餐飲火災應急預案(3篇)

第1篇一、預案編制目的為提高餐飲場所火災防控能力，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行處置，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，特制定本預案。二、預案適用范圍本預案適用于本餐飲場所內發(fā)生的火災事故，包括廚房、餐廳、倉庫、員工宿舍等區(qū)域。三、預案組織機構及職責1.預案領導小組（1）組長：餐飲場所負責人（2）副組長：安全管理部門負責人（3）成員：各部門負責人、消防員、安全員等預案領導小組負責全面協(xié)調、指揮火災事故的應急處置工作。2.應急指揮部（1）指揮長：餐飲場所負責人（2）副指揮長：安全管理部門負責人（3）成員：各部門負責人、消防員、安全員等應急指揮部負責現(xiàn)場指揮、協(xié)調各部門開展火災事故應急處置工作。3.各部門職責（1）安全管理部門：負責火災事故的預防、宣傳教育、應急演練等工作。（2）消防部門：負責火災事故的撲救、救援、疏散等工作。（3）安保部門：負責現(xiàn)場秩序維護、警戒等工作。（4）后勤保障部門：負責火災事故后的物資供應、人員安置等工作。（5）其他部門：按照職責分工，協(xié)助完成火災事故應急處置工作。四、火災事故預防措施1.定期開展消防安全檢查，確保消防設施設備完好有效。2.加強員工消防安全教育培訓，提高員工消防安全意識和應急處置能力。3.定期開展應急演練，提高應急處置水平。4.制定并落實消防安全管理制度，明確各部門、各崗位的消防安全職責。5.加強廚房、餐廳、倉庫等區(qū)域的消防安全管理，防止火災事故發(fā)生。五、火災事故應急處置程序1.火災事故報警（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即向消防部門報警。（2）報警內容包括：火災發(fā)生時間、地點、火勢、人員傷亡情況等。2.疏散逃生（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即啟動火災應急疏散預案。（2）組織員工和顧客按照預定疏散路線迅速、有序地撤離火災現(xiàn)場。（3）確保疏散過程中不發(fā)生踩踏、擠壓等事故。3.火災撲救（1）消防部門接到報警后，立即組織人員進行火災撲救。（2）使用滅火器、消防栓等消防設施設備進行滅火。（3）根據(jù)火勢情況，采取適當?shù)臏缁鸫胧?.救援行動（1）消防部門負責火災現(xiàn)場救援工作。（2）對受傷人員進行救治，確保生命安全。（3）對被困人員進行救援，確保人員安全。5.現(xiàn)場警戒（1）安保部門負責現(xiàn)場警戒，防止無關人員進入火災現(xiàn)場。（2）維護現(xiàn)場秩序，確保救援工作順利進行。6.事故調查與處理（1）火災事故發(fā)生后，立即成立事故調查組，對火災原因進行調查。（2）根據(jù)調查結果，對責任人進行嚴肅處理。（3）總結火災事故教訓，完善消防安全管理制度。六、應急物資儲備1.滅火器、消防栓等消防設施設備。2.應急照明設備、應急疏散指示標志等。3.醫(yī)療救護用品、急救藥品等。4.防護服、防毒面具等防護用品。5.通訊設備、交通工具等。七、應急演練1.定期開展消防應急演練，提高員工應急處置能力。2.演練內容包括：火災報警、疏散逃生、滅火撲救、救援行動等。3.演練結束后，對演練情況進行總結，查找不足，改進應急預案。八、預案培訓與宣傳1.定期對員工進行消防安全培訓，提高員工消防安全意識和應急處置能力。2.利用宣傳欄、廣播、會議等形式，廣泛宣傳消防安全知識。3.鼓勵員工積極參與消防安全工作，共同維護消防安全。九、預案修訂與實施1.本預案由餐飲場所負責人負責修訂。