餐飲服務(wù)管理知識點(diǎn)

餐飲服務(wù)管理知識點(diǎn)姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號和地址名稱。2.請仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.餐飲服務(wù)管理的核心目的是什么？

A.提高菜品質(zhì)量

B.提升顧客滿意度

C.降低運(yùn)營成本

D.增加營業(yè)收入

2.餐飲服務(wù)管理的基本原則包括哪些？

A.顧客至上

B.質(zhì)量第一

C.效率優(yōu)先

D.安全為本

3.餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)一般包括哪些部門？

A.財務(wù)部

B.人力資源部

C.營銷部

D.采購部

4.餐飲服務(wù)管理中的服務(wù)質(zhì)量包括哪些方面？

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.服務(wù)態(tài)度

C.服務(wù)效率

D.服務(wù)環(huán)境

5.餐飲服務(wù)管理中的顧客滿意度調(diào)查方法有哪些？

A.電話調(diào)查

B.問卷調(diào)查

C.面談?wù){(diào)查

D.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

答案及解題思路：

1.答案：B.提升顧客滿意度

解題思路：餐飲服務(wù)管理的核心目的是為了保證顧客在就餐過程中獲得滿意的服務(wù)體驗(yàn)，從而提升整體顧客滿意度，進(jìn)而促進(jìn)顧客忠誠度和重復(fù)消費(fèi)。

2.答案：A.顧客至上，B.質(zhì)量第一，D.安全為本

解題思路：餐飲服務(wù)管理的基本原則應(yīng)當(dāng)保證顧客利益最大化，同時保證服務(wù)的質(zhì)量與安全。顧客至上強(qiáng)調(diào)服務(wù)應(yīng)以顧客需求為中心，質(zhì)量第一保證服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)，安全為本則強(qiáng)調(diào)服務(wù)過程中的人身和食品安全。

3.答案：A.財務(wù)部，B.人力資源部，C.營銷部，D.采購部

解題思路：餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)通常包含財務(wù)部以監(jiān)控成本和收入，人力資源部以管理員工，營銷部以提升品牌和吸引顧客，采購部以保證原材料供應(yīng)。

4.答案：A.產(chǎn)品質(zhì)量，B.服務(wù)態(tài)度，C.服務(wù)效率，D.服務(wù)環(huán)境

解題思路：服務(wù)質(zhì)量是多維度的，包括產(chǎn)品質(zhì)量（菜品質(zhì)量）、服務(wù)態(tài)度（員工的友善程度）、服務(wù)效率（響應(yīng)速度和流程流暢性）以及服務(wù)環(huán)境（餐廳的衛(wèi)生和舒適度）。

5.答案：A.電話調(diào)查，B.問卷調(diào)查，C.面談?wù){(diào)查，D.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

解題思路：顧客滿意度調(diào)查可以通過多種方式實(shí)施，電話調(diào)查便于快速獲取大量數(shù)據(jù)，問卷調(diào)查覆蓋面廣，面談?wù){(diào)查則能深入了解顧客需求，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查則利用數(shù)字化手段擴(kuò)大調(diào)查范圍。二、填空題1.餐飲服務(wù)管理的基本原則是：以人為本、服務(wù)至上、誠信經(jīng)營、持續(xù)改進(jìn)。

2.餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)一般包括：管理層、執(zhí)行層、監(jiān)督層、服務(wù)層。

3.餐飲服務(wù)管理中的服務(wù)質(zhì)量包括：物質(zhì)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)過程質(zhì)量、服務(wù)效果質(zhì)量。

4.餐飲服務(wù)管理中的顧客滿意度調(diào)查方法有：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法、顧客滿意度指數(shù)模型。

答案及解題思路：

1.餐飲服務(wù)管理的基本原則是：以人為本、服務(wù)至上、誠信經(jīng)營、持續(xù)改進(jìn)。

解題思路：根據(jù)餐飲服務(wù)管理的最新考試大綱，基本原則應(yīng)涵蓋服務(wù)理念的核心要素，如以人為本強(qiáng)調(diào)員工與顧客的尊重，服務(wù)至上強(qiáng)調(diào)服務(wù)質(zhì)量，誠信經(jīng)營強(qiáng)調(diào)商業(yè)誠信，持續(xù)改進(jìn)強(qiáng)調(diào)不斷優(yōu)化服務(wù)流程。

2.餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)一般包括：管理層、執(zhí)行層、監(jiān)督層、服務(wù)層。

