2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書

2025年第一季度連鎖餐飲品牌前言度過了艱難的2024年，2025年第一季度的連鎖餐飲品牌們，都還好嗎?在門店發(fā)展上，是否獲得了突破?2025年第一季度，我們基于GeoQData品牌數(shù)據(jù)，整理出了餐飲行業(yè)3大熱門賽道、240家品牌的發(fā)展和開店情況，對部分典型品牌也有進(jìn)一步的分析，希望能讓大家深入了解當(dāng)前市場的現(xiàn)狀、趨勢，也更客觀地看到各個賽道和品牌間的發(fā)展差異。GeoQData智圖全域數(shù)據(jù)涵蓋客群客流、商業(yè)地產(chǎn)、連鎖品牌、行政區(qū)劃等8大數(shù)據(jù)體系，其中品牌數(shù)據(jù)涵蓋全國700+品牌，70萬+門店，逐日更新。商業(yè)地產(chǎn)數(shù)據(jù)覆蓋全國363個主要城市，擁有3.4萬+商業(yè)項目數(shù)據(jù)，3800+商場內(nèi)部平面圖數(shù)據(jù)。為企業(yè)在市場洞察、規(guī)劃布局、經(jīng)營決策、市場營銷、風(fēng)險評估等業(yè)務(wù)場景提供海量、精準(zhǔn)、專業(yè)的位置數(shù)據(jù)支撐。目錄01新式茶飲目錄 蜜雪冰城滬上阿姨02連鎖咖啡15 瑞幸咖啡挪瓦咖啡03小吃快餐26塔斯汀塔斯汀楊國福麻辣燙結(jié)語01新式茶飲01新式茶飲2025年第一季度連鎖新茶飲整體開閉店情況2025年1-3月115家連鎖新茶飲品牌整體門店變化0門店增加總數(shù)閉店總數(shù)2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書2025年第一季度，GeoQData收錄的115家連鎖新茶飲品牌，整體開店數(shù)量約6346家，關(guān)店數(shù)約為4182家。整體開閉店比約為1.52。相較于去年第一季度1.73的開閉店比，今年第一季度開閉店比有所降低。整體閉店數(shù)相對去年更高，行業(yè)"淘汰戰(zhàn)"更為激烈。新茶飲賽道整體規(guī)模仍然呈增長趨勢。01新式茶飲01新式茶飲2025年第一季度連鎖新茶飲擴(kuò)張情況2025年1-3月115家連鎖新茶飲品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)2025年第一季度，連鎖新茶飲品牌門店發(fā)展呈"冰火兩重天"的態(tài)勢。115家連鎖新茶飲品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)10家品牌(占比為9%)門店凈增數(shù)大于100家，呈快速擴(kuò)張狀態(tài)。17%的品牌處于(>0且<100)另有74%的品牌處于收縮和停滯狀態(tài)。相對去年第一季度，更多新茶飲品牌陷入門店發(fā)收縮或停滯01新式茶飲01新式茶飲2025年第一季度，新茶飲品牌更喜歡在哪些等級的城市開店?2025年1-3月各個等級城市新茶飲門店開店數(shù)占比各個等級城市新茶飲門店開店數(shù)占比一線城市6%新一線城市21%在中低線城市的開店數(shù)占比約為53%,其中三新一線城市21%二線城市三線城市二線城市三線城市四線城市五線城市一線城市的開店數(shù)占比，則從去年的10%降到今年的6%。01新式茶飲GeoQDataGeoQData收錄的超百家連鎖新茶飲品牌今年1-3月在蘇州市凈增的門店數(shù)最多，約120家，斷層領(lǐng)先。南京市和南寧市分列第二、第三。門店凈增均在50家以上。入榜城市中，高線城市居多，但也有中線城市入榜，比如江蘇省的鎮(zhèn)江市。2025年1-3月連鎖新茶飲品牌門店凈增數(shù)TOP10城市TOP2南京市169TOP3南寧市53TOP4鄭州市46TOP5無錫市45TOP7鎮(zhèn)江市35TOP8東莞市35TOP9西安市34TOP10濟(jì)南市13401新式茶飲01新式茶飲2025年第一季度新茶飲品牌門店凈增數(shù)對比■1-3月門店凈增數(shù)量數(shù)據(jù)來源：GeoQData品牌數(shù)據(jù)0齊交●2025年1-3月，蜜雪冰城的門店凈增數(shù)最高，達(dá)到1708家，蟬聯(lián)榜首。