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文檔簡介
客房服務(wù)員理論知識(shí)試題與答案
一、單選題(共100題,每題1分,共100分)
1、()不屬于安保部的安全設(shè)施器材。
A、安全報(bào)警裝置
B、電腦房態(tài)查詢
C、滅火器
D、電視監(jiān)控系統(tǒng)
正確答案:B
2、關(guān)于會(huì)談服務(wù)說法正確的是:會(huì)談前需擺好的用品是()。
A、冷飲、鉛筆、便箋
B、名卡、便箋、便箋、煙缸
C、鉛筆、名卡、墊碟、方巾托
D、茶杯、鉛筆、便箋
正確答案:C
3、盤點(diǎn)的目的就是使倉庫管理員隨時(shí)掌握倉庫客房用品的()、儲(chǔ)存、
記賬情況,同時(shí)根據(jù)盤庫結(jié)果,編制下一年物資采購計(jì)劃,為補(bǔ)充庫房
內(nèi)短缺物品做準(zhǔn)備。
A、收發(fā)
B、耗損
C、質(zhì)量
D、數(shù)量
正確答案:A
4、在藏族牧區(qū),按照規(guī)矩進(jìn)屋后男的坐(),女的坐(),忌混雜而坐。
A、后邊;前邊
B、左邊;右邊
C、前邊;后邊
D、右邊;左邊
正確答案:B
3、港、澳、臺(tái)同胞在祝愿時(shí),常愛說()。
A、祝你平安
B、祝你好運(yùn)
C、恭喜發(fā)財(cái)
D、祝你快樂
正確答案:C
6、下列()是服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生制度所不允許的。
A、男服務(wù)員沒有大鬢角
B、女服務(wù)員梳披肩發(fā)
C、不留長指甲
D、不染指甲
正確答案:B
7、檢查房間內(nèi)的所有()、家具、物品及墻紙有無損壞和丟失。
A、用品、工藝品
B、多次性用品
C、一次性用品
D、設(shè)備、設(shè)施
正確答案:D
8、下列選項(xiàng)不屬于客房部常用表單()管理內(nèi)容之一的是()。
A、表單的設(shè)計(jì)和印制
B、建立表單記錄責(zé)任制
C、按規(guī)定填寫并傳遞
D、對(duì)原始記錄進(jìn)行檢查、整理、分析
正確答案:A
9、客房清潔程序是備車到房門口,敲門三下,做床后再(),更換茶具
()o
A、清掃衛(wèi)生間,鎖門
B、吸塵,調(diào)整窗簾
C、查看工作無漏項(xiàng),關(guān)燈
D、除塵,增添服務(wù)月品
正確答案:D
10、花灑滅火裝置一般安裝在天花板上,客房內(nèi)花灑啟動(dòng)溫度為57V,
樓層公共區(qū)域花灑啟動(dòng)溫度為()時(shí),花灑裝置便噴水滅火,噴灑面積約
()平方米左右。
A、45℃,5
B、70℃,15
C、57℃,20
D、68℃,10
正確答案:D
11、服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客房門下有濃煙冒出時(shí),應(yīng)首先()。
A、試摸門的溫度
B、打開房門滅火B(yǎng)、迅速報(bào)警
C、3
D、敲門呼喚客人
正確答案:A
12、()姿態(tài)不符合服務(wù)員正確站姿要領(lǐng)。
A、目光上揚(yáng)
B、兩腿相靠,直立
C、肩平挺胸
D、直腰收腹
正確答案:A
13、微笑服務(wù)的意義之一是()。
A、愛崗敬業(yè)的表現(xiàn)
B、認(rèn)真執(zhí)行飯店規(guī)定的表現(xiàn)
C、可以起到向客人索取小費(fèi)的作用
D、完成領(lǐng)導(dǎo)任務(wù)表現(xiàn)
正確答案:A
14、了解客情的方法是()。
A、查閱有關(guān)資料,電話聯(lián)系客人和詢問接待單位人員
B、認(rèn)真審閱賓客入住通知單
C、掌握上級(jí)管理人員傳達(dá)的客人有關(guān)情況
D、查閱客戶檔案,向上級(jí)了解客情和向接待過該客人的同事了解,審閱
賓客入住通知單,詢問接待單位人員