解題思路：餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)需要清晰劃分職責(zé)，管理層負(fù)責(zé)決策和規(guī)劃，執(zhí)行層負(fù)責(zé)具體執(zhí)行，監(jiān)督層負(fù)責(zé)監(jiān)督和評估，服務(wù)層負(fù)責(zé)直接面對顧客提供服務(wù)。

3.餐飲服務(wù)管理中的服務(wù)質(zhì)量包括：物質(zhì)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)過程質(zhì)量、服務(wù)效果質(zhì)量。

解題思路：服務(wù)質(zhì)量是餐飲服務(wù)管理的核心，從物質(zhì)服務(wù)質(zhì)量（如菜品質(zhì)量）、服務(wù)質(zhì)量（如員工服務(wù)態(tài)度）、服務(wù)過程質(zhì)量（如服務(wù)流程效率）、服務(wù)效果質(zhì)量（如顧客滿意程度）四個方面綜合評估。

4.餐飲服務(wù)管理中的顧客滿意度調(diào)查方法有：問卷調(diào)查法、訪談法、觀察法、顧客滿意度指數(shù)模型。

解題思路：顧客滿意度調(diào)查是評估服務(wù)質(zhì)量的重要手段，問卷調(diào)查法適用于大規(guī)模調(diào)查，訪談法適用于深入了解顧客意見，觀察法通過直接觀察服務(wù)過程來評估，顧客滿意度指數(shù)模型則是一種系統(tǒng)化的量化評估方法。三、判斷題1.餐飲服務(wù)管理只關(guān)注顧客滿意度。（×）

解題思路：

餐飲服務(wù)管理的目標(biāo)是提高顧客滿意度和提升服務(wù)質(zhì)量，但并不僅僅只關(guān)注顧客滿意度。餐飲服務(wù)管理還需要關(guān)注員工滿意度、成本控制、菜品質(zhì)量等多個方面。因此，該題判斷錯誤。

2.餐飲服務(wù)管理中的服務(wù)質(zhì)量與顧客滿意度無關(guān)。（×）

解題思路：

服務(wù)質(zhì)量是顧客滿意度的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升顧客的滿意度。如果服務(wù)質(zhì)量不高，顧客滿意度也會受到影響。因此，該題判斷錯誤。

3.餐飲服務(wù)管理中的組織結(jié)構(gòu)對服務(wù)質(zhì)量沒有影響。（×）

解題思路：

組織結(jié)構(gòu)對服務(wù)質(zhì)量有著重要影響。合理的組織結(jié)構(gòu)可以促進(jìn)信息流動、提高工作效率、優(yōu)化資源配置，從而提升服務(wù)質(zhì)量。因此，該題判斷錯誤。

4.餐飲服務(wù)管理中的顧客滿意度調(diào)查方法問卷調(diào)查。（×）

解題思路：

顧客滿意度調(diào)查方法不僅僅問卷調(diào)查，還包括直接觀察、電話訪問、面訪、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查等多種方式。問卷調(diào)查只是其中一種常用方法。因此，該題判斷錯誤。

答案及解題思路：

1.×：餐飲服務(wù)管理除了關(guān)注顧客滿意度，還需要關(guān)注員工滿意度、成本控制、菜品質(zhì)量等多個方面。

2.×：服務(wù)質(zhì)量是顧客滿意度的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升顧客的滿意度。

3.×：合理的組織結(jié)構(gòu)可以促進(jìn)信息流動、提高工作效率、優(yōu)化資源配置，從而提升服務(wù)質(zhì)量。

4.×：顧客滿意度調(diào)查方法包括問卷調(diào)查、直接觀察、電話訪問、面訪、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查等多種方式。四、簡答題1.簡述餐飲服務(wù)管理的基本原則。

（1）顧客至上原則

（2）質(zhì)量第一原則

（3）以人為本原則

（4）服務(wù)與經(jīng)營相結(jié)合原則

（5）持續(xù)改進(jìn)原則

2.簡述餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)。

（1）前廳部

（2）廚房部

（3）人事部

（4）財務(wù)部

（5）營銷部

（6）采購部

（7）餐飲服務(wù)部

3.簡述餐飲服務(wù)管理中的服務(wù)質(zhì)量。

（1）產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量

（2）服務(wù)過程質(zhì)量

（3）顧客感知質(zhì)量

4.簡述餐飲服務(wù)管理中的顧客滿意度調(diào)查方法。

（1）問卷調(diào)查法

（2）訪談法

（3）觀察法

（4）數(shù)據(jù)分析法

答案及解題思路：

1.答案：

（1）顧客至上原則：在餐飲服務(wù)管理中，顧客需求是首要考慮的因素，始終以滿足顧客需求為服務(wù)宗旨。

（2）質(zhì)量第一原則：保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量，包括產(chǎn)品、服務(wù)和環(huán)境等方面，滿足顧客的期望。

