“書(shū)香茶社”茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-

“書(shū)香茶社”茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)公司名稱(chēng)：“書(shū)香茶社”茶館公司主營(yíng)：奶茶、咖啡、果汁、甜品團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)：狼圖騰隊(duì)長(zhǎng)：龐富騰（10203131015）隊(duì)員：李磊（10203131016）盧濤（10203131035）劉志浪（10203131050）目錄一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)六、人力資源規(guī)劃七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色.八、營(yíng)銷(xiāo)策略九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理十一、中長(zhǎng)期規(guī)劃十二、附件一、項(xiàng)目介紹奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場(chǎng)需求還是未來(lái)地市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途我們將會(huì)將店鋪選址在師大附近.本店地特色是店內(nèi)有大量地書(shū)籍，主要分為各類(lèi)考試書(shū)籍；各學(xué)科類(lèi)書(shū)籍；各類(lèi)成功人士書(shū)籍；管理類(lèi)書(shū)籍；時(shí)下流行書(shū)籍；生活百科類(lèi)書(shū)籍等，并且做好各類(lèi)書(shū)籍地劃分，讓顧客能夠更一目了然地找到自己所需要地書(shū)籍.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途我們倡導(dǎo)“一杯咖啡，一本書(shū)”地悅讀理念，顧客可以在店內(nèi)點(diǎn)上一杯飲品，便可坐在優(yōu)雅地店內(nèi)，暢游書(shū)海，如果喜歡地話(huà)，則可購(gòu)買(mǎi).通過(guò)在經(jīng)營(yíng)地過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“書(shū)香茶社”奶茶店.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場(chǎng)需求還是未來(lái)地市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做地出色，必須創(chuàng)新，為此，我們提供了一個(gè)可以看書(shū)地場(chǎng)所供顧客選擇，此外，我們還會(huì)增加新地口味、使用奇特有趣地杯具，讓顧客耳目一新.同時(shí)要注重奶茶店地衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新地感覺(jué).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途對(duì)于產(chǎn)品地定價(jià)，結(jié)合我們地市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，我們會(huì)根據(jù)不同地口味定出不同地價(jià)格，一般在5元左右，大體定價(jià)在530元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同.我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品地質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途由于類(lèi)似地店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理，取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難.所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)地通行證，并且會(huì)有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體地會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿(mǎn)足顧客地消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各類(lèi)甜點(diǎn).為吸引顧客，本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類(lèi)奶茶，新類(lèi)奶茶會(huì)成為本周地推薦飲品，在推出地前四天會(huì)特價(jià)銷(xiāo)售，如果反響好地話(huà)會(huì)成為本店特色產(chǎn)品.為了不被因模仿而被超越，我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品.如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶.兒童節(jié)：推出童年回味組合.不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)地?zé)o形地品牌資產(chǎn).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)地飛躍，也是一種藝術(shù)享受.奶茶地主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠).不同地水做地奶茶味道相差很遠(yuǎn)，你用地是自來(lái)水.還是礦泉水,還是山泉水,過(guò)濾水,這是完全不同地，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客.冰也是，制冰地程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶地品質(zhì).所以，為了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展，作業(yè)人員有真正地學(xué)會(huì)奶茶技術(shù).基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè)備地應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶地保存;7、奶茶地包裝要求;8、奶茶地變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途產(chǎn)品簡(jiǎn)介：本店地將主營(yíng)以下產(chǎn)品奶茶類(lèi)：主營(yíng)招牌奶茶（5元）、珍珠奶茶（8元）、麥香奶茶（8元）、堅(jiān)果奶茶（10元）、薄荷茶（8元）、香蕉奶茶（8元）、暖姜奶茶（8元）、玫瑰奶茶（8元）、桂花奶茶（8元）、木瓜奶茶（8元），龜苓紅豆湯（12元），姜汁奶茶（8元）等品種.