《嬰幼兒保教實訓(xùn)與指導(dǎo)》課件-任務(wù)三

一、任務(wù)目標通過本任務(wù)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠：

1.掌握小兒營養(yǎng)不良的主要癥狀、護理和預(yù)防。

2.掌握小兒缺鐵性貧血的主要癥狀、護理和預(yù)防。

3.掌握小兒肥胖的主要癥狀、護理和預(yù)防。二、實訓(xùn)重點與難點1.對營養(yǎng)不良的小兒采取有效的護理和預(yù)防措施。

2.對缺鐵性貧血的小兒采取有效的護理和預(yù)防措施。

3.對肥胖的小兒采取有效的護理和預(yù)防措施。三、實訓(xùn)器材模擬食品（魚、雞蛋、瘦肉、雞腿、豬肝、牛奶、豆腐、綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、卷心菜、橘子、蘋果等）。蔬菜水果雞蛋魚面包四、實訓(xùn)內(nèi)容五、實訓(xùn)方法教學(xué)活動主要采取講授、討論、示教、操作等形式進行。通過提問、模擬操作、考核進行評價。

1.營養(yǎng)不良的主要癥狀：①體重不增或食欲不好；②體重、身高小于標準值。

2.營養(yǎng)不良的預(yù)防要點：①定期檢測體重身高；②培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，合理喂養(yǎng)母乳；③加強體育鍛煉，多戶外活動，增強體質(zhì)，預(yù)防感染；④及時治療慢性疾病和消化道疾病、矯治先天畸形。

3.營養(yǎng)不良的護理措施：①營養(yǎng)豐富易消化；②保證攝入足夠的蛋白質(zhì)及熱量；③保證充足睡眠；④注意平時冷熱增減衣服，加強護理，避免反復(fù)呼吸道感染；⑤適當?shù)膽敉饣顒?。操作：選擇食品（如：魚、瘦肉、豆制品、綠葉蔬菜等）；烹調(diào)要求——切泥、切丁、切塊。1.貧血的主要癥狀：①食欲不振，胃口差；②臉色蒼白；③血色素低于110克/L。

2.貧血的預(yù)防要點：①合理飲食，及時增加輔助食品，糾正偏、挑食的不良習(xí)慣；②多食含鐵豐富的食物，如：蛋黃、瘦肉、肝臟、新鮮水果和蔬菜。

3.貧血的護理措施：①提供貧血膳食，在原來的膳食中增加優(yōu)質(zhì)蛋白和含鐵豐富的食品；②葷素同食；③糾正挑食、偏食，多吃新鮮水果蔬菜，增加維生素C的攝入，促進鐵吸收；④多做戶外活動，多曬太陽（紫外線能促進血紅蛋白生成）；⑤食物選擇：瘦肉、牛肉、內(nèi)臟，橘子、橙子。操作：①選擇食物，含鐵、VC（幫助鐵的吸收）；②貧血兒每周中餐加豬肝泥兩次，1歲以下25克，1歲以上逐漸增加至50克。

1.肥胖的主要癥狀：體重超過相應(yīng)身高的20%以上（按身高測體重≥97）；喜歡吃甜食；胃口好。2.肥胖的預(yù)防要點：①加強鍛煉（觀察出汗情況，不可大汗淋漓，氣喘吁吁，宜微汗）；②平衡飲食（控制冷飲，飲料，甜食，飯量，油炸食品，高脂肪、高熱量、高碳水化合物的食品）。3.肥胖的護理措施：①適當控制主食（少吃高脂肪、高熱量、高碳水化合物的食物，以及含糖飲料，冰淇淋，巧克力），平衡膳食；②先吃蔬菜再吃其他食物；③控制進餐速度，細嚼慢