廣西《田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》編制說明

DB45/TXXXXX—XXXXPAGEPAGE2廣西地方標準《田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》編制說明一、工作簡況1、任務來源為規(guī)范規(guī)范田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖行為，對促進廣西田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，2018年12月29日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達2018年第二批廣西地方標準制定項目計劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2018〕253號）明確“田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”廣西地方標準制定任務由柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站承擔編制工作。2、目的意義田螺，屬軟體動物門腹足綱田螺科，因其個體較大、生長快而適合人工養(yǎng)殖。田螺肉味清甜鮮美、營養(yǎng)豐富，頗受消費者的歡迎。當前，發(fā)展稻田生態(tài)養(yǎng)殖是《廣西漁業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃》的主要任務之一。廣西柳州、梧州、玉林、貴港等地均在大力推進發(fā)展田螺稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，尤其是柳州市為打造“百億柳州螺螄粉”品牌產(chǎn)業(yè)，制定了“螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”，推動了柳州市田螺稻田養(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，大力扶持稻田養(yǎng)殖田螺，在融水、柳城、三江建立示范點并擴大規(guī)模開展示范養(yǎng)殖，成效顯著。柳州螺螄粉也是廣西地方特色食品，2018年螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈突破100億元。但柳州螺螄粉所需原料螺螄絕大全部依靠外省供應，產(chǎn)品質(zhì)量也沒有保障，嚴重制約螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。及時編制標準、規(guī)范田螺養(yǎng)殖、提供充足質(zhì)優(yōu)的螺螄原料供應產(chǎn)業(yè)十分必要和緊迫。制定田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，規(guī)范田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖行為，對促進廣西田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。3、主要工作過程為保證行標質(zhì)量，圓滿完成制標工作，2019年1月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣成立了由具有多年水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣示范、田螺養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)、科研項目編制經(jīng)驗的技術(shù)骨干和田螺養(yǎng)殖企業(yè)管理人員組成的標準編制小組，制定標準起草的實施方案，并按“GB/T1.1—2009《標準化工作導則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》要求和標準編寫模板”的規(guī)定擬定了本標準的結(jié)構(gòu)，具體負責標準編制工作。