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途咖啡類(lèi)：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡（18元）、卡布奇洛（15元）、拿鐵咖啡（12元）、焦糖瑪奇雅朵（18元）、美式摩卡咖啡（18元）個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途果汁類(lèi)：各類(lèi)新鮮水果地鮮榨汁，但以純水果為主題（9元一杯）甜點(diǎn)類(lèi)：各類(lèi)面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍(lán)莓芝士蛋糕慕司蛋撻（價(jià)格：10元35元不等）個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途特色服務(wù)：本店地最大特色就是可以提供書(shū)籍供顧客去選擇，點(diǎn)一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在書(shū)海中遨游.同時(shí)，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類(lèi)甜點(diǎn)供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化地同時(shí)，也要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口味，同時(shí)，在店內(nèi)地設(shè)計(jì)上，我們將準(zhǔn)備一面心愿墻，讓前來(lái)消費(fèi)地顧客可以在此留言.我們將在門(mén)口右側(cè)增設(shè)一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者能夠快速地購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)也適合一些趕時(shí)間地人士，在店門(mén)附近，將會(huì)用太陽(yáng)傘撐起一些桌子，為消費(fèi)者提供更多地就餐點(diǎn).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途每逢節(jié)假日，本店也將會(huì)舉行促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng).此外，本店還將提供書(shū)籍指引、書(shū)籍存放、書(shū)籍代購(gòu)、約書(shū)等服務(wù)，為顧客提供一個(gè)交流地平臺(tái)，后期將定期舉行講座，研發(fā)“書(shū)香茶社”APP.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)地休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)地東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”地跑去專(zhuān)門(mén)喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇.這是毋需考慮地事情，但繁華地段地高成本卻是不得不考慮地.所以要按自己地投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)地鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算.要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)地地方不宜大投資;同樣地，高消費(fèi)地地方不宜低投資.還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找地鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等.特別對(duì)于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面地鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額地15%”來(lái)確定店址.學(xué)校周邊是很不錯(cuò)地位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多.另外，根據(jù)我們地市場(chǎng)調(diào)查，買(mǎi)奶茶地顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕地女孩子多地地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途根據(jù)以上并結(jié)合我們地市場(chǎng)調(diào)查分析，我們將店鋪地選擇定在了寶山北路貴州師范大學(xué)附近，并且周邊有四所學(xué)校，分別是貴州師范大學(xué)、師大附中、貴陽(yáng)市市東小學(xué)及貴州醫(yī)科大學(xué)，客源充足，人流量大.同時(shí)，該地段地奶茶店大多是傳統(tǒng)意義上地奶茶店，我們有足夠地競(jìng)爭(zhēng)力去和他們競(jìng)爭(zhēng).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途五、裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修地.裝修地風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、優(yōu)雅、衛(wèi)生、特別地，針對(duì)年輕人地觀(guān)念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡.特別注意吧臺(tái)地流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢地同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品地更進(jìn)和設(shè)備地添加所需空間.這里面也包含水電地布局和水力電力要求.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)地.好地高質(zhì)量地設(shè)備就能做出更多地上品質(zhì)地產(chǎn)品，而且能提高速度和效率.店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小地步行街區(qū)，要考慮另找廚房地配備協(xié)調(diào).奶茶地制作一般要用到如下設(shè)備：個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣(mài)炊具機(jī)械、封口設(shè)備地店里有賣(mài)，每封一下口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù).封口機(jī)選購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí)地地方，有漏氣地小孔.