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文檔簡介

客房服務(wù)員理論知識(shí)試題與答案

一、單選題(共100題,每題1分,共100分)

1、()不屬于安保部的安全設(shè)施器材。

A、安全報(bào)警裝置

B、電腦房態(tài)查詢

C、滅火器

D、電視監(jiān)控系統(tǒng)

正確答案:B

2、關(guān)于會(huì)談服務(wù)說法正確的是:會(huì)談前需擺好的用品是()。

A、冷飲、鉛筆、便箋

B、名卡、便箋、便箋、煙缸

C、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托

D、茶杯、鉛筆、便箋

正確答案:C

3、盤點(diǎn)的目的就是使倉庫管理員隨時(shí)掌握倉庫客房用品的()、儲(chǔ)存、

記賬情況,同時(shí)根據(jù)盤庫結(jié)果,編制下一年物資采購計(jì)劃,為補(bǔ)充庫房

內(nèi)短缺物品做準(zhǔn)備。

A、收發(fā)

B、耗損

C、質(zhì)量

D、數(shù)量

正確答案:A

4、在藏族牧區(qū),按照規(guī)矩進(jìn)屋后男的坐(),女的坐(),忌混雜而坐。

A、后邊;前邊

B、左邊;右邊

C、前邊;后邊

D、右邊;左邊

正確答案:B

3、港、澳、臺(tái)同胞在祝愿時(shí),常愛說()。

A、祝你平安

B、祝你好運(yùn)

C、恭喜發(fā)財(cái)

D、祝你快樂

正確答案:C

6、下列()是服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生制度所不允許的。

A、男服務(wù)員沒有大鬢角

B、女服務(wù)員梳披肩發(fā)

C、不留長指甲

D、不染指甲

正確答案:B

7、檢查房間內(nèi)的所有()、家具、物品及墻紙有無損壞和丟失。

A、用品、工藝品

B、多次性用品

C、一次性用品

D、設(shè)備、設(shè)施

正確答案:D

8、下列選項(xiàng)不屬于客房部常用表單()管理內(nèi)容之一的是()。

A、表單的設(shè)計(jì)和印制

B、建立表單記錄責(zé)任制

C、按規(guī)定填寫并傳遞

D、對(duì)原始記錄進(jìn)行檢查、整理、分析

正確答案:A

9、客房清潔程序是備車到房門口,敲門三下,做床后再(),更換茶具

()o

A、清掃衛(wèi)生間,鎖門

B、吸塵,調(diào)整窗簾

C、查看工作無漏項(xiàng),關(guān)燈

D、除塵,增添服務(wù)月品

正確答案:D

10、花灑滅火裝置一般安裝在天花板上,客房內(nèi)花灑啟動(dòng)溫度為57V,

樓層公共區(qū)域花灑啟動(dòng)溫度為()時(shí),花灑裝置便噴水滅火,噴灑面積約

()平方米左右。

A、45℃,5

B、70℃,15

C、57℃,20

D、68℃,10

正確答案:D

11、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客房門下有濃煙冒出時(shí),應(yīng)首先()。

A、試摸門的溫度

B、打開房門滅火B(yǎng)、迅速報(bào)警

C、3

D、敲門呼喚客人

正確答案:A

12、()姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。

A、目光上揚(yáng)

B、兩腿相靠,直立

C、肩平挺胸

D、直腰收腹

正確答案:A

13、微笑服務(wù)的意義之一是()。

A、愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)

B、認(rèn)真執(zhí)行飯店規(guī)定的表現(xiàn)

C、可以起到向客人索取小費(fèi)的作用

D、完成領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)表現(xiàn)

正確答案:A

14、了解客情的方法是()。

A、查閱有關(guān)資料,電話聯(lián)系客人和詢問接待單位人員

B、認(rèn)真審閱賓客入住通知單

C、掌握上級(jí)管理人員傳達(dá)的客人有關(guān)情況

D、查閱客戶檔案,向上級(jí)了解客情和向接待過該客人的同事了解,審閱

賓客入住通知單,詢問接待單位人員

正確答案:D

15、對(duì)于接觸過患有傳染病人的服務(wù)員,飯店人事部應(yīng)該()。

A、調(diào)離該服務(wù)員

B、讓其離店

C、定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行體檢

D、讓其休息一段時(shí)間

正確答案:C

16、宴會(huì)廳的功能特點(diǎn)是()。

A、有小型舞臺(tái)

