標(biāo)準(zhǔn)解讀

《DB32/T 3857-2020 金壇旗槍茶質(zhì)量分級(jí)》是針對(duì)江蘇省金壇地區(qū)生產(chǎn)的旗槍茶制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了金壇旗槍茶的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容，旨在規(guī)范市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)金壇旗槍茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，金壇旗槍茶按照其品質(zhì)被劃分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。每個(gè)級(jí)別的茶葉在外觀(guān)形狀、色澤、香氣、湯色、滋味及葉底等方面都有具體的要求。例如，對(duì)于特級(jí)旗槍茶而言，其外形需緊結(jié)勻整，色澤綠潤(rùn)；香氣要求高長(zhǎng)持久；湯色應(yīng)清澈明亮；滋味鮮爽回甘；葉底則要嫩綠明亮。

此外，《DB32/T 3857-2020》還明確了對(duì)成品茶進(jìn)行感官審評(píng)的具體步驟與評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)人員的感官評(píng)價(jià)來(lái)確定茶葉的實(shí)際級(jí)別。同時(shí)，為了確保產(chǎn)品安全與衛(wèi)生，該標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了理化指標(biāo)（如水分含量、灰分等）的最大允許值，并且強(qiáng)調(diào)所有上市銷(xiāo)售的金壇旗槍茶都必須符合國(guó)家相關(guān)食品安全法律法規(guī)的要求。

關(guān)于標(biāo)志、標(biāo)簽方面，《DB32/T 3857-2020》指出，每批合格出廠(chǎng)的金壇旗槍茶都應(yīng)當(dāng)附有清晰標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名廠(chǎng)址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等信息的產(chǎn)品標(biāo)簽。而在包裝材料選擇上，則提倡使用環(huán)保型材料，以減少環(huán)境污染。

最后，在運(yùn)輸過(guò)程中需要注意防潮防曬，避免與其他可能影響茶葉品質(zhì)的商品混裝；而儲(chǔ)存時(shí)則建議置于清潔、干燥、通風(fēng)良好且無(wú)異味的地方，以保持茶葉原有風(fēng)味。


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  • 2020-10-13 頒布
  • 2020-11-13 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6714010

X55..

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3857—2020

金壇旗槍茶質(zhì)量分級(jí)

QualityclassificationofJintanqiqiangtea

2020-10-13發(fā)布2020-11-13實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3857—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由金壇區(qū)西陽(yáng)陽(yáng)山茶廠(chǎng)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位金壇區(qū)西陽(yáng)陽(yáng)山茶廠(chǎng)常州市金壇區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)中心

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人唐炳強(qiáng)高蘭萍嵇偉彬陳銳許映蓮華惠蓮鐘小軍

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3857—2020

金壇旗槍茶質(zhì)量分級(jí)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了金壇旗槍茶的要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存和保質(zhì)期

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于金壇旗槍茶質(zhì)量分級(jí)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶取樣

GB/T8302

茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

GB/T8303

茶水浸出物測(cè)定

GB/T8305

茶粗纖維測(cè)定

GB/T8310

茶粉末和碎茶含量測(cè)定

GB/T8311

綠茶第部分基本要求

GB/T14456.11:

茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

GB/T14487

茶葉感官審評(píng)方法

GB/T23776

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

金壇旗槍茶Jintanqiqiangtea

以江蘇金壇茶樹(shù)新梢的幼嫩芽葉為原料經(jīng)殺青理?xiàng)l干燥等工序加工而成的炒青類(lèi)扁形綠茶

,、、。

外形條索扁平挺直勻整光滑顯毫內(nèi)質(zhì)香氣清高湯色清澈明亮滋味鮮爽醇厚沖泡后芽葉展放成

、、,、、,

朵葉似旗芽似槍

,、。

4要求

41鮮葉

.

411基本要求

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