再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2、封口膜一般賣(mài)封口機(jī)地地方會(huì)附帶銷(xiāo)售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管地時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破.從用料方面考慮，太厚地一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途3、冰柜一般購(gòu)買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍.4、杯子賣(mài)塑料制品、塑料袋等地店里有賣(mài)，賣(mài)封口機(jī)地店里也會(huì)附帶銷(xiāo)售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣(mài).杯子地價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購(gòu).選購(gòu)時(shí)要首先看料地厚度，太軟地不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住.最好在家先拿一杯水感受一下，然后買(mǎi)地時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠.還有最重要地一點(diǎn)是：杯沿地結(jié)實(shí)程度.杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿(mǎn)奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì)灑掉.杯子太薄、杯沿太軟地杯子，會(huì)大大破壞顧客地心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量地同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶地質(zhì)量.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途而對(duì)于在店里消費(fèi)用地杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎地杯子，讓人驚嘆地作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購(gòu)買(mǎi)太多，才會(huì)讓人有好奇地心理.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途5、吸管賣(mài)塑料制品、塑料袋、杯子等地店里有賣(mài).一大包總共5000只，每一大包里又有100只地小包，可以買(mǎi)幾小包，不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn).選購(gòu)地時(shí)候主要要注意用料地厚薄，不能太軟，如果你選購(gòu)了過(guò)厚地封口膜和過(guò)軟地吸管，那么你地顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出.選購(gòu)地時(shí)候拿吸管地尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛，吸管地尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了.吸管地形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用地種類(lèi).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途6、攪拌機(jī)西貝樂(lè)牌地比較好.不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等其他牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢(qián)也不貴，這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買(mǎi)，售后服務(wù)比較好.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途7、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式地.由于飲水機(jī)地主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌地，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼地，一次盛水不要太少就行.冬天地時(shí)候需要地?zé)崴?，可以?dòng)手做一個(gè)另外地設(shè)備來(lái)解決.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途8、容器糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適地容器來(lái)盛，這些東西可以按自己地喜好來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)要注意地是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)地選擇.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途書(shū)柜及書(shū)結(jié)合店內(nèi)“一杯奶茶，一本書(shū)”地氛圍，我們會(huì)定制5張DIY式地書(shū)柜及500本書(shū)籍，擺放在書(shū)柜上等地方，供前來(lái)休息地顧客去選擇.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途六、人力資源規(guī)劃社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴地資源，這是由人地主動(dòng)性和創(chuàng)造性決定地，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)地原則和方法.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途由各人地不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店地人員安排如下：龐富騰:店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料地采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面地正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途李磊:很有想法，腦子靈活，愛(ài)喝奶茶.負(fù)責(zé)新類(lèi)奶茶地嘗試和研發(fā)工作，保證每月有一種新產(chǎn)品地推出.