正確答案:D
15、對(duì)于接觸過患有傳染病人的服務(wù)員,飯店人事部應(yīng)該()。
A、調(diào)離該服務(wù)員
B、讓其離店
C、定期對(duì)服務(wù)員進(jìn)行體檢
D、讓其休息一段時(shí)間
正確答案:C
16、宴會(huì)廳的功能特點(diǎn)是()。
A、有小型舞臺(tái)
B、面積大,多在100?500平方米之間
C、平面地板、便于擺放桌椅
D、drywashing
正確答案:B
22、做為墻飾的要求,墻飾的風(fēng)格特點(diǎn)要與()相一致。
A、客房的等級(jí)和墻面的大小
B、本地區(qū)風(fēng)俗習(xí)慣及宗教信仰
C、客房的間數(shù)與規(guī)模
D、客房的家具布置風(fēng)格
正確答案:D
23、會(huì)見廳應(yīng)該()。
A、布置成美觀、雅致的環(huán)境
B、布置成嚴(yán)肅、莊重的環(huán)境
C、布置成溫馨、舒適的環(huán)境
D、布置成舒適、安全的環(huán)境
正確答案:A
24、飯店的程控交換機(jī)有()的功能。
A、語音信箱
B、語音郵箱
C、語音報(bào)箱
D、語音音箱
正確答案:A
25、以下哪些消防設(shè)施不屬于安裝在客房之內(nèi)?()
A、噴淋裝置
B、煙霧感測(cè)器
C、安全逃生圖
D、專用火警電話
正確答案:D
26、“已清掃客房”的英文簡寫是()。
A、DND
B、VC
C、000
D、LSG
正確答案:B
27、客房使用的普通枕套規(guī)格一般選擇()為宜。
A、30X60厘米
B、35X65厘米
C、50X80匣米
D、45X75厘米
正確答案:C
28、會(huì)見廳服務(wù)內(nèi)容制定計(jì)劃有(),場(chǎng)地布置方案,禮品清單,其他相
關(guān)事項(xiàng)。
A、拍照、錄像
B、采訪
C、會(huì)見程序
D、人員安排
正確答案:D
29、為加強(qiáng)客房物資用品的管理,達(dá)到增收節(jié)支的目的,客用物品的管
理要采?。憾ㄈ斯芾怼⒍c(diǎn)存放、()和定期清點(diǎn)的“四定方式”。
A、定時(shí)發(fā)放
B、定量配備
C、定額賠償
D、定價(jià)建帳
正確答案:B
30、打蠟機(jī)用于木質(zhì)地板,()的保養(yǎng)。
A、大理石地面和水磨石地面
B、釉面磚地面和水磨石地面
C、耐磨磚地面和釉面磚地面
D、釉面磚地面和大理石地面
正確答案:A
31、泡茶的方法較為合理,因?yàn)椴枞~內(nèi)含的()是最怕高溫的,因此,泡
茶只需()的開水。
A、維生素B,90℃
B、維生素E,100℃
C、維生素C,70℃
D、維生素A,60℃
正確答案:C
32、當(dāng)簽字雙方簽字完畢,互相站起握手交換文本時(shí),服務(wù)員應(yīng)()。
A、及時(shí)上香檳酒
B、撤除簽字椅
C、鼓掌表示祝賀
D、整理簽字臺(tái)
正確答案:B
33、設(shè)立樓層服務(wù)臺(tái)的優(yōu)點(diǎn)是有利于(),突出人情味,還有利于對(duì)樓層
的安全管理。
A、加強(qiáng)對(duì)客人的面對(duì)面服務(wù)
B、集中統(tǒng)一調(diào)控
C、強(qiáng)化客房管理縣鄉(xiāng)考試
D、提高服務(wù)效率
正確答案:A
34、送洗客衣應(yīng)認(rèn)真核對(duì)的內(nèi)容是()。
A、物
B、價(jià)值
C、件數(shù)準(zhǔn)確
D、尺寸
正確答案:C
35、清潔員在清掃走客房時(shí),進(jìn)入房間后,檢查房間時(shí)如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備
是否被損壞或丟失,應(yīng)立即()。
A、進(jìn)行處理
B、通知工程部
C、通知服務(wù)中心
D、進(jìn)行登記
正確答案:D
36、下列不屬于擦鞋服務(wù)的注意事項(xiàng)的是()。
