《嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)》課件-1-2-2 學(xué)習(xí)活動(dòng)2 非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒需求認(rèn)知

任務(wù)2營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒需求認(rèn)知《嬰幼兒飲食與營(yíng)養(yǎng)》學(xué)習(xí)活動(dòng)2

非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素功能及嬰幼兒需求認(rèn)知學(xué)習(xí)目標(biāo)

?能根據(jù)非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的主要生理功能向家長(zhǎng)介紹營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性

?能根據(jù)嬰幼兒的年齡，說(shuō)出適宜的非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素需求量?能列舉非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的主要食物來(lái)源?理解充足、適宜、均衡地?cái)z入非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素對(duì)嬰幼兒健康成長(zhǎng)的重要意義，提升保障嬰幼兒生命健康的責(zé)任意識(shí)

活動(dòng)要求小組合作，自主學(xué)習(xí)，深入思考，博采眾長(zhǎng)，不怕出錯(cuò)，大膽展示。布置任務(wù)活動(dòng)任務(wù)

介紹非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的功能及嬰幼兒需求任務(wù)分析

非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的涵義、種類

礦物質(zhì)的種類、生理功能、缺乏癥、主要來(lái)源12

維生素的種類、生理功能、缺乏癥、主要來(lái)源3

水與膳食纖維的生理功能、需求量、主要來(lái)源4任務(wù)分析

礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維被稱為非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素。

當(dāng)非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素長(zhǎng)期攝入不足時(shí)，人體會(huì)產(chǎn)生各種缺乏癥狀，不僅危害健康，還會(huì)降低智力，影響生育，致殘甚至導(dǎo)致死亡；當(dāng)攝入過(guò)量時(shí)，則可能導(dǎo)致中毒。

世界衛(wèi)生組織指出：目前，礦物質(zhì)和維生素缺乏屬于嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，全球約有2億人缺乏維生素和礦物質(zhì)。因此，我們應(yīng)高度重視嬰幼兒非產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的攝入，確保該類營(yíng)養(yǎng)素充足、適宜。礦物質(zhì)的定義和類型礦物質(zhì)的含義：礦物質(zhì)分為常量元素（宏量元素）和微量元素。其中，人體內(nèi)含量大于體重的0.01%的各種元素為常量元素，共7種；微量元素是含量小于體重的0.01%的元素。人體所需礦物質(zhì)的分類如下：

任務(wù)分析1礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)礦物質(zhì)的定義和類型人體中的礦物質(zhì)約占體重的5%。常量元素中含量最多的是鈣，約占體重的2%；磷也是人體含量較多且必需的元素之一，約占體重的1%。微量元素中人體含量最多的是鐵，其次是廣泛分布于人體所有組織和器官的鋅。這些礦物質(zhì)都是人體生命過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，也是嬰幼兒容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素。礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析1礦物質(zhì)的生理功能及缺乏、過(guò)量的主要表現(xiàn)礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析1礦物質(zhì)的生理功能及缺乏、過(guò)量的主要表現(xiàn)礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析1礦物質(zhì)的生理功能及缺乏、過(guò)量的主要表現(xiàn)礦物質(zhì)的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析1維生素的定義和類型維生素的含義：維生素是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)必需的一類低分子有機(jī)化合物，它既不供給熱能，又不構(gòu)成機(jī)體組織，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的過(guò)程中具有重要作用，含量雖小卻不可缺少。維生素的分類：根據(jù)維生素的溶解性，可將其分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

任務(wù)分析2維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)維生素的定義和類型脂溶性與水溶性維生素的特性差異

