微生物學(xué)復(fù)習(xí)要點(diǎn)

緒論

1676年，微生物學(xué)的先驅(qū)荷蘭人列文虎克（）首次視察到了細(xì)菌。

法國(guó)人巴斯德：（1）發(fā)覺(jué)并證明發(fā)酵是由微生物引起的：（2）徹底否定了“自然發(fā)生”

學(xué)說(shuō)；

（3）免疫學(xué)一一預(yù)防接種；（4）其他貢獻(xiàn)：巴斯德消毒法60—6￡度短時(shí)間

加熱處理

德國(guó)人科赫：（1）發(fā)覺(jué)病原菌：炭疽病肺結(jié)核霍亂病菌

（2）微生物學(xué)基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)

a）細(xì)菌純培育方法的建立

b）設(shè)計(jì)了各種培育基，實(shí)現(xiàn)了在試驗(yàn)室內(nèi)對(duì)各種微生物的培育

c）流淌蒸汽滅菌

d）染色視察和顯微攝影

1953年，和提出了結(jié)構(gòu)的雙螺旋模型，這是二十世紀(jì)生物學(xué)領(lǐng)域中的一次最宏大的革

命；又在1958年提出了遺傳信息傳遞的中心法則。

第一章

1、細(xì)菌的基本形態(tài)

球狀一一細(xì)胞個(gè)體呈球形或橢圓形，不同種的球菌在細(xì)胞分裂時(shí)會(huì)形成不同的空間排列

方式，常被作為分類依據(jù)。

桿狀一一細(xì)胞呈桿狀或圓柱形，一般其粗細(xì)（直徑）比較穩(wěn)定，而長(zhǎng)度則常因培育時(shí)間、

培育條件不同而有較大變更。桿狀細(xì)菌的排列方式常因生長(zhǎng)階段和培育條件而發(fā)生變

更，一般不作為分類依據(jù)。

螺旋狀一一1）弧菌：菌體只有一個(gè)彎曲，其程度不足一圈，形似字或逗號(hào)，鞭毛

偏端生。

2）螺菌一一菌體回轉(zhuǎn)如螺旋，螺旋數(shù)目和螺距大小因種而異。鞭毛二端生。

細(xì)胞壁堅(jiān)韌，菌體較硬。3）螺旋體一一菌體松軟，用于運(yùn)動(dòng)的類似鞭毛的軸絲位

于紐胞外鞘內(nèi)。

2、微生物個(gè)體大小與表示方法

細(xì)菌，酵母（=10-6m）

病毒（=10-9m）

表示細(xì)菌大小的單位一般用。球

限毛

菌的大小用菌體直徑，桿菌和螺旋菌細(xì)胞壁一

細(xì)胞質(zhì)膜——

則以其寬度（直徑）X長(zhǎng)度表示，菌毛

內(nèi)含物一

性毛

螺旋菌用螺旋直徑X3.14X螺旋數(shù)來(lái)核區(qū)

間體?芽布

表示。微英啊

3、細(xì)菌細(xì)胞的構(gòu)造與功能-英膜格被

細(xì)胞質(zhì)

A.細(xì)菌細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)與功能：粕液膽

概念：細(xì)胞壁（）是細(xì)胞膜外面具內(nèi)含物一

有肯定硬度和韌性的壁套。

股構(gòu)造-將殊構(gòu)造-

圖3-1細(xì)的細(xì)胞構(gòu)造模式圖

（1）革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌的細(xì)胞壁：肽聚糖和磷壁酸

特點(diǎn)：厚度大（30~40）,層數(shù)多，化學(xué)組分簡(jiǎn)潔，一般只含90%肽聚糖和10驅(qū)磷壁酸。

肽聚糖：厚約30、40,由20-30層左右的網(wǎng)格狀分子交織成的網(wǎng)套覆蓋在整個(gè)細(xì)胞上。

磷壁酸：革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌細(xì)胞壁上特有的化學(xué)成分，多元醇和磷酸的聚合物。

膜磷壁酸：跨越肽聚糖層并與細(xì)胞膜相交聯(lián)的（又稱脂磷壁酸）

壁磷壁酸：它與肽聚糖分子間進(jìn)行共價(jià)結(jié)合。

磷壁酸主要生理功能：

使細(xì)胞壁形成負(fù)電荷環(huán)境，增加細(xì)胞膜對(duì)二價(jià)陽(yáng)離子的汲??；貯藏磷元素；增加某

些致病菌對(duì)宿主細(xì)胞的粘連；能調(diào)整細(xì)胞內(nèi)自溶素。的活力，防止細(xì)胞因自溶而死亡。

（2）革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁：分為內(nèi)壁層和外壁層

肽聚糖（內(nèi)壁層）：埋藏在外膜層之內(nèi)，是僅由廣2層肽聚糖網(wǎng)狀分子組成的薄層

（2~3）。

外壁層：位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁外層，由脂多糖、類脂和脂蛋白等若干種蛋白質(zhì)組

成的膜。

1、脂多糖（，）：位于革蘭氏陰性細(xì)菌細(xì)胞壁最外層，由類脂A、核心多糖（）和特

異側(cè)鏈（，或稱多糖或抗原）三部分組成。

2、外膜蛋白（）嵌合在和磷脂層外膜上的蛋白。有20余種，但多數(shù)功能尚不清晰，

分為脂蛋白和孔蛋白。

脂蛋白（）是一種通過(guò)共價(jià)鍵使外膜層堅(jiān)固地連接在肽聚糖內(nèi)壁層上的蛋白，分子量約

為7200。

孔蛋白O是由三個(gè)相同分子量（36000）蛋白亞基組成的一種三聚體跨膜蛋白，中

間有始終徑約1的孔道。，有特異性和非特異性兩種。

周質(zhì)空間（，）又稱壁膜間隙。在革蘭氏陰性細(xì)菌中，一般指其外膜與細(xì)胞膜

之間的狹窄空間（寬約12、15）,呈膠狀。

（3）細(xì)胞壁的功能：

1）固定細(xì)胞外形和提高機(jī)械強(qiáng)度；

2）滲透屏障，阻攔酶蛋白和某些抗生素等大分子物（分子量大于800）進(jìn)入細(xì)胞，

愛護(hù)細(xì)胞免受溶菌酶、消化酶等有害物質(zhì)的損傷；

3）細(xì)菌特定的抗原性、致病性的物質(zhì)基礎(chǔ)，

4）為細(xì)胞的生長(zhǎng)、分裂和鞭毛運(yùn)動(dòng)所必需。

細(xì)胞壁缺陷型細(xì)菌：

缺壁突變——L型細(xì)菌

實(shí)驗(yàn)室或宿主體內(nèi)形成基本去盡——原生質(zhì)體（G+）

缺壁細(xì)菌人工去壁

部分去除——原生質(zhì)球（G?）

在自然界長(zhǎng)期進(jìn)化中形成——支原體

1）L型細(xì)菌（）

1.沒(méi)有完整而堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，細(xì)胞呈多形態(tài)；

