《酒店服務(wù)禮儀》電子教案-模塊2教學設(shè)計

PAGE6-模塊二教學設(shè)計模塊標題酒店服務(wù)人員四姿要求作者姓名唐菊所屬單位上海東輝職業(yè)技術(shù)學校

學科領(lǐng)域（_√_表示主屬學科；_△_表示相關(guān)學科）_△_思想品德____音樂____化學____信息技術(shù)____勞動與技術(shù)____語文____美術(shù)____生物____科學____數(shù)學____外語____歷史____社區(qū)服務(wù)_△_體育____物理____地理____社會實踐其他（請列出）：_√_禮儀適用年級中職“酒店服務(wù)與管理專業(yè)”，一年級所需時間8課時模塊概述(簡述單元在課程中的地位和作用、單元的組成情況，解釋專題的劃分和專題之間的關(guān)系)“酒店服務(wù)人員四姿要求”是整個課程中板塊一“職前培訓”中的第二個模塊，主要包含了酒店服務(wù)人員的站姿、走姿、坐姿和蹲姿共四種姿勢，分別對應(yīng)四個專題。與模塊一一樣，本模塊也是屬于本課程中最為基礎(chǔ)的部分，是每一名學生都必須100%掌握的內(nèi)容。本模塊共有四個專題，各個專題對應(yīng)一種姿勢。專題的排列順序以其在酒店工作中出現(xiàn)的概率為準，及站姿的概率最高，而蹲姿的概率最小。職業(yè)能力目標學生能通過視頻的觀看、個別同學的演示，知道站、走、坐、蹲四姿的動作要領(lǐng)，以及各自的禁忌；并能通過課堂學習、課后訓練、日常檢查三個方面，來對四姿進行鞏固，從而在日常生活中首先養(yǎng)成良好的站、走、坐、蹲的習慣，同時，達“成能根據(jù)酒店內(nèi)不同部門、不同場合選用合適的四姿”的職業(yè)能力要求。專題劃分專題一：頻率最高的站姿專題二：無處不在的走姿專題三：優(yōu)雅的坐姿專題四：含蓄的蹲姿專題一頻率最高的站姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設(shè)置的大量模擬情境，知道站姿的要領(lǐng)與禁忌；學生通過教師設(shè)置的魔鬼訓練與課堂結(jié)對練習，能學會正確站立；學生通過教師設(shè)置的工作場景，能演示酒店內(nèi)不同工作場合的站姿。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關(guān)應(yīng)用軟件，投影儀及幕布，相關(guān)視頻，大量圖片其它資源教材教學支撐環(huán)境帶有多媒體設(shè)備的形體訓練室學習活動設(shè)計知識要點學生任務(wù)教師任務(wù)備注（導入）不雅站姿有哪些討論設(shè)置討論題目正確站姿有哪些1.個別同學情景模擬，演示自己認為正確的站姿（按性別）。2.其他同學觀察，并提出自己的見解。3.自行模擬正確站姿（此時僅要求形似）。1.設(shè)置場景，邀請個別同學演示自己認為在該場景下正確的站姿（按性別）。2.引導學生發(fā)現(xiàn)問題并展開討論。3.給出正確答案。4.演示正確站姿，并要求學生模擬。站姿中的要領(lǐng)解析1.根據(jù)老師的安排，進行魔鬼訓練，并在此過程中真正體驗抬頭、挺胸、收腹的真諦。兩兩結(jié)對練習。1.安排魔鬼訓練，要求學生在此過程中真正體驗抬頭、挺胸、收腹的真諦。2.要求學生兩兩結(jié)對練習正確站姿，并相互指出問題所在，教師巡視、指導。實訓按要求實訓，在教師的指導下修正站姿。布置任務(wù)，指導學生進行訓練。1.酒店前廳或餐廳的迎賓人員站姿（女性）。2.酒店保安站姿（男性）。3.酒店工作人員在與客交談的過程中的站姿（男、女）。課堂小結(jié)工作中常用的站姿；站姿的難點。課后任務(wù)練習站姿（根據(jù)自己的性別）教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題二無處不在的走姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）教師設(shè)置圖示選擇題，每位學生能通過這個簡單的步驟首先明確正確走姿的腳型，并通過演示了解自己走姿中的問題所在，得出正確的走姿的要領(lǐng)的同時，糾正自己的走姿，并延伸到生活中。同時達成以下兩項情感目標：1.引導學生明確禮儀的訓練非一朝一夕，而應(yīng)貫徹到生活中。2.練習過程中引導學生不可嘲笑他人錯誤，而應(yīng)積極幫助他人糾正錯誤。