B、面積大,多在100?500平方米之間

C、平面地板、便于擺放桌椅

D、drywashing

正確答案:B

22、做為墻飾的要求,墻飾的風(fēng)格特點(diǎn)要與()相一致。

A、客房的等級(jí)和墻面的大小

B、本地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰

C、客房的間數(shù)與規(guī)模

D、客房的家具布置風(fēng)格

正確答案:D

23、會(huì)見廳應(yīng)該()。

A、布置成美觀、雅致的環(huán)境

B、布置成嚴(yán)肅、莊重的環(huán)境

C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境

D、布置成舒適、安全的環(huán)境

正確答案:A

24、飯店的程控交換機(jī)有()的功能。

A、語音信箱

B、語音郵箱

C、語音報(bào)箱

D、語音音箱

正確答案:A

25、以下哪些消防設(shè)施不屬于安裝在客房之內(nèi)?()

A、噴淋裝置

B、煙霧感測(cè)器

C、安全逃生圖

D、專用火警電話

正確答案:D

26、“已清掃客房”的英文簡寫是()。

A、DND

B、VC

C、000

D、LSG

正確答案:B

27、客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇()為宜。

A、30X60厘米

B、35X65厘米

C、50X80匣米

D、45X75厘米

正確答案:C

28、會(huì)見廳服務(wù)內(nèi)容制定計(jì)劃有(),場(chǎng)地布置方案,禮品清單,其他相

關(guān)事項(xiàng)。

A、拍照、錄像

B、采訪

C、會(huì)見程序

D、人員安排

正確答案:D

29、為加強(qiáng)客房物資用品的管理,達(dá)到增收節(jié)支的目的,客用物品的管

理要采?。憾ㄈ斯芾怼⒍c(diǎn)存放、()和定期清點(diǎn)的“四定方式”。

A、定時(shí)發(fā)放

B、定量配備

C、定額賠償

D、定價(jià)建帳

正確答案:B

30、打蠟機(jī)用于木質(zhì)地板,()的保養(yǎng)。

A、大理石地面和水磨石地面

B、釉面磚地面和水磨石地面

C、耐磨磚地面和釉面磚地面

D、釉面磚地面和大理石地面

正確答案:A

31、泡茶的方法較為合理,因?yàn)椴枞~內(nèi)含的()是最怕高溫的,因此,泡

茶只需()的開水。

A、維生素B,90℃

B、維生素E,100℃

C、維生素C,70℃

D、維生素A,60℃

正確答案:C

32、當(dāng)簽字雙方簽字完畢,互相站起握手交換文本時(shí),服務(wù)員應(yīng)()。

A、及時(shí)上香檳酒

B、撤除簽字椅

C、鼓掌表示祝賀

D、整理簽字臺(tái)

正確答案:B

33、設(shè)立樓層服務(wù)臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是有利于(),突出人情味,還有利于對(duì)樓層

的安全管理。

A、加強(qiáng)對(duì)客人的面對(duì)面服務(wù)

B、集中統(tǒng)一調(diào)控

C、強(qiáng)化客房管理縣鄉(xiāng)考試

D、提高服務(wù)效率

正確答案:A

34、送洗客衣應(yīng)認(rèn)真核對(duì)的內(nèi)容是()。

A、物

B、價(jià)值

C、件數(shù)準(zhǔn)確

D、尺寸

正確答案:C

35、清潔員在清掃走客房時(shí),進(jìn)入房間后,檢查房間時(shí)如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備

是否被損壞或丟失,應(yīng)立即()。

A、進(jìn)行處理

B、通知工程部

C、通知服務(wù)中心

D、進(jìn)行登記

正確答案:D

36、下列不屬于擦鞋服務(wù)的注意事項(xiàng)的是()。

A、沒有相同顏色的鞋油,可以用無色鞋油

B、避免將鞋送錯(cuò)房間

C、真皮表層極其脆薄,勿與堅(jiān)硬物碰擦

D、使用規(guī)范的鞋籃

正確答案:C

37、如果空氣干燥,相對(duì)濕度低于()時(shí),會(huì)引起人體皮膚、口、鼻、氣

管黏膜開裂出血,甚至引起感染。

A、45%

B、30%

C、15%

D、25%

正確答案:B

38、我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、湖南菜、

福建菜、浙江菜和()。

A、潮州菜

B、安徽菜

C、湖北菜

D、云南菜

正確答案:B

39、為了把好質(zhì)量關(guān),要做到()、經(jīng)得起上級(jí)檢查、讓賓客滿意。

A、領(lǐng)班檢查

B、認(rèn)真自查

C、同行業(yè)人員檢查

D、經(jīng)理檢查

正確答案:B

40、()不屬于維吾爾族人喜愛的食品。

A、手抓羊肉

B、耦耙

C、拉面

D、手抓飯

正確答案:B

41、設(shè)影機(jī)放置方法是畫面的傾斜與投影角度可通過旋轉(zhuǎn)“可調(diào)節(jié)支腳”

