五年級(jí)勞動(dòng)教案(下冊(cè))

第一單元編制

目錄——4課時(shí)

第一課技術(shù)基礎(chǔ)一一植物編制基本方法與技巧

第二課技術(shù)實(shí)踐——草編小蛇

第三課技術(shù)實(shí)踐一一ft雀和草帽

第四課技術(shù)實(shí)踐一一荊條小筐

第一課技術(shù)基礎(chǔ)一一植物編制基本方法與技巧

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：學(xué)會(huì)植物編制的基本方法與技巧。

過(guò)程與方法：教師講解，學(xué)生實(shí)踐，重點(diǎn)指導(dǎo)講解

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生做事耐心、仔細(xì)。

教學(xué)準(zhǔn)備，實(shí)物投影、剪刀、線、竹子、柳條或作物秸稈、植物編織物C

教學(xué)重點(diǎn)：學(xué)生學(xué)習(xí)植物編制的基本方法與技巧。

教學(xué)難點(diǎn)：十字起編、收編方法的掌握。

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程:

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

一、導(dǎo)入新展示植物編織物：小筐、竹籃、果盤、小飾看實(shí)物激發(fā)興趣

課物等。

談話：這些都是用植物編制而成的，你們會(huì)

編制嗎？回答：不會(huì)

想明確學(xué)習(xí)的任

你們想學(xué)嗎？

二、講授新務(wù)

課今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)植物編制的一些基本方

法，在學(xué)習(xí)編織之前先要先認(rèn)識(shí)一下植物編

制所使用的工具。教師介紹工具（在實(shí)物投學(xué)生認(rèn)音養(yǎng)學(xué)生的自

影下演示），采集不同的植物使用不同的工識(shí)工具學(xué)能力

具。

教師講解：準(zhǔn)備好工具后我們就可以進(jìn)行編

制了，編制時(shí)一般都從底部的中心部位開(kāi)始，學(xué)生討論研

根據(jù)不同的形狀和效果選擇不同的起編方究

法。

書(shū)上有三種起編方法，同學(xué)們可以研究一下

戈一名學(xué)生a養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)

他們的編織方法，討論一下它們都適合什么

教師演示，手能力

形狀的。

學(xué)生練習(xí)

學(xué)生匯報(bào)：

1）圓形起編：用卷纏材料在邊芯上卷纏后，

將前端卷成一個(gè)小輪子做底。適合圓形物體。

2）橢圓起編：留一點(diǎn)頭纏繞后，用針縫制成

型做橢圓花籃的底。

看清楚了

3）十字起編：先將兩束編織物擺成十字，取

其中一條纏繞后，將十字交叉的編織物分開(kāi)，

平行編制。（教師反復(fù)演示）你們看清楚了

嗎？請(qǐng)用這種方法多練習(xí)幾次。（教師巡視指

導(dǎo)）

培養(yǎng)學(xué)生聽(tīng)的

中間編制：

聽(tīng)老師的講能力

方法有三：草捐編、條平編、帶條混編，我|悴

們以前學(xué)過(guò)類似的方法，對(duì)同學(xué)們來(lái)說(shuō)并不

難，同學(xué)們可以試一試。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)

同學(xué)演示，教師指導(dǎo)。手的能力

收編方法：教師演示，主要有兩種方法，一

學(xué)生觀察

是縫線打結(jié)，隱藏在內(nèi)側(cè)的邊行中，二是將

收編口間隔向內(nèi)側(cè)彎折、疊壓。

學(xué)生動(dòng)手練習(xí)，教師提出要求：

（1）按照植物編織的步驟進(jìn)行編制，

學(xué)生觀察拓寬思路

(2)練習(xí)中要耐心、細(xì)心。

(3)編制要疏松合適。

三、學(xué)生動(dòng)

(4)同學(xué)之間要互相幫助。

手按照要求制

5、評(píng)議、小結(jié)：作

(1)展示編織的不錯(cuò)的作品，表?yè)P(yáng)，

(2)讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)編織過(guò)程中的技巧。

四、評(píng)議欣賞、鞏固

(3)希望大家在以后要認(rèn)真、仔細(xì)，多

練習(xí)。

1、回家反復(fù)練習(xí)。

2、準(zhǔn)備：粗細(xì)均勻、較長(zhǎng)的馬連草，

課后反思

第二課技術(shù)實(shí)踐一草編小蛇

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：學(xué)生通過(guò)應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，能夠?qū)W會(huì)編制小蛇。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的好品質(zhì)。注重學(xué)生人格培養(yǎng)，增強(qiáng)“我能行”