2018年3～10月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站對編制開展了前期工作調(diào)研，通過委托柳州市科技情報研究所對田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范及相關(guān)技術(shù)標準進行查新，通過檢索1985～2017年期間萬方數(shù)據(jù)系統(tǒng)有關(guān)數(shù)據(jù)、中國學術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫、中國專利數(shù)據(jù)庫、國家科技圖書文獻中心、維普《中文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、中國科技經(jīng)濟新聞庫、中國科技成果數(shù)據(jù)庫、廣西科技成果數(shù)據(jù)庫、柳州科技成果數(shù)據(jù)庫、國家科技成果網(wǎng)、國家知識產(chǎn)權(quán)局和因特網(wǎng)，以及查閱相關(guān)文獻，查閱全國公開發(fā)表或內(nèi)部交流的學術(shù)期刊和相關(guān)文獻資料，并在總結(jié)廣西十三五科技重大專項、柳州市科技重點研發(fā)計劃相關(guān)田螺養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)成果資料、廣西各地近年來田螺稻田養(yǎng)殖技術(shù)和柳州市25家田螺稻田養(yǎng)殖企業(yè)（基地）生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗，走訪開展田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖生產(chǎn)工作的柳州市、梧州市、玉林市、貴港市、來賓市等市縣水產(chǎn)技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主，通過對所獲資料的匯總和分析，參考田螺稻田養(yǎng)殖技術(shù)等資料，起草了標準草稿。標準草稿形成后，編制組進行了集中會審、修改意見，在匯總、分析、會審征求編制組全體人員的修改意見后，再經(jīng)標準編制小組成員充分討論標準的可操作性和科學性，編寫了標準征求意見稿。4、標準主要起草人員及其工作標準起草人：黃杰、文衍紅、羅福廣、易弋、覃惠明、莫波飛、張桂姣、劉霞、羅通。黃杰，標準主持人，編制組組長，負責標準制定的協(xié)調(diào)及監(jiān)督實施工作。文衍紅，標準編制副組長，負責制定標準編制方案、標準內(nèi)容設計、擬訂技術(shù)指標、查閱相關(guān)資料、編制標準草稿及修改、編制說明、標準征求意見稿、匯總征求意見專家修改意見、標準送審稿和編制說明等。羅福廣，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準內(nèi)容和技術(shù)指標核對、標準草稿和征求意見稿修改、實驗室驗證等工作。易弋，標準編制小組成員，負責標準制定的資料查閱、標準草稿和征求意見稿修改等工作。覃惠明，標準編制小組成員，負責田螺養(yǎng)殖示范區(qū)技術(shù)推廣、數(shù)據(jù)收集、驗證、記錄材料等工作。莫波飛，標準編制小組成員，負責田螺養(yǎng)殖示范區(qū)技術(shù)推廣、數(shù)據(jù)收集、驗證、記錄材料等工作。張桂姣，標準編制小組成員，負責示范區(qū)養(yǎng)殖信息調(diào)研、資料收集、分析等工作。劉霞，標準編制小組成員，負責標準編制工作經(jīng)費籌集、后勤保障等工作。羅通，標準編制小組成員，協(xié)助標準編制、外地調(diào)查等工作。二、標準編制原則和確定標準主要內(nèi)容的論據(jù)1、標準編制原則標準按“GB/T1.1—2009《標準化工作導則第一部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》要求和標準編寫模板”的規(guī)定來編寫，集各地雜交鱧池塘養(yǎng)殖工作經(jīng)驗，以國內(nèi)同類標準的編寫方法為基礎，對本標準進行規(guī)范、充實和創(chuàng)新，遵循國家相關(guān)法律、法規(guī)和政策。2、標準主要內(nèi)容標準在參考“DB33/617-2006《無公害田螺》”和科技查新等資料的基礎上，結(jié)合2017～2019年柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站承擔實施的廣西十三五科技重大專項《田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新與示范》（任務書編號：桂科AA17204095-6）、柳州市科技重點研發(fā)計劃《稻田田螺綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應用示范及推廣》（合同編號：2018BH10501）、柳州市財政支持項目《螺螄養(yǎng)殖飼料投喂技術(shù)示范推廣》(柳漁牧發(fā)〔2018〕68號)等科研課題成果以及田螺養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)管理經(jīng)驗，確定了標準的主要內(nèi)容包括田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境條件、種螺引進與隔離培育、人工繁殖、水稻種植、稻田套養(yǎng)田螺、稻田主養(yǎng)田螺、放養(yǎng)密度、餌肥投喂、日常管理、捕撈、病害防控、生產(chǎn)記錄。