進(jìn)行調(diào)整,投影角度可調(diào)節(jié)至()度。

A、15.6

B、13.6

C、14.6

D、12.6

正確答案:A

42、“飯店臨時(shí)自用房”的英文簡寫是()。

A、C/0

B、0CC

C、HSEU

D、S/0

正確答案:C

43、三星級(jí)飯店的客房要使賓客具有享受感,客房內(nèi)的設(shè)備配置和裝修

因而不僅要美觀,還要求()。

A、超豪華

B、經(jīng)濟(jì)

C、豪華

D、舒適

正確答案:D

44、檢查房間內(nèi)的所有設(shè)備、設(shè)施,()及墻紙有無損壞和丟失。

A、多次性用品

B、用品、工藝品

C、一次性用品

D、家具、物品

正確答案:D

45、為防止失竊,應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工作鑰匙管理制度,下列那一項(xiàng)做法是錯(cuò)

誤的()。

A、不得隨便為他人開門

B、客人要求開門時(shí),請(qǐng)其出示住房憑證

C、將鑰匙借給他人使用

D、領(lǐng)發(fā)鑰匙必需登記

正確答案:C

46、我國法定計(jì)量單位是在國際單位制單位的基礎(chǔ)上,根據(jù)我國國情,

適當(dāng)選用一些()構(gòu)成的。

A、國際單位

B、國際單位制單位

C、非國際單位制單位

D、市制單位

正確答案:C

47、港、澳、臺(tái)同胞最忌諱的數(shù)字是()。

A、3

B、9

C、4

D、5

正確答案:C

48、易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放配置、()和培訓(xùn)時(shí)使用的。

A、存檔

B、申報(bào)

C、登記

D、檢查

正確答案:D

49、為保證空房始終處于良好的迎客狀態(tài),空房除每天清掃外還應(yīng)()。

A、開窗通風(fēng)換氣

B、更換客用品

C、殺蟲滅菌

D、開窗和消毒

正確答案:A

50、對(duì)患有()的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。

A、呼吸道疾病

B、胃病

C、心臟病

D、傳染病

正確答案:D

51、夜晚服務(wù)員遇見進(jìn)房休息的客人時(shí),,應(yīng)問候客人()。

A、明天見

B、晚上好

C、您好

D、晚安

正確答案:D

52、一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、()、蜂螂、蜘蛛。

A、白蟻

B、蚊子

C、甲蟲

D、跳蚤

正確答案:B

53、固定資產(chǎn)包括()、電視、地毯、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、體重秤

B、房間擺件

C、房間掛畫

D、家具

正確答案:D

54、培訓(xùn)時(shí),客房所做的每一項(xiàng)工作都可以作為示范的內(nèi)容,其中包括:

迎接賓客到達(dá)、()、房間清掃程序、開夜床程序、為賓客送茶服務(wù)卻一

般火情處理等。

A、開房程序

B、叫醒服務(wù)

C、洗衣服務(wù)程序

D、酒水服務(wù)

正確答案:A

55、下列選項(xiàng)不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是()。

A、分工協(xié)作

B、本位主義

C、互不推諉

D、共同協(xié)商

正確答案:B

56、在員工中樹立遵紀(jì)守法、廉潔奉公的(),對(duì)于我們建設(shè)社會(huì)主義精

神文明和物質(zhì)文明,促進(jìn)我國飯店業(yè)健康有序發(fā)展,具有十分重要的現(xiàn)

實(shí)意義。

A、職業(yè)紀(jì)律

B、道德修養(yǎng)

C、法制觀念

D、共同價(jià)值取向

正確答案:D

57、根據(jù)職責(zé),單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī),保障

單位(),掌握本單位、本崗位的消防安全情況。

A、安全生產(chǎn)符合規(guī)定

B、消防安全不發(fā)生事故

C、勞動(dòng)保護(hù)符合規(guī)定

D、消防安全符合規(guī)定

正確答案:D

58、客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟

練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達(dá)到:住客房()分鐘/間。

A、20?25

B、15?20

C、10?20

D、15?25

正確答案:D

59、客房服務(wù)要使旅客具有生活在家中一樣的感覺,就是要給客人以()

感。

A、方便細(xì)致

B、安全寧靜

C、賓至如歸

D、安全方便

正確答案:C

60、客房服務(wù)員清掃房間時(shí),如遇門上掛有雙鎖的房間時(shí)應(yīng)().