和創(chuàng)造美的能力。

教學(xué)準(zhǔn)備：4根粗細(xì)均勻較K的馬連草。

教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)并學(xué)會(huì)編制小蛇的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：基本知識(shí)、技能的綜合運(yùn)用，和繞線打結(jié)松緊程度的掌握。

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

、我們利用身邊的植物在平編的基礎(chǔ)上，可以編

激情導(dǎo)入制立體生活用品和小玩具，看，多可愛(ài)的一條

小草蛇呀！你能編嗎？那我們就來(lái)試一試吧！激發(fā)學(xué)生想學(xué)的

興趣

1、看圖：

書(shū)上的圖示很清楚，我們分小組來(lái)比一比，

二、

能夠根據(jù)圖是通過(guò)自己的研究把小草蛇編

探討研究學(xué)生分小組探

制出來(lái)。

討研究

2、學(xué)生分組研究

3、匯報(bào)：

①選兩根馬連草十字交叉。

②右下線斜上折。

③最左線挑一壓一。

④重復(fù)第二和第三步。請(qǐng)兩到三名學(xué)鞏固所學(xué)知識(shí)

生到前面演示，

⑤在編一個(gè)，對(duì)插。

教師指導(dǎo)。

⑥用最右端的線挑一壓一最左舷，重復(fù)進(jìn)

學(xué)生制作

行。

⑦編到四分之三左右的位置，將剩余部分

分成兩部分，擰成繩狀。

⑧打結(jié)收尾，整理。

培養(yǎng)學(xué)生的觀察

老師為大家演示比較難的部分，請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)

能力

看。

四、

教師演示學(xué)生

評(píng)議1、學(xué)生練習(xí)，教師提要求：

觀察

（1）可以獨(dú)立完成，可以小組合作進(jìn)行編

織。

（2）完成第一條小蛇以后，可以自己再創(chuàng)全體學(xué)生練習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手

造一種。教師指導(dǎo)能力

（3）同學(xué)之間一定要互相的幫忙。

1、評(píng)議、小結(jié)：

（1）評(píng)議質(zhì)量和數(shù)量，選出完成比較好的

五、學(xué)生仔細(xì)

作品，注意小蛇的多樣化。

布置作業(yè)觀察，并回

（2）教師表?yè)P(yáng)做的好的同學(xué)，鼓勵(lì)有進(jìn)步答問(wèn)題培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新

的同學(xué)。

（3）希望同學(xué)們，在基本方法的基礎(chǔ)上多欣賞

創(chuàng)造幾種編法。

1、完成本節(jié)所學(xué)。

創(chuàng)新設(shè)計(jì)

2、準(zhǔn)備：小麥、玉米、高粱的根、莖、葉;

剪子。

回家完成

課后反思

第三課技術(shù)實(shí)踐一ft雀和草帽

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：學(xué)生通過(guò)應(yīng)用前兩節(jié)所學(xué)知識(shí)，能夠?qū)W會(huì)編ft雀或草帽。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的好品質(zhì)。注重學(xué)生人格培養(yǎng)，增強(qiáng)“我能行”

和創(chuàng)造美的能力。

教學(xué)準(zhǔn)備：小麥、玉米、高粱的莖、剪刀、壁紙刀

教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)并學(xué)會(huì)編制ft雀或草帽的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：基本知識(shí)、技能的綜合運(yùn)用，和繞線打結(jié)松緊程度的掌握。

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

激情導(dǎo)同學(xué)們，你們看這是什么？（出示ft雀和草帽）激發(fā)學(xué)生想

入你們喜歡嗎？你知道它是用什么編織成的么？欣賞學(xué)的興趣

想不想親自動(dòng)手試一試？

提問(wèn)：誰(shuí)想編ft雀？誰(shuí)想編草帽？

1、識(shí)圖：

書(shū)上有編制ft雀和草帽的圖示，同學(xué)們可以獨(dú)

—a、探究學(xué)全體學(xué)生練培養(yǎng)學(xué)生的

立探究，也可以小組合作學(xué)習(xí)，看誰(shuí)最先學(xué)會(huì)

習(xí)習(xí)，教師指探究能力

方法。

導(dǎo)