2.本預案自發(fā)布之日起實施，原有預案同時廢止。3.本預案的解釋權歸餐飲場所負責人所有。十、附則1.本預案未盡事宜，按國家有關法律法規(guī)執(zhí)行。2.本預案自發(fā)布之日起實施。餐飲場所火災應急預案的制定和實施，對于保障人員生命財產安全、維護社會穩(wěn)定具有重要意義。各部門要高度重視，認真貫徹落實本預案，確?；馂氖鹿蕬碧幹霉ぷ饔行颉⒏咝У剡M行。第2篇一、前言餐飲業(yè)作為我國國民經濟的重要組成部分，其安全穩(wěn)定運行關系到人民群眾的生命財產安全和社會穩(wěn)定?；馂氖遣惋嫎I(yè)中常見的突發(fā)事件之一，一旦發(fā)生火災，不僅會造成財產損失，更可能造成人員傷亡。為提高餐飲業(yè)火災應急處置能力，確保在火災發(fā)生時能夠迅速、有效地進行救援，特制定本預案。二、適用范圍本預案適用于我國境內各類餐飲場所，包括餐館、快餐店、酒吧、茶樓、咖啡廳等。三、組織機構及職責1.餐飲火災應急指揮部（1）指揮長：由餐飲場所負責人擔任，負責全面指揮火災應急處置工作。（2）副指揮長：由餐飲場所安全負責人擔任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：包括消防、安保、醫(yī)務、行政、后勤等部門負責人。2.餐飲火災應急指揮部職責（1）制定火災應急處置方案，組織實施火災應急處置工作。（2）協(xié)調各部門、各崗位的火災應急處置工作。（3）組織火災應急處置演練，提高火災應急處置能力。（4）及時向上級報告火災應急處置情況。3.各部門職責（1）消防部門：負責火災現(xiàn)場撲救、人員疏散、火災原因調查等工作。（2）安保部門：負責現(xiàn)場秩序維護、人員疏散引導、車輛指揮等工作。（3）醫(yī)務部門：負責傷員救治、衛(wèi)生防疫等工作。（4）行政部門：負責火災應急處置物資保障、信息報送等工作。（5）后勤部門：負責火災應急處置現(xiàn)場保障、物資供應等工作。四、火災應急處置程序1.火災報警（1）發(fā)現(xiàn)火災時，立即向消防部門報警。（2）同時，向餐飲火災應急指揮部報告火災情況。2.火災應急處置（1）消防部門接到報警后，立即組織滅火救援。（2）安保部門組織人員疏散，確保人員安全。（3）醫(yī)務部門做好傷員救治準備。（4）行政部門負責信息報送、物資保障等工作。3.火災現(xiàn)場處置（1）消防部門：根據(jù)火災情況，采取滅火、救援措施。（2）安保部門：維護現(xiàn)場秩序，引導人員疏散。（3）醫(yī)務部門：對傷員進行救治。（4）行政部門：及時向上級報告火災應急處置情況。4.火災現(xiàn)場清理（1）消防部門：對火災現(xiàn)場進行清理，確保無明火。（2）安保部門：協(xié)助消防部門進行現(xiàn)場清理。（3）醫(yī)務部門：對火災現(xiàn)場進行衛(wèi)生防疫。5.火災原因調查（1）消防部門：對火災原因進行調查，查明火災原因。（2）餐飲場所負責人：配合消防部門進行火災原因調查。五、火災應急處置保障措施1.人員保障（1）加強員工消防安全培訓，提高員工消防安全意識。（2）定期組織火災應急處置演練，提高員工應急處置能力。2.物資保障（1）配備充足的消防器材，確保消防器材完好。（2）儲備必要的應急物資，如急救藥品、食品、水等。3.資金保障（1）設立火災應急處置專項資金，確?；馂膽碧幹霉ぷ黜樌M行。（2）積極爭取政府和社會各界對火災應急處置工作的支持。六、火災應急處置演練1.演練目的（1）檢驗火災應急處置預案的可行性和有效性。（2）提高員工火災應急處置能力。2.演練內容（1）火災報警。（2）火災應急處置。（3）火災現(xiàn)場處置。（4）火災原因調查。3.