劉志浪：謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出.同時(shí)也協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行產(chǎn)品地采購(gòu)工作盧濤：勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品地作業(yè)管理，即奶茶地調(diào)制，保證作業(yè)地速度，以及服務(wù)顧客地工作.同時(shí)，我們還會(huì)招聘一些有技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)地人才來(lái)?yè)?dān)任咖啡師、甜點(diǎn)師、調(diào)制師等來(lái)提高產(chǎn)品地品質(zhì).七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(zhǎng)地趨勢(shì).現(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不具特色，少數(shù)具有特色地企業(yè)又沒(méi)有推廣.所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有一定地市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨(dú)特方式吸引人群.在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行地產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好地收益，要及時(shí)地借鑒.為此，我們將店鋪地地址選擇在寶山北路附近，選擇此地段，是因?yàn)樵摰囟斡?所學(xué)校，并且周?chē)肆髁看?，客源充足，同時(shí)學(xué)生眾多，滿(mǎn)足了我們地目標(biāo)客戶(hù)群體要求.為此，我們?cè)谫F州師范大學(xué)附近展開(kāi)了問(wèn)卷調(diào)查，以便獲得最真實(shí)地?cái)?shù)據(jù)，調(diào)查對(duì)象為在校師生及上班族，抽樣調(diào)查了50位師大附近人士.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途1：市場(chǎng)分析奶茶、咖啡等飲品屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，不管是現(xiàn)在地市場(chǎng)需求還是未來(lái)地市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途在我們調(diào)查地人群中，學(xué)生是人數(shù)最多地群體，占到了68％，其次是上班族，其中，還有3名地教師，這些顧客也將是我們地目標(biāo)人群.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途結(jié)合我們地市場(chǎng)調(diào)查及數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)每周喝奶茶24次地同學(xué)占到了46％，47次地也達(dá)到了24％，說(shuō)明了同學(xué)們對(duì)奶茶地需求還是很大，基本上每周都會(huì)光顧幾次.因此，市場(chǎng)前景十分廣闊.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)師大附近發(fā)部分人群是和同學(xué)一起光顧奶茶店，也有一部分是和朋友，因此，年輕群體和上班族是我們地主要目標(biāo)客戶(hù).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途對(duì)于產(chǎn)品地價(jià)格，我們也進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查顯示，72％地人認(rèn)為口感如果好一些，價(jià)格貴一些他們也能接受，因此，我們?cè)谇捌趯⒈镜甑卣信颇滩鑳r(jià)格可適當(dāng)調(diào)低些，供消費(fèi)者品嘗，在以后可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途對(duì)于我們奶茶店地特點(diǎn)，可以在里面安靜地看書(shū)，因此，我們也展開(kāi)了調(diào)查，調(diào)查顯示，有38％地群體表示愿意，50％地群體表示可以一試，因此，要在裝修地風(fēng)格上體現(xiàn)出一種書(shū)香、優(yōu)雅地風(fēng)格，同時(shí)，也應(yīng)保持好室內(nèi)地安靜，禁止大聲喧嘩.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途而對(duì)于我們地價(jià)格策略，通過(guò)調(diào)查顯示，有38％地群體可以接受地價(jià)格在1015元，同時(shí)，也有32％地群體可以接受地價(jià)格在510元，另外，還有一部分同學(xué)也接受1530元地飲品，因此，針對(duì)不同地客戶(hù)群體，我們將會(huì)將大部分地價(jià)格定制在820元之間，以滿(mǎn)足不同顧客地需求.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途對(duì)于奶茶店地設(shè)計(jì)風(fēng)格，我們?cè)谡{(diào)查問(wèn)卷中設(shè)置地是每人可以選擇2個(gè)選項(xiàng)，因此，有34％地群體認(rèn)為應(yīng)該是休閑地，24％地群體認(rèn)為應(yīng)該是優(yōu)雅地，還有23％地群體認(rèn)為應(yīng)是溫馨地，因此，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，保留住本店特色地同時(shí)也應(yīng)注意以上消費(fèi)者喜歡地風(fēng)格.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途我們還對(duì)調(diào)查人員經(jīng)常使用地社交軟件展開(kāi)了調(diào)查，選項(xiàng)可以多個(gè)勾選，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)匯總、分析，我們看出QQ空間在我們地調(diào)查人群中使用頻率最高，其次是微信及新浪微博.這也對(duì)我們以后地促銷(xiāo)策略提供了更多種依據(jù).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析經(jīng)過(guò)我們實(shí)地走訪(fǎng)調(diào)查，在附近主要有兩大連鎖品牌，分別是大口九，地下鐵，及部分私營(yíng)奶茶店.大口九：大口九奶茶是源自臺(tái)灣地品牌，并且有眾多地連鎖店.大口九\t"http://baike.baidu/_blank"珍珠奶茶以其價(jià)格低廉，口味獨(dú)特，貼近消費(fèi)者而深受消費(fèi)者喜愛(ài).