3、確定標準主要內(nèi)容的依據(jù)與來源（1）稻田條件因稻田條件需符合《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》（SC/T1135.1-2017）及國家農(nóng)業(yè)部關(guān)于稻漁綜合種養(yǎng)中坑溝面積不超過稻田總面積10%等相關(guān)規(guī)定，故本標準提出采用田螺稻田套養(yǎng)模式且不適于機械耕作，將低產(chǎn)田、水淹田改造后采用稻田主養(yǎng)模式。田螺稻田套養(yǎng)與稻田養(yǎng)魚的條件差異不大，故提出符合《稻田養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》（SC/T1009）即可。田螺稻田主養(yǎng)主要因田螺喜陰怕熱特性，故在水深及養(yǎng)殖管理方面提出水深0.15m～0.5m。（2）水質(zhì)要求國標均對漁業(yè)水源、水質(zhì)、底質(zhì)做出了規(guī)定，本標準參考并采納其條件符合GB11607、NY/T5361的規(guī)定。（3）種螺引進及隔離有關(guān)田螺發(fā)生病害的報道很少。目前，由于柳州大規(guī)模發(fā)展田螺稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，螺種大部分來自湖北、四川、湖南等外省及廣西區(qū)內(nèi)梧州、玉林、貴港等市，為確保疫病防控及螺種質(zhì)量，標準提出種螺引進隔離措施。（4）人工繁殖目前，國內(nèi)尚未成熟形成田螺規(guī)?；庇夹g(shù)及其相關(guān)商品繁育場，廣西區(qū)內(nèi)仍然采用田螺自然繁殖，養(yǎng)殖稻田容易出現(xiàn)田螺分批產(chǎn)卵、大小參差不齊、不便養(yǎng)殖喂養(yǎng)管理。因此，本標準提出田螺專用產(chǎn)卵繁殖池。田螺15℃以上開始攝食、30℃以下停止攝食。田螺具有分批產(chǎn)卵特點，廣西區(qū)內(nèi)較北方氣候溫暖，每年3～5月、9～11月生活及繁殖水溫適宜，課題研究發(fā)現(xiàn)該期間田螺懷卵量、產(chǎn)卵量最大，25家田螺養(yǎng)殖場在該期間也發(fā)現(xiàn)田螺產(chǎn)卵最多，而其它月份產(chǎn)卵較少甚至不產(chǎn)。故提出每年3～5月、9～11月為產(chǎn)卵高峰期。目前，國內(nèi)尚未出現(xiàn)田螺商品飼料及其規(guī)?；a(chǎn)。田螺喜食腐殖質(zhì)及其藻類等食物，課題組2018～2019年研究設計、投喂田螺發(fā)酵飼料，發(fā)現(xiàn)田螺喜食發(fā)酵飼料、易馴化，發(fā)酵飼料成本低、易操作，田螺養(yǎng)殖使用發(fā)酵飼料獲得畝產(chǎn)1380.64kg。故標準提出田螺種螺養(yǎng)殖使用發(fā)酵飼料。根據(jù)課題組研究，田螺剛產(chǎn)出仔螺個體在稻田自然條件下10～15天即可達1.25～2.5g，在采用集中投喂發(fā)酵飼料情況下其生長優(yōu)勢明顯。為提高幼螺個體體重、增強殼厚，本標準提出幼螺培育期15～20天為培育周期。（5）水稻種植因稻田條件需符合《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范通則》（SC/T1135.1-2017）及國家農(nóng)業(yè)部關(guān)于稻漁綜合種養(yǎng)中坑溝面積不超過稻田總面積10%等相關(guān)規(guī)定，故本標準提出采用田螺稻田套養(yǎng)模式下水稻種植面積不小于90%，使用農(nóng)藥應符合GB/T8321.4的規(guī)定；而將低產(chǎn)田、水淹田改造后采用稻田主養(yǎng)模式的稻田種植水稻主要用于調(diào)節(jié)水質(zhì)、遮陰降溫等功能，且主要產(chǎn)品是養(yǎng)殖田螺，另田螺對農(nóng)藥特別敏感且易致死，故提出水稻種植面積為30%～70%且禁止使用農(nóng)藥。廣西平原地區(qū)水稻種植已基本推廣機械化半機械化耕作，與套養(yǎng)田螺矛盾突出，故本標準提出套養(yǎng)及主養(yǎng)田螺稻田種植水稻均不得使用機械化耕作。由于套養(yǎng)、主養(yǎng)田螺稻田種植水稻的生態(tài)互補作用，稻田不適于機械化耕作，同時廣西氣候最炎熱季節(jié)為7～9月，本標準提出套養(yǎng)、主養(yǎng)模式均種植單季水稻。由于山區(qū)丘陵稻田海拔較高，種植區(qū)水稻種植季節(jié)較平原地區(qū)稍晚，故提出單季種植香粳糯或中稻。