2、學(xué)生探究學(xué)習(xí)：

3、匯報(bào)演示：

教師演示學(xué)

ft雀：生觀察

①取大約3厘米寬的高粱秸5條，

②刮凈內(nèi)芯，在水中浸泡5——10分鐘。

培養(yǎng)學(xué)生的

③十字交叉，上條繞過(guò)下條，同時(shí)兩段都學(xué)生仔細(xì)觀觀察能力

向前彎曲。察，并提出

④較差、拉緊問(wèn)題

⑤再編一個(gè)交叉。

?將上面的四條按挑一壓一的方法插入下

邊的孔中。

三、學(xué)生制培養(yǎng)學(xué)生的

作⑦翅膀和尾部修剪成型。剩余部分拋開(kāi)成觀察能力

學(xué)生觀察

細(xì)條。

⑧另取一條剪成尖狀插入成嘴

⑨整理拉緊。

學(xué)生仔細(xì)觀

現(xiàn)在老師為大家演示這其中比較難的部分，

察并提出問(wèn)

請(qǐng)你仔細(xì)看。

題

四、評(píng)議草帽：

①取5根麥秸草，用兩根夾住另外三根的養(yǎng)學(xué)生的觀

一端。察能力

②最左端下部的麥秸壓一挑二再壓一。學(xué)生觀察

③最右端下部的麥秸壓一挑一。

培養(yǎng)學(xué)生的

學(xué)生練習(xí)

④最左端的麥粘壓?挑二再壓-O動(dòng)手能力

⑤以后均按壓一挑二的方法貶值，短的麥

秸接上新的繼續(xù)編制，根據(jù)草帽的大小

決定編制長(zhǎng)短。學(xué)生進(jìn)行練

⑥用針線縫制，裝飾。習(xí)，教師巡

視指導(dǎo)

現(xiàn)在老師為大家演示這其中比較難的部分，

請(qǐng)你仔細(xì)看。

欣賞

學(xué)生練習(xí)，教師提要求：

（1）這兩種，可以任選一種進(jìn)行編織。思想教育

五、布置作（2）完成第一個(gè)以后，可以自己再編制另

業(yè)一種。

（3）同學(xué)之間一定要互相的幫忙。

回家完成

評(píng)議、小結(jié)：

（1）評(píng)議質(zhì)量和數(shù)量，選出完成比較好的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

作品。

（2）教師表?yè)P(yáng)做的好的同學(xué)，鼓勵(lì)有進(jìn)步

的同學(xué)。

（3）希望同學(xué)們，在基本方法的基礎(chǔ)上多

創(chuàng)造幾種編法。

1、完成本節(jié)所學(xué)。

2、根據(jù)所學(xué)基本方法，自己創(chuàng)造，編織一

個(gè)小時(shí)物C

3、準(zhǔn)備：荊條、剪子、筐脊。

課后反思

第四課技術(shù)實(shí)踐一荊條小筐

教學(xué)目標(biāo):

知識(shí)與能力：學(xué)生通過(guò)應(yīng)用前兩節(jié)所學(xué)知識(shí)，能夠?qū)W會(huì)編制荊條小篋。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的好品質(zhì)。注重學(xué)生人格培養(yǎng)，增強(qiáng)“我能行”

和創(chuàng)造美的能力。

教學(xué)準(zhǔn)備：荊條、剪子、筐脊。

教學(xué)重點(diǎn)：引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)并學(xué)會(huì)編制荊條小筐的方法。

教學(xué)難點(diǎn)：基本知識(shí)、技能的綜合運(yùn)用，松緊程度的掌握。

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

一、激情導(dǎo)入ft野中的荊條、柳條、藤條及竹皮運(yùn)用不同

挑壓的方法，經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)，可以編制出各

種筐和籃。你能編嗎？那我們就來(lái)試一試吧！學(xué)生分小組激發(fā)學(xué)生想

探討研究學(xué)的興趣

1、看圖：

二、探討研究

書(shū)上的圖示很清楚，我們分小組來(lái)比一

比，能夠根據(jù)圖是通過(guò)自己的研究把小

請(qǐng)兩到三名

草蛇編制出來(lái)。

學(xué)生到前面

學(xué)生分組研究

2、演示，教師指

3、匯報(bào)：導(dǎo)。鞏尼［所學(xué)知

識(shí)

①江8—16根荊條根部對(duì)接擺成“米”

字形，

②江4——5根荊條并排，按壓一挑一的

方法編制。培養(yǎng)學(xué)生的

觀察能力

③重復(fù)上面的步驟。

教師演示學(xué)