維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析2維生素的生理功能及缺乏、過(guò)量的主要表現(xiàn)任務(wù)分析2維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)維生素的生理功能及缺乏、過(guò)量的主要表現(xiàn)維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析2維生素的需求量維生素適宜/推薦攝入量（AI/RNI）0-6個(gè)月AI7-12個(gè)月AI1-3歲RNI4-6歲RNI維生素A200mg/d250mg/d600mg/d800mg/d維生素D10μg/d10μg/d10μg/d10μg/d維生素B10.1mg/d0.5mg/d0.6mg/d0.8mg/d維生素B20.4mg/d0.5

mg/d0.6mg/d0.7mg/d維生素C40mg/d40mg/d40mg/d50mg/d維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)任務(wù)分析2維生素主要食物來(lái)源維生素A動(dòng)物性食物中含量豐富,如動(dòng)物肝臟、魚肝油、魚卵、禽蛋、未脫脂奶類等;植物性食物中，深綠色或黃紅色的蔬菜、水果含β—胡蘿卜素（可轉(zhuǎn)化為維生素A）最多，如菠菜、芹菜、胡蘿卜、南瓜、甜椒、芒果、柿子等。維生素D可經(jīng)日光照射皮膚后在體內(nèi)合成，也可以通過(guò)食物攝入（如動(dòng)物肝臟、海魚、魚卵、蛋黃等含脂肪高的動(dòng)物性食物中含少量維生素D）。維生素B1在動(dòng)物內(nèi)臟（肝、心、腎）、瘦肉中含量豐富；豆類、堅(jiān)果類及谷類（全谷物和雜糧）食物也是其良好來(lái)源。維生素B2動(dòng)物性食物中最為豐富，如肝臟、腎臟、蛋黃、鱔魚及奶類等。在植物性食物中，綠葉蔬菜的維生素B2含量比其他蔬菜高，豆類比谷類含量高。維生素C主要來(lái)源于新鮮蔬菜和水果。比如野生莧菜、沙棘果、獼猴桃、酸棗等維生素C含量豐富；青菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜，及柑橘、柚子等含量也較多。維生素的主要功能與缺乏、過(guò)量的表現(xiàn)維生素的食物來(lái)源任務(wù)分析2水的生理功能任務(wù)分析3水的生理功能與嬰幼兒需水量（1）構(gòu)成機(jī)體。人體內(nèi)的含水量達(dá)2/3之多。水是所有的細(xì)胞組織和體液的組成部分，人體血液的含水量約為92%。（2）參與體內(nèi)新陳代謝。水的溶解力和流動(dòng)性非常強(qiáng)，在人體消化、吸收、循環(huán)、排泄的過(guò)程中，水可加速協(xié)助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)和廢物的排泄。（3）提高膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。膳食中的水對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收、代謝均有重要作用。（4）調(diào)節(jié)和維持體溫。人體內(nèi)含水量比較大，代謝產(chǎn)生的熱能被水吸收，可使體溫不會(huì)顯著升高。每毫升水在蒸發(fā)時(shí)可帶走大量的熱能（約為579.5kcal）。如果外界溫度過(guò)高，人體會(huì)排汗散熱，以保持體溫的相對(duì)恒定。需水量與來(lái)源水的生理功能與嬰幼兒需水量人體對(duì)水的需求量與能量攝入、膳食種類、活動(dòng)量、氣溫、腎功能成熟度及年齡、性別等因素有關(guān)。嬰兒新陳代謝旺盛，水的需求量相對(duì)較多，為110—115mL/（kg·d）1；以后每增加3歲，需水量減少約25mL/（kg·d）。人體內(nèi)的水有三個(gè)來(lái)源：每日飲水、食物中的水、內(nèi)生水（機(jī)體內(nèi)能量代謝產(chǎn)生的水）。其中，每日飲水約占50%，食物中的水占30%—40%，內(nèi)生水占10%—20%。任務(wù)分析3膳食纖維的生理功能任務(wù)分析4膳食纖維的生理功能、需求量及主要食物來(lái)源（1）降低膽固醇。還可降血脂，預(yù)防膽結(jié)石形成。（2）有利于食物消化。促進(jìn)腸道消化酶的分泌，加速腸道內(nèi)容物的排泄，利于食物消化吸收。（3）改善大腸功能。促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使腸道平滑健康，同時(shí)軟化糞便，有利于糞便的排泄；降低腸道pH值，減少毒素和致癌物的產(chǎn)生。（4）影響餐后血糖及胰島素水平。減緩糖分被血液吸收的速度，降低血清胰島素水平。（5）控制體重。減緩食物從胃進(jìn)入腸道的速度，且能使人產(chǎn)生飽腹感膳食纖維需求量膳食纖維的生理功能、需求量及主要食物來(lái)源攝入適量的膳食纖維對(duì)健康有益，但不可攝入過(guò)量。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，更要注意逐漸增量，由于嬰幼兒的胃容量有限，過(guò)量攝入不僅會(huì)影響正常營(yíng)養(yǎng)素的攝入，還會(huì)阻礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。嬰兒開始添加輔食后，每天的膳食纖維需求量約為0.5g，1歲左右約為1g，且盡量以可溶性膳食纖維為主，如蘋果、胡蘿卜等。2歲以上幼兒的膳食纖維每天推薦攝入量為（年齡+5）g。任務(wù)分析4膳食纖維的主要食物來(lái)源膳食纖維的生理功能、需求量及主要食物來(lái)源

