細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)高一上學(xué)期生物人教版必修1

2.3細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)請你列舉一些你生活中所熟悉的糖的名稱？（1）這些糖類有什么共同點(diǎn)？它們都是甜的。（2）甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？不是，如木糖醇、糖精等。(4)淀粉、纖維素不甜，為什么也屬于糖類呢？（3）所有的糖類都是甜的嗎？不是，如淀粉、纖維素不甜。糖類是重要的能源物質(zhì)資料1觀察葡萄糖化學(xué)結(jié)構(gòu)式的兩種形式。直連式環(huán)狀⑴

元素組成：只由

組成；且氫原子和氧原子之比是

，因而糖類又被稱為

。C、H、O問題1：為啥葡萄糖叫單糖？2：1碳水化合物單糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脫氧核C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）（細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)）（主要存在植物細(xì)胞中）（主要分布在動物乳汁中）⑵

分類（按組成分）①單糖：

水解的糖，可被細(xì)胞

。不能直接吸收C12H22O11C6H12O6C6H12O6+水解脫水縮合+H2O麥芽糖問題2：單糖是如何形成二糖的？②二糖——可水解成

（由兩分子單糖

而成的糖。）種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞

能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞兩分子單糖脫水縮合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動物提供⑵

分類（按組成分）多個葡萄糖種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）植物細(xì)胞動物肌肉動物肝臟植物細(xì)胞中重要的儲能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的重要組成成分儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量，為肌肉供能③多糖——可水解成（由多分子單糖脫水縮合而成的糖。）纖維素淀

粉糖

原空間結(jié)構(gòu)不同功能決定葡萄糖數(shù)量和連接方式不同問題：為什么淀粉、糖原和纖維素的基本單位相同，功能上有很大差異？甲殼類動物和昆蟲的外骨骼、真菌細(xì)胞壁注意：單體是N-乙酰葡萄糖胺（C8H13O5N）n注意：這個多糖除了C、H、O外還含有N幾丁質(zhì)（殼多糖）注意：大分子由1000~3000個N-乙酰葡萄糖胺以1.4糖苷鍵聚合而成。幾丁質(zhì)（殼多糖）胃液很難將其消化總結(jié)：不能供能的糖纖維素、脫氧核糖、核糖、幾丁質(zhì)用途：與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等注意：結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不儲能量糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，說說為什么？資料以下為一位糖尿病患者的檢查報告單。設(shè)問：淀粉酶淀粉麥芽糖吸收血糖麥芽糖酶葡萄糖血糖肌、肝糖原肌細(xì)胞內(nèi)分解為葡萄糖氧化分解供能細(xì)胞供能脂肪還余需要，不能暴飲暴食，應(yīng)葷素搭配。問題:《中國居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？添加的蔗糖，因糖經(jīng)消化吸收后在人體細(xì)胞中會轉(zhuǎn)變成脂肪等非糖物質(zhì)。糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？0糖0脂0卡只是商家宣傳飲料的一種手段，不是真的喝不胖，若攝入過多，還是可能導(dǎo)致身體肥胖甚至危害身體健康的。問題：有些飲料廣告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖嗎？主要是C、H、O，有些還含有N、P與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而H的含量更高。即C/H比例高C、H、O膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O脂肪磷脂固醇常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇脂質(zhì)不是大分子分子結(jié)構(gòu)差異很大不溶于水易溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）問題：植物細(xì)胞中也有脂肪，植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？共價鍵大多數(shù)動物脂肪含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，室溫時呈固態(tài)；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，室溫時呈液態(tài)。含量越多，細(xì)胞抗凍能力越強(qiáng)。同質(zhì)量的糖和脂肪相比，脂肪儲能多，氧化分解供能時，脂肪耗氧量高、產(chǎn)水都多、產(chǎn)能多。與糖類不同的是，脂質(zhì)分子中O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而H的含量更高。即C/H比例高1g糖原氧化分解釋放的能量約17kJ，而1g脂肪可以釋放出約39kJ的能量脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)絕熱體保溫緩沖和減壓、保護(hù)內(nèi)臟器官脂肪的作用脂質(zhì)組成元素作用構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分參與構(gòu)成細(xì)胞膜人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動物生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DCHONPCHOCHO問題：為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂病？日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D(兩者均為固醇類物質(zhì))，而維生素D可促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收，在一定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。問題：給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會起到“肥育”的效果？細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動物從體外吸收的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。多余:肌、肝糖原脂肪和某些非必須氨基酸細(xì)胞供能還有富余葡萄糖相互轉(zhuǎn)化葡萄糖脂肪大量糖代謝障礙或供能不足拓展應(yīng)用為什么等量的脂肪比糖類含能量多,但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?請查找資料回答這個問題.糖類是生物體所利用的主要能源物質(zhì),尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物,可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì),但它是極性化合物,是高度的水合形式,在機(jī)體內(nèi)儲存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