④用單個(gè)精挑壓一挑一進(jìn)行編制。注意

生觀察

將，，米，，字個(gè)分支再分成兩簇。

⑤繼續(xù)編制，直至與筐脊底部一樣寬。

?反過(guò)來(lái)修剪過(guò)長(zhǎng)的部分。全體學(xué)生練

習(xí)，教師指導(dǎo)

⑦用繩子捆綁好，安上筐脊，繼續(xù)編制。

⑧編制筐脊高度近一半時(shí)，開(kāi)始按壓一

的方法收邊。

⑨壓下的要與直立的擰成繩狀，按壓二

的方法收邊。培養(yǎng)創(chuàng)新

⑩剪去多余的部分。

學(xué)生仔細(xì)培養(yǎng)學(xué)生的

老師為大家演示比較難的部分，請(qǐng)同學(xué)們仔

觀察，并動(dòng)手能力

細(xì)看。

回答問(wèn)題

其實(shí)筐的種類很多(欣賞)同學(xué)們可以

根據(jù)需要自己進(jìn)行設(shè)計(jì)制作。

欣賞

1、學(xué)生練習(xí)，教師提要求：

(1)可以獨(dú)立完成，可以小組合作進(jìn)行

培養(yǎng)學(xué)生的

編織。創(chuàng)新設(shè)計(jì)

三、學(xué)生制作創(chuàng)新

(2)完成一個(gè)以后，可以自己再創(chuàng)造一

種。

回家完成

(3)同學(xué)之間一定要互相的幫忙。

1、評(píng)議、小結(jié):

(1)評(píng)議質(zhì)量和數(shù)量，選出完成比較好

四、評(píng)議的作品，注意小筐的多樣化。

（2）教師表?yè)P(yáng)做的好的同學(xué)，鼓勵(lì)有進(jìn)

步的同學(xué)。

（3）希望同學(xué)們，在基本方法的基礎(chǔ)上

多創(chuàng)造幾種編法。

五、布置作業(yè)

1、完成本節(jié)所學(xué)。

2、準(zhǔn)備：刀、案板、蘿卜、黃瓜等。

課后反思

第二單元家庭烹飪

目錄一一6課時(shí)

第一課技術(shù)基礎(chǔ)一一菜刀的使用方法和技術(shù)

第二課技術(shù)實(shí)踐一一糖醋蘿卜絲

第三課技術(shù)實(shí)踐一素炒圓白菜

第四課技術(shù)實(shí)踐一一雞蛋炒黃瓜

第五課技術(shù)實(shí)踐一一熬粥

第六課技術(shù)實(shí)踐一一加熱飯菜

第一課技術(shù)基礎(chǔ)一菜刀的使用方法和技術(shù)

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握幾種蔬菜花樣切制方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的好品質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活。

教學(xué)準(zhǔn)備：黃瓜、胡蘿卜、英刀、小刻刀、案板、盤子、成品

教學(xué)重點(diǎn)：幾種蔬菜花樣切制方法

教學(xué)難點(diǎn)：黃瓜絲的切制方法

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

、那你們喜歡有裝飾的食品嗎？你們喜歡有花樣激發(fā)學(xué)生

激情導(dǎo)入的蔬菜嗎？那我們?cè)鯓影哑胀ǖ氖卟俗兂捎谢ㄏ雽W(xué)的興

樣的呢？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《菜刀的使用方法和趣

技術(shù)》。

二、1、教師提問(wèn)學(xué)生分小組

探討研究（1）菜刀分為幾部分？探討研究

（2）持刀姿勢(shì)是什么樣的？

（3）怎樣下刀、行刀？

2.學(xué)生思考討論

3.學(xué)生舉手發(fā)言請(qǐng)兩到三名

4.教師概括、講解、示范學(xué)生到前面鞏固所學(xué)

（1）菜刀分為刀背、刀刃、刀面、刀把演示，教師知識(shí)

（2）右手持刀，食指抵住刀面指導(dǎo)。

（3）下刀時(shí)先下前部刀刃再下后部，行刀時(shí)力

度要均勻，花形薄厚要均勻

5.學(xué)生實(shí)踐持刀姿勢(shì)

6.觀察書(shū)中介紹的幾種蔬菜花形，說(shuō)一說(shuō)，它們

是如何切制出來(lái)的？教師演示學(xué)培養(yǎng)學(xué)生

7.學(xué)生討論說(shuō)一說(shuō)生觀察的觀察能

8.教師歸納基本步驟力

（1）構(gòu)思花形全體學(xué)生練

、（2）設(shè)計(jì)刀法習(xí)，教師指

學(xué)生制作（3）實(shí)際切制導(dǎo)