2.有些能通過(guò)細(xì)菌濾器，故又稱“濾過(guò)型細(xì)菌”；

3.對(duì)滲透敏感，在固體培育基上形成“油煎蛋”似的小菌落（直徑在0.1左右）；

4.遺傳性穩(wěn)定

2）原生質(zhì)體（）：在人為條件下，用溶菌酶處理或在含青霉素的培育基中培育而

抑制新生細(xì)胞壁合成而形成的僅由一層細(xì)胞膜包袱的，圓球形、對(duì)滲透壓變更敏感的細(xì)

胞，一般由革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌形成。

特點(diǎn)：對(duì)環(huán)境條件變更敏感，低滲透壓、振蕩、離心甚至通氣等都易引起其裂開；

有的原生質(zhì)體具有鞭毛，但不能運(yùn)動(dòng)，也不被相應(yīng)噬菌體所感染；在相宜條件（如高

滲培育基）可生長(zhǎng)繁殖、形成菌落，形成芽胞，與復(fù)原成有細(xì)胞壁的正常結(jié)構(gòu)。比正

常有細(xì)胞壁的細(xì)菌更易導(dǎo)入外源遺傳物質(zhì)，是探討遺傳規(guī)律和進(jìn)行原生質(zhì)體育種的良好

試驗(yàn)材料。

3）原生質(zhì)球：采納上述同樣方法，針對(duì)革蘭氏陰性細(xì)菌處理后而獲得的殘留部分細(xì)胞

壁（外壁層）的球形體。與原生質(zhì)體相比，它對(duì)外界環(huán)境具有肯定的抗性。

B、細(xì)菌細(xì)胞膜

1、概念：細(xì)胞質(zhì)膜，又稱質(zhì)膜、細(xì)胞膜或內(nèi)膜，是緊貼在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)、包圍著細(xì)胞質(zhì)

的一層松軟、脆弱、富有彈性的半透性薄膜，厚約7?8,由磷脂（占20%?30%）和蛋

白質(zhì)（占50%?70%）組成。

2、組成：磷脂一一在水溶液中形成具有高度定向的雙分子層，親水的極性基指向雙分

子的外表面，疏水的非極性基朝向內(nèi)，形成膜的基本骨架；蛋白質(zhì)一一分為水溶性的外

周蛋白和非水溶性的內(nèi)周蛋白。

3、液態(tài)鑲嵌模型（）

①膜的主體是脂質(zhì)雙分子層；

②脂質(zhì)雙分子層具有流淌性；

③整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂質(zhì)雙分子層

的疏水性內(nèi)層中；

④周邊蛋白表面含有親水基團(tuán)，故可通過(guò)靜電引力與脂質(zhì)

雙分子層表面的極性頭相連；

⑤脂質(zhì)分子間或脂質(zhì)與蛋白質(zhì)分子間無(wú)共價(jià)結(jié)合；

⑥脂質(zhì)雙分子層如同一“海洋”，周邊蛋白可在其上作“漂移”

運(yùn)動(dòng)，而整合蛋白則似“冰山”狀沉醉在其中作橫向移動(dòng)。

4、細(xì)胞膜的生理功能：

①選擇性地限制細(xì)胞內(nèi)、外的養(yǎng)分物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的運(yùn)輸；

②是維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓的屏障；

③合成細(xì)胞壁和糖被的各種組分（肽聚糖、磷壁酸、、

莢膜多糖等）的重要基地；

④膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代謝的酶系，

是細(xì)胞的產(chǎn)能場(chǎng)所；

⑤是鞭毛基體的著生部位和鞭毛旋轉(zhuǎn)的供能部位；

5、細(xì)菌細(xì)胞膜的特殊結(jié)構(gòu)：

1）間體和內(nèi)膜：細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)褶形成的囊狀構(gòu)造。

2）載色體：不放氧光合細(xì)菌細(xì)胞膜多次凹陷折摟而折福而成的片層狀、微管狀或囊狀

結(jié)構(gòu)。

載色體含有光合色素以與電子傳遞鏈，是進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所。

4、革蘭氏染色過(guò)程和原理；革蘭氏染色陽(yáng)性菌和陰性菌的差別；

（1）革蘭氏染色：

1、涂片，固定、結(jié)晶紫初染

2、碘溶液媒染，其作用是提高染料和細(xì)胞間的相互作用從而使二者結(jié)合得更堅(jiān)固。

3、用乙醇或丙酮沖洗進(jìn)行脫色。

4、沙黃或番紅復(fù)染

結(jié)果：菌體呈紫色者為菌體呈紅色者為

（2）原理（試驗(yàn)報(bào)告和試驗(yàn)書）：

（3）革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌細(xì)胞壁的比較:

項(xiàng)目革蘭氏陽(yáng)性菌革蘭氏陰性菌

1、革蘭氏染色反應(yīng)能阻留結(jié)晶紫而染成紫色可經(jīng)脫色而復(fù)染成紅色

2、肽聚糖層厚，層次多薄，一般單層

|3、磷壁酸多數(shù)含有無(wú)

4、外膜無(wú)有

5、啦多糖(LPS)無(wú)有

6、類脂和脂蛋白含量低（僅抗酸性細(xì)菌含類脂）高

7、鞭毛結(jié)構(gòu)基體上著生兩個(gè)環(huán)基體上著生四個(gè)環(huán)

8、產(chǎn)毒素以外毒素為主以內(nèi)毒素為主

9對(duì)機(jī)械力的抗性強(qiáng)弱

10、且11胞壁抗溶菌酶弱強(qiáng)

11、X寸青霉素和磺胺敏感不敏感

5、芽抱的結(jié)構(gòu)與功能（伴狗晶體）。

（1）概念：某些細(xì)菌在細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)球形或橢球形、壁厚、含水量極低、抗逆性極

強(qiáng)的休眠體，稱為芽狗O，由于形成于菌體內(nèi)，故又稱內(nèi)生抱子（）O

（2）結(jié)構(gòu)：

「芽胞質(zhì)，含DPA-鈣

廠內(nèi)層J芽胞膜（內(nèi)膜）

L芽胞壁（初生壁）

「皮層：皮層特有肽聚糖，含DPA-鈣

<外層T

I芽胞衣：疏水性蛋白質(zhì)，陽(yáng)離子不

能透過(guò)

'-附屬層胞外壁（分三層，主要是

蛋白質(zhì)）

伴泡晶體一一少數(shù)芽抱桿菌，例如蘇云金芽抱桿菌（）在其形成芽抱的同時(shí)，會(huì)在芽抱

旁形成一顆菱形或雙錐形的堿溶性蛋白晶體一一3內(nèi)毒素，稱為伴抱晶體。

特點(diǎn)：不溶于水，對(duì)蛋白酶類不敏感；簡(jiǎn)潔溶于堿性溶劑。

6、鞭毛的結(jié)構(gòu)和功能（如何知道有鞭毛）

（1）概念：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長(zhǎng)絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動(dòng)