膳食纖維存在于植物性食物中，谷類、豆類、薯類、菌類等食物都是膳食纖維的良好來(lái)源，如燕麥、小米、玉米、紅薯、綠豆、木耳、海帶等。食物中膳食纖維的含量與植物成熟度、食物加工方式有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，植物成熟度越高、加工程度越低的食物，其膳食纖維含量越高。任務(wù)分析4任務(wù)實(shí)施1

童彤幼兒園召開了一場(chǎng)主題為“幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)”的家長(zhǎng)會(huì)。在教師答疑環(huán)節(jié)，家長(zhǎng)們紛紛發(fā)言，說(shuō)出自己心中的疑惑。

文文媽媽說(shuō)：我家孩子不愛(ài)吃肉，海產(chǎn)品也吃得很少，最近發(fā)現(xiàn)她食欲不太好，不知道是不是缺鋅的緣故。

樂(lè)樂(lè)爸爸說(shuō)：上周孩子的體檢結(jié)果顯示有輕度佝僂病的體征，我覺(jué)得很奇怪，樂(lè)樂(lè)每天都吃鈣片、維生素C等營(yíng)養(yǎng)品，怎么還會(huì)得佝僂病呢？

靜靜媽媽說(shuō)：孩子從小體質(zhì)就弱，胃口也不好。最近孩子晚上總是睡不好，有盜汗的情況，抵抗力也有點(diǎn)差，稍有受涼就會(huì)感冒，會(huì)不會(huì)是缺少了什么營(yíng)養(yǎng)素？……當(dāng)缺乏礦物質(zhì)時(shí)，孩子的身體有哪些表現(xiàn)？

任務(wù)1

任務(wù)實(shí)施1當(dāng)缺乏礦物質(zhì)時(shí)，孩子的身體有哪些表現(xiàn)？

任務(wù)1

當(dāng)孩子遇到這樣或那樣的健康問(wèn)題時(shí)，家長(zhǎng)經(jīng)常會(huì)向教師請(qǐng)教。這時(shí)，教師需要結(jié)合定期體檢結(jié)果，對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的問(wèn)題保持高度敏感性，及時(shí)給予家長(zhǎng)科學(xué)、適宜的指導(dǎo)。

請(qǐng)查閱資料，列舉礦物質(zhì)的生理功能，以及缺乏、過(guò)量時(shí)的表現(xiàn)。任務(wù)實(shí)施1當(dāng)缺乏礦物質(zhì)時(shí)，孩子的身體有哪些表現(xiàn)？

