DB46-T304-2015-旅游飯店安全管理規(guī)范-海南省

ICS03.100A01DB46備案號：45155-2015海南省地方標準DB46/T304—2015旅游飯店安全管理規(guī)范Safetymanagementspecificationfortouristhotel海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB46/T304—2015前??言本標準依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由?？谑新糜伟l(fā)展委員會提出,海南省旅游發(fā)展委員會歸口。本標準主要起草單位：?？谑新糜螛藴驶ㄔO(shè)委員會、海南省標準化協(xié)會。本標準主要起草人：林一民、楊昭山、金佳佳、謝巍、陳秋媛、麥怡逸、梁倩敏。IDB46/T304—2015旅游飯店安全管理規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了旅游飯店安全管理規(guī)范的相關(guān)術(shù)語和定義、基本要求、安全管理規(guī)范、安全檢查與改本標準適用于海南省旅游飯店安全管理。進。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2894安全標志及其使用導則GB5749飲用水衛(wèi)生標準GB9663旅店業(yè)衛(wèi)生標準GB9664文化娛樂場所衛(wèi)生標準GB9665公共浴室衛(wèi)生標準GB9667游泳場所衛(wèi)生標準GB13495消防安全標志商業(yè)、服務(wù)業(yè)經(jīng)營場所傳染性疾病預(yù)防措施3術(shù)語和定義GB/T14308界定的以及下列術(shù)語和定義適用本文件。以間（套）夜為單位出租客房，以提供住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施,按不同習慣也可能被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心4基本要求1DB46/T304—20154.1.1旅游飯店的法定代表人或非法人單位的主要負責人是本單位安全工作的第一責任人，對本單位的安全工作全面負責，依法履行各項安全職責。4.1.2安全工作的主要任務(wù)：——預(yù)防和撲救火災(zāi)；——預(yù)防刑事案件和治安案件；——預(yù)防食物中毒事件；——做好賓客、員工人身及財產(chǎn)的安全保衛(wèi)工作;——做好飯店財產(chǎn)的安全保衛(wèi)工作；——及時處置危及賓客和場所安全的事故和突發(fā)事件；——及時報告安全事故的處理結(jié)果；——定期組織員工進行安全培訓及演練。4.1.3應(yīng)設(shè)立專門的安全工作領(lǐng)導機構(gòu)，負責制定旅游飯店規(guī)章制度及預(yù)案，并組織開展安全宣傳、培訓等工作。4.1.4應(yīng)在安全工作領(lǐng)導機構(gòu)下設(shè)置專門的安全工作執(zhí)行部門，具體負責安全管理工作。4.2安全管理制度安全管理制度至少應(yīng)包括：——各類安全組織工作條例和例會制度；——各部門崗位安全責任制度；——值班、值勤制度；——安全教育培訓制度；——鑰匙管理制度；——安全事故責任追究及處罰管理制度。應(yīng)急預(yù)案至少應(yīng)包括：2DB46/T304—20154.4.1飯店應(yīng)取得消防部門頒發(fā)的消防安全檢查合格證。4.4.2建筑室內(nèi)裝修材料應(yīng)采用難燃材料或不燃材料。4.4.3應(yīng)按照國家工程消防技術(shù)標準的要求，設(shè)置消防設(shè)施和配備滅火器材，宜根據(jù)需要設(shè)置點式火災(zāi)報警設(shè)施。4.4.4應(yīng)設(shè)置專職消防隊或?qū)！⒓媛毾廊藛T，并定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。4.4.5應(yīng)保持緊急出口、疏散通道暢通，配有疏散指示標志及應(yīng)急照明設(shè)施。4.4.6應(yīng)按GB13495的要求設(shè)置消防安全標志。4.4.7應(yīng)安排專人定期對安全出口、疏散通道、消防供水、消防電源及其配電、自動滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動報警裝置、消防電話、應(yīng)急廣播、應(yīng)急照明、消防電梯、防煙和排煙設(shè)施、防火門和防火卷簾等進行檢查，并保存檢查記錄，確保消防設(shè)施的完好和有效運行。4.5網(wǎng)絡(luò)與信息安全4.5.1應(yīng)加強內(nèi)部計算機信息與網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全管理，保障信息安全，維持網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全運行。4.5.2應(yīng)對住店客人的個人資料和信息保密，不得對外透漏或擅自將其用于其它用途。4.5.3應(yīng)做好行政、財務(wù)、業(yè)務(wù)檔案的歸檔、保管工作，執(zhí)行相應(yīng)的保密制度。4.6人員及培訓4.6.1員工應(yīng)經(jīng)過崗前培訓，掌握本崗位操作規(guī)范、流程和緊急情況處理。4.6.2餐飲從業(yè)人員上崗前應(yīng)取得市縣級或以上衛(wèi)生防疫部門出具的健康證。4.6.3從事特種設(shè)備作業(yè)的人員應(yīng)經(jīng)培訓考核，取得特種設(shè)備作業(yè)資格證，并按規(guī)范使用特種設(shè)備。