細(xì)菌運(yùn)動(dòng)功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。

（2）結(jié)構(gòu)：基體（L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)）

鞭毛鉤

鞭毛絲

（3）運(yùn)動(dòng)機(jī)制：旋轉(zhuǎn)、揮鞭。

細(xì)菌以推動(dòng)方式做直線運(yùn)動(dòng)，以翻騰形式做短促轉(zhuǎn)向運(yùn)動(dòng)

（4）如何知道有鞭毛：

電子顯微鏡視察；光學(xué)顯微鏡視察：鞭毛染色和暗視野視察；

培育特征：半固體穿刺、菌落特征視察。

7、一些重要細(xì)胞內(nèi)貯存物

8、細(xì)菌的群體特征：

-細(xì)菌在固體培育基上生長(zhǎng)發(fā)育，即可由一個(gè)或幾個(gè)細(xì)菌分裂繁殖聚集而成肉眼可

見的群體，稱為菌落（）。

?假如一個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌個(gè)體生長(zhǎng)、繁殖而成，則稱為純培育（）。

?培育平板上的菌落數(shù)通常用菌落形成單位（，）來(lái)表示。

9、藍(lán)細(xì)菌:

也稱藍(lán)藻或藍(lán)綠藻，是一類含有葉綠素a、能以水作為供氫體和電子供體、通過(guò)光

合作用將光能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能、同化2為有機(jī)物質(zhì)的光合細(xì)菌。

特性：1）分布極廣；

2）形態(tài)差異極大，有球狀、桿狀和絲狀等形態(tài)；

3）細(xì)胞中含有葉綠素a,進(jìn)行產(chǎn)氧型光合作用；

4）具有原核生物的典型細(xì)胞結(jié)構(gòu)：

5）養(yǎng)分極為簡(jiǎn)潔，不須要維生素，以硝酸鹽或氨作為氮源，多數(shù)能固氮，其異

形細(xì)胞O是進(jìn)行固氮的場(chǎng)所。

6）分泌粘液層、莢膜或形成鞘衣，因此具有強(qiáng)的抗干旱實(shí)力。

7）很多種類細(xì)胞質(zhì)中有氣泡，使菌體漂移，保持在光線最足夠的地方，以利光合

作用。

10、放線菌：

放線菌是具有菌絲、以抱子進(jìn)行繁殖、革蘭氏染色陽(yáng)性的一類原核微生物。

放線菌菌絲分為基生菌絲、氣生菌絲和狗了絲，繁殖方式為菌絲斷裂和無(wú)性

電子（分為凝合電子、橫隔泡子、電囊泡子、分生池子、厚壁電子）。細(xì)菌的芽泡是休

眠體，而放線菌的泡子是繁殖體。

名詞：肽聚糖、原生質(zhì)體、原生質(zhì)球、莢膜、芽泡、伴泡晶體、趨化性、古菌、狗囊

莢膜：包被于某些細(xì)菌細(xì)胞壁外的一層厚度不定的膠狀物質(zhì)。

糖被按其有無(wú)固定層次、層次厚薄又可細(xì)分為莢膜、微莢膜、粘液層和菌膠團(tuán)。主要

成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。經(jīng)特殊的莢膜染色，特殊是負(fù)染色（又

稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清晰地視察到它的存在。

胞囊：細(xì)菌的休眠構(gòu)造，由整個(gè)養(yǎng)分細(xì)胞轉(zhuǎn)變而來(lái)，相宜條件下可以萌發(fā)。

古菌：獨(dú)立于細(xì)菌和真核生物之外的生命的第三種形式。

其次章真核微生物

1、真菌的特化:假根、吸器、菌核、子實(shí)體

1）假根：某些真菌的匍匐菌絲與基質(zhì)接觸處分化形成的根狀結(jié)構(gòu)，功能是固著和汲取

養(yǎng)分。

2）吸器：一些專性寄生真菌從菌絲上分化出來(lái)的旁枝，侵入細(xì)胞內(nèi)用以汲取細(xì)胞內(nèi)的

養(yǎng)分。

3）菌核：是一種休眠的菌絲組織。由菌絲密集地交織在一起，其外層教堅(jiān)硬、色深，

內(nèi)層疏松。

4）菌環(huán)：菌絲交織成套狀；菌網(wǎng)：菌絲交織成網(wǎng)狀

5）附著枝：若干寄生真菌由菌絲細(xì)胞生出1-2個(gè)細(xì)胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上,

這種特殊的結(jié)構(gòu)C

6）子實(shí)體：真菌的氣生菌絲特化形成的具有一定形態(tài)的產(chǎn)抱結(jié)構(gòu)。

①結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔的子實(shí)體

產(chǎn)無(wú)性抱子的簡(jiǎn)潔子實(shí)體：a.分生抱子頭b.分生泡子囊

產(chǎn)有性電子的簡(jiǎn)潔子實(shí)體：擔(dān)子菌的擔(dān)子

②結(jié)構(gòu)困難的子實(shí)體

產(chǎn)無(wú)性抱子的困難子實(shí)體：（a）分生狗子器（b）分生抱子座（c）分生抱子盤

產(chǎn)有性電子的困難子實(shí)體一一子囊果

（a）閉囊殼：完全封閉、呈球圓形

（b）子囊殼：燒瓶形，有孔口

（c）子囊盤：開口盤狀的子囊果

假根

（吸取芥料｛

吸器

附若胞

附著｛

附著枝

特化的營(yíng)養(yǎng)菌絲菌核

休眠（或休眠及痛延）｛

菌索

延伸:匍匐枝

j菌環(huán)

M食線蟲,菌網(wǎng)

菌絲體

簡(jiǎn)單無(wú)想然:"

行性：捫子

特化的氣生菌絲（子實(shí)體"分生胞子器

元件（

分生他「座

fm囊殼

仃件（廣囊果）「囊大

2、絲狀真菌

菌絲（）:由細(xì)胞壁包被的一種管狀細(xì)絲，無(wú)色透亮，直徑3T0微米;

菌絲體（）：分枝的菌絲相互交織而成的群體稱為菌絲體.