任務(wù)1

請(qǐng)查閱資料，列舉礦物質(zhì)的生理功能，以及缺乏、過(guò)量時(shí)的表現(xiàn)。

鈣：缺乏：生長(zhǎng)遲緩、佝僂病、齲齒、骨骼鈣化不全等；過(guò)量：腎結(jié)石的危險(xiǎn)性增高，導(dǎo)致奶堿綜合征，影響其他必需微量元素的生物利用率。磷：缺乏：導(dǎo)致佝僂病等骨骼異常；過(guò)量：可能引起高磷血癥，使血液中血鈣降低，進(jìn)而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松鐵：缺乏：引發(fā)缺鐵性貧血，損害神經(jīng)、消化及免疫等系統(tǒng)的功能，會(huì)出現(xiàn)不同程度的缺氧癥狀。主要表現(xiàn)為身體發(fā)育受阻，免疫功能下降，體力下降，易疲乏、學(xué)習(xí)能力降低等；過(guò)量：血色素沉著癥，可出現(xiàn)肝硬化、肝癌、心肌病、皮膚色素沉著、內(nèi)分泌紊亂等碘：缺乏：引起甲狀腺腫，嚴(yán)重可致發(fā)育停滯、癡呆，如胎兒期缺碘可致呆小癥；過(guò)量：引起高碘性甲狀腺腫，表現(xiàn)為甲亢等疾病鋅：缺乏：以食欲減退、生長(zhǎng)遲緩為主要表現(xiàn)，還表現(xiàn)為味覺(jué)異常、異食癖和厭食，夜盲、皮膚炎、傷口愈合慢、脫發(fā)、免疫力降低等癥狀，多發(fā)生于6歲以下的幼兒；過(guò)量：引起心血管疾病、貧血，導(dǎo)致免疫功能降低等任務(wù)分析2嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來(lái)源

人體對(duì)礦物質(zhì)的需求量會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而發(fā)生變化。礦物質(zhì)元素適宜/推薦攝入量（AI/RNI）0-6個(gè)月AI7-12個(gè)月AI1-3歲RNI4-6歲RNI鈣200mg/d250mg/d600mg/d800mg/d磷100mg/d180mg/d300mg/d350mg/d鐵0.3mg/d10mg/d（RNI）9mg/d10mg/d碘85μg/d115μg/d90μg/d鋅2mg/d3.5mg/d（RNI）4mg/d5.5mg/d注：1克(g)=1000毫克(mg)，1毫克(mg)=1000微克(ug)嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來(lái)源

食物中富含礦物質(zhì)，包括動(dòng)物性食物和植物性食物，均富含不同的礦物質(zhì)。礦物質(zhì)元素主要食物來(lái)源鈣蛋類、蝦皮、魚、奶及奶制品等；豆類及豆制品、海帶、綠色蔬菜（如花椰菜、油菜）、木耳等磷幾乎所有食物都含磷，特別是谷類和富含蛋白質(zhì)的食物。鐵動(dòng)物血和肝臟、牛羊腎臟、蛋黃、瘦肉、魚等動(dòng)物性食物，以及黑木耳、海帶、大豆及菠菜、谷物、豌豆等植物性食物。碘海帶、紫菜、海魚、海參、蝦貝類等海產(chǎn)品的碘含量最高，其次為蛋、奶、肉、淡水魚等。鋅牡蠣、鯡魚、墨魚卵等海產(chǎn)品的鋅含量最豐富，瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋類及其他海產(chǎn)品次之；糙米、大豆、核桃、白蘿卜等植物類食物含鋅量也較多，但吸收率較低。任務(wù)分析2任務(wù)實(shí)施2一天，彤彤的父母找到張老師，向她請(qǐng)教孩子補(bǔ)鈣的問(wèn)題。彤彤媽媽認(rèn)為，孩子正處在長(zhǎng)身體的時(shí)候，骨骼、牙齒等生長(zhǎng)都需要大量鈣質(zhì)。因此，為了能讓彤彤正常生長(zhǎng)發(fā)育，她就讓彤彤從小服用鈣片、鈣鐵鋅口服液等營(yíng)養(yǎng)劑。而彤彤爸爸卻認(rèn)為，只要為孩子搭配營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，就能滿足孩子長(zhǎng)身體的需要，根本不用額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)劑。嬰幼兒需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑嗎？