且相對去年同期門店凈增數(shù)明顯提升?！駵习⒁毯桶酝醪杓Х至械诙?、第三，門店凈增數(shù)均在300家左右?！駹敔敳慌莶?、快樂番薯、茉莉奶白等品牌亦保持快速開店狀態(tài)。01新式茶飲01新式茶飲2025年3月新式茶飲品牌在營門店TOP10蜜雪冰城門店總數(shù)仍穩(wěn)居榜首，斷層領(lǐng)先。截至今年3月底，門店總數(shù)突破3.8萬家，逼近4萬店。另外，當(dāng)前古茗門店總數(shù)達(dá)到了9789家，滬上阿姨緊隨其后，門店數(shù)超過8800家。沖擊“萬店”。當(dāng)前，門店規(guī)模在5000家以上的新茶飲品牌已有8家。霸王茶姬近年來開店速度亮眼。TOP1蜜雪冰城38952TOP3滬上阿姨8851TOP4茶百道7990TOP5益禾堂6849TOP6霸王茶姬6548TOP7甜啦啦5438TOP8書亦燒仙草5010TOP9喜茶43412025年第一2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，順利上市的“雪王”加快門店擴(kuò)張腳步，新開門店數(shù)超過2300家，覆蓋了32省、314城。在廣東省、浙江省新增門店相對較多，均超過200家?！駨拿垩┍遣季值拈T店位置來看，其在核心城市開店數(shù)較多，另外在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的開店數(shù)也超過了550家。高線城市和下沉市場雙線擴(kuò)張。蜜雪冰城2025年1-3月新增門店分布(可放大查看)蜜雪冰城2025年1-3月部分城市新增門店(可放大查看)*圖片使用GeoQAna品牌分析關(guān)于品牌更多詳細(xì)信息，可登錄GeoQAna查看、分析。新茶飲典型品牌發(fā)展情況-蜜雪冰城●2025年第一季度，蜜雪冰城在中低線城市新增的門店多于高線城市，占比約為57%。二線、三線、四線城市的開店數(shù)占比均為21%。一線城市新開的門店占比最少，僅有6%?！衩垩┍墙衲?-3月門店增長的TOP10城市均為高線城市，新一線城市和二線城市入榜較多。杭州、廣州開店數(shù)分列前二。2025年1-3月蜜雪冰城在各個等級城市開店數(shù)占比一線城市二線城市四線城市五線城市2025年1-3月蜜雪冰城新增門店2025年1-3月蜜雪冰城新增門店TOP10城市TOP1杭州市43TOP2廣州市42TOP3深圳市38TOP4金華市38TOP5鄭州市34TOP6太原市33TOP7西安市32TOP8南京市32TOP9合肥市31TOP10長春市新茶飲典型品牌發(fā)展情況-滬上阿姨●滬上阿姨今年1-3月開店數(shù)超過了300家，新增門店覆蓋了30個省份、147座城市。在山東省、廣東省、江蘇省新增門店相對較多。●滬上阿姨當(dāng)前針對不同區(qū)域擴(kuò)張的“力度”不同。華東、華南區(qū)域開店城市分布更密集。而西南、西北地區(qū)主要在核心城市開店。滬上阿姨2025年1-3月新增門店分布(可放大查看)滬上阿姨2025年1-3月部分新增門店城市分布(可放大查看)新茶飲典型品牌發(fā)展情況-滬上阿姨2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，滬上阿姨在下沉市場開店數(shù)占比達(dá)到了58%,其中五線城市開店數(shù)占比最高，約為20%;其次是三線城市和四線城市，占比約為19%?！駵习⒁探衲?-3月門店增長的TOP10城市，既有高線城市也有中線城市，上海、青島開店數(shù)并列第一。2025年1-3月滬上阿姨在各個等級城市開店數(shù)占比 一線城市新一線城市二線城市2025年1-3月滬上阿姨新增門店2025年1-3月滬上阿姨新增門店TOP10城市TOP1上海市13TOP2青島市13TOP3北京市9TOP4蘇州市7TOP5濟(jì)南市7TOP6深圳市6TOP7大連市6TOP8重慶市5TOP9南京市5TOP10邯鄲市502連鎖咖啡02連鎖咖啡2025年第一季度連鎖咖啡整體開閉店情況2025年1-3月2025年第2025年第一季度，GeoQData收錄的24家典型連鎖咖啡品牌，整體開店數(shù)量約4353家，關(guān)店數(shù)約為665家。整體開閉店比為6.55。相較于去年第一季度5.94的開閉店比，今年第一季度開閉店比略有提升。