DB23T-寒地羊肚菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS?FORMTEXT65.020.20B38DBFORMTEXT23DBFORMTEXT23/T××××—20XXFORMTEXT?????寒地羊肚菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程主要起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所聯(lián)系人：倪淑君聯(lián)系電話箱：hfzhang0000@163.com20XX-××-××發(fā)布2020-××-××實施黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB23/T××××—××××I前??言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1-2009的編寫規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：倪淑君、張海峰、馬慶芳、宋穎、盛慧、陳曦、劉凱、張娣、郭鎮(zhèn)華、田明、陳赫書、何鑫淼、王文濤、王根林、劉自廣、吳賽輝、馮艷忠、亓美玉、何海娟、于曉龍。寒地羊肚菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了寒地羊肚菌菌種生產(chǎn)的有關(guān)術(shù)語和定義，母種、原種和栽培種生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)記錄與存檔留樣及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于寒地羊肚菌菌種生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語NY5099食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1846食用菌菌種檢驗規(guī)程NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求食用菌菌種管理辦法（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令第62號，2015年農(nóng)業(yè)部令第1號修訂）3術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。為了便于使用，以下重復(fù)列出了GB/T12728中的一些術(shù)語和定義。3.1菌種生長在適宜基質(zhì)上具有結(jié)實性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種、原種和栽培種。3.2母種經(jīng)各種方法選育得到的具有結(jié)實性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物。也稱一級種、試管種。3.3原種由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱二級種。3.4栽培種由原種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱三級種。栽培種只能用于栽培、不可再次擴大繁殖菌種。4生產(chǎn)環(huán)境場地選擇、廠房設(shè)置和布局、設(shè)備設(shè)施符合NY/T528的規(guī)定。5母種生產(chǎn)母種的生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。菌種來源符合《食用菌菌種管理辦法》的規(guī)定，從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引進，選擇抗逆性強、抗雜菌力強，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、適合當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良菌株，菌種質(zhì)量符合NY/T1742的要求。培養(yǎng)基的配方和配制方法按照NY/T528中4.6，4.7的規(guī)定。培養(yǎng)溫度20℃～23℃，3d～7d長滿后備用。6原種生產(chǎn)6.1原料的選擇6.1.1主料選擇木屑、小麥、腐殖土等。木屑為闊葉樹硬雜木粗木屑，顆粒在0.5cm×0.8cm左右，提前三個月堆放腐熟；腐殖土是植物枝葉在土壤中經(jīng)過微生物分解發(fā)酵后形成的營養(yǎng)土或草炭土；小麥要求新鮮無霉變、無蟲害，顆粒度飽滿，質(zhì)量應(yīng)符合NY5099的規(guī)定。原料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。6.1.2輔料選擇麩皮、石膏、石灰等原料質(zhì)量及貯藏應(yīng)符合NY/T1935要求。6.1.3水符合GB5749要求。6.1.4培養(yǎng)基配方以下配方可參考：（1）木屑55%、麩皮11%、小麥18%、腐殖土13%、石灰1%、石膏2%。（2）木屑62%、小麥23%、腐殖土12%、石灰1%、石膏2%。6.1.5培養(yǎng)基的制備按配方比例將木屑、腐殖土提前預(yù)濕；小麥可先用1%的石灰水浸泡，再用水煮沸，煮至麥粒保持完整，捏開后里面沒有“白芯”時撈出，稍控水，與木屑拌勻，加入配方中其他原料，攪拌均勻，含水量55%～60%、pH值7.5～8為宜。6.1.6裝袋采用規(guī)格為500mL或700mL的瓶子，或12cm～14cm×24cm～28cm×0.004cm～0.006cm的專用塑料菌袋，當(dāng)天拌好的料當(dāng)天裝完，裝好的瓶或袋要做到上緊下松，料面平整，打孔。瓶口用封口膜封口，袋口可用無棉蓋體封口，按常規(guī)方法進行高壓滅菌，滅菌后當(dāng)瓶內(nèi)溫度降至25℃以下接種。6.1.7接種首先把冷卻好的菌袋或菌瓶、接種工具一起運到接種室。接種人員要注意清潔衛(wèi)生，穿戴上經(jīng)消毒過的工作服、工作帽、口罩，按無菌操作要求，手部和試管菌種表面應(yīng)用75%酒精消毒，按無菌操作規(guī)程將母種接到菌袋或菌瓶內(nèi)。6.1.8培養(yǎng)室環(huán)境管理培養(yǎng)溫度應(yīng)控制在16℃～18℃，培養(yǎng)室內(nèi)空間相對濕度控制在45%～55%；培養(yǎng)室全程避光管理；保持發(fā)菌室通風(fēng)良好，每天通風(fēng)1次～2次，每次25min～30min。7栽培種的技術(shù)要求7.1培養(yǎng)基的要求7.1.1主料選擇按6.1.1的規(guī)定。7.1.2輔料選擇按6.1.2的規(guī)定。7.1.3菌袋材料與規(guī)格根據(jù)滅菌方式不同，采用低壓聚乙烯或高壓聚丙烯塑料菌袋，規(guī)格為（15cm～17cm）×（28cm～33cm）×（0.004cm～0.005cm）。7.2培養(yǎng)基配方參考配方為木屑55%、小麥32%、腐殖土10%、石灰1%、石膏2%。7.3培養(yǎng)基的制備按配方比例將木屑、腐殖土提前預(yù)濕，小麥用水浸泡。小麥浸泡時，應(yīng)完全浸入水中，加入適當(dāng)?shù)氖液褪?，浸泡至麥粒保持完整，含水?0%時撈出，稍控水，與配方中其他原料攪拌均勻。培養(yǎng)料的含水量應(yīng)控制在55%～60%,pH值控制在6.5～7.5。7.4裝袋滅菌和接種當(dāng)天拌好的料當(dāng)天裝完，采用可調(diào)立式或臥式防爆袋裝袋機裝袋，裝好的袋要做到松緊一致、中間打孔，料面平整。袋口用無棉蓋體封口，滅菌后當(dāng)瓶內(nèi)溫度降至25℃以下可以接種。7.6發(fā)菌管理按5.2.7規(guī)定執(zhí)行。7.7抽樣與檢測7.7.1抽樣按照NY/T1846中抽樣標(biāo)準(zhǔn)抽樣。7.7.2檢測按照NY/T1846中感官檢驗、霉菌、細(xì)菌檢驗、菌絲生長速度測定進行，任何一項不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的為不合格菌種，均符合要求的為合格菌種。7.8貯藏備用將檢查合格的菌種放于潔凈的1℃～4℃冷庫中短期保存?zhèn)溆谩?生產(chǎn)記錄與留樣8.1生產(chǎn)記錄建立獨立、完整的生產(chǎn)記錄檔案，對生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)進行有效記錄，記錄保留二