任務(wù)2

你贊成誰(shuí)的觀點(diǎn)？0—6歲嬰幼兒常見(jiàn)礦物質(zhì)的適宜（推薦）攝入量為多少？食物來(lái)源分別有哪些？請(qǐng)小組合作查閱資料，完善表1-2-2。任務(wù)實(shí)施2嬰幼兒需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑嗎？

任務(wù)2

你贊成誰(shuí)的觀點(diǎn)？0—6歲嬰幼兒常見(jiàn)礦物質(zhì)的適宜（推薦）攝入量為多少？食物來(lái)源分別有哪些？請(qǐng)小組合作查閱資料，完善表1-2-2。任務(wù)實(shí)施2嬰幼兒需要額外補(bǔ)充礦物質(zhì)制劑嗎？

任務(wù)2

（1）雖然彤彤的媽媽認(rèn)為孩子的骨骼、牙齒等成長(zhǎng)都需要大量鈣質(zhì)是正確的，但我更認(rèn)同孩子爸爸的看法，如果膳食均衡，能夠滿足孩子長(zhǎng)身體的需要，不一定需要額外補(bǔ)充制劑。（2）攝入量及食物來(lái)源見(jiàn)學(xué)習(xí)支持2：嬰幼兒礦物質(zhì)的需求量與主要食物來(lái)源。表1-2-2嬰幼兒常見(jiàn)礦物質(zhì)的需求量與主要食物來(lái)源礦物質(zhì)類型元素適宜/推薦攝入量（AI/RNI）主要食物來(lái)源常量元素鈣0—6月齡嬰兒鈣的AI為200mg/d，7—12月齡AI為250mg/d，1—3歲幼兒RNI為600mg/d，4—6歲RNI為800mg/d。富含鈣的動(dòng)物性食物有蛋類、蝦皮、魚、奶及奶制品等；富含鈣的植物性食物有豆類及豆制品、海帶、綠色蔬菜（如花椰菜、油菜）、木耳等。磷0—6月齡嬰兒磷的AI為100mg/d，7—12月齡嬰兒磷的AI為180mg/d，1—3歲幼兒磷的RNI為300mg/d，4—6歲幼兒磷的RNI為350mg/d。谷類和富含蛋白質(zhì)的食物，如畜瘦肉、魚、禽肉、蛋、海帶、堅(jiān)果、豆類及粗糧等微量元素鐵0—6月齡嬰兒鐵的AI為0.3mg/d；7—12月齡嬰兒鐵的RNI為10mg/d；1—3歲幼兒鐵的RNI為9mg/d；4—6歲幼兒鐵的RNI為10mg/d。動(dòng)物血和肝臟、牛羊腎臟、蛋黃、瘦肉、魚等動(dòng)物性食物，以及黑木耳、海帶、大豆及菠菜、谷物、豌豆等植物性食物。碘0—6月齡嬰兒碘的AI為85μg/d；7—12月齡嬰兒碘的AI為115μg/d；1—6歲幼兒碘的RNI為90μg/d。海帶、紫菜、海魚、海參、蝦貝類等海產(chǎn)品的碘含量最高，其次為蛋、奶、肉、淡水魚等。鋅0—6月齡嬰兒鋅的AI為2mg/d；7—12月齡嬰兒鋅的RNI為3.5mg/d；1—3歲幼兒鋅的RNI為4mg/d；4—6歲幼兒鋅的RNI為5.5mg/d。牡蠣、鯡魚、墨魚卵等海產(chǎn)品的鋅含量最豐富，瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋類及其他海產(chǎn)品次之；糙米、大豆、核桃、白蘿卜等植物類食物含鋅量也較多，但吸收率較低。任務(wù)實(shí)施3一天，媽媽帶著3歲的小偉到朋友田阿姨家做客。田阿姨看到聰明可愛(ài)的小偉滿心歡喜，拿了許多好吃的零食給小偉吃。小偉媽媽看到后連忙拒絕，并告訴田阿姨，現(xiàn)在很多零食都有添加劑，平時(shí)在家也不給孩子吃零食，他已經(jīng)習(xí)慣了。田阿姨聽了覺(jué)得確實(shí)有道理，便起身去拿了維生素糖果過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“不吃零食是個(gè)好習(xí)慣，但維生素對(duì)身體是好的，你可以給小偉吃這個(gè)，我們家孩子每天都要吃，味道好又有營(yíng)養(yǎng)?！毙寢層X(jué)得這似乎有道理，同時(shí)也不忍心拒絕朋友的一片好意，便接過(guò)了這瓶維生素糖果。維生素?cái)z入越多越好嗎？任務(wù)3

