任務(wù)一糖拌西紅柿（教學(xué)設(shè)計(jì)）二年級下冊勞動技術(shù)（人美版）

人美版二年級下冊勞動教學(xué)設(shè)計(jì)(第4課)第二章烹飪與營養(yǎng)——涼拌菜巧制作課題：勞動任務(wù)一糖拌西紅柿課程類型新授課學(xué)科小學(xué)勞動年級二年級學(xué)習(xí)目標(biāo)能安全使用刀具。能把西紅柿原料加工薄厚、大小均勻。能夠適量放入白糖。制作過程中注意衛(wèi)生，體會成功的快樂。重點(diǎn)能把西紅柿原料加工薄厚、大小均勻。難點(diǎn)制作過程中注意衛(wèi)生，體會成功的快樂。準(zhǔn)備西紅柿白糖刀具等教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖新課導(dǎo)入一、謎語激趣，導(dǎo)入新課1.課件出示：紅皮紅瓤瓤，酸甜有營養(yǎng)，生吃賽水果，蛋炒味道香。（謎底：西紅柿）2.導(dǎo)語：媽媽說：“我們家種植的西紅柿成熟了，又大又紅，可以采摘了。我們把它做成一道美食吧！”小明興奮地說：“好呀！那我們一起動手吧！”同學(xué)猜一下，他們要做什么美食呢？對了，那就是糖拌西紅柿，這節(jié)課，讓我們先來學(xué)習(xí)這道涼拌菜的做法吧！3.（板書課題：第二章烹飪與營養(yǎng)——涼拌菜巧制作任務(wù)一糖拌西紅柿）齊讀課題。指名學(xué)生讀謎面并思考，舉手發(fā)言。謎語導(dǎo)入，引起興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入本課主題。新課講授二、活動一：勞動準(zhǔn)備1.請同學(xué)們認(rèn)真閱讀課本第15頁。師：誰來說說你對西紅柿的了解？2.學(xué)生交流（1）西紅柿汁液多，酸酸甜甜的，既可以生吃，也可以燒熟后食用。（2）奶奶給了我一個大大的、紅紅的西紅柿，特別新鮮，我迫不及待地把他洗干凈，一口咬下去，好酸呀！（3）西紅柿的種類很多，有些比較酸，但是可以用糖拌。3.出示：西紅柿視頻品種顏色大小營養(yǎng)價(jià)值家常做法4.完成表格認(rèn)一認(rèn)：制作糖拌西紅柿需要用的食材和工具，同學(xué)們都認(rèn)識嗎？出示圖片6.提示：如何安全使用刀具？三、活動二：勞動規(guī)劃1.請同學(xué)們閱讀第16頁的內(nèi)容。2.師：糖拌西紅柿怎樣做呢？和同學(xué)交流一下你的想法，設(shè)計(jì)一個制作方案吧?。?）小組合作，討論交流（2）每個小組派代表發(fā)言（3）完成表格所用食材：數(shù)量：調(diào)料與工具：制作步驟：四、活動三——實(shí)踐體驗(yàn)1.請同學(xué)們閱讀第16、17頁的內(nèi)容。2.學(xué)習(xí)制作糖拌西紅柿的方法步驟(1)西紅柿洗凈。（2）將西紅柿切成兩半，去蒂。將西紅柿切成均勻等塊。將切好的西紅柿放入盤中，撒上白糖。小提示：建議在爸爸媽媽的看護(hù)下使用刀具，使用刀具時候注意握刀方法，左手按住西紅柿，右手緊握刀把，注意安全。3.視頻：糖拌西紅柿4.議一議同樣一道菜，下面哪盤讓你賞心悅目呢？為什么？5.小結(jié)：美食的味道很誘人，擺盤的造型同樣會讓人食欲大增，你對擺盤的造型有什么更好的點(diǎn)子？畫一畫，和大家分享吧！6.成果展示師：你制作的糖拌西紅柿是不是很誘人？快來展示一下你的勞動成果吧！出示圖片7.完成勞動評價(jià)表。五、活動四——勞動拓展1.師：西紅柿美味又健康。本節(jié)課你學(xué)會了糖拌西紅柿的做法，也了解了它的相關(guān)知識。通過學(xué)習(xí)，你有哪些感受？與同學(xué)們交流一下吧！（1）在媽媽的指導(dǎo)下，我能獨(dú)立完成糖拌西紅柿這道涼菜，可是，西紅柿切片厚薄不太均勻，還得多加練習(xí)。（2）我把自己做的糖拌西紅柿端上餐桌，爸爸夸我做得真好吃，我很開心。（3）做這道菜時，一開始我把糖放得比較少，后來又加了一些糖，這樣才更好吃。3.拓展：白糖作為一種調(diào)味品，做美食的時候經(jīng)常被用到。想一想家里的哪些涼拌菜中也加入了白糖，它們是怎樣制作出來的？把做法分享給大家吧！一、涼拌海帶絲加糖作用：去除海帶腥味，增加鮮甜口感制作方法：海帶絲浸泡2小時去泥沙，焯水3分鐘撈出。加入生抽、香醋、香油、蒜末，最后放少量白糖拌勻即可。二、拌木耳/蘿卜絲等木耳泡發(fā)焯水，加蒜末、辣椒油、生抽、醋，最后加少量白糖拌勻。蘿卜絲用鹽腌軟后擠水，加糖、醋、香油調(diào)和酸甜味。拌黃瓜糖醋腌黃瓜：黃瓜切條，用鹽和糖腌制后擠干水分，加入生抽、白醋、冰糖、辣椒等調(diào)制的醬汁冷藏浸泡。作業(yè)布置利用周末時間，為爸爸媽媽做一道糖拌西紅柿吧。學(xué)生認(rèn)真閱讀，大膽發(fā)言學(xué)生自主學(xué)習(xí)了解安全使用刀具的方法學(xué)生討論交流進(jìn)一步學(xué)習(xí)糖拌西紅柿的做法步驟展示勞動成果，樹立學(xué)生的信心。引導(dǎo)學(xué)生自主發(fā)言，鼓勵學(xué)生大膽交流，教師適時點(diǎn)撥小結(jié)。引導(dǎo)學(xué)生把書本知識運(yùn)用到生活，體現(xiàn)學(xué)以致用。了解西紅柿的營養(yǎng)美味，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)制作打下基礎(chǔ)。組織學(xué)生交流，初步了解糖拌西紅柿的做法，有利于突破教學(xué)重點(diǎn)。采用多媒體教學(xué)，結(jié)合圖片、視頻等資料，使教學(xué)更加生動形象，便于學(xué)生記憶。拓展生活中涼拌菜中加白糖的菜品，了解白糖的用處，學(xué)習(xí)更多的涼拌菜的做法。學(xué)以致用，學(xué)習(xí)更多的生活勞動技能。豐富學(xué)生的知識儲備，體現(xiàn)知識從課內(nèi)向課外的延伸。課堂小結(jié)同學(xué)們，今天，我們了解了西紅柿的相關(guān)知識，學(xué)習(xí)糖拌西紅柿的做法，知道了用刀時候一定要注意安全。蔬菜富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有重要的作用，希望同學(xué)們多吃新鮮蔬菜，利用周末時間獨(dú)立完成糖拌西紅柿這道涼菜，一起感受勞動帶來的快樂。