A、沒有相同顏色的鞋油,可以用無色鞋油
B、避免將鞋送錯(cuò)房間
C、真皮表層極其脆薄,勿與堅(jiān)硬物碰擦
D、使用規(guī)范的鞋籃
正確答案:C
37、如果空氣干燥,相對(duì)濕度低于()時(shí),會(huì)引起人體皮膚、口、鼻、氣
管黏膜開裂出血,甚至引起感染。
A、45%
B、30%
C、15%
D、25%
正確答案:B
38、我國的八大菜系通常指的是粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、湖南菜、
福建菜、浙江菜和()。
A、潮州菜
B、安徽菜
C、湖北菜
D、云南菜
正確答案:B
39、為了把好質(zhì)量關(guān),要做到()、經(jīng)得起上級(jí)檢查、讓賓客滿意。
A、領(lǐng)班檢查
B、認(rèn)真自查
C、同行業(yè)人員檢查
D、經(jīng)理檢查
正確答案:B
40、()不屬于維吾爾族人喜愛的食品。
A、手抓羊肉
B、耦耙
C、拉面
D、手抓飯
正確答案:B
41、設(shè)影機(jī)放置方法是畫面的傾斜與投影角度可通過旋轉(zhuǎn)“可調(diào)節(jié)支腳”
進(jìn)行調(diào)整,投影角度可調(diào)節(jié)至()度。
A、15.6
B、13.6
C、14.6
D、12.6
正確答案:A
42、“飯店臨時(shí)自用房”的英文簡寫是()。
A、C/0
B、0CC
C、HSEU
D、S/0
正確答案:C
43、三星級(jí)飯店的客房要使賓客具有享受感,客房內(nèi)的設(shè)備配置和裝修
因而不僅要美觀,還要求()。
A、超豪華
B、經(jīng)濟(jì)
C、豪華
D、舒適
正確答案:D
44、檢查房間內(nèi)的所有設(shè)備、設(shè)施,()及墻紙有無損壞和丟失。
A、多次性用品
B、用品、工藝品
C、一次性用品
D、家具、物品
正確答案:D
45、為防止失竊,應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行工作鑰匙管理制度,下列那一項(xiàng)做法是錯(cuò)
誤的()。
A、不得隨便為他人開門
B、客人要求開門時(shí),請(qǐng)其出示住房憑證
C、將鑰匙借給他人使用
D、領(lǐng)發(fā)鑰匙必需登記
正確答案:C
46、我國法定計(jì)量單位是在國際單位制單位的基礎(chǔ)上,根據(jù)我國國情,
適當(dāng)選用一些()構(gòu)成的。
A、國際單位
B、國際單位制單位
C、非國際單位制單位
D、市制單位
正確答案:C
47、港、澳、臺(tái)同胞最忌諱的數(shù)字是()。
A、3
B、9
C、4
D、5
正確答案:C
48、易耗品替換項(xiàng)目表是供日常發(fā)放配置、()和培訓(xùn)時(shí)使用的。
A、存檔
B、申報(bào)
C、登記
D、檢查
正確答案:D
49、為保證空房始終處于良好的迎客狀態(tài),空房除每天清掃外還應(yīng)()。
A、開窗通風(fēng)換氣
B、更換客用品
C、殺蟲滅菌
D、開窗和消毒
正確答案:A
50、對(duì)患有()的客人使用過的房間和衛(wèi)生間必須多次消毒。
A、呼吸道疾病
B、胃病
C、心臟病
D、傳染病
正確答案:D
51、夜晚服務(wù)員遇見進(jìn)房休息的客人時(shí),,應(yīng)問候客人()。
A、明天見
B、晚上好
C、您好
D、晚安
正確答案:D
52、一般飯店常見的害蟲是蒼蠅、()、蜂螂、蜘蛛。
A、白蟻
B、蚊子
C、甲蟲
D、跳蚤
正確答案:B
53、固定資產(chǎn)包括()、電視、地毯、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。
A、體重秤
B、房間擺件
C、房間掛畫
D、家具
正確答案:D
54、培訓(xùn)時(shí),客房所做的每一項(xiàng)工作都可以作為示范的內(nèi)容,其中包括:
迎接賓客到達(dá)、()、房間清掃程序、開夜床程序、為賓客送茶服務(wù)卻一
般火情處理等。
A、開房程序
B、叫醒服務(wù)
C、洗衣服務(wù)程序
D、酒水服務(wù)
正確答案:A
55、下列選項(xiàng)不屬于部門間的協(xié)調(diào)原則內(nèi)容的是()。
A、分工協(xié)作
B、本位主義
C、互不推諉
D、共同協(xié)商
正確答案:B
56、在員工中樹立遵紀(jì)守法、廉潔奉公的(),對(duì)于我們建設(shè)社會(huì)主義精
神文明和物質(zhì)文明,促進(jìn)我國飯店業(yè)健康有序發(fā)展,具有十分重要的現(xiàn)
實(shí)意義。
A、職業(yè)紀(jì)律
B、道德修養(yǎng)
C、法制觀念
D、共同價(jià)值取向
正確答案:D
57、根據(jù)職責(zé),單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī),保障
單位(),掌握本單位、本崗位的消防安全情況。
A、安全生產(chǎn)符合規(guī)定
B、消防安全不發(fā)生事故
C、勞動(dòng)保護(hù)符合規(guī)定
D、消防安全符合規(guī)定
正確答案:D
58、客房部員工整理清潔房間的速度往往是不一樣的,經(jīng)過培訓(xùn)合格的熟
練工,其打掃房間的平均速度應(yīng)達(dá)到:住客房()分鐘/間。
A、20?25
B、15?20
C、10?20
D、15?25
正確答案:D
59、客房服務(wù)要使旅客具有生活在家中一樣的感覺,就是要給客人以()
感。
A、方便細(xì)致
B、安全寧靜
C、賓至如歸
D、安全方便
正確答案:C
60、客房服務(wù)員清掃房間時(shí),如遇門上掛有雙鎖的房間時(shí)應(yīng)().
A、征詢客人意見
B、請(qǐng)示領(lǐng)班
C、暫不打掃,待客人離開后再打掃
D、無需打掃此房
正確答案:B
61、團(tuán)隊(duì)離店服務(wù)的程序是:按接待單位要求或通知,告知所有客人把
行李收拾好,等候行李員收行李,客房服務(wù)員協(xié)助行李員集中行李,與
行李員確認(rèn)行李件數(shù),加蓋網(wǎng)罩,由專人看管,(),做好查房記錄。
A、送客至電梯上或大門口
B、迅速查房
C、征求客賓意見
D、掛上行李牌
正確答案:B
62、起蠟時(shí),控制機(jī)器保持在50米/分的速度進(jìn)行刷地起蠟,機(jī)器走向
來回走動(dòng)()次,上下行距之間互疊()厘米。
A、5—7,5
B、7—9,10
C、2—3,10
D、3—5,5
正確答案:C
63、清潔衛(wèi)生間的恭桶時(shí),先應(yīng)沖水。其目的是為了()。
A、使其暢通
B、沖去臟物,為下一步清掃做準(zhǔn)備
C、節(jié)約清潔劑
D、沖洗速度快
正確答案:B
64、正確的庫房溫度和濕度應(yīng)為()和()。
A、20℃,50%
B、25℃,50%
C、22℃,50%
D、24℃,45%
正確答案:A
65、下列說法正確的是()。
A、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由中級(jí)服務(wù)員負(fù)責(zé)
B、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)
C、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由領(lǐng)班負(fù)責(zé)
D、為貴賓房清潔衛(wèi)生或服務(wù)應(yīng)由自身業(yè)務(wù)強(qiáng)的人負(fù)責(zé)
正確答案:A
66、良好的著裝和精神面貌,有助于服務(wù)員與客人的()。
A、交往、溝通
B、互相吸引
C、關(guān)系
D、交談
正確答案:A
67、當(dāng)樓層或客房內(nèi)的濃煙達(dá)到一定濃度時(shí),()的紅燈閃亮,表明已報(bào)