雖然賽道內(nèi)競爭越來越激烈，但連鎖咖啡整體開店"加速度"仍舊存在。0門店增加總數(shù)閉店總數(shù)02連鎖咖啡02連鎖咖啡2025年第一季度連鎖咖啡擴(kuò)張情況2025年1-3月24家連鎖咖啡品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)2025年第一季度，典型連鎖咖啡中，超過24家連鎖咖啡品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)GeoQData收錄的24家連鎖咖啡品牌中，快速擴(kuò)張有7家品牌(占比為29%)門店凈增數(shù)大于100家，呈快速擴(kuò)張狀態(tài)。25%的品牌處快速擴(kuò)張■緩慢擴(kuò)張(>0且<100)收縮或停滯另有46%的品牌處于收縮和停滯狀態(tài)。相(>0且<100)收縮或停滯02連鎖咖啡2025年第一季度，咖啡品牌更喜歡在哪些等級的城市開店?2025年第一季度，連鎖咖啡品牌在高線城市的開店數(shù)占比更高，約為58%。其中在新一線城市的開店數(shù)最多，其次是二線城市和三線城市。五線城市的開店數(shù)占比相對最少，但也有10%的占比。一線城市新一線城市二線城市三線城市四線城市五線城市02連鎖咖啡2025年第一季度連鎖咖啡品牌門店凈增TOP10城市2025年1-3月連鎖咖啡品牌門店凈增數(shù)TOP10城市GeoQData收錄的典型連鎖咖啡品牌今年1-3月在廣州市、上海市、北京市凈增的門店數(shù)分列前三。GeoQData收錄的典型連鎖咖啡品牌今年1-3月在廣州市、上海市、北京市凈增的門店數(shù)分列前三。成都、南京和深圳為第四到第六，門店凈增數(shù)也在90家以上。入榜城市中，均為高線城市，且南方城市明顯多于北方城市。TOP1TOP1廣州市142TOP2上海市131TOP3北京市118TOP4成都市99TOP6深圳市94TOP7天津市84TOP8福州市83TOP9杭州市79TOP10鄭州市7402連鎖咖啡02連鎖咖啡2025年第一季度連鎖咖啡品牌門店凈增數(shù)對比2025年1-3月12家典型連鎖咖啡品牌門店凈增數(shù)對比0質(zhì)●2025年1-3月，瑞幸咖啡的門店凈增數(shù)蟬聯(lián)榜首，達(dá)到1664家。但相對去年同期門店凈增數(shù)來看，有所降低?！衽餐呖Х取斓峡Х确至械诙?、第三，門店凈增數(shù)分別為591家和557家。02連鎖咖啡02連鎖咖啡2025年3月連鎖咖啡品牌在營門店TOP10據(jù)GeoQData據(jù)GeoQData品牌數(shù)據(jù)，在連鎖咖啡品牌瑞幸門店總數(shù)約23714家，穩(wěn)居榜首。另外，庫迪咖啡去年通過“寄生”開店，也突破了"萬店”規(guī)模。堅持"第三空間"的星巴克門店總數(shù)暫列第三。其他連鎖咖啡品牌與門店數(shù)TOP3的咖啡品牌門店規(guī)模仍存在一定差距。幸運(yùn)咖和挪瓦咖啡分列第四、第五，門店數(shù)分別為3780家和2504家。TOP1TOP1瑞幸咖啡23714TOP3星巴克7758TOP4幸運(yùn)咖3780TOP5挪瓦咖啡2504TOP6肯悅咖啡2319連鎖咖啡典型品牌發(fā)展情況-瑞幸咖啡2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書瑞幸開店速度同比去年有所放緩，新開門店數(shù)約1834家，覆蓋了30省、278城。在東南沿海省市新開門店相對較多。廣東省、江蘇省、浙江省新增門店數(shù)分列前三?！駨娜鹦也季值拈T店位置來看，其在核心城市開店數(shù)較多，在華東、華南、華中、西南等區(qū)域進(jìn)行“滲透式”門店加密。連鎖咖啡典型品牌發(fā)展情況-瑞幸咖啡●2025年第一季度，瑞幸在高線城市新增門店占比高于中低線城市，占比約為54%。其在二線城市新開門店最多，占比約為22%,其次是三線城市，占比約為20%?！袢鹦医衲?-3月門店增長的TOP10城市均為一線城市或新一線城市。廣州、北京、上海新增門店數(shù)分列前三。