A、征詢客人意見

B、請(qǐng)示領(lǐng)班

C、暫不打掃,待客人離開后再打掃

D、無需打掃此房

正確答案:B

61、團(tuán)隊(duì)離店服務(wù)的程序是:按接待單位要求或通知,告知所有客人把

行李收拾好,等候行李員收行李,客房服務(wù)員協(xié)助行李員集中行李,與

行李員確認(rèn)行李件數(shù),加蓋網(wǎng)罩,由專人看管,(),做好查房記錄。

A、送客至電梯上或大門口

B、迅速查房

C、征求客賓意見

D、掛上行李牌

正確答案:B

62、起蠟時(shí),控制機(jī)器保持在50米/分的速度進(jìn)行刷地起蠟,機(jī)器走向

來回走動(dòng)()次,上下行距之間互疊()厘米。

A、5—7,5

B、7—9,10

C、2—3,10

D、3—5,5

正確答案:C

63、清潔衛(wèi)生間的恭桶時(shí),先應(yīng)沖水。其目的是為了()。

A、使其暢通

B、沖去臟物,為下一步清掃做準(zhǔn)備

C、節(jié)約清潔劑

D、沖洗速度快

正確答案:B

64、正確的庫房溫度和濕度應(yīng)為()和()。

A、20℃,50%

B、25℃,50%

C、22℃,50%

D、24℃,45%

正確答案:A

65、下列說法正確的是()。

A、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由中級(jí)服務(wù)員負(fù)責(zé)

B、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)

C、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)

D、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由自身業(yè)務(wù)強(qiáng)的人負(fù)責(zé)

正確答案:A

66、良好的著裝和精神面貌,有助于服務(wù)員與客人的()。

A、交往、溝通

B、互相吸引

C、關(guān)系

D、交談

正確答案:A

67、當(dāng)樓層或客房內(nèi)的濃煙達(dá)到一定濃度時(shí),()的紅燈閃亮,表明已報(bào)

警。

A、紅外線報(bào)警器

B、煙感器

C、手動(dòng)報(bào)警器

D、熱感器

正確答案:B

68、下列說法不正確的是()。

A、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理

B、客房部負(fù)責(zé)客房安全、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)客房外公共區(qū)域安全

C、客房部應(yīng)向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。

D、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作

正確答案:B

69、固定資產(chǎn)包括家具、電視、()、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。

A、手電筒

B、電話

C、吹風(fēng)機(jī)

D、地毯

正確答案:D

70、服務(wù)員在過道上遇見迎面而來的客人應(yīng)()。

A、側(cè)讓一旁

B、注視對(duì)方

C、直接走過去

D、主動(dòng)問候并側(cè)讓一旁

正確答案:D

71、不屬于布草儲(chǔ)存要求內(nèi)容的是()。

A、通風(fēng)透氣,防止微生物繁殖

B、保持清潔

C、碼放不宜太多太高

D、適宜的溫、濕度

正確答案:C

72、消費(fèi)者有權(quán)自主選擇(),自主選擇(),自主決定購買或者不購買

任何一種商品、接受或者不接受任何一項(xiàng)服務(wù)。

A、商品或者服務(wù)的生產(chǎn)廠家;商品型號(hào)或者服務(wù)方式

B、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者;商品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量

C、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者;商品品種或者服務(wù)方式

I)、檔次適合的經(jīng)營者;商品價(jià)格或者服務(wù)價(jià)格

正確答案:C

73、控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔,消滅蚊子孳生的死角,廢

舊容器、臭水河、安裝紗門窗、()、在室內(nèi)外合適地點(diǎn)安置滅蚊燈,誘

殺成蚊。

A、紗窗紗門刷藥

B、隨見隨滅

C、噴灑空氣清新劑

D、定期噴灑殺蟲劑

正確答案:D

74、現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務(wù)、購物等多種服務(wù)項(xiàng)

目,目的是為了滿足賓客()的需求。

A、方便與安全

B、物質(zhì)與精神

C、精神與健康

D、物質(zhì)與安全

正確答案:B

75、客房地板一般是()打蠟一次。

A、一個(gè)月

B、四個(gè)月

C、三個(gè)月

D、二個(gè)月

正確答案:C

76、下列屬于客房多次性消耗物品的是()。

A、起瓶蓋器、水桶

B、服務(wù)指南、房間月餐菜單

C^衛(wèi)生用品、床上月品

D、茶葉、煙缸

正確答案:B

77、客房擺件的布置特點(diǎn)是()。

A、有呼有應(yīng),有虛有實(shí)