9.你準(zhǔn)備切哪種花形怎樣切？你還能自己設(shè)計(jì)

幾種不同的蔬菜花形嗎？

四、學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，教師指導(dǎo)（放音樂(lè)）培養(yǎng)創(chuàng)新

要求：

評(píng)議欣賞

1.注意用刀安全培養(yǎng)學(xué)生

2.注意地面衛(wèi)生的動(dòng)手能

3.同學(xué)之間可以相互合作力

創(chuàng)新設(shè)計(jì)

五、蔬菜花樣展評(píng)

布置作業(yè)小結(jié)

同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了如何切制蔬菜

花樣，希望大家繼續(xù)練習(xí)基本刀法，在節(jié)假回家完成培養(yǎng)學(xué)生

日為家長(zhǎng)亮一手。的創(chuàng)新

回家練習(xí)切蔬菜花樣

課后反思

第二課技術(shù)實(shí)踐一一糖醋蘿卜絲

教學(xué)目標(biāo):

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握糖醋蘿卜絲的制作方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致的好品質(zhì)。培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活。

教學(xué)準(zhǔn)備：糖、醋、胡蘿卜、菜刀、案板、盤子、筷子

教學(xué)重點(diǎn)：糖醋蘿卜絲的制作方法

教學(xué)難點(diǎn)：蘿卜絲的切制方法

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

一、激情導(dǎo)入人們常說(shuō)：“蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事”?？梢?jiàn)常學(xué)生回答

吃蘿卜對(duì)人的健康十分有益。你們會(huì)用蘿卜激發(fā)學(xué)生想學(xué)的

做菜嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)用蘿卜做一道興趣

涼菜《糖醋蘿卜絲》。

二、探討研究

1、教師提問(wèn)復(fù)習(xí)請(qǐng)兩到三

（4）菜刀分為幾部分？名學(xué)生到

（5）持刀姿勢(shì)是什么樣的？前面演示，鞏固所學(xué)知識(shí)

（6）怎樣下刀、行刀？教師指導(dǎo)。

2.教師提問(wèn)

糖醋蘿卜絲的制作步驟是什么？

3.學(xué)生討論匯報(bào)

4.教師概括、講解、示范教師演示培養(yǎng)學(xué)生的觀察

（1）右手持刀，食指抵住刀面，學(xué)生觀察能力

將蘿卜洗凈剖開(kāi)

（2）將蘿卜切成薄片。創(chuàng)新設(shè)計(jì)培養(yǎng)創(chuàng)新

下刀時(shí)先下前部刀刃再下后部，行刀

時(shí)力度要均勻，佗形薄厚要均勻

（3）一片片排列好后切成細(xì)絲，裝盤。全體學(xué)生培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手

（4）放糖、醋拌勻。練習(xí)，教師能力

5.學(xué)生實(shí)踐切絲方法指導(dǎo)

6.我們使用的是青皮紅蘿卜，俗稱心里美，

調(diào)料是白糖和醋。別的蘿卜能制作涼拌

三、學(xué)生制作菜嗎？使用其他的調(diào)料可以嗎？

欣賞

7.學(xué)生討論說(shuō)一說(shuō)

培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新

學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，教師指導(dǎo)（放音樂(lè)）

要求：

1、蔬菜新鮮，擇洗干凈。

2、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，搭配合理。回家完成

3、大小適當(dāng)，調(diào)料適宜。

四、評(píng)議4、刀具用品，經(jīng)常消毒。

5、注意衛(wèi)生

6、同學(xué)之間可以相互合作

作品展評(píng)

五、布置作業(yè)小結(jié)

同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了糖醋蘿卜

絲，希望大家繼續(xù)練習(xí)基本刀法，在節(jié)

假日為家長(zhǎng)亮一手。

回家練習(xí)其他涼拌菜

課后反思

第三課技術(shù)實(shí)踐一一素炒圓白菜

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握素炒圓白菜的方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活。