2025年1-3月瑞幸在各個等級城市開店數(shù)占比新一線城市2025年1-3月瑞幸在各個等級城市開店數(shù)占比新一線城市2025年1-3月瑞幸新增門店TOP10城市TOP1廣州市88北京市上海市天津市成都市西安市鄭州市深圳市重慶市杭州市2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書連鎖咖啡典型品牌發(fā)展情況-挪瓦咖啡2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書挪瓦新開門店將近600家，覆蓋了26省、112城。在廣東省、福建省、湖南省新增門店數(shù)分列前三，廣東省新開門店約125家?！駨呐餐卟季值拈T店位置來看，在不同的地區(qū)，開店戰(zhàn)略有所不同，比如在廣東省，東莞的開店數(shù)多于核心城市深圳和廣州。而在福建，核心城市福州市的開店數(shù)明顯更多。挪瓦2025年1-3月新增門店分布(可放大查看)挪瓦2025年1-3月部分城市新增門店(可放大查看)連鎖咖啡典型品牌發(fā)展情況-挪瓦咖啡●2025年第一季度，挪瓦明顯在高線城市新增門店更多，占比達(dá)到了66%。其在二線城市新開門店最多，占比約為30%,其次是新一線城市，占比約為27%?！衽餐呓衲?-3月門店增長的TOP10城市既有高線城市，也有中低線城市。福州、長沙、東莞新增門店數(shù)分列前三。2025年1-3月挪瓦在各個等級城市開店數(shù)占比一線城市新一線城市2025年1-3月挪瓦新增門店TOP10城市TOP1福州市60TOP2長沙市39TOP3東莞市35TOP4深圳市25TOP5泉州市25TOP7懷化市15TOP8杭州市142025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書03小吃快餐2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書03小吃快餐2025年第一季度連鎖小吃快餐整體開閉店情況2025年1-3月2025年第一季度，GeoQ2025年第一季度，GeoQData收錄的上百家連鎖小吃快餐品牌，整體開店數(shù)量約4384家，關(guān)店數(shù)約為3196家。整體開閉店比為1.37。相較于去年第一季度1.17的開閉店比，今年第一季度開閉店比略有提升。但開店數(shù)量相對去年第一季度有所降低。2025年，連鎖小吃快餐品牌門店規(guī)模仍在穩(wěn)步增長，但整體擴(kuò)張步調(diào)更為"保守"?！鲩T店變化數(shù)量數(shù)據(jù)來源：GeoQData品牌數(shù)據(jù)0門店增加總數(shù)閉店總數(shù)03小吃快餐03小吃快餐2025年第一季度連鎖小吃快餐擴(kuò)張情況2025年1-3月101家連鎖小吃快餐品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)2025年第一季度，上百家連鎖小吃快餐中，101家連鎖小吃快餐品牌擴(kuò)張情況(門店凈增)實現(xiàn)門店數(shù)"正增長"的不足一半。GeoQData收錄的101家連鎖小吃快餐品僅有5家品牌(占比為5%)門店凈增數(shù)大于100家，呈快速擴(kuò)張狀態(tài)。(>0且<100)收縮或停滯(>0且<100)收縮或停滯另有59%的品牌處于收縮和停滯狀態(tài)。相對去年第一季度，陷入門店發(fā)展瓶頸的連03小吃快餐03小吃快餐2025年第一季度，小吃快餐品牌更喜歡在哪些等級的城市開店?2025年1-3月各個等級城市小吃快餐門店開店數(shù)占比一線城市新一線城市二線城市三線城市四線城市五線城市其中在新一線城市的開店數(shù)最多，占比其中在新一線城市的開店數(shù)最多，占比約為22%,其次是二線城市和三線城市。五線城市的開店數(shù)占比相對最少，但也有11%的占比。03小吃快餐03小吃快餐2025年1-3月連鎖小吃快餐品牌門店凈增數(shù)TOP10城市GeoQData收錄的連鎖小吃快餐品牌今年1-3月在濟(jì)南市、蘇州市、南京市凈增的門店數(shù)分列前三。門店凈增數(shù)GeoQData收錄的連鎖小吃快餐品牌今年1-3月在濟(jì)南市、蘇州市、南京市凈增的門店數(shù)分列前三。門店凈增數(shù)TOP10城市數(shù)值相差并不大。入榜城市中，既有高線城市，也有中線城市，例如唐山市和保定市。新一線城市和二線城市入榜較多。