（6）稻田套養(yǎng)田螺廣西稻田套養(yǎng)田螺最早在柳州融水縣、三江縣等山區(qū)開展養(yǎng)殖，一次性畝投放種螺50kg，根據(jù)連續(xù)三年的測產(chǎn)田螺畝產(chǎn)量在200kg左右，根據(jù)產(chǎn)量及經(jīng)驗總結(jié)提出每667㎡稻田放養(yǎng)個體重1.25g～2.50g、折算幼螺數(shù)量10000～20000只，或投放個體重個體重≥15g種螺50kg、折算數(shù)量2000～3333只。套養(yǎng)稻田餌肥方面，由于以種植水稻為主且種植面積達90%以上，不便于集中投餌飼養(yǎng)，但又不適于過量投肥影響水稻產(chǎn)量，針對管理方便提出了采用農(nóng)村方便、低值原料，以發(fā)酵桔桿、農(nóng)家肥、有機肥為主均勻堆投，堆間距2.0m～3.0m,15d～20d堆投一次，每667㎡稻田堆投量25kg。既保證水稻高產(chǎn)所需肥料又提供田螺生長所需餌料生物。（7）稻田主養(yǎng)田螺稻田主養(yǎng)田螺經(jīng)常面臨福壽螺、螞蟥及鯉魚、草魚、青魚、羅非魚等敵害生物，它們爭搶生存空間、餌料、攝食幼螺并嚴重影響產(chǎn)量，針對此本標準提出稻田用生石灰200mg/L或漂白粉20mg/L等帶水消毒，徹底清除雜草及這些敵害生物。廣西稻田主養(yǎng)田螺最早在梧州、玉林、貴港等市開展養(yǎng)殖，一般一次性畝投放種螺150kg，根據(jù)近三年的田螺養(yǎng)殖畝產(chǎn)量一般在500～1000kg左右；2017～2019年，課題組在柳州建立田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)核心示范基地，畝產(chǎn)量已突破1300kg以上，近年來柳州市出臺的田螺稻田主養(yǎng)模式財政扶持政策及方案也已規(guī)定畝投放量為150kg，在25個田螺養(yǎng)殖基地獲得了較好的效果；因此，根據(jù)科技廳組織專家組測產(chǎn)、柳州市示范推廣的25家田螺養(yǎng)殖企業(yè)及基地經(jīng)驗總結(jié)提出每667㎡稻田放養(yǎng)幼螺個體規(guī)格1.25g～2.50g、折算數(shù)量30000～60000只，或投放種螺規(guī)格≥15g重量150kg、折算數(shù)量6000～10000只，同批一次性放足。目前，國內(nèi)尚未出現(xiàn)田螺商品飼料及其規(guī)模化生產(chǎn)。田螺喜食腐殖質(zhì)及其藻類等食物，課題組2018～2019年研究設計采用米糠、花生麩等低值農(nóng)家原料制成發(fā)酵飼料并投喂田螺，發(fā)現(xiàn)田螺喜食發(fā)酵飼料、易馴化，發(fā)酵飼料成本低、易學易操作易推廣應用，田螺養(yǎng)殖使用發(fā)酵飼料獲得畝產(chǎn)1380.64kg，已在柳州市25家田螺養(yǎng)殖企業(yè)及基地應用并獲得明顯效果。故標準提出田螺稻田主養(yǎng)使用發(fā)酵飼料。廣西群眾喜食田螺。根據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會、柳州美食聯(lián)盟、柳州螺螄粉文化博物館、柳州螺螄粉實體店、螺螄加工廠、夜宵攤點等調(diào)查結(jié)果表明田螺上市規(guī)格在40～60只/kg。故提出田螺捕撈上市規(guī)格為15g以上。（8）病害防控鼠、蛇及水禽（鴨）是田螺稻田養(yǎng)殖中的敵害動物。根據(jù)養(yǎng)殖及試驗過程中的采用養(yǎng)殖場四周設置防護網(wǎng)，網(wǎng)片材料為鍍鋅鋼絲、尼龍網(wǎng)等，網(wǎng)目2.0cm，網(wǎng)片高90cm，地下埋深10cm，地上高80cm，每間隔1.5m樁基固定，取得了明顯的效果。廣西地處北回歸線，氣候溫暖，特別適合福壽螺的繁殖生長，是田螺養(yǎng)殖稻田的強有力競爭生物且大量消耗食物養(yǎng)分，嚴重影響田螺養(yǎng)殖產(chǎn)量，是田螺稻田養(yǎng)殖面臨的難題。課題組近年研究采用種螺投放前期消毒清雜徹底、控制進水，根據(jù)福壽螺喜爬田基四周習性，提出重視日常管理，每天巡田，沿田基四周用小抄網(wǎng)將福壽螺撈出并集中處理，對控制福壽螺繁殖及數(shù)量收到了明顯的效果。羅非魚是廣西漁業(yè)優(yōu)勢主導養(yǎng)殖品種，流失江河自然生長繁殖擴散進入稻田成為田螺養(yǎng)殖的餌料爭食對手，嚴重影響田螺產(chǎn)量。課題組根據(jù)羅非魚習性及魚類生產(chǎn)力競爭原理，按照每667㎡稻田放養(yǎng)5～10cm翹嘴紅鲌10～15尾控制野雜魚、或定期投放魚滕酮殺滅羅非魚，收到了顯著的效果。根據(jù)相關(guān)研究，缺鈣影響田螺生長并易發(fā)生脫厴、軟厴。