教學(xué)準(zhǔn)備：

圓白菜、食用油、蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、胃鏡、醋等。

用具：菜刀、案板、盤子、筷子、廚具等

教學(xué)重點(diǎn)：素炒圓白菜的方法

教學(xué)難點(diǎn)：調(diào)料的放入量和炒制的火候

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程，

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

、圓白菜清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受人們青睞。你學(xué)生回答

激情導(dǎo)入了解它的相關(guān)知識(shí)嗎？

圓白菜都有哪些吃法？怎樣使用更有營(yíng)養(yǎng)？你家同學(xué)交流，討激發(fā)學(xué)生想

二、是怎樣使用的？論、匯報(bào)學(xué)的興趣

探討研究同學(xué)交流，討論、匯報(bào)

今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《素炒圓白菜》

1、教師提問(wèn)

素炒圓白菜應(yīng)分為哪幾個(gè)步驟？學(xué)生回答鞏固所學(xué)知

2、學(xué)生討論匯報(bào)識(shí)

3、教師概括、講解、示范

（1）右手持刀，食指抵住刀面，

將圓白菜洗凈剖開(kāi)

（2）將圓白菜切成塊。

下刀時(shí)先下前部刀刃再下后部，行刀時(shí)力

度要均勻，大小要均勻，備用。

（3）鍋熱放油。請(qǐng)兩到三名學(xué)

（4）油熱后放入蔥花、姜絲、蒜片和辣椒。生到前面演示，培養(yǎng)學(xué)生的

（5）倒入圓白菜翻炒。教師指導(dǎo)。觀察能力

三、（6）放入鹽、味精和醋。

學(xué)生制作5、提示教師演示學(xué)生

（1）操作前1先準(zhǔn)備好原料，在將手、原料、觀察

菜板及其他用具清洗干凈。

（2）在加工的過(guò)程中，正確、安全使用刀具。

（3）同學(xué)之間合理分工，互相幫助。創(chuàng)新設(shè)計(jì)

（4）炒菜時(shí)，油溫不要太高，以防止熱油濺

出傷人。全體學(xué)生練習(xí)，培養(yǎng)創(chuàng)新

6、元白菜的食用方法很多，既可以炒、拌，也可教師指導(dǎo)

以做餡?？梢郧袎K，也可以切絲。根據(jù)提示和小培養(yǎng)學(xué)生的

四、組討論的結(jié)果，涉及一個(gè)方案。自備相應(yīng)的原料欣賞動(dòng)手能力

評(píng)議和調(diào)料，根據(jù)小組多數(shù)人的口味，炒一盤圓白菜。

7、學(xué)生實(shí)踐切圓白菜的方法

學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，教師指導(dǎo)（放音樂(lè)）

要求：

1、蔬菜新鮮，擇洗干凈。

2、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，搭配合理。培養(yǎng)學(xué)生的

3、大小適當(dāng)，調(diào)料適宜。創(chuàng)新

4、刀具用品，經(jīng)常消毒。

五、布置5、注意衛(wèi)生

作業(yè)6、同學(xué)之間可以相互合作

作品展評(píng)

小結(jié)

同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了素炒圓白菜，希望大

家繼續(xù)練習(xí)基本刀法，在節(jié)假口為家長(zhǎng)亮一手。

回家完成

回家練習(xí)其他炒菜

課后反思

第四課技術(shù)實(shí)踐一一雞蛋炒黃瓜

教學(xué)目標(biāo):

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握雞蛋炒黃瓜的方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活。

教學(xué)準(zhǔn)備：雞蛋、黃瓜、食用油、蔥、精鹽、等。

用具：菜刀、案板、小盆、盤子、筷子、廚具等

教學(xué)重點(diǎn)：雞蛋炒黃瓜的方法

教學(xué)難點(diǎn)：調(diào)料的放入量和炒制的火候

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

、青菜的種類很多，且營(yíng)養(yǎng)豐富。你喜歡吃什學(xué)生回答

激情導(dǎo)入么青菜？你了解它的相關(guān)知識(shí)嗎？

你喜歡吃下列青菜嗎？喜歡的畫(huà)",并與同學(xué)交流，激發(fā)學(xué)生想

二、小組同學(xué)進(jìn)行交流。討論、匯報(bào)學(xué)的興趣

探討研究(菠菜、白菜、黃瓜、西紅柿)

黃瓜都有哪些吃法？你家是怎樣使用的？

同學(xué)交流，討論、匯報(bào)

今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《雞蛋炒黃瓜》學(xué)生回答鞏固所學(xué)知

1、教師提問(wèn)識(shí)

雞蛋炒黃瓜應(yīng)分為哪幾個(gè)步驟？

2、學(xué)生討論匯報(bào)