形態(tài)特征：有隔菌絲、無(wú)隔菌絲。

菌絲功能：養(yǎng)分菌絲，氣生菌絲，繁殖菌絲。

2、原核和真核生物的異同

比較項(xiàng)目真核生物原核生物

細(xì)脆大小較大（通常百校＞2pm）較小（通常直徑＜2/心）

若有壁，箕主:要成分纖維索,兒丁質(zhì)等多數(shù)為肽聚儲(chǔ)

細(xì)胞膜中幽的1有無(wú)（僅支算體例外）

細(xì)胞膜含呼吸或光合組分無(wú)有

細(xì)胞器有無(wú)

鞭毛結(jié)構(gòu)如有，則粗而復(fù)雜（9「2型）如有,則細(xì)而簡(jiǎn)單

1線粒體有無(wú)

溶醉體有無(wú)

葉綠體光合自養(yǎng)生物中有無(wú)

細(xì)真液泡有些有無(wú)

高爾基體有無(wú)

胞

微管系統(tǒng)有無(wú)

質(zhì)流動(dòng)性有無(wú)

核糖體80S（指細(xì)胞質(zhì)核糖體）70S

間體無(wú)部分有

七藏物淀粉、糖原等PHB等

--————?r--—

核理有無(wú)

DNA含量低（~5%）屆（TO%）

組蛋白

細(xì)1--有少

胞核仁有無(wú)

核染色體數(shù)一般＞1一般為1

1

有絲分裂有無(wú)

減數(shù)分裂有無(wú)

氧化璘酸化部位線粒體細(xì)胞帙

生

配合作用那位葉綠體細(xì)胞膜

理?無(wú)

生物固氮能力有些有

特

專性厭氧生活罕見_____________常見

性

化能合成作用無(wú)有些有

鞭毛運(yùn)動(dòng)方式揮鞭式旋轉(zhuǎn)馬達(dá)式

遺傳重組方式有性生殖、準(zhǔn)性生殖等轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)、接合等

繁殖方式有性、無(wú)性等多種一般為無(wú)性（二等分裂）

2、真菌的抱子：無(wú)性和有性（簡(jiǎn)潔混淆的）

1）無(wú)性胞子：不經(jīng)兩性細(xì)胞協(xié)作，只是養(yǎng)分細(xì)胞的分裂或養(yǎng)分菌絲的分化（切割）而

形成新個(gè)體的過(guò)程。

無(wú)性抱子有：節(jié)抱子、分生抱子、游動(dòng)抱子、厚垣抱子、抱囊抱子等。

。游動(dòng)抱子：產(chǎn)生在菌絲膨大而成的游動(dòng)抱子囊內(nèi)，通常為圓形，梨形或腎形，

具一到兩根鞭毛，能夠游動(dòng)。多為水生真菌產(chǎn)生。

節(jié)抱子：由菌絲斷裂而成。又稱粉狗子或裂胞子。菌絲生長(zhǎng)到肯定階段，出現(xiàn)橫

隔，斷裂后形成的。

。抱囊抱子是一種內(nèi)生抱子，生長(zhǎng)在抱子囊內(nèi)。是由氣生菌絲或抱子梗頂端膨大，

并在下方生出橫隔與菌絲分開形成膽子囊。范子囊中產(chǎn)生很多抱囊抱子。

?:?芽生抱子：由菌絲體細(xì)胞出芽生成，常見于假絲酵母菌與隱球菌。一般芽生范

子長(zhǎng)到肯定大小即與母體脫離，若不脫離則形成假菌絲。

?分生抱子是一種外生抱子，是生于菌絲細(xì)胞外。有些干脆在菌絲上產(chǎn)生，有些產(chǎn)

生于已分化的分生抱子梗的菌絲細(xì)胞上火肯定形態(tài)的小梗上。

?:.厚垣抱子，它是由菌絲中間的個(gè)別細(xì)胞膨大，原生質(zhì)濃縮和細(xì)胞壁變厚而形成的

休眠范子。呈圓形、紡錘形或長(zhǎng)形，是一種度過(guò)不良環(huán)境的休眠細(xì)胞。

2）有性抱子

兩特性細(xì)胞結(jié)合產(chǎn)生新個(gè)體的過(guò)程：

a）質(zhì)配：兩特性細(xì)胞結(jié)合，細(xì)胞質(zhì)融合，成為雙核細(xì)胞，每個(gè)核均含單倍染色

體（）。

b）核配：兩個(gè)核融合，成為二倍體接合子核，此時(shí)核的染色體數(shù)是二倍（2n）o

c）減數(shù)分裂：具有雙倍體的細(xì)胞核經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂，核中的染色體數(shù)目又復(fù)原到

單倍體狀態(tài)。

形成有性電子的兩種方式：

。真菌經(jīng)核配后，含雙倍體細(xì)胞核的細(xì)胞干脆發(fā)育為有性抱子。這種抱子細(xì)

胞核為雙倍體階段，萌發(fā)時(shí)進(jìn)行減數(shù)分裂

真菌經(jīng)核配后，雙倍體細(xì)胞核先進(jìn)行減數(shù)分裂，再形成有性抱子

卵胞子：由卵菌產(chǎn)生。繁殖時(shí)菌絲上生出藏卵器和雄器，雄器的核移入藏卵器與

卵球結(jié)合后形成雙倍體的卵泡子，可有一個(gè)或多個(gè)。

。接合胞子:來(lái)自兩個(gè)不同菌株的同形配子囊相互接觸，接觸處的胞壁溶解，雙方

的細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核融合，形成的有性電子為接合范子

。子囊抱子:子囊菌的雙核菌絲產(chǎn)生子囊，其中的雙核進(jìn)行核配后有絲-減數(shù)分裂產(chǎn)

生4個(gè)新核，再分裂一次成8個(gè)核，然后以核為中心形成8個(gè)單倍體的子囊胞子。

?:?擔(dān)電子:擔(dān)子菌產(chǎn)生的有性電，子形成過(guò)程與子囊抱子相像，但核配后經(jīng)減數(shù)分

裂所形成的4個(gè)新核不再進(jìn)行有絲分裂；且以核為中心形成擔(dān)抱子，具有鎖狀聯(lián)

合。

3、酵母菌

概念：酵母菌是以芽殖或裂殖來(lái)進(jìn)行無(wú)性繁殖的單細(xì)胞的真菌。

繁殖方式與生活史：

1、無(wú)性繁殖

1）芽殖：主要的無(wú)性繁殖方式，成熟細(xì)胞長(zhǎng)出一個(gè)小芽，到肯定程度后脫離母體接著

長(zhǎng)成新個(gè)體。

2）裂殖：少數(shù)酵母菌可以象細(xì)菌一樣借細(xì)胞橫割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。

2、有性繁殖：酵母菌以形成子囊和子囊范子的形式進(jìn)行有性繁殖：

1）兩特性別不同的單倍體細(xì)胞靠近，相互接觸；

2）接觸處細(xì)胞壁消逝，質(zhì)配；

3）核配，形成二倍體核的接合子：

A、以二倍體方式進(jìn)行養(yǎng)分細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖，獨(dú)立生活；