警。
A、紅外線報(bào)警器
B、煙感器
C、手動(dòng)報(bào)警器
D、熱感器
正確答案:B
68、下列說法不正確的是()。
A、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好住客遺失物品的處理
B、客房部負(fù)責(zé)客房安全、保衛(wèi)部負(fù)責(zé)客房外公共區(qū)域安全
C、客房部應(yīng)向保衛(wèi)部提供必要的住客資料與信息。
D、客房部應(yīng)協(xié)助保衛(wèi)部做好防火工作
正確答案:B
69、固定資產(chǎn)包括家具、電視、()、電冰箱和衛(wèi)生間潔具等。
A、手電筒
B、電話
C、吹風(fēng)機(jī)
D、地毯
正確答案:D
70、服務(wù)員在過道上遇見迎面而來的客人應(yīng)()。
A、側(cè)讓一旁
B、注視對(duì)方
C、直接走過去
D、主動(dòng)問候并側(cè)讓一旁
正確答案:D
71、不屬于布草儲(chǔ)存要求內(nèi)容的是()。
A、通風(fēng)透氣,防止微生物繁殖
B、保持清潔
C、碼放不宜太多太高
D、適宜的溫、濕度
正確答案:C
72、消費(fèi)者有權(quán)自主選擇(),自主選擇(),自主決定購買或者不購買
任何一種商品、接受或者不接受任何一項(xiàng)服務(wù)。
A、商品或者服務(wù)的生產(chǎn)廠家;商品型號(hào)或者服務(wù)方式
B、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者;商品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量
C、提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者;商品品種或者服務(wù)方式
I)、檔次適合的經(jīng)營者;商品價(jià)格或者服務(wù)價(jià)格
正確答案:C
73、控制蚊子的方法是保持室內(nèi)外環(huán)境清潔,消滅蚊子孳生的死角,廢
舊容器、臭水河、安裝紗門窗、()、在室內(nèi)外合適地點(diǎn)安置滅蚊燈,誘
殺成蚊。
A、紗窗紗門刷藥
B、隨見隨滅
C、噴灑空氣清新劑
D、定期噴灑殺蟲劑
正確答案:D
74、現(xiàn)代飯店為賓客提供食宿、娛樂、健身、商務(wù)、購物等多種服務(wù)項(xiàng)
目,目的是為了滿足賓客()的需求。
A、方便與安全
B、物質(zhì)與精神
C、精神與健康
D、物質(zhì)與安全
正確答案:B
75、客房地板一般是()打蠟一次。
A、一個(gè)月
B、四個(gè)月
C、三個(gè)月
D、二個(gè)月
正確答案:C
76、下列屬于客房多次性消耗物品的是()。
A、起瓶蓋器、水桶
B、服務(wù)指南、房間月餐菜單
C^衛(wèi)生用品、床上月品
D、茶葉、煙缸
正確答案:B
77、客房擺件的布置特點(diǎn)是()。
A、有呼有應(yīng),有虛有實(shí)
B、大兼小,高兼低,明暗相互襯托,相映成趣,輕重均勻
C、靈活不零亂,不能相互干擾或重檢而破壞整體感
D、有規(guī)律不呆板
正確答案:B
78、()是同客人講話時(shí)不正確的做法。
A、語調(diào)親切
B、音量低于客人
C、表情嚴(yán)肅
D、距離保持1米
正確答案:C
79、清洗陽臺(tái)屬計(jì)劃衛(wèi)生,每清洗一間約需()分鐘,一天的工作量為()
間。
A、20,10
B、15,20
C、25,16
D、10,8
正確答案:C
80、“請(qǐng)即打掃房”的英文簡寫是()。
A、E/D
B、L/B
C、VC
D、MUR
正確答案:D
81、“顧客是上帝”,說明服務(wù)是()的服務(wù)。
A、以客人需求為中心
B、高星級(jí)
C、講究享樂
D、規(guī)范化
正確答案:A
82、客房服務(wù)員在為賓客提供物品修理服務(wù)時(shí),應(yīng)注意問清()。