4.6.4安保部門各崗位人員數(shù)量應(yīng)滿足飯店要求，經(jīng)常接待重要賓客、舉辦重大活動和大型會議的飯店，專兼職保衛(wèi)人員應(yīng)適當增加。4.6.5應(yīng)定期對全體員工進行消防培訓和預(yù)防刑事治安事故的培訓。4.6.6應(yīng)定期組織員工參加消防演練和應(yīng)急預(yù)案演練，發(fā)生安全事故能及時報警并采取應(yīng)急措施。4.6.7應(yīng)定期對從事食品加工制作的有關(guān)人員進行食品衛(wèi)生安全與預(yù)防食物中毒方面的培訓。4.7衛(wèi)生4.7.1飯店的衛(wèi)生標準應(yīng)符合GB9663的要求。4.7.2餐廳的衛(wèi)生標準應(yīng)符合GB16153的要求。3DB46/T304—20155.2.1客房每天應(yīng)全面清理一次，客用非一次性物品應(yīng)進行消毒，布草類應(yīng)一客一換一消毒，或根據(jù)賓客要求更換。5.2.2客房內(nèi)應(yīng)設(shè)置中英文對照的“請勿吸煙”標識、賓客安全須知和應(yīng)急疏散圖及相關(guān)說明。5.2.3客房應(yīng)有良好的防噪音及隔音措施。5.2.4客房衛(wèi)生間、浴室應(yīng)有防滑設(shè)施，浴缸應(yīng)配備防滑墊，并有提醒客人小心滑倒的標志。5.2.5鑰匙應(yīng)由專人管理，申領(lǐng)和退還鑰匙應(yīng)嚴格按鑰匙管理制度辦理登記手續(xù)。5.2.6客房內(nèi)應(yīng)視情況配置客用保險箱、電子磁卡門鎖、門窺鏡、安全鏈、手電筒和消防逃生面具。5.2.7應(yīng)提醒住宿客人不得使用自備的電熱器具，不得私自留宿他人。5.2.8客人退房后,服務(wù)人員應(yīng)及時檢查房間內(nèi)有無遺留火種、危險物品及其他物品。5.2.9飯店保安應(yīng)對客房定期進行巡視檢查。5.3餐飲5.3.1應(yīng)按衛(wèi)生管理制度的要求，保持洗碗間、冷菜間、烹調(diào)制作室潔凈，及時對廚房用具進行清洗、消毒。5.3.2餐具、飲具、酒具等器皿消毒應(yīng)符合GB14934標準的要求。5.3.3冷菜間內(nèi)應(yīng)有空氣消毒設(shè)施，冷菜制作人員應(yīng)戴口罩、手套上崗。5.3.4應(yīng)有必要的冷凍、冷藏設(shè)施，生熟食品及半成食品應(yīng)分柜置放。5.3.5應(yīng)設(shè)專職的食品衛(wèi)生管理員，對食品及原材料的采購、運輸、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。5.3.6應(yīng)按照食品安全的相關(guān)要求做好食品留樣。5.3.7應(yīng)有專門放置臨時垃圾的設(shè)施并保持封閉，排污設(shè)施應(yīng)保持暢通清潔。5.3.8應(yīng)在廚房與餐廳之間安裝能隔煙、隔熱的自動閉合的彈簧門。5.3.9廚房灶臺照明應(yīng)使用防爆燈，油煙管道應(yīng)定期清洗，灶臺附近應(yīng)配備滅火毯和消防器材。5.3.10廚房內(nèi)各種電、氣的使用，應(yīng)符合安全操作規(guī)程。5.6.1鍋爐房、變配電室等重點部位應(yīng)安裝閉路電視監(jiān)控設(shè)施。5.6.2消防控制室應(yīng)不少于2人值班，監(jiān)控室應(yīng)有專人值班。5.6.3水、電、氣、特種設(shè)備、管線等設(shè)施設(shè)備應(yīng)安全有效運行。5.6.4電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝應(yīng)符合國家電氣安裝的技術(shù)規(guī)范，并由具備資質(zhì)的單位或有作業(yè)資格的人員進行施工。4DB46/T304—20155.6.5應(yīng)與具備資質(zhì)的維保單位簽訂合同，由維保單位對電氣設(shè)施設(shè)備進行定期檢測、檢修，并保存檢測報告和檢修記錄。5.7公共區(qū)域5.7.1公共區(qū)域應(yīng)安排專人巡視，維護正常秩序。5.7.2應(yīng)有應(yīng)急廣播、應(yīng)急照明設(shè)施和應(yīng)急供電系統(tǒng)。5.7.3應(yīng)按照GB2894的要求設(shè)置各種安全標識。5.7.4應(yīng)有效果良好的回車線，并有與規(guī)模相適應(yīng)泊位的停車場。5.7.5停車場應(yīng)安排專人巡查、看管，確保場內(nèi)車輛和公共設(shè)施的安全。5.7.6應(yīng)在電梯、大廳、走廊、停車場出入口等主要公共區(qū)域安裝閉路電視監(jiān)控設(shè)施。5.7.7當飯店改、擴建與內(nèi)裝修時，應(yīng)按照施工現(xiàn)場安全管理制度的要求進行施工，并派專人到施工現(xiàn)場進行巡視，保障施工安全。5.8休閑娛樂、會務(wù)場所5.8.1游泳池水深標記及安全提示應(yīng)清晰、醒目，并配備專職救生員及相應(yīng)救生設(shè)施，確保安全。5.8.2休閑娛樂場所應(yīng)張掛安全須知及有關(guān)警示牌。5.8.3休閑娛樂設(shè)施應(yīng)完好、有效、安全，保持清潔衛(wèi)生。5.8.4大型會議室等人員集中的場所應(yīng)有兩個以上的安全疏散通道，客人數(shù)量不能超出核定范圍。5.8.5服務(wù)人員應(yīng)按規(guī)定定期巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報處理。6安全檢查與改進6.1旅游飯店安全工作應(yīng)接受安全工作領(lǐng)導機構(gòu)、安全工作執(zhí)行部門的監(jiān)督、檢查、考核和管理。6.2應(yīng)按照相關(guān)安全管理制度的要求，旅游飯店各部門、各崗位定期進行安全