菌機(jī)會(huì)少正確答案：ABC6.發(fā)酵工程的前提條件是指具有（）和（）條件A、具有合適的生產(chǎn)菌種B、發(fā)酵設(shè)備C、菌種篩選技術(shù)D、具備控制微生物生長(zhǎng)代謝的工藝正確答案：AD7.典型的發(fā)酵過(guò)程包括以下哪幾個(gè)基本組成部分（）A、控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長(zhǎng)并形成代謝產(chǎn)物B、回收或處理發(fā)酵過(guò)程中所產(chǎn)生的廢物、廢水C、產(chǎn)物的提取和精制D、繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制，培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設(shè)備的消毒滅菌正確答案：ABCD8.下列關(guān)于通過(guò)發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸的敘述，正確的是（）A、發(fā)酵時(shí)常采用的培養(yǎng)基為液體天然培養(yǎng)基B、當(dāng)菌體生長(zhǎng)進(jìn)入穩(wěn)定期時(shí)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物可提高谷氨酸產(chǎn)量C、發(fā)酵時(shí)需不斷通入無(wú)菌空氣，否則會(huì)積累乳酸D、從自然界分離的野生型菌株可直接用于生產(chǎn)正確答案：ABC9.微生物發(fā)酵工程的特點(diǎn)包括許多方面，其中（）和（）是重要的特點(diǎn)。A、生產(chǎn)前無(wú)需準(zhǔn)備，不產(chǎn)生需要處理的廢物B、底物能完全轉(zhuǎn)化成目的產(chǎn)物C、能選擇性地進(jìn)行復(fù)雜化合物的轉(zhuǎn)化反應(yīng)D、生化反應(yīng)是在常溫常壓下進(jìn)行的正確答案：BD10.發(fā)酵過(guò)程中較常測(cè)定的參數(shù)有（）A、溫度B、空氣流量、溶氧C、pHD、罐壓正確答案：ABCD11.常用的碳源有()A、糖類B、有機(jī)酸C、低碳醇D、脂類正確答案：ABCD12.培養(yǎng)基分批滅菌的缺點(diǎn)有（）A、培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較多B、需反復(fù)進(jìn)行加熱和冷卻，能耗較低C、發(fā)酵罐利用率高D、不適合于大規(guī)模生產(chǎn)過(guò)程的滅菌正確答案：AD13.高溫對(duì)培養(yǎng)基成分的有害影響，表現(xiàn)在（）A、形成沉淀B、提高色澤C、改變培養(yǎng)基的pH值D、破壞營(yíng)養(yǎng)正確答案：ABCD14.污染的是球菌、無(wú)芽孢桿菌等不耐熱雜菌，可能是由于()A、設(shè)備滲漏B、空氣過(guò)濾除菌不徹底C、培養(yǎng)基或設(shè)備滅菌不徹底D、種子帶菌正確答案：ABD15.發(fā)酵中引起溶氧異常下降，可能有下列（）原因。A、菌體代謝發(fā)生異常現(xiàn)象B、污染好氣性雜菌C、某些設(shè)備或工藝控制發(fā)生故障或變化D、污染厭氧性雜菌正確答案：ABC16.發(fā)酵過(guò)程中主要通過(guò)()手段來(lái)控制供氧A、調(diào)節(jié)罐壓B、調(diào)節(jié)攪拌轉(zhuǎn)速C、改變空氣分布器形式D、調(diào)節(jié)通氣量正確答案：ABD17.下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，正確的有（）A、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制B、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件C、菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，不需要從外界補(bǔ)充D、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，就會(huì)生成乙酰谷氨酰胺正確答案：ABD18.生產(chǎn)谷氨酸的菌種有（）A、節(jié)桿菌屬B、小桿菌屬C、短桿菌屬D、棒桿菌屬正確答案：ABCD19.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（）A、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧減少B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、微生物可直接利用空氣中的氧D、需向發(fā)酵液中連續(xù)通入無(wú)菌空氣并不斷地?cái)嚢枵_答案：ABD20.容易在發(fā)酵罐內(nèi)形成死角的有（）A、罐內(nèi)部件焊接處周圍B、不銹鋼與碳鋼之間有空氣C、進(jìn)料管口、壓力表接口等D、空氣分布管正確答案：ABCD21.谷氨酸發(fā)酵結(jié)束后，其提取方法有（）A、吸附法B、溶劑萃取法C、等電點(diǎn)沉淀法D、離子交換法提取正確答案：CD22.滅菌溫度越高，培養(yǎng)基達(dá)到完全滅菌所需時(shí)間（），營(yíng)養(yǎng)成分的破壞量（）。A、越短B、越多C、越長(zhǎng)D、越少正確答案：AD三、判斷題（共38題，每題1分，共38分）1.當(dāng)發(fā)酵感染雜菌和噬菌體時(shí)，泡沫異常少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.年老細(xì)胞比年輕細(xì)胞易殺死。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B3.