課題組對25家養(yǎng)殖企業(yè)及基地開展水質(zhì)硬度檢測發(fā)現(xiàn)，在水體硬度5mg/l以上稻田養(yǎng)殖田螺未發(fā)生缺鈣癥，而水體硬度低于1mg/l以下稻田雖未發(fā)生脫厴、軟厴但螺殼厚度顯著低于水體硬度5mg/l以上稻田養(yǎng)殖田螺，殼薄易碎，不便運輸。課題組針對田螺養(yǎng)殖稻田每15d～20d施用生石灰1次，每667㎡稻田潑灑生石灰15kg，同時每15d～20d在發(fā)酵飼料拌喂有機鈣1次，每kg飼料添加量100mg，連喂3d，未發(fā)生缺鈣癥狀。在春末夏初，田螺養(yǎng)殖稻田水溫低于25℃經(jīng)常發(fā)生大面積青苔，消耗田螺所需大量養(yǎng)分，且不便于養(yǎng)殖管理。課題組采用生物生態(tài)防控原理，采用每667㎡稻田放養(yǎng)10～15cm鯪魚15～20尾控制青苔，取得了明顯的效果。三、1、主要技術(shù)分析標準提供的技術(shù)，在廣西梧州、玉林、貴港、來賓、柳州等5個地級市應用，結(jié)果表明該標準提供的技術(shù)操作性強，可用于田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)指導與生產(chǎn)管理。2、技術(shù)經(jīng)濟論證標準規(guī)定的田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，為廣西5個地級市提供了易于操作和管理的田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)標準，為廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)單位和個人對田螺稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了重要技術(shù)支撐，對實現(xiàn)廣西田螺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生態(tài)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟效益以及保障螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展原料供應發(fā)揮了重要作用。四、預期的經(jīng)濟效果1、經(jīng)濟效益廣西是全國水稻主產(chǎn)區(qū)，稻田常年水溫都在15℃以上，田螺可自然越冬，群眾有喜食田螺的傳統(tǒng)習慣，廣西具有開發(fā)田螺稻田養(yǎng)殖的有利條件。目前，廣西區(qū)內(nèi)尚未形成較大規(guī)模的田螺稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。標準的實施完成，抓住了目前全國、全區(qū)大力實施開發(fā)稻田綜合種養(yǎng)及推廣啟動的有利時機，為廣西田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖提供了技術(shù)標準，將為廣西大力發(fā)展稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)增加新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，對改善稻田種養(yǎng)結(jié)構(gòu)并實現(xiàn)田螺生態(tài)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效起較大的促進作用。2、社會效益標準的制定與應用，規(guī)范田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖、病害防控行為，對提升廣西田螺養(yǎng)殖與病害防治水平、保證水產(chǎn)品質(zhì)量安全、保障螺螄粉地方特色產(chǎn)業(yè)、促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。五、與國際、國內(nèi)先進技術(shù)標準比較情況經(jīng)查詢，目前國內(nèi)尚無關(guān)于田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的標準。與國內(nèi)其它同類標準比較，本標準具有內(nèi)容全面、系統(tǒng)性及可操作性強等特點。六、貫徹執(zhí)行標準的要求、措施和建議本標準的貫徹執(zhí)行需要加大開展田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖示范推廣相應的經(jīng)費。目前，廣西已在柳州、、梧州、玉林、貴港、來賓等地形成田螺稻田生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模，柳州市