B、大兼小,高兼低,明暗相互襯托,相映成趣,輕重均勻

C、靈活不零亂,不能相互干擾或重檢而破壞整體感

D、有規(guī)律不呆板

正確答案:B

78、()是同客人講話時(shí)不正確的做法。

A、語調(diào)親切

B、音量低于客人

C、表情嚴(yán)肅

D、距離保持1米

正確答案:C

79、清洗陽臺(tái)屬計(jì)劃衛(wèi)生,每清洗一間約需()分鐘,一天的工作量為()

間。

A、20,10

B、15,20

C、25,16

D、10,8

正確答案:C

80、“請(qǐng)即打掃房”的英文簡寫是()。

A、E/D

B、L/B

C、VC

D、MUR

正確答案:D

81、“顧客是上帝”,說明服務(wù)是()的服務(wù)。

A、以客人需求為中心

B、高星級(jí)

C、講究享樂

D、規(guī)范化

正確答案:A

82、客房服務(wù)員在為賓客提供物品修理服務(wù)時(shí),應(yīng)注意問清()。

A、代修物品的價(jià)格

B、購物地點(diǎn)

C、賓客需送回物品的時(shí)間

D、物品用途

正確答案:C

83、凡是交還接待單位或個(gè)人的遺失物品,要辦理交還簽字手續(xù),內(nèi)容

有物品名稱,()、房號(hào)、國籍、姓名、離店時(shí)間、團(tuán)隊(duì)名稱、接待單位

和揀拾者的姓名。

A、聯(lián)系電話

B、婚否

C、來店時(shí)間

D、數(shù)量

正確答案:D

84、控制甲蟲的方法是()、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方,

定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。

A、保持木制品表面清潔,對(duì)其進(jìn)行油漆、打蠟或上塑

B、經(jīng)常用紫外線消毒

C、噴灑空氣清新劑

D、保證室內(nèi)通風(fēng)、二燥

正確答案:A

85、在客用品消耗控制中,要加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析,如果管理不善,在()、使

用、保管等環(huán)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)問題。

A、領(lǐng)取

B、自然損耗

C、登記

D、儲(chǔ)存運(yùn)輸

正確答案:A

86、中央空調(diào)的性能特點(diǎn)是()。

A、恒溫、恒濕、空氣潔凈,干濕平衡,室內(nèi)空氣不受外界影響,調(diào)節(jié)方

便

B、安裝起來方便

C、整體美觀

D、恒溫、空氣潔凈和室內(nèi)空氣不受室外空氣污染

正確答案:A

87、()的人違反治安管理的,從輕處罰;()的人違反治安管理的,免

予處罰,但是可以予以訓(xùn)誡,并責(zé)令其監(jiān)護(hù)人嚴(yán)加管教。

A、已滿十六周歲不滿十八周歲不滿十六周歲

B、己滿十四周歲不滿十八周歲不滿十四周歲

C、已滿十二周歲不滿十八周歲不滿十二周歲

D、已滿十三周歲不滿十八周歲不滿十三周歲

正確答案:B

88、“結(jié)晶”蠟打磨,使用()刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作,

噴蠟后以()的速度進(jìn)行打磨。

A、800轉(zhuǎn)/分,60米/分

B、500轉(zhuǎn)/分,50米/分

C、300轉(zhuǎn)/分,50米/分

D、200轉(zhuǎn)/分,30米/分

正確答案:C

89、下列選項(xiàng)不屬于餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)程序的是()。

A、任務(wù)分配

B、迎賓服務(wù)

C、開餐前的準(zhǔn)備工作

D、餐后結(jié)束工作

正確答案:A

90、根據(jù)職責(zé),單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)確定本單位的(),批準(zhǔn)實(shí)施消

防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。

A、消防安全責(zé)任

B、逐級(jí)消防安全工作權(quán)限

C、消防安全崗位

D、逐級(jí)消防安全責(zé)任

正確答案:D

91、《勞動(dòng)法》第六十條規(guī)定:不得安排女職工在()從事高處、低溫、

冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級(jí)體力勞動(dòng)強(qiáng)度的勞動(dòng)。

A、三期

B、哺乳期

C、孕期

D、經(jīng)期

正確答案:D

92、下列選項(xiàng)屬于空房簡單清掃標(biāo)準(zhǔn)的是()。

A、通風(fēng)、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水

B、通風(fēng)、擦塵

C、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水。

D、檢查設(shè)備、用品

正確答案:A

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