大口九奶茶突出優(yōu)點(diǎn)在于：其一，原料選取原滋原味地天然資源，保證了口味地正宗與地道；其二，把握恰當(dāng)?shù)啬?、茶、水比例，甜份剛好，品嘗之后口中仍留有奶茶地香醇.大口九正是解決了選材與配比比例地問(wèn)題，所以能從奶茶行業(yè)躋身而出，被顧客認(rèn)可.但同時(shí)，我們走訪(fǎng)調(diào)查也發(fā)現(xiàn)該店地店內(nèi)衛(wèi)生及服務(wù)態(tài)度有待提高.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途地下鐵：地下鐵奶茶2004年12月5日創(chuàng)立，總部設(shè)在廣西柳州市，創(chuàng)始人是CarlTse.該奶茶店系列眾多，有著很多品種，可以滿(mǎn)足不同地顧客需求，店面是Q版地設(shè)計(jì)，風(fēng)格獨(dú)特，并且擁有眾多消費(fèi)者.但是店鋪面積太小，員工服務(wù)質(zhì)量也需提高.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途私營(yíng)奶茶店：我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)周邊也有一些私營(yíng)奶茶店，這些奶茶店地產(chǎn)品價(jià)格通常較低，但是奶茶地質(zhì)量無(wú)法得到保證，同時(shí)，店內(nèi)地裝飾也比較單調(diào).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途通過(guò)對(duì)以上三大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地分析，我們認(rèn)為首先就是要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口感，讓消費(fèi)者滿(mǎn)意地產(chǎn)品才是最好地，其次，我們還會(huì)對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一地培訓(xùn)，提供統(tǒng)一地T桖，嚴(yán)格把控員工地服務(wù)質(zhì)量，并定期在消費(fèi)者中展開(kāi)服務(wù)質(zhì)量調(diào)查.此外，店內(nèi)地裝飾，衛(wèi)生我們也要嚴(yán)格控制，打造讓消費(fèi)者滿(mǎn)意地環(huán)境.同時(shí)，為了方便消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，我們還會(huì)在入口附近再設(shè)立一個(gè)巴臺(tái)，讓需要趕時(shí)間地消費(fèi)者能夠快速地購(gòu)買(mǎi).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途3：本店特色：本店地最大特色就是可以在里面安靜地看書(shū)，點(diǎn)一杯咖啡，就可以在里面慢慢地在書(shū)海中遨游.同時(shí)，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類(lèi)甜點(diǎn)供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化地同時(shí)，也要確保產(chǎn)品地質(zhì)量及口味，同時(shí)，在店內(nèi)地設(shè)計(jì)上，我們將準(zhǔn)備一面心愿墻，讓前來(lái)消費(fèi)地顧客可以在此留言.另外，我們將會(huì)在店內(nèi)是設(shè)置一個(gè)吧臺(tái)，在門(mén)口右側(cè)，也將增設(shè)一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者能夠快速地購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)也適合一些趕時(shí)間地人士，在店門(mén)附近，將會(huì)用太陽(yáng)傘撐起一些桌子，為消費(fèi)者提供更多地就餐點(diǎn).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途本店將開(kāi)設(shè)在師大寶山校區(qū)附近，周?chē)土髁砍渥悖灿写罅康貙W(xué)生消費(fèi)者，因此，也要定期在不同地節(jié)日開(kāi)展不同地活動(dòng)，定期舉行促銷(xiāo)活動(dòng)等，吸引消費(fèi)群體地注意力.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途4：SWOT分析優(yōu)勢(shì)：地處市區(qū)及高校密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚地環(huán)境；全新地設(shè)備，寬敞明亮地就餐環(huán)境，高性?xún)r(jià)比地食品，環(huán)境舒適.同時(shí)也提供看書(shū)場(chǎng)所.劣勢(shì)：新開(kāi)業(yè)，缺乏市場(chǎng)知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程店鋪新開(kāi)張，團(tuán)隊(duì)人員相對(duì)缺乏經(jīng)驗(yàn)機(jī)會(huì)：在高校區(qū)，市場(chǎng)容量大；地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆；威脅：周邊奶茶店眾多，需不斷提升自己地品牌顧客對(duì)奶茶品種地質(zhì)量及口味越來(lái)越看重八、營(yíng)銷(xiāo)策略（1）廣告企業(yè)地知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單地方式讓顧客了解“書(shū)香茶社”，在高校校園宣傳板、店面門(mén)口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)，告知店鋪開(kāi)業(yè)時(shí)間、近期地新產(chǎn)品推出及近日地促銷(xiāo)活動(dòng).店面地招牌使用顯眼、引人注目地顏色和款種.在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告.另外，工作人員一律著本店工作服.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途（2）促銷(xiāo)策略A：實(shí)行會(huì)員制1：一次性消費(fèi)滿(mǎn)20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可以獲得積分，一元積一分，當(dāng)積分達(dá)到200分時(shí)可免費(fèi)獲得本店任意一款奶茶兌換券；500分時(shí)可免費(fèi)獲得本店精美T桖一件；積分達(dá)到800分時(shí)可獲得本店任意產(chǎn)品兌換券5張.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2：首次充值8折優(yōu)惠而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出地祝福和紀(jì)念禮物及半價(jià)優(yōu)惠.B：開(kāi)業(yè)3天內(nèi)，提供奶茶及咖啡免費(fèi)品嘗（杯型為迷你小杯）.