下次有性繁殖前進(jìn)行減數(shù)分裂。

B、進(jìn)行減數(shù)分裂，形成4個(gè)或8個(gè)子囊范子，而原有的養(yǎng)分

細(xì)胞就成為子囊。子囊泡子萌發(fā)形成單倍體養(yǎng)分細(xì)胞。

3、生活史

酵母菌單倍體和雙倍體細(xì)胞均可獨(dú)立存在，有三種類型：

1）養(yǎng)分細(xì)胞只能以單倍體形式存在（核配后馬上進(jìn)行減數(shù)分裂）

2）養(yǎng)分細(xì)胞只能以雙倍體形式存在（核配后不馬上進(jìn)行減數(shù)分裂）

3）養(yǎng)分細(xì)胞可以是單倍體也可以是雙倍體，都可進(jìn)行出芽繁殖。

4、真菌的分類

真菌界僅包括四個(gè)門：

?壺菌門（）

?接合菌門（）

?子囊菌門（）

?擔(dān)子菌門（）

?無(wú)性型真菌類

第三章病毒

1、病毒的形態(tài)：

球形一二十面體對(duì)稱（腺病毒）

桿狀一螺旋對(duì)稱（煙草花葉病毒）

蝌蚪狀一復(fù)合對(duì)稱（大腸桿菌偶數(shù)噬菌體）

螺旋對(duì)稱的代表——煙草花葉病毒（）：長(zhǎng):300,寬：15（中空4）,衣殼955%

蛋白亞基:2130個(gè)，：6390個(gè)，130圈，每圈2.3.亞基有規(guī)律地沿著中心軸

（核酸）呈螺旋排列，進(jìn)而形成高度有序、對(duì)稱的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。

二十面體立體對(duì)稱的代表一一腺病毒

蛋白質(zhì)亞基圍繞具立方對(duì)稱的正多面體的角或邊排列，進(jìn)而形成一個(gè)封閉的蛋白質(zhì)

的鞘。

直徑70-80,二十個(gè)等邊三角面;30條邊；12個(gè)頂點(diǎn)；12個(gè)五鄰體和240個(gè)六鄰體

復(fù)合對(duì)稱的代表一一T偶數(shù)噬菌體

典型例子是有尾噬菌體（），其殼體主要由頭部和尾部組成。包裝有病毒核酸的頭

部通常呈二十面體對(duì)稱，尾部呈螺旋對(duì)稱。

2、病毒的特點(diǎn)：

■個(gè)體微小，無(wú)細(xì)胞構(gòu)造，成分為核酸和蛋白質(zhì)；

■只含有一種核酸，或；

■專性活細(xì)胞寄生；

■離體條件下，以無(wú)生命的生物大分子狀態(tài)存在

■對(duì)一般抗生素不敏感，但對(duì)干擾素敏感。

3、病毒顆粒的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成

包（囊）膜：有些病毒核衣殼包袱著的一層脂蛋白膜，它是病毒以出芽（）方式成熟時(shí),

由紐胞膜衍生而來(lái)的。

核酸f確定病毒遺傳、變異和復(fù)制

蛋白質(zhì)一支架結(jié)構(gòu)和抗原成分，愛護(hù)核酸

脂類一愛護(hù)，抗原成分與與病毒的宿主專一性和侵入等有關(guān)

4、病毒的群體形態(tài)

（1）.包涵體（顯微鏡下視察）：光學(xué)顯微鏡下可見，是病毒粒子的聚集體，有蛋白質(zhì)

包圍。

（2）噬菌斑：噬菌體標(biāo)本經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋再接種細(xì)菌平板，經(jīng)過(guò)肯定時(shí)間培育，在細(xì)菌

菌苔上可形成圓形局

部透亮區(qū)域，

5、亞病毒（骯病毒）

（一）類病毒：袒露的分子，沒(méi)有蛋白質(zhì)外殼。

（二）擬病毒：存在于植物病毒顆粒中的小型環(huán)狀分子，單獨(dú)不能侵染植物細(xì)胞，又叫

病毒衛(wèi)星。

（三）骯病毒：一種侵染性的蛋白質(zhì)顆粒。無(wú)核酸，能侵染動(dòng)物并在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制、

無(wú)免疫性的小分子疏水蛋白質(zhì)。

可引起與哺乳動(dòng)物腦部相關(guān)的疾病，如：人的克-雅氏?。ǎ谎蛏ΠW?。化偱２?/p>

O;

庫(kù)魯?。ㄒ环N震顫?。?/p>

目前認(rèn)為正常骯蛋白在未知因素的作用下轉(zhuǎn)化成致病腕病毒，一旦形成，可催化更多的

向轉(zhuǎn)變，最終導(dǎo)致神經(jīng)組織的退化和病變。

6、病毒的繁殖

1）病毒的繁殖沒(méi)有個(gè)體生長(zhǎng)的過(guò)程，只有兩種成分的合成裝配過(guò)程；

2）整個(gè)過(guò)程可分為五個(gè)階段：吸附、侵入、增殖、裝配和裂解。

A、吸附:

隨機(jī)碰撞而接觸（靜電引力或氫鍵）

可逆吸附，無(wú)特異性（非細(xì)胞顆粒也可吸附）

毒粒敏感細(xì)胞

I_病毒表面蛋白與細(xì)胞受體的結(jié)合J

特異性，不可逆吸附，啟動(dòng)病毒感染的第一階段

影響因素：噬菌體數(shù)量；陽(yáng)離子；輔助因子；溫度。

B、侵入:

動(dòng)物病毒：

①整病毒穿過(guò)細(xì)胞膜的移位方式；②細(xì)胞的內(nèi)吞功能；

③毒粒包膜與細(xì)胞質(zhì)膜的融合；

植物病毒：通過(guò)因人為地或自然的機(jī)械損傷所形成的微傷口進(jìn)入細(xì)胞；或者靠攜帶有病

毒的媒介，主要靠是有吮吸式口器的昆蟲取食將病毒帶入細(xì)胞。

有尾噬菌體：注射方式將噬菌體核酸注入細(xì)胞一一通過(guò)尾部刺突固著于細(xì)胞；尾部的酶

水解細(xì)胞壁的肽聚糖，使細(xì)胞壁產(chǎn)生小孔；尾鞘收縮，核酸通過(guò)中空的尾管壓入胞內(nèi)，

蛋白質(zhì)外殼留在胞外；假如大量噬菌體在短時(shí)間內(nèi)吸附于同一細(xì)胞上，使細(xì)胞壁產(chǎn)生很

多小孔，也可引起細(xì)胞馬上裂解，但并未進(jìn)行噬菌體的增殖，這種現(xiàn)象稱為自外裂解

C、病毒大分子的合成（增殖）

病毒利用宿主的生物合成機(jī)構(gòu)和場(chǎng)所，使病毒核酸表達(dá)和復(fù)制，產(chǎn)生大量的病毒蛋白質(zhì)