（3）以人為本原則：關(guān)注員工的發(fā)展，提高員工素質(zhì)，激發(fā)員工積極性，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（4）服務(wù)與經(jīng)營相結(jié)合原則：將服務(wù)與經(jīng)營相結(jié)合，提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

（5）持續(xù)改進(jìn)原則：不斷優(yōu)化餐飲服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度。

解題思路：結(jié)合餐飲服務(wù)管理的實(shí)際案例，分析各個原則在實(shí)踐中的應(yīng)用，總結(jié)出各個原則對餐飲服務(wù)管理的重要性。

2.答案：

（1）前廳部：負(fù)責(zé)接待顧客、引導(dǎo)顧客、預(yù)訂、結(jié)賬等工作。

（2）廚房部：負(fù)責(zé)食品制作、食材采購、庫存管理等。

（3）人事部：負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、薪酬福利、員工關(guān)系等。

（4）財務(wù)部：負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況、成本控制、預(yù)算編制等。

（5）營銷部：負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)的市場推廣、廣告宣傳、客戶關(guān)系管理等。

（6）采購部：負(fù)責(zé)食材采購、供應(yīng)商管理、庫存管理等。

（7）餐飲服務(wù)部：負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)的整體協(xié)調(diào)、質(zhì)量控制、員工培訓(xùn)等。

解題思路：根據(jù)餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)，分析各個部門在餐飲企業(yè)中的職責(zé)和作用，總結(jié)出餐飲服務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)對提高服務(wù)質(zhì)量和顧客滿意度的重要性。

3.答案：

（1）產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量：包括食材新鮮度、口味、衛(wèi)生等方面。

（2）服務(wù)過程質(zhì)量：包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、服務(wù)禮儀等方面。

（3）顧客感知質(zhì)量：包括顧客對餐飲服務(wù)的整體評價和滿意度。

解題思路：結(jié)合餐飲服務(wù)管理的實(shí)際案例，分析影響餐飲服務(wù)質(zhì)量的各個因素，總結(jié)出提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的策略。

4.答案：

（1）問卷調(diào)查法：通過設(shè)計問卷，收集顧客對餐飲服務(wù)的意見和建議。

（2）訪談法：通過與顧客面對面交流，了解顧客對餐飲服務(wù)的真實(shí)感受。

（3）觀察法：通過觀察顧客在餐廳的消費(fèi)行為，分析餐飲服務(wù)的優(yōu)劣。

（4）數(shù)據(jù)分析法：通過對顧客滿意度數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，找出餐飲服務(wù)的改進(jìn)方向。

解題思路：結(jié)合餐飲服務(wù)管理的實(shí)際案例，分析各種顧客滿意度調(diào)查方法的特點(diǎn)和應(yīng)用場景，總結(jié)出適合餐飲企業(yè)使用的顧客滿意度調(diào)查方法。五、論述題1.論述餐飲服務(wù)管理在提高顧客滿意度方面的作用。