3、教師概括、講解、示范請(qǐng)兩到三名培養(yǎng)學(xué)生的

(1)蔥花、蛋液、黃瓜片備用學(xué)生到前面觀察能力

(2)鍋中放少許油。演示，教師

(3)油熱后放入蔥花。指導(dǎo)。

(4)倒入蛋液。

(5)蛋液炒散。

(6)裝盤備用。

(7)鍋中放少許油。教師演示學(xué)培養(yǎng)創(chuàng)新

(8)放入黃瓜片翻炒。生觀察

(9)雞蛋與黃瓜片一起翻炒。

(10)放入少許鹽。

三、學(xué)生(11)翻炒幾下裝入盤中。

制作5^提不：

(5)操作前，先準(zhǔn)備好原料，在將手、創(chuàng)新設(shè)計(jì)

原料、菜板及其他用具清洗干凈。

(6)在加工的過(guò)程中，正確、安全使用

刀具。

(7)同學(xué)之間合理分工，互相幫助。

(8)炒菜時(shí)，油溫不要太高，以防止熱全體學(xué)生練培養(yǎng)學(xué)生的

油濺出傷人。習(xí)，教師指動(dòng)手能力

6、黃瓜的食用方法很多，既可以炒、拌?？蓪?dǎo)

四、評(píng)議以切塊，也可以切絲，還可以切片。根據(jù)提

示和小組討論的結(jié)果，設(shè)計(jì)一個(gè)方案。自備討論交流

相應(yīng)的原料和調(diào)料，根據(jù)小組多數(shù)人的口味，

炒一盤雞蛋炒黃瓜。

學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，教師指導(dǎo)(放音樂(lè))

教師提問(wèn)：欣賞

你還知道哪些青菜的做法？和同學(xué)交流一

下。

五、布置作品展評(píng)

作業(yè)小結(jié)同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了雞蛋炒黃瓜，希

望大家繼續(xù)練習(xí)基本刀法，在節(jié)假日為家長(zhǎng)亮一手。培養(yǎng)學(xué)生的

在家長(zhǎng)指導(dǎo)下，親自下廚房為家人炒兩個(gè)青菜，創(chuàng)新

請(qǐng)家長(zhǎng)品嘗?；丶彝瓿?/p>

課后反思

第五課技術(shù)實(shí)踐一一熬粥

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握熬粥的方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活。

教學(xué)準(zhǔn)備：熬粥原料。

用具：碗、筷子、勺子、盆、廚具等

教學(xué)重點(diǎn)：熬粥的方法

教學(xué)難點(diǎn)：熬粥的火候

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

、粥是人們經(jīng)常食用的主食之一。在寒冷的天氣里，學(xué)生回答

激情導(dǎo)入熱熱乎乎、香美可口的粥，更是人們常用的美餐。激發(fā)學(xué)生

粥的種類很多，能熬粥的糧食種類也很多。你知道想學(xué)的興

有哪些糧食可以熬成粥？請(qǐng)介紹給大家。趣

同學(xué)交流，討論、匯報(bào)

—?、今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《熬粥》

探討研究1、教師提問(wèn)同學(xué)交流，討鞏固所學(xué)

我們要向熬一鍋玉米面粥應(yīng)分為哪幾個(gè)步驟？論、匯報(bào)知識(shí)

2、學(xué)生討論匯報(bào)

3、教師概括、講解、示范

⑴先往鍋里加1000毫升左右的水，放在火上

加熱。學(xué)生回答培養(yǎng)學(xué)生

⑵將100克左右的玉米面用涼水調(diào)成糊狀。的觀察能

⑶水開(kāi)后把面糊倒入鍋內(nèi)，邊倒邊用勺子攪力

拌。

（4）再次開(kāi)鍋后，用文火煮幾分鐘，玉米面粥

就熬好了。

5、提示：

（1）操作前，先準(zhǔn)備好原料，在將手、及其具請(qǐng)兩到三名培養(yǎng)創(chuàng)新

清洗干凈。學(xué)生到前面

（2）在加工的過(guò)程中，正確、安全使用用具。演示，教師指培養(yǎng)學(xué)生

（3）同學(xué)之間合理分工，互相幫助。導(dǎo)。的動(dòng)手能

熬玉米面粥要注意哪些事項(xiàng)？怎樣做到不粘鍋力

不起疙瘩？

三、同學(xué)討論、交流、匯報(bào)同學(xué)討論、

學(xué)生制作6、粥的種類很多，有大米粥、小米粥、八寶粥等交流、匯報(bào)