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關(guān)應(yīng)用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關(guān)視頻其它資源教材教學支撐環(huán)境帶有多媒體設(shè)備的形體訓練室學習活動設(shè)計知識要點學生任務(wù)教師任務(wù)備注不雅走姿列舉學生回答問題。教師提出問題，并投影圖示讓學生選擇（見附錄1）。給出正確走姿的腳型圖。正確走姿每一位同學均上臺演示自己慣常的走姿，接受其他同學和老師的“檢閱”，不當之處加以糾正。書面記錄、并且親身體驗正確的走姿。邀請每一位學生按自己慣常的走路方式演示走姿，其他同學提出建議，同時要求該學生糾正。給出正確走姿的要領(lǐng)。要求學生自由活動，親身體驗。注意學生害羞心理疏導，引導學生不可嘲笑其他同學。實訓站姿與走姿訓練。請每位學生進行站姿與走姿的練習，教師指導糾正。拓展根據(jù)場景演示合適的走姿。給出酒店內(nèi)多種可能的場景，給出該場景下相應(yīng)的著裝，請學生根據(jù)場景演示合適的走姿。課堂小結(jié)正確的走姿要領(lǐng)。課后任務(wù)從即刻起，時時刻刻注意調(diào)整自己的走姿，同學之間相互督促。教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題三優(yōu)雅的坐姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設(shè)置的模擬情境，知道坐姿的要領(lǐng)與禁忌；學生通過練習與教師糾正，能學會正確的坐姿；學生通過教師設(shè)置的工作場景，能演示不同工作場合的坐姿。所需教學材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關(guān)應(yīng)用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關(guān)視頻其它資源教材，按人數(shù)配備椅子教學支撐環(huán)境帶有多媒體設(shè)備的形體訓練室學習活動設(shè)計知識要點學生任務(wù)教師任務(wù)備注正確的坐姿與禁忌設(shè)置情景：邀請個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。給出圖片，引導學生觀察美好的及不良坐姿。引導學生列舉坐姿禁忌。有關(guān)“二郎腿”的解讀。演示并指導學生練習正確坐姿。個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。觀摩圖片，個別學生演示“坐”，引導其他學生分析并糾正。結(jié)合生活中的實例，列舉坐姿的禁忌。與教師一起分析有關(guān)“二郎腿”的問題。練習正確坐姿。實訓拓展根據(jù)場景演示合適的坐姿。給出酒店內(nèi)多種可能的場景，給出該場景下相應(yīng)的著裝，請學生根據(jù)場景演示合適的坐姿。課堂小結(jié)坐姿要點回顧。課后任務(wù)坐姿的練習。教學評價詳見“專題四——教學評價”。專題四含蓄的蹲姿所需課時2課時本專題學習目標（描述該學習所要達到的主要目標）學生通過教師設(shè)置的模擬情境，知道蹲姿的要領(lǐng)與禁忌；學生通過練習與教師糾正，能學會正確的蹲姿，并能根據(jù)場合的不同、對象的不同選擇恰當?shù)亩鬃恕Ｋ杞虒W材料和資源(在此列出學習過程中所需的各種支持資源)信息化資源電腦及相關(guān)應(yīng)用軟件，投影儀及幕布，大量圖片，相關(guān)視頻其它資源教材，按人數(shù)配備椅子教學支撐環(huán)境帶有多媒體設(shè)備的形體訓練室學習活動設(shè)計知識要點學生任務(wù)教師任務(wù)備注正確的蹲姿1.設(shè)置情景：邀請個別學生演示“蹲”，引導其他學生分析并糾正。2.教師分別演示男女蹲姿；1.個別學生演示“蹲”，引導其他學生分析并糾正。2.仔細看教師演示，并聽清要點的講解；蹲姿的應(yīng)用在教師設(shè)置的場景中進行角色扮演，師生共同點評。更換場景后重復前一過程。與教師共同歸納蹲拾物品的注意事項。設(shè)置場景，邀請一名學生扮演掉物的賓客，另一名扮演拾物的服務(wù)人員，其他同學點評。給出場景二，重復前一過程。引