A、代修物品的價(jià)格
B、購物地點(diǎn)
C、賓客需送回物品的時(shí)間
D、物品用途
正確答案:C
83、凡是交還接待單位或個(gè)人的遺失物品,要辦理交還簽字手續(xù),內(nèi)容
有物品名稱,()、房號(hào)、國籍、姓名、離店時(shí)間、團(tuán)隊(duì)名稱、接待單位
和揀拾者的姓名。
A、聯(lián)系電話
B、婚否
C、來店時(shí)間
D、數(shù)量
正確答案:D
84、控制甲蟲的方法是()、用專門殺蟲劑噴涂所有可能發(fā)生蟲害的地方,
定期使用有殺蟲、防蟲作用的拋光蠟劑。
A、保持木制品表面清潔,對(duì)其進(jìn)行油漆、打蠟或上塑
B、經(jīng)常用紫外線消毒
C、噴灑空氣清新劑
D、保證室內(nèi)通風(fēng)、二燥
正確答案:A
85、在客用品消耗控制中,要加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析,如果管理不善,在()、使
用、保管等環(huán)節(jié)就會(huì)出現(xiàn)問題。
A、領(lǐng)取
B、自然損耗
C、登記
D、儲(chǔ)存運(yùn)輸
正確答案:A
86、中央空調(diào)的性能特點(diǎn)是()。
A、恒溫、恒濕、空氣潔凈,干濕平衡,室內(nèi)空氣不受外界影響,調(diào)節(jié)方
便
B、安裝起來方便
C、整體美觀
D、恒溫、空氣潔凈和室內(nèi)空氣不受室外空氣污染
正確答案:A
87、()的人違反治安管理的,從輕處罰;()的人違反治安管理的,免
予處罰,但是可以予以訓(xùn)誡,并責(zé)令其監(jiān)護(hù)人嚴(yán)加管教。
A、已滿十六周歲不滿十八周歲不滿十六周歲
B、己滿十四周歲不滿十八周歲不滿十四周歲
C、已滿十二周歲不滿十八周歲不滿十二周歲
D、已滿十三周歲不滿十八周歲不滿十三周歲
正確答案:B
88、“結(jié)晶”蠟打磨,使用()刷地機(jī)、針座、百潔刷、鋼絲墊進(jìn)行操作,
噴蠟后以()的速度進(jìn)行打磨。
A、800轉(zhuǎn)/分,60米/分
B、500轉(zhuǎn)/分,50米/分
C、300轉(zhuǎn)/分,50米/分
D、200轉(zhuǎn)/分,30米/分
正確答案:C
89、下列選項(xiàng)不屬于餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)程序的是()。
A、任務(wù)分配
B、迎賓服務(wù)
C、開餐前的準(zhǔn)備工作
D、餐后結(jié)束工作
正確答案:A
90、根據(jù)職責(zé),單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)確定本單位的(),批準(zhǔn)實(shí)施消
防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。
A、消防安全責(zé)任
B、逐級(jí)消防安全工作權(quán)限
C、消防安全崗位
D、逐級(jí)消防安全責(zé)任
正確答案:D
91、《勞動(dòng)法》第六十條規(guī)定:不得安排女職工在()從事高處、低溫、
冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級(jí)體力勞動(dòng)強(qiáng)度的勞動(dòng)。
A、三期
B、哺乳期
C、孕期
D、經(jīng)期
正確答案:D
92、下列選項(xiàng)屬于空房簡單清掃標(biāo)準(zhǔn)的是()。
A、通風(fēng)、吸塵、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水
B、通風(fēng)、擦塵
C、擦塵、放掉水箱和水龍頭積存的陳水。
D、檢查設(shè)備、用品
正確答案:A
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