請(qǐng)小組合作，嘗試從不同角度評(píng)析案例中兩位家長(zhǎng)的做法。任務(wù)實(shí)施3維生素?cái)z入越多越好嗎？任務(wù)3

請(qǐng)小組合作，嘗試從不同角度評(píng)析案例中兩位家長(zhǎng)的做法。小偉媽媽對(duì)零食的控制是有道理的，應(yīng)該對(duì)孩子攝入的食物進(jìn)行把關(guān)，許多零食并不健康也不安全，比如膨化食品、果凍。但出于禮貌接過(guò)的維生素“糖果”，如果不加控制，多多益善的話，長(zhǎng)期服用可能會(huì)造成維生素過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)。案例中田阿姨對(duì)孩子食品的把關(guān)是不夠嚴(yán)格的，尤其是她將維生素讓孩子當(dāng)作糖果吃是不科學(xué)的。雖然維生素在人體代謝中具有重要作用，但其在人體中的需要量是極小的，如果長(zhǎng)期大量服用，具有過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)性。如維生素A過(guò)量會(huì)導(dǎo)致食欲減退、毛發(fā)脫落；維生素D過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高鈣血癥和高鈣尿癥。任務(wù)實(shí)施4托幼機(jī)構(gòu)如何保證孩子有充足的飲水量？

任務(wù)4

小陳的想法對(duì)嗎？案例中嬰幼兒原有的喝水習(xí)慣合適嗎？為什么？嬰幼兒每天的飲水量以多少為宜？如何計(jì)算？

很多孩子，尤其是剛?cè)胪械暮⒆?，?duì)喝水都存在一定的抗拒心理。他們喜歡喝甜味飲料，對(duì)白開水沒(méi)有多大興趣，每次喝水都比較勉強(qiáng)。有的孩子在經(jīng)過(guò)老師的好言相勸后才能喝一點(diǎn)點(diǎn)水，有的孩子則完全拒絕喝白開水。保育師小陳很喜歡孩子，她對(duì)這一飲水現(xiàn)象非常頭疼。她認(rèn)為水對(duì)孩子的健康很重要，應(yīng)該多提醒孩子飲水。任務(wù)實(shí)施4托幼機(jī)構(gòu)如何保證孩子有充足的飲水量？

任務(wù)4

小陳的想法對(duì)嗎？案例中嬰幼兒原有的喝水習(xí)慣合適嗎？為什么？嬰幼兒每天的飲水量以多少為宜？如何計(jì)算？（1）小陳老師的想法不夠科學(xué)，幼兒每日的需水量是一定的，并不是越多越好，因此不需要過(guò)多提醒孩子飲水。（2）不合適。案例中嬰幼兒原來(lái)愛(ài)喝甜味飲料、“甜甜水”、不愛(ài)喝水等也是不好的飲食習(xí)慣。攝入過(guò)甜的水分，可能導(dǎo)致糖分超標(biāo)，引發(fā)疾病，且達(dá)不到機(jī)體補(bǔ)充水分的目的；不愛(ài)喝水、拒絕飲水的幼兒更不能滿足每日機(jī)體需要的水分，不利于身體健康。（3）嬰幼兒的需水量和年齡、體重等因素相關(guān)。且人體的水有三個(gè)來(lái)源：飲水（50%）、食物中的水（30-40%）、內(nèi)生水（10-20%）等。具體數(shù)值參照學(xué)習(xí)支持4。任務(wù)實(shí)施5膳食纖維也是營(yíng)養(yǎng)素嗎？

任務(wù)5

請(qǐng)小組合作，為李老師解惑。