（1）引言：簡要介紹顧客滿意度在餐飲業(yè)的重要性。

（2）餐飲服務(wù)管理如何提升顧客體驗(yàn)：

a.個性化服務(wù)與顧客需求的匹配；

b.服務(wù)效率與響應(yīng)速度的提升；

c.營造良好的就餐環(huán)境；

d.食品安全與衛(wèi)生管理；

（3）案例分析：以某知名連鎖餐廳為例，說明其如何通過服務(wù)管理提高顧客滿意度。

（4）結(jié)論：總結(jié)餐飲服務(wù)管理在提高顧客滿意度方面的關(guān)鍵作用。

2.論述餐飲服務(wù)管理在提升服務(wù)質(zhì)量方面的作用。

（1）引言：闡述服務(wù)質(zhì)量在餐飲業(yè)中的核心地位。

（2）餐飲服務(wù)管理如何提升服務(wù)質(zhì)量：

a.員工培訓(xùn)與激勵；

b.服務(wù)流程優(yōu)化；

c.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定與執(zhí)行；

d.客戶關(guān)系管理；

（3）案例分析：以某五星級酒店為例，說明其如何通過服務(wù)管理提升服務(wù)質(zhì)量。

（4）結(jié)論：總結(jié)餐飲服務(wù)管理在提升服務(wù)質(zhì)量方面的關(guān)鍵作用。

3.論述餐飲服務(wù)管理在降低運(yùn)營成本方面的作用。

（1）引言：介紹運(yùn)營成本在餐飲業(yè)中的重要性。

（2）餐飲服務(wù)管理如何降低運(yùn)營成本：

a.供應(yīng)鏈管理優(yōu)化；

b.資源配置與利用；

c.預(yù)測與庫存控制；

d.能源消耗管理；

（3）案例分析：以某餐飲集團(tuán)為例，說明其如何通過服務(wù)管理降低運(yùn)營成本。

（4）結(jié)論：總結(jié)餐飲服務(wù)管理在降低運(yùn)營成本方面的關(guān)鍵作用。

4.論述餐飲服務(wù)管理在增加營業(yè)收入方面的作用。

（1）引言：闡述營業(yè)收入在餐飲業(yè)中的關(guān)鍵性。

（2）餐飲服務(wù)管理如何增加營業(yè)收入：

a.菜單設(shè)計與定價策略；

b.推廣與營銷活動；

c.顧客忠誠度計劃；

d.餐飲體驗(yàn)創(chuàng)新；

（3）案例分析：以某網(wǎng)紅餐廳為例，說明其如何通過服務(wù)管理增加營業(yè)收入。

（4）結(jié)論：總結(jié)餐飲服務(wù)管理在增加營業(yè)收入方面的關(guān)鍵作用。

答案及解題思路：

答案：

1.餐飲服務(wù)管理在提高顧客滿意度方面的作用主要體現(xiàn)在通過個性化服務(wù)、提高服務(wù)效率、營造良好就餐環(huán)境、保證食品安全與衛(wèi)生等方面，從而提升顧客的用餐體驗(yàn)，增強(qiáng)顧客的忠誠度。

2.餐飲服務(wù)管理在提升服務(wù)質(zhì)量方面的作用體現(xiàn)在通過員工培訓(xùn)、服務(wù)流程優(yōu)化、制定執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)客戶關(guān)系管理等方式，保證服務(wù)的一致性和高質(zhì)量，滿足顧客的期望。

3.餐飲服務(wù)管理在降低運(yùn)營成本方面的作用主要體現(xiàn)在通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、合理配置資源、有效控制庫存、管理能源消耗等手段，減少浪費(fèi)，提高資源利用效率。

4.餐飲服務(wù)管理在增加營業(yè)收入方面的作用體現(xiàn)在通過精心設(shè)計的菜單、有效的營銷策略、顧客忠誠度計劃以及創(chuàng)新餐飲體驗(yàn)等方式，吸引更多顧客，提高客單價，從而增加營業(yè)收入。

解題思路：

解題時，首先明確題目要求論述的點(diǎn)，然后結(jié)合餐飲服務(wù)管理的相關(guān)知識，分析每個方面如何發(fā)揮作用。在論述過程中，可以結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行說明，以增強(qiáng)說服力。總結(jié)每個方面在餐飲服務(wù)管理中的關(guān)鍵作用。六、案例分析題1.案例分析：某餐廳如何通過餐飲服務(wù)管理提升顧客滿意度？

（1）背景介紹：某餐廳位于繁華商業(yè)區(qū)，以提供中式快餐為主，近年來顧客滿意度有所下降。

（2）案例分析：

a.顧客需求分析：通過問卷調(diào)查、顧客反饋等方式，了解顧客對餐廳服務(wù)、菜品、環(huán)境等方面的期望和不滿。

b.服務(wù)流程優(yōu)化：針對顧客需求，調(diào)整服務(wù)流程，如縮短點(diǎn)餐時間、提高上菜速度等。

c.員工培訓(xùn)：加強(qiáng)員工服務(wù)意識培訓(xùn)，提高服務(wù)技能，保證顧客得到優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

d.環(huán)境改善：提升餐廳環(huán)境，如改善洗手間衛(wèi)生、增加綠化等。

e.菜品創(chuàng)新：根據(jù)顧客口味，推出新品，滿足不同顧客的需求。

（3）預(yù)期效果：通過以上措施，提升顧客滿意度，增加回頭客，提高餐廳口碑。

2.案例分析：某餐廳如何通過餐飲服務(wù)管理提高服務(wù)質(zhì)量？

（1）背景介紹：某餐廳服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，顧客投訴較多。

（2）案例分析：

a.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定：根據(jù)行業(yè)規(guī)范和顧客需求，制定詳細(xì)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

b.服務(wù)流程優(yōu)化：梳理服務(wù)流程，保證每個環(huán)節(jié)都能滿足顧客需求。

c.員工考核：建立員工考核機(jī)制，將服務(wù)質(zhì)量與績效掛鉤。

d.顧客反饋機(jī)制：設(shè)立顧客反饋渠道，及時了解顧客需求，調(diào)整服務(wù)策略。

e.持續(xù)改進(jìn)：定期對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)。

（3）預(yù)期效果：通過以上措施，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，減少顧客投訴，提升顧客滿意度。