發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量與成品的質(zhì)量，與菌種性能及孢子和種子的制備情況密切相關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A4.補(bǔ)料分批發(fā)酵是指在分批發(fā)酵過(guò)程中，間歇或連續(xù)地補(bǔ)加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A5.四環(huán)素與尿素的反應(yīng)具有特異性。四環(huán)素和尿素能形成等摩爾復(fù)合物，不溶于水。尿素和差向四環(huán)素、與脫水四環(huán)素等都不能形成沉淀而從水中析出，這一性質(zhì)常用來(lái)精制四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.用金色鏈霉菌生產(chǎn)四環(huán)素時(shí)，必須加入抑氯劑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.污染烈性噬菌體會(huì)引起溶氧異常下降。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.鏈霉素難溶于水。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B9.同一種微生物的最適生長(zhǎng)溫度與最適生產(chǎn)溫度可能不同。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.谷氨酸發(fā)酵中，加速TCA循環(huán)有利于產(chǎn)物積累。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.發(fā)酵染菌對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量的影響有：①產(chǎn)物遭破壞②降低產(chǎn)量③產(chǎn)物報(bào)廢A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成速率與產(chǎn)生菌的生長(zhǎng)速率呈相反關(guān)系，因而葡萄糖促進(jìn)菌體生長(zhǎng)，抑制產(chǎn)物合成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B13.檢查噬菌體時(shí)，可以通過(guò)配制噬菌體固體或液體培養(yǎng)基對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)出來(lái)了，就說(shuō)明有噬菌體污染。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B14.菌絲過(guò)濾法適用于篩選放線菌和霉菌營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.染菌對(duì)細(xì)菌及放線菌的發(fā)酵影響最大、危害最廣的是噬菌體。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A16.在用氨水洗脫賴氨酸的同時(shí)，樹脂已轉(zhuǎn)成銨型，不必再生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A17.谷氨酸菌都是需氧型微生物，因此在長(zhǎng)菌階段應(yīng)加大通氣量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.發(fā)酵前期染菌，不可能是補(bǔ)料帶菌引起的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期初期，呼吸強(qiáng)度最大，攝氧率也最高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B20.一般在高溫時(shí)，有利于合成金霉素；低溫時(shí)有利于合成四環(huán)素。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B21.為了提高發(fā)酵效率及便于控制，在整個(gè)發(fā)酵期內(nèi)，我們要選定一個(gè)最適溫度，控制發(fā)酵在該溫度下進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B22.谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)物生成所需要的鉀鹽比菌體生長(zhǎng)需要量高。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A23.發(fā)酵罐中微生物的生長(zhǎng)繁殖、代謝產(chǎn)物的形成都與攪拌速度有關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.目前，人們把利用微生物在有氧和無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過(guò)程稱為發(fā)酵。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A25.碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A26.發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)下游提取無(wú)任何影響。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B27.培養(yǎng)基的pH值愈低，滅菌所需時(shí)間愈短。所以配置培養(yǎng)基時(shí)，應(yīng)將培養(yǎng)基的pH值調(diào)的盡可能低些。A、正確