演練組織（1）成立演練領導小組，負責演練的組織、協(xié)調和實施。（2）制定演練方案，明確演練流程、時間、地點等。（3）組織參演人員，進行演練前的培訓和動員。4.演練評估（1）對演練過程進行總結，找出不足之處。（2）對參演人員進行評估，提出改進意見。七、附則1.本預案由餐飲場所負責人負責解釋。2.本預案自發(fā)布之日起實施。3.本預案如遇國家法律法規(guī)、政策調整，應及時修訂。4.各餐飲場所應根據(jù)本預案制定具體實施方案，并報餐飲火災應急指揮部備案。5.餐飲場所應定期對預案進行修訂和完善，確保預案的適用性和有效性。6.餐飲場所應加強火災應急處置宣傳教育，提高員工消防安全意識。7.餐飲場所應積極配合政府相關部門開展火災應急處置工作，共同維護社會穩(wěn)定。第3篇一、前言為確保餐飲場所消防安全，提高火災防控能力，保障人員生命財產安全，特制定本預案。本預案適用于本餐飲場所發(fā)生的火災事故，旨在明確火災應急響應程序、措施和責任，確保火災事故得到及時、有效的處置。二、組織機構及職責1.成立餐飲火災應急指揮部（1）總指揮：餐飲場所負責人，負責全面領導火災應急工作。（2）副總指揮：餐飲場所安全管理員，協(xié)助總指揮開展工作。（3）成員：各部門負責人、員工代表等。2.各部門職責（1）安全管理部門：負責火災應急預案的制定、修訂、實施和監(jiān)督，組織開展火災應急演練。（2）消防管理部門：負責火災報警、滅火救援、消防設施設備維護等工作。（3）安保部門：負責現(xiàn)場警戒、人員疏散、秩序維護等工作。（4）后勤保障部門：負責火災事故后的物資供應、傷員救治等工作。（5）各部門負責人：負責本部門火災應急工作的組織實施。三、火災應急響應程序1.火災報警（1）一旦發(fā)現(xiàn)火災，立即撥打“119”報警。（2）同時，立即通知餐飲場所負責人和應急指揮部。2.緊急疏散（1）啟動緊急疏散廣播，告知員工和顧客火災情況。（2）各部門負責人組織員工和顧客按照預案規(guī)定的疏散路線迅速疏散。（3）確保疏散過程中不發(fā)生擁擠、踩踏等事故。3.滅火救援（1）消防管理部門立即啟動滅火系統(tǒng)，進行滅火救援。（2）安保部門協(xié)助消防管理部門進行滅火救援工作。（3）其他部門人員按照應急指揮部指令，協(xié)助滅火救援工作。4.現(xiàn)場警戒（1）安保部門立即對火災現(xiàn)場進行警戒，控制人員出入。（2）禁止無關人員進入火災現(xiàn)場。5.傷員救治（1）后勤保障部門立即組織人員進行傷員救治。（2）撥打“120”急救電話，請求專業(yè)救援。6.信息報告（1）應急指揮部及時向當?shù)叵啦块T、政府相關部門報告火災情況。（2）根據(jù)火災事故發(fā)展情況，及時調整應急響應措施。四、火災應急措施1.預防措施（1）加強消防設施設備維護保養(yǎng)，確保其正常運行。（2）定期開展消防安全培訓，提高員工消防安全意識。（3）嚴格執(zhí)行用火、用電、用氣等安全管理規(guī)定。（4）定期開展火災隱患排查，及時消除火災隱患。2.滅火措施（1）使用滅火器、滅火器材等滅火設備進行滅火。（2）根據(jù)火災類型，選擇合適的滅火劑。（3）確保滅火過程中人員安全。3.疏散措施（1）設置疏散指示標志，引導人員疏散。（2）確保疏散通道暢通無阻。（3）對疏散人員進行清點，確保人員安全。4.傷員救治措施（1）對傷員進行初步救治，包括止血、包扎、固定等。（2）撥打“120”急救電話，請求專業(yè)救援。五、火災應急演練1.演練內容（1）火災報警、應急疏散。（2）滅火救援、傷員救治。（3）信息報告、現(xiàn)場警戒。2.演練組織（1）成立演練指揮部，負責演練的組織、協(xié)調和指揮。（2）制定演練方案，明確演練目的、內容、時間、地點、人員等。（3）