3.案例分析：某餐廳如何通過餐飲服務(wù)管理降低運(yùn)營成本？

（1）背景介紹：某餐廳運(yùn)營成本較高，盈利能力不足。

（2）案例分析：

a.成本分析：對餐廳的運(yùn)營成本進(jìn)行詳細(xì)分析，找出成本高企的原因。

b.節(jié)約措施：實(shí)施節(jié)能減排措施，如降低水電消耗、優(yōu)化采購渠道等。

c.人員優(yōu)化：優(yōu)化員工結(jié)構(gòu)，提高勞動生產(chǎn)率，降低人工成本。

d.菜品成本控制：優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，降低食材成本，提高毛利率。

e.營銷策略調(diào)整：優(yōu)化營銷策略，提高客流量，增加營業(yè)收入。

（3）預(yù)期效果：通過以上措施，降低餐廳運(yùn)營成本，提高盈利能力。

4.案例分析：某餐廳如何通過餐飲服務(wù)管理增加營業(yè)收入？

（1）背景介紹：某餐廳營業(yè)收入增長緩慢，市場競爭力不足。

（2）案例分析：

a.市場調(diào)研：了解市場需求，分析競爭對手，找準(zhǔn)市場定位。

b.菜品創(chuàng)新：推出特色菜品，吸引顧客，提高營業(yè)收入。

c.營銷推廣：通過線上線下渠道，加大宣傳力度，提高餐廳知名度。

d.會員制度：建立會員制度，提高顧客忠誠度，增加回頭客。

e.跨界合作：與其他行業(yè)進(jìn)行合作，拓展業(yè)務(wù)范圍，增加收入來源。

（3）預(yù)期效果：通過以上措施，增加餐廳營業(yè)收入，提高市場競爭力。

答案及解題思路：

1.答案：

顧客需求分析

服務(wù)流程優(yōu)化

員工培訓(xùn)

環(huán)境改善

菜品創(chuàng)新

解題思路：通過深入了解顧客需求，優(yōu)化服務(wù)流程，提升員工素質(zhì)，改善餐廳環(huán)境，創(chuàng)新菜品，從而提升顧客滿意度。

2.答案：

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定

服務(wù)流程優(yōu)化

員工考核

顧客反饋機(jī)制

持續(xù)改進(jìn)

解題思路：通過制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化服務(wù)流程，建立員工考核機(jī)制，設(shè)立顧客反饋渠道，并持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，從而提高服務(wù)質(zhì)量。

3.答案：

成本分析

節(jié)約措施

人員優(yōu)化

菜品成本控制

營銷策略調(diào)整

解題思路：通過分析成本，實(shí)施節(jié)約措施，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)，控制菜品成本，調(diào)整營銷策略，從而降低運(yùn)營成本。

4.答案：

市場調(diào)研

菜品創(chuàng)新

營銷推廣

會員制度

跨界合作

解題思路：通過市場調(diào)研，創(chuàng)新菜品，加大營銷推廣力度，建立會員制度，拓展業(yè)務(wù)范圍，從而增加營業(yè)收入。七、綜合題1.綜合分析

題目：

分析餐飲服務(wù)管理在以下方面的作用：

（1）提高顧客滿意度的作用；

（2）提升服務(wù)質(zhì)量的作用；

（3）降低運(yùn)營成本的作用；

（4）增加營業(yè)收入的作用。

答案：

（1）提高顧客滿意度的作用：

通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)，提高顧客的滿意度和忠誠度；

增強(qiáng)顧客的重復(fù)消費(fèi)意愿，從而提升顧客的回頭率。

（2）提升服務(wù)質(zhì)量的作用：

建立標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，保證服務(wù)的一致性和質(zhì)量；

提高員工的服務(wù)技能和知識水平，提升整體服務(wù)質(zhì)量。

（3）降低運(yùn)營成本的作用：

通過優(yōu)化庫存管理，減少浪費(fèi)和損耗；

提高員工工作效率，降低人力成本。

（4）增加營業(yè)收入的作用：

提高顧客滿意度和回頭率，增加營業(yè)收入；

通過創(chuàng)新服務(wù)和營銷策略，吸引更多顧客。

解題思路：

針對每個方面分別闡述餐飲服務(wù)