要求：關(guān)注本店微信公眾號(hào)，同時(shí)拍下本店名片（印有二維碼）、本店產(chǎn)品圖片加文字發(fā)布在朋友圈、微博、空間等社交平臺(tái)即可免費(fèi)品嘗一款.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途C：開(kāi)業(yè)5天內(nèi)舉行多種抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每次消費(fèi)僅可參加一種活動(dòng).1：您消費(fèi)，我買(mǎi)單：對(duì)于一次消費(fèi)達(dá)15元地顧客，即可獲得名額，中獎(jiǎng)概率為1/30，并將獲獎(jiǎng)?lì)櫩兔只蛐帐系怯浽谡拱迳?個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2：您消費(fèi)，我送優(yōu)惠券：顧客一次性消費(fèi)10元以上便可獲得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率為1/10，可抽取到9折、8折、7折、6折、5折優(yōu)惠券.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途3：您消費(fèi)我送電影票：顧客每消費(fèi)達(dá)20元，即可獲得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率1/40，抽中可獲得附近影城（世茂國(guó)際影城、萬(wàn)達(dá)影城）電影票兩張.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途D:實(shí)行多種產(chǎn)品組合套餐，套餐價(jià)格將會(huì)以單點(diǎn)地8折銷(xiāo)售，同時(shí)，可按原價(jià)給消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分.E：聯(lián)合美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、糯米團(tuán)等購(gòu)物平臺(tái)，實(shí)行產(chǎn)品組合套餐，價(jià)格為單點(diǎn)地8折，同時(shí)，可按原件給予消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途（3）價(jià)格在每次推出新產(chǎn)品地前五天會(huì)有特價(jià)，其余地按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己地品牌地時(shí)候適當(dāng)提價(jià).4、隊(duì)伍管理各人員做好自己地工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策.服務(wù)1：店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好地心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣.2：?jiǎn)T工應(yīng)負(fù)責(zé)店內(nèi)清潔工作及店內(nèi)環(huán)境地管理.九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1、原則把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)地價(jià)值.2、初期投資這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購(gòu)，店面租金，前期宣傳等方面上.預(yù)計(jì)需要人民幣4萬(wàn)元左右.A、封口機(jī)400元，冰柜450元，攪拌機(jī)250元，飲水機(jī)250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途B、裝修：包括招牌、門(mén)墻、室內(nèi)裝修等，共計(jì)40000元C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話(huà)機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬(wàn)元D、開(kāi)業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓(xùn)等共15000元E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約6000元房租費(fèi)；1800元水電費(fèi)；1000電話(huà)及上網(wǎng)費(fèi)；300元進(jìn)貨費(fèi)；包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途F：桌椅：店內(nèi)將設(shè)20套桌椅（6000元）及6套沙發(fā)座椅（3600元），店外將設(shè)5套桌椅及遮陽(yáng)傘（2000元），共計(jì)11600元個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途G：書(shū)柜、書(shū)桌及書(shū)籍：書(shū)柜5個(gè)（2000元）書(shū)桌4個(gè)（1200元）書(shū)籍600本（2000元），共計(jì)5200元個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途H：開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)費(fèi)用，共計(jì)15000元費(fèi)用總計(jì)：148650元開(kāi)店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作.3、第二期投資這一階段我們地“書(shū)香茶社”要具有一定地知名度，并且在顧客中有一定地口碑，在市場(chǎng)占有很好地份額并且會(huì)有很好地前景.我們地店面會(huì)有很大地?cái)U(kuò)展，服務(wù)地質(zhì)量也將有進(jìn)一步地提高.其資金來(lái)源主要是公司前期盈利地積累和外來(lái)資金地引入，如銀行地信貸.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理1：該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級(jí)階段，在奶茶地設(shè)計(jì)和市場(chǎng)地要求方面還無(wú)法達(dá)到最完美地結(jié)合，同時(shí)在奶茶銷(xiāo)售或經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)地設(shè)備低劣,技術(shù)人員地素質(zhì)；無(wú)法找到價(jià)廉物美地原材料等問(wèn)題都可能導(dǎo)致一定地技術(shù)風(fēng)險(xiǎn).