和核酸。

D、病毒的裝配與釋放（裂解宿主細(xì)胞）

新合成的毒粒結(jié)構(gòu)組分組裝成完整的病毒顆粒，稱做病毒的裝配，亦稱成熟（）。

病毒的釋放標(biāo)記病毒復(fù)制周期結(jié)束

3）復(fù)制周期（）或稱復(fù)制循環(huán)：自病毒吸附于細(xì)胞起先，到子代病毒從感染細(xì)胞釋放

到細(xì)胞

外的病毒復(fù)制過(guò)程。

4）烈性噬菌體（毒性噬菌體）和溫柔噬菌體：

烈性噬菌體：噬菌體侵入細(xì)胞后，短時(shí)間內(nèi)連續(xù)完成吸附、侵入、增殖、裝配和裂解這

五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖同時(shí)裂解宿主細(xì)胞的噬菌體。

溫柔噬菌體：噬菌體侵入細(xì)胞后，核酸整合到宿主染色體上和宿主同步復(fù)制，寄主細(xì)胞

不裂解。此時(shí)，該噬菌體被稱為原噬菌體。

7、烈性噬菌體的一步生長(zhǎng)曲線

（一）定義：可反映噬菌體生長(zhǎng)的三個(gè)參數(shù)：潛藏期、裂解期和裂解量。

1）、潛藏期：從噬菌體吸附到細(xì)胞到釋放出新噬菌體的最短時(shí)期

2）、裂解期；隨著菌體不斷裂開，新噬菌體數(shù)目增加，直到最高值

3）、裂解量：每個(gè)受染細(xì)胞所產(chǎn)生的子代病毒顆粒的平均數(shù)目。

試驗(yàn)過(guò)程：用噬菌體的稀釋液感染高濃度的宿主細(xì)胞；數(shù)分鐘后，加入抗噬菌體的抗血

清（中和未吸附的噬菌體）；保溫培育并定期檢測(cè)培育物中的噬菌體效價(jià)（對(duì)噬菌體含

量進(jìn)行計(jì)數(shù)）；以感染時(shí)間為橫坐標(biāo)，病毒的感染效價(jià)為縱坐標(biāo)，繪制出病毒特征性的

繁殖曲線；

8、溶源性細(xì)菌（）：細(xì)胞中含有以原噬菌體狀態(tài)存在的溫柔噬菌體基因組的細(xì)菌稱做

溶源性細(xì)菌。

檢查溶源菌的方法：將少量溶源菌與大量敏感指示菌混合，然后與瓊脂培育基混勻

后倒平板，能長(zhǎng)出特殊菌落形態(tài)的為溶源菌。

第四章微生物的養(yǎng)分

1、微生物的養(yǎng)分物質(zhì)（種類，定義）。

養(yǎng)分：是指生物體從外部環(huán)境中攝取其生命活動(dòng)所必需的能量和物質(zhì)，以滿意其生長(zhǎng)和

繁殖須要的一種生理機(jī)能。也可指微生物獲得和利用養(yǎng)分物質(zhì)的過(guò)程。

微生物的養(yǎng)分要素：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水

微生物養(yǎng)分的特點(diǎn)：養(yǎng)分類型多，食譜廣，胃口大、轉(zhuǎn)化快

（一）碳源：供應(yīng)微生物養(yǎng)分所需碳元素的養(yǎng)分源，構(gòu)成微生物細(xì)胞核代謝產(chǎn)物中碳架

來(lái)源的養(yǎng)分物質(zhì)。

（二）氮源：供應(yīng)微生物養(yǎng)分所需氮元素的養(yǎng)分源。

三種類型的供氮無(wú)機(jī)物：（4）24433

（三）生長(zhǎng)因子：一類對(duì)微生物正常代謝必不行少且不能用簡(jiǎn)潔的碳源或氮源自行合

成的（小分子）有機(jī)物°必需由外界供應(yīng)才能進(jìn)行牛長(zhǎng)繁殖°

種類：氨基酸、維生素、堿基（核甘）、幽醇、直鏈脂肪酸、口卜麻

補(bǔ)加前體、酵母膏、血清、麥芽汁、動(dòng)植物汁液

（四）無(wú)機(jī)鹽（礦質(zhì)元素）大量元素：須要量大于10-4磷、硫、鉀、鈣、鎂、

鈉、鐵

微量元素：須要量小于10-6銅、鋅、硼、鉗、鉆、錦

（五）水

水是細(xì)胞維持正常生命活動(dòng)所必不行少的，一般可占細(xì)胞重量的70—90%,

在微生物各種各樣的生理活動(dòng)中必需有水參與才能進(jìn)行。

2、微生物的養(yǎng)分類型

（-）定義：指微生物生長(zhǎng)所須要的碳源和能源的不同而劃分的微生物類型。

1）、化能無(wú)機(jī)養(yǎng)分型（化能自養(yǎng)型）：能夠從無(wú)機(jī)物氧化過(guò)程中獲得能量，以2或碳酸鹽

作為唯一或主要碳源生長(zhǎng)。化能無(wú)機(jī)自養(yǎng)型只存在于微生物中，可在完全無(wú)磯與無(wú)光的

環(huán)境中生長(zhǎng)。

利用的無(wú)機(jī)物有H2、H2用2+、3或2-等還原性物質(zhì)。種類:硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌、氫細(xì)

菌、鐵細(xì)菌

2）、化能有機(jī)養(yǎng)分型（化能異養(yǎng)型）：以有機(jī)物為能源和碳源。分為細(xì)菌、真菌兩大類。

腐生型0:可利用無(wú)生命的有機(jī)物（如動(dòng)植物尸體和殘?bào)w）作為碳源；

寄生型。：寄生在活的寄主機(jī)體內(nèi)吸取養(yǎng)分物質(zhì)，離開寄主就不能生存：

3）、光能無(wú)機(jī)養(yǎng)分型（光能自養(yǎng)型）：以光為能源，以2或碳酸鹽作為碳源生長(zhǎng)。種

類：藍(lán)細(xì)菌、藻類

4）、光能有機(jī)養(yǎng)分型（光能異養(yǎng)型）：以光為能源，以簡(jiǎn)潔的有機(jī)物作為供氫體，以

2或有機(jī)物作為碳源生長(zhǎng)種類：紅螺菌科的細(xì)菌

3、培育基

（一）培育基定義：是人工配制的，適合微生物生長(zhǎng)繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的養(yǎng)分基質(zhì)。