等。還可以根據(jù)自己的口味家一些輔料。根據(jù)提示

和小組討論的結(jié)果，涉及一個(gè)方案。自備相應(yīng)的原

料和輔料，根據(jù)小組多數(shù)人的口味，熬一鍋粥。

學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐，教師指導(dǎo)（放音樂(lè)）創(chuàng)新設(shè)計(jì)

要求：

1、輔料新鮮，擇洗干凈。

2、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，搭配合理。全體學(xué)生練

3、大小適當(dāng)，調(diào)料適宜。習(xí)，教師指導(dǎo)

4、刀具用品，經(jīng)常消毒。

5、注意衛(wèi)生

四、評(píng)議6、同學(xué)之間可以相互合作

培養(yǎng)學(xué)生

作品展評(píng)欣賞

小結(jié)的創(chuàng)新

同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了熬粥，希望大家

回家完成

五、繼續(xù)練習(xí)，在節(jié)假日為家長(zhǎng)亮一手。

布置作業(yè)

回家練習(xí)其他熬粥方法

課后反思

第六課技術(shù)實(shí)踐一加熱飯菜

教學(xué)目標(biāo)：

知識(shí)與能力：使學(xué)生掌握加熱飯菜的方法。

過(guò)程與方法：在實(shí)踐的過(guò)程中，不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，重點(diǎn)講解，解決問(wèn)題。

情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)學(xué)習(xí)，熱愛(ài)生活，勤儉節(jié)約的品質(zhì)。

教學(xué)準(zhǔn)備：要加熱的飯菜。

用具：蒸鍋、筷子、廚具等

教學(xué)重點(diǎn)：加熱飯菜的方法

教學(xué)難點(diǎn)：加熱飯菜的時(shí)間

教學(xué)時(shí)間：一課時(shí)

教學(xué)過(guò)程：

教學(xué)過(guò)程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖

一、激情導(dǎo)入父母不在家時(shí)，你能吃上熱的飯菜嗎？你知道加學(xué)生回答

熱飯菜的方法嗎？今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)《加熱飯

一、探討研究菜》激發(fā)學(xué)生

出示表格，提問(wèn)：下面的幾種食物在加熱是需要想學(xué)的興

用到那些廚具？同學(xué)交流，趣

米飯、饅頭、烙餅、雞蛋炒西紅柿（涼）討論、匯報(bào)

清介紹給大家。

同學(xué)交流，討論、匯報(bào)

二、設(shè)計(jì)方案1、教師提問(wèn)

米飯、饅頭、烙餅、雞蛋炒西紅柿（涼）、肉學(xué)生回答鞏固所學(xué)

片炒黃瓜（涼）、素炒青菜（涼）等食品在加熱知識(shí)

時(shí)，需要用到那些廚具？你能寫出加熱的方法

嗎？從下面這些廚具種選擇你需要的加工廚具。

蒸鍋、盆、炒菜鍋、鏟子、微波爐

2、學(xué)生分組制定方案

3、學(xué)生匯報(bào)制定方案

3、教師以加熱饅頭為例概括、講解、示范

(1)蒸鍋放水。匯報(bào)

三、學(xué)生制作(2)放好蒸屜。請(qǐng)兩到二名培養(yǎng)學(xué)生

(3)放入饅頭。學(xué)生到前面的觀察能

(4)蓋蓋點(diǎn)火。演示，教師力

(5)火中加熱。指導(dǎo)。

(6)裝盤待用。

5、提不：

在加熱食物時(shí)，一般使用中火。用蒸鍋加熱時(shí)，

四、評(píng)議開(kāi)鍋幾分鐘后，就可以把火熄滅。拿取鍋內(nèi)食同學(xué)討培養(yǎng)創(chuàng)新

物時(shí)，要輕輕掀開(kāi)鍋蓋，待熱氣放掉后，再取論、交流、

出食物。匯報(bào)上與養(yǎng)學(xué)生的

還有哪些加熱方法？動(dòng)手能力

同學(xué)討論、交流、匯報(bào)

6、加熱飯菜的方法有很多，可以根據(jù)自己的基

廷情況選擇不同的方法。根據(jù)提示和小組討論的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

結(jié)果，涉及一個(gè)方案。在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下，加熱米

飯或烙餅，并與家人分享。

學(xué)生根據(jù)自己的家庭情況設(shè)計(jì)家熱飯菜的方案。

匯報(bào)培養(yǎng)學(xué)生

小結(jié)