TOP4合肥市25TOP5唐山市24TOP8寧波市21TOP9哈爾濱市20TOP10石家莊市12003小吃快餐03小吃快餐2025年第一季度連鎖小吃快餐品牌門店凈增數(shù)對比■1-3月門店凈增數(shù)量■1-3月門店凈增數(shù)量0個狂個●2025年1-3月，塔斯汀中國漢堡的門店凈增數(shù)蟬聯(lián)榜首，達(dá)到446家?？系禄涣械诙T店凈增237家。●楊國福麻辣燙、正新雞排、臨榆炸雞腿三個品牌的門店凈增數(shù)在100-150家之間，實現(xiàn)了門店快速擴(kuò)增?！襁_(dá)美樂披薩、麥當(dāng)勞、享哆味、周黑鴨、紫燕百味雞03小吃快餐03小吃快餐2025年3月連鎖小吃快餐品牌在營門店TOP10據(jù)GeoQData據(jù)GeoQData品牌數(shù)據(jù)，在連鎖小吃快餐品牌中，華萊士門店總數(shù)約18271家，穩(wěn)居榜首。肯德基和絕味鴨脖的門店數(shù)分列第值得一提的是，塔斯汀中國漢堡近年來快速擴(kuò)張，相對去年第一季度，門店數(shù)增長超2000家，門店總數(shù)已經(jīng)突破9000家，今年有望突破"萬店"規(guī)模。TOP4TOP4塔斯汀中國漢堡9043TOP5正新雞排8773TOP6麥當(dāng)勞7116TOP7楊國福麻辣燙6988TOP8紫燕百味雞6656TOP9袁記云餃4168TOP10必勝客36872025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書小吃快餐典型品牌發(fā)展情況-塔斯汀2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，塔斯汀新開門店超530家，覆蓋了26省、200城。其在廣東省、河北省、山東省新增門店數(shù)分列前三，新開門店均超過50家。●從塔斯汀布局的門店位置來看，其在核心城市開店數(shù)較多，同時向周邊中低線城市滲透開店。塔斯汀2025年1-3月新增門店分布(可放大查看)塔斯汀2025年1-3月部分城市新增門店(可放大查看)小吃快餐典型品牌發(fā)展情況-塔斯汀2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，塔斯汀在中低線城市明顯開店更多，占比達(dá)到了66%。其在三線城市新開門店最多，占比約為26%,其次是四線城市，占比約為24%。一線城市開店數(shù)占比僅有3%?！袼雇〗衲?-3月門店增長的TOP10城市，既有高線城市也有中線城市。成都市和保定市的開店數(shù)并列第一。2025年1-3月塔斯汀在各個等級城市開店數(shù)占比2025年1-3月塔斯汀在各個等級城市開店數(shù)占比2025年1-3月塔斯汀新增門店TOP10城市TOP9唐山市7TOP10石家莊市7 2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書小吃快餐典型品牌發(fā)展情況楊國福麻辣燙 2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，楊國福麻辣燙新開門店150家左右，覆蓋了28省、88座城市。其東南沿海省市新開門店相對較多，開店覆蓋范圍較廣?！駨臈顕Ｂ槔睜C布局的門店位置來看，其在各省核心城市開店數(shù)較多，在華東地區(qū)的開店城市分布較密。楊國福2025年1-3月新增門店分布(可放大查看)楊國福2025年1-3月部分城市新增門店(可放大查看)小吃快餐典型品牌發(fā)展情況-楊國福麻辣燙2025年第一季度連鎖餐飲品牌門店發(fā)展趨勢藍(lán)皮書●2025年第一季度，楊國福麻辣燙在高線城市開店更多，占比約為58%。其在二線城市新開門店最多，占比約為25%,其次是新一線城市，占比約為24%。三、四、五線城市開店數(shù)占比均為14%?！駰顕Ｂ槔睜C今年1-3月門店增長的TOP10城市，既有高線城市也有中線城市。蘇州市和沈陽市的開店數(shù)分列前二。2025年1-3月楊國福在各個等級城市開店數(shù)占比一線城市新一線城市2025年1-3月楊國福在各個等級城市開店數(shù)占比一線城市新一線城市二線城市三線城市四線城市五線城市2025年1-3月楊國福新增門店TOP10城市TOP1蘇州市6TOP2沈陽市5TOP3上海市4TOP4呼和浩特市4TOP5杭州市4TOP6廣州市4TOP7東莞市4TOP8北京市4TOP9長沙市3TOP10徐州市3結(jié)語2025年第一季度，連鎖餐飲的“