（二）原則1、目的明確：細(xì)菌真菌、試驗(yàn)室發(fā)酵生產(chǎn)、代謝產(chǎn)物菌體。

2、養(yǎng)分協(xié)調(diào)：水碳源氮源PSK生長(zhǎng)因子

3、物理和化學(xué)條件相宜：、滲透壓、氧化還原電位

4、經(jīng)濟(jì)節(jié)約：以粗代精、以野代家、以廢代好、以燒代糧、以纖

代糖

碳氮比（）：培育基中碳元素與氮元素的物質(zhì)的量比值。

細(xì)菌：5-10：1真菌：10-20：1

養(yǎng)分要素：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子、水

（三）培育基種類：

1）、依據(jù)化學(xué)組成：自然培育基和合成培育基

自然培育基（）：以化學(xué)成分還不清晰或化學(xué)成分不恒定的自然有機(jī)物組成

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源主要成份

牛肉浸膏瘦牛肉組織浸出汁濃縮而富含水溶性碳水化合物、有機(jī)

成的膏狀物質(zhì)氮化合物、維生素、鹽等

蛋白陳將肉、酪素或明膠用酸或富含有機(jī)氮化合物、也含有一

蛋白酶水解后干燥而成的些維生素和碳水化合物

粉末狀物質(zhì)

酵母浸膏酵母細(xì)胞的水溶性提取物富含B類維生素,也含有有機(jī)氮

濃縮而成的膏狀物質(zhì)化合物和碳水化合物

合成培育基：是由化學(xué)成份完全了解的物質(zhì)配制而成的培育基，也稱化學(xué)限定培育基

（）,這種培育基成分精確，重復(fù)性強(qiáng)，多用于試驗(yàn)室。

高氏一號(hào)培育基（淀粉硝酸鹽培育基）一一放線菌：察氏培育基（蔗糖硝酸鹽培育基）

---真菌

半合成培育基：由成分已知的物質(zhì)和成分未知的自然物質(zhì)配制而成的培育基。

如：馬鈴薯蔗糖培育基（培育基）一一真菌

2）、依據(jù)物理狀態(tài)：固體培育基、半固體培育基和液體培育基

固體培育基瓊脂濃度；1.5%?2.0%；半固體培育基瓊脂濃度；0.2%?0.7%

半固體培育基:在液體培育基上加進(jìn)肯定凝固齊IJ,在液體培育基中如加0.5%左右瓊脂,可

以用來(lái)視察細(xì)胞運(yùn)動(dòng)的特征,鑒定菌種,測(cè)定抗菌素的效價(jià)等。

固體培育基:在液體培育基中加入1.5-2.0%瓊脂。固體培育基為微生物的生長(zhǎng)供應(yīng)了

一個(gè)養(yǎng)分表面,在這個(gè)表面生長(zhǎng)微生物可形成單個(gè)菌落,用于微生物的分別,鑒定,計(jì)數(shù)，

保管。

3）、依據(jù)培育基功能：基本培育基和完全培育基、選擇性培育基和鑒別培育基

基本培育基：在肯定條件下含有某種微生物生長(zhǎng)繁殖所需的基本養(yǎng)分物質(zhì)的培育基，稱

為基本培育基。

完全培育基：在肯定條件下含有某種微生物生長(zhǎng)繁殖所需的全部養(yǎng)分物質(zhì)的培育基。

選擇性培育基：依據(jù)待分別微生物的特點(diǎn)，加入某種選擇壓力的培育基，用于從環(huán)境中

富集和分別某種特

定功能的微生物。

鑒別性培育基：用于鑒別不同類型微生物的培育基特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征

性變更，依據(jù)這種特征性變更,可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來(lái)。

試驗(yàn)室的常用培育基：

細(xì)菌：牛肉膏蛋白陳培育基（或簡(jiǎn)稱一般肉湯培育基）；

放線菌：高氏1號(hào)合成培育基培育（100重銘酸鉀）；

酵母菌：豆芽汁培育基；

霉菌：查氏合成培育基；培育基

4、養(yǎng)分物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式

?簡(jiǎn)潔擴(kuò)散（）

?促進(jìn)擴(kuò)散（）

?主動(dòng)汲?。ǎ?/p>

?基團(tuán)轉(zhuǎn)運(yùn)（）

?膜泡運(yùn)輸（）

（1）被動(dòng)擴(kuò)散：指疏水性雙分子層細(xì)胞膜在無(wú)載體蛋白參與下，單純依靠物理擴(kuò)散方

式讓很多小分子、非電離分子尤其是親水性分子被動(dòng)通過(guò)的一種物質(zhì)運(yùn)輸方式。主要有

氧、二氧化碳、乙醇和某些氨基酸分子。

（2）促進(jìn)擴(kuò)散：動(dòng)力：物質(zhì)在膜兩側(cè)的濃度差；物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中不消耗能量；運(yùn)輸速

率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比；有載體（）的參與，而且每種載體只運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)，

具有較高的專一性。

通過(guò)促進(jìn)擴(kuò)散進(jìn)行跨膜運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)須耍借助與載體蛋白（通透酶）或通道蛋白的作用才

能進(jìn)入細(xì)胞。

（3）主動(dòng)運(yùn)輸：：主動(dòng)運(yùn)輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質(zhì)運(yùn)輸方式

在物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程中須要消耗能量，，可以進(jìn)行逆濃度運(yùn)輸，須要特定的載體蛋白

通過(guò)這種方式運(yùn)輸方式汲取的養(yǎng)分物質(zhì)：有糖類（乳糖、半乳糖、阿拉伯糖等）、氨基

酸、核昔、鈉離子等。

（4）基團(tuán)轉(zhuǎn)位：一種主動(dòng)運(yùn)輸類型，需困難的運(yùn)輸酶系參與，底物在運(yùn)輸過(guò)程發(fā)生化

學(xué)變更，主要存在于厭氧和兼性厭氧細(xì)菌中，主要用于糖與脂肪酸、核昔、堿基等

物質(zhì)的運(yùn)輸，如葡萄糖。

基因轉(zhuǎn)位（運(yùn)，移）是一種特殊的主動(dòng)運(yùn)輸，與一般的主動(dòng)運(yùn)輸相比，養(yǎng)分物質(zhì)在運(yùn)輸?shù)?/p>

過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變更（糖在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中發(fā)生了磷酸化）。其余特點(diǎn)與主動(dòng)運(yùn)輸相同。

運(yùn)輸機(jī)制：是依靠磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)（），即磷酸烯醇式丙酮酸-己糖磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng).運(yùn)

輸步驟:熱穩(wěn)載體蛋白（）的激活，糖被磷酸化后運(yùn)入膜內(nèi)

（5）膜泡運(yùn)輸：：膜泡運(yùn)輸主要存在于原生動(dòng)物中，特殊是變形蟲（），為這類微生物的

一種養(yǎng)分物質(zhì)的運(yùn)輸方式）。

比較項(xiàng)目單純擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散主動(dòng)運(yùn)輸基團(tuán)轉(zhuǎn)位

