奶粉考試試題及答案

奶粉考試試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.奶粉中蛋白質(zhì)的主要作用是？A.提供能量B.促進(jìn)消化C.構(gòu)成和修復(fù)身體組織答案：C2.嬰幼兒奶粉一段適用于？A.0-6個(gè)月B.6-12個(gè)月C.12-18個(gè)月答案：A3.奶粉開(kāi)封后建議在多久內(nèi)吃完？A.1周B.1個(gè)月C.2個(gè)月答案：B4.下列哪種成分有助于視力發(fā)育？A.DHAB.鈣C.鐵答案：A5.奶粉儲(chǔ)存的適宜環(huán)境是？A.潮濕處B.陽(yáng)光直射處C.陰涼干燥處答案：C6.奶粉沖調(diào)水溫一般為？A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃答案：B7.牛奶粉和羊奶粉的區(qū)別主要在于？A.顏色B.脂肪球大小C.包裝答案：B8.有機(jī)奶粉強(qiáng)調(diào)？A.營(yíng)養(yǎng)豐富B.原料有機(jī)C.價(jià)格高答案：B9.以下哪種情況可能導(dǎo)致奶粉變質(zhì)？A.密封保存B.放在冰箱C.長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中答案：C10.哪種元素對(duì)骨骼發(fā)育很重要？A.鋅B.鎂C.鈣答案：C多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.奶粉中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有？A.維生素DB.鐵C.益生菌答案：ABC2.選擇奶粉時(shí)需要考慮的因素有？A.年齡階段B.品牌口碑C.價(jià)格答案：ABC3.沖泡奶粉的正確步驟包括？A.洗凈雙手B.消毒奶瓶C.先加水后加奶粉答案：ABC4.奶粉中脂肪的來(lái)源可能有？A.植物油B.動(dòng)物脂肪C.人造奶油答案：AB5.奶粉出現(xiàn)哪些情況不宜食用？A.結(jié)塊B.有異味C.顏色異常答案：ABC6.有助于大腦發(fā)育的奶粉成分有？A.膽堿B.?；撬酑.葉黃素答案：ABC7.奶粉包裝上通常會(huì)標(biāo)注的信息有？A.生產(chǎn)日期B.營(yíng)養(yǎng)成分表C.沖調(diào)方法答案：ABC8.特殊醫(yī)學(xué)用途奶粉包括？A.早產(chǎn)兒奶粉B.乳糖不耐受奶粉C.深度水解奶粉答案：ABC9.以下哪些是奶粉的保存方法？A.擰緊蓋子B.放在干燥處C.避免高溫答案：ABC10.奶粉中碳水化合物的作用有？A.提供能量B.調(diào)節(jié)腸道菌群C.促進(jìn)礦物質(zhì)吸收答案：AB判斷題（每題2分，共10題）1.奶粉越香說(shuō)明質(zhì)量越好。（×）2.可以用開(kāi)水沖調(diào)奶粉。（×）3.所有奶粉都適合任何年齡段的人。（×）4.奶粉中的益生菌有助于腸道健康。（√）5.奶粉結(jié)塊一定是變質(zhì)了。（×）6.進(jìn)口奶粉一定比國(guó)產(chǎn)奶粉好。（×）7.奶粉開(kāi)封后可以和其他食品混放。（×）8.脂肪含量越高的奶粉越好。（×）9.按照說(shuō)明書(shū)沖調(diào)奶粉很重要。（√）10.孕婦不能喝嬰幼兒奶粉。（√）簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述奶粉沖調(diào)過(guò)濃的危害。答案：沖調(diào)過(guò)濃會(huì)增加寶寶腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收，還可能導(dǎo)致寶寶攝入過(guò)多蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，甚至引起便秘、上火等問(wèn)題。2.列舉兩種辨別奶粉真假的方法。答案：查看包裝，真奶粉包裝印刷清晰，有完整的生產(chǎn)信息；也可看奶粉質(zhì)地，真奶粉顆粒均勻，松散不結(jié)塊，假奶粉可能色澤、顆粒不均勻。3.簡(jiǎn)述奶粉中添加乳鐵蛋白的作用。答案：乳鐵蛋白有抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等作用，能幫助寶寶增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)鐵的吸收，預(yù)防缺鐵性貧血，助力寶寶健康成長(zhǎng)。4.為什么不同階段的嬰幼兒奶粉成分有差異？答案：不同階段嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育需求不同。如一段注重營(yíng)養(yǎng)全面，滿(mǎn)足嬰兒快速生長(zhǎng)；二段增加礦物質(zhì)等，支持身體機(jī)能發(fā)展；三段強(qiáng)化一些營(yíng)養(yǎng)素，適應(yīng)幼兒成長(zhǎng)需要。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何根據(jù)寶寶體質(zhì)選擇合適的奶粉。答案：若寶寶消化不好，可選擇含益生元、益生菌的奶粉；過(guò)敏體質(zhì)寶寶，選水解蛋白奶粉；缺鈣明顯的，選鈣含量高且易吸收的奶粉，要綜合多方面因素，必要時(shí)咨詢(xún)醫(yī)生。2.談?wù)勀谭燮放菩麄骱蛯?shí)際質(zhì)量的關(guān)系。答案：品牌宣傳能讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品特點(diǎn)，但不能完全代表實(shí)際質(zhì)量。宣傳可能有夸大成分，實(shí)際質(zhì)量需從原料、生產(chǎn)工藝、營(yíng)養(yǎng)成分、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等多方面判斷，不能僅依賴(lài)宣傳。3.探討奶粉行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。答案：未來(lái)可能更注重研發(fā)創(chuàng)新，推出滿(mǎn)足特殊需求奶粉；強(qiáng)調(diào)天然、有機(jī)、無(wú)添加；加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，提高透明度；智能化生產(chǎn)與銷(xiāo)售，注重消