特異載體蛋白無(wú)有有有

運(yùn)輸速度慢快快快

物質(zhì)運(yùn)輸方向由濃至稀由濃至稀由稀至濃由稀至濃

胞內(nèi)外濃度相等相等胞內(nèi)濃度高胞內(nèi)濃度高

運(yùn)輸分子無(wú)特異性特異性特異性特異性

能量消耗不須要不須要須要須要

運(yùn)輸后物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不變不變不變變更

第五章微生物的代謝

1、的合成途徑：底物水平磷酸化氧化磷酸化（細(xì)菌中的位置）光合磷酸化

（1）底物水平磷酸化：底物氧化過(guò)程中生成高能磷酸化合物，通過(guò)相應(yīng)的酶將此高能

磷酸根轉(zhuǎn)給生成

（2）氧化磷酸化：通過(guò)呼吸鏈生成的過(guò)程，微生物的電子傳遞鏈存在細(xì)胞膜上，比真

核生物的電子傳遞鏈更具多樣性

（3）光合磷酸化：在光合過(guò)程中生成的過(guò)程。

光合磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過(guò)電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生

A,非環(huán)式光合磷酸化（產(chǎn)氧氣的光合磷酸化）

光合色素組成2個(gè)光反應(yīng)系統(tǒng)：

I（葉綠素P700）汲取光能，放出電子，通過(guò)鐵氧還蛋白將還原為

II（P680）汲取光能，放出電子，經(jīng)質(zhì)體醍、細(xì)胞色素b、質(zhì)體藍(lán)素等傳遞體，最終

將電子交給P7oo,光系統(tǒng)n失去的電子由水光解補(bǔ)充。在整個(gè)電子傳遞中產(chǎn)生

B,環(huán)式光合磷酸化（不產(chǎn)氧氣的光合磷酸化）

細(xì)菌葉綠素汲取光能處于激發(fā)態(tài)，放出高能電子。電子通過(guò)鐵氧還蛋白、、細(xì)胞色素b、

細(xì)胞色素C的電子傳遞系統(tǒng)，最終返回細(xì)菌葉綠素。在電子傳遞過(guò)程中產(chǎn)生.

C,嗜鹽細(xì)菌紫膜的光合作用

一種只有嗜鹽菌才有的，無(wú)葉綠素或細(xì)菌葉綠素參與的獨(dú)特的光合作用。

光照時(shí)，視紫紅質(zhì)中的視黃醛放出到膜外，失去的視黃醛又從細(xì)胞質(zhì)內(nèi)獲得，在光照下

又被排出…形成膜內(nèi)外質(zhì)子梯度，膜外通過(guò)膜中的酶返回時(shí)合成。

2、微生物的代謝途徑（分解代謝）

（1）途徑

特點(diǎn)：1）葡萄糖分解是從1,6-二磷酸果糖遠(yuǎn)先

2)整個(gè)途徑僅在第1,3,10步反應(yīng)是不行逆的

3)途徑的特征性酶是1,6-二磷酸果糖醛縮酶

4)整個(gè)途徑不消耗氧

5)有關(guān)酶系位于細(xì)胞質(zhì)中

生理功能：供應(yīng)和；中間產(chǎn)物可生物合成供應(yīng)碳骨架

（2）途徑

特點(diǎn)：是從6-磷酸葡葛糖酸脫瑾起先；特征性甌是轉(zhuǎn)酮酶（）和轉(zhuǎn)醛酶（）；該

途徑一般只產(chǎn)生，而不產(chǎn)生；酶系定位于細(xì)胞質(zhì)中

生理功能：供應(yīng)還原力；供應(yīng)C37碳架;擴(kuò)大碳源利用范圍。

（3）途徑

NADgtNADPH+H+

葡萄糖6一磷酸一葡萄糖*6一磷酸.葡萄糖酸

激酶脫氧酹

脫水南

NADH+H+NAD*

1,3?二磷酸?甘油酸、4-磷酸-甘油醛

脫氫酶"'二A

ADP2用3脫氧6磷酸-葡萄糖酸

ATP丙一酸L酸縮酶COOH

3硝酸.甘油酸3/

|變位酶

——CH2

H—C—OH

2硝酸.甘油酸?

|保國(guó)化酶

ADPATPH—C—OH

屣烽酹式丙葫酸而阻晶CHJO@

激酶內(nèi)第酸

KDPG

特點(diǎn)：2分子的丙酮酸來(lái)源不同

特征性酶是2-酮-3-脫氧-6-磷酸葡萄糖酸醛縮酶

1葡萄糖經(jīng)途徑只產(chǎn)生1

三種途徑的比較：

途徑

特征性酶（1,6-二磷酸果糖醛縮酶）（轉(zhuǎn)酮酶）

（轉(zhuǎn)醛酶）（醛縮酶）

產(chǎn)生2/1

還原輔酶

0

2、微生物的氧化類型：依據(jù)電子受體不同，微生物氧化的類型有三種：發(fā)酵、有氧呼

吸和無(wú)氧呼吸

（1）有氧呼吸：微生物氧化底物時(shí)，以分子氧作為最終電子受體的氧化作用。

（2）無(wú)氧呼吸：化合物氧化脫下的氫和電子經(jīng)呼吸縫，最終交給無(wú)機(jī)氧化物的過(guò)程稱

為無(wú)氧呼吸。

除氧以外的多種物質(zhì)可被各種微生物用作最終電子受體，充分體現(xiàn)了微生物代謝類型的

多樣性，如

A、硝酸鹽還原：硝酸鹽還原細(xì)菌在厭氧條件下，可把3-作為電子的最終受體

B、硫酸鹽還原作用：在厭氧條件下，硫酸鹽還原細(xì)菌可以42-作為最終電子受體

C、二氧化碳還原作用：嚴(yán)格厭氧的大多數(shù)產(chǎn)甲烷細(xì)菌可以2作為最終電子受體進(jìn)行無(wú)

氧呼吸。

D、延胡索酸還原作用：以延胡索酸作為電子受體的無(wú)氧呼吸。

（3）發(fā)酵：：狹義的發(fā)酵：在沒(méi)有氧氣或其它外源電子受體存在的狀況下，底物脫氫后

所產(chǎn)生的還原力［H］未經(jīng)電子呼吸鏈傳遞而干脆交給某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實(shí)

現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應(yīng)；廣義的發(fā)酵：利用微生物來(lái)生產(chǎn)有用代謝

產(chǎn)物、食品、飲料或微生物菌體本身的一類生產(chǎn)方式。

A、酒精發(fā)酵

?同型乙醇發(fā)醉：產(chǎn)物中僅有乙醇一種有機(jī)物分子的酒精發(fā)酵

?異型乙醇發(fā)酵：除主產(chǎn)物乙醇外，還存在有其它有機(jī)物分子（如乳酸）的發(fā)酵

B、乳酸菌的同型乳酸發(fā)酵：

G+2+2=2乳酸+2

腸道細(xì)菌（如雙歧桿菌）的異型乳酸發(fā)酵：P（反向途徑）

G++=乳酸+乙酸+2