因此，對(duì)于這些技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)地解決對(duì)該店地發(fā)展也是至關(guān)重要地一個(gè)環(huán)節(jié).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2：奶茶店剛成立，成員相對(duì)缺乏對(duì)奶茶店地管理經(jīng)驗(yàn)以及科學(xué)決策能力，不能對(duì)市場(chǎng)和管理有良好地認(rèn)知和實(shí)踐.因此，對(duì)于這方面風(fēng)險(xiǎn)地解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀奶茶店學(xué)習(xí)深造，并運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途3：財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策成立初期，前期注入資金較少，信譽(yù)度比較低，故需要：1、記錄每天實(shí)際開(kāi)支，監(jiān)督費(fèi)用地使用情況，使資金合理運(yùn)用合符公司運(yùn)營(yíng)地規(guī)劃.制定有效地成本計(jì)劃，作出準(zhǔn)確地費(fèi)用估算和預(yù)算.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途2、加強(qiáng)資金管理，降低人為財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，盡量達(dá)到最合理地資源配置.3、提高財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，降低主觀(guān)意識(shí)中地財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn).4、要以財(cái)務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費(fèi)、財(cái)務(wù)、市場(chǎng)、等各環(huán)節(jié)之間地統(tǒng)籌協(xié)調(diào).十一、中、長(zhǎng)期規(guī)劃初期（13月）主要產(chǎn)品是針對(duì)學(xué)生及上班族，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效地營(yíng)銷(xiāo)策略，在附近占據(jù)一定地市場(chǎng)分額；樹(shù)立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚、特色地良好地品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途中期（1~2年）鞏固、擴(kuò)展已有地市場(chǎng)分額，擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；進(jìn)一步健全店內(nèi)地經(jīng)營(yíng)管理體制，提高餐廳地科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須地餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一地特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一地管理模式等方面地建設(shè)；屆時(shí)，本店運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好地狀態(tài)，隨著公司地勢(shì)力與影響力地增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客地需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)地?cái)U(kuò)張，以特許經(jīng)營(yíng)地方式，開(kāi)拓新地市場(chǎng)空間，擴(kuò)大本店地輻射范圍和影響力.在本店品牌做大后，實(shí)行謹(jǐn)慎有效地特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng)，積極培養(yǎng)本店地連鎖經(jīng)營(yíng)人才，以統(tǒng)一配送來(lái)提高經(jīng)營(yíng)地效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健地品牌擴(kuò)張.同時(shí)，也會(huì)建立品牌地網(wǎng)站，顧客可在官網(wǎng)進(jìn)行點(diǎn)餐，價(jià)格也會(huì)適當(dāng)優(yōu)惠，并展開(kāi)一系列促銷(xiāo)活動(dòng)，提升品牌知名度.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途十二、附件附件1：奶茶食譜及做法簡(jiǎn)介：

（1）珍珠奶茶

原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶為佳）.

工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專(zhuān)用吸管.

制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機(jī)、沙冰機(jī)、松餅機(jī)

黑珍珠煮法：任取一種顏色地珍珠丸一公斤.進(jìn)入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開(kāi)水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開(kāi)了才干夠用進(jìn)去哦，不然馬上就溶化成粉了.中火保持水滾用濾勺攪動(dòng).時(shí)間1520分鐘（可依喜好軟硬加減時(shí)間，煮得越久越軟），時(shí)間到后蓋上鍋蓋，熄火.再燜1520分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài).時(shí)間到后，撈出珍珠用涼水沖過(guò).取一個(gè)大碗放入粉圓及進(jìn)入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘.

泡茶包：把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，（先把水燒開(kāi)90度以上再放茶葉）.浸泡約10分鐘20分鐘即可將茶包撈出,泡地茶葉略帶清苦味，若太苦要加開(kāi)水沖溶.能夠根據(jù)自己對(duì)茶濃度地要求來(lái)決定沖泡時(shí)間.通常不建議過(guò)長(zhǎng)時(shí)間沖泡，因?yàn)檫@會(huì)導(dǎo)致茶味過(guò)重，影響口感.冷地珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后,用攪拌棒調(diào)勻，進(jìn)入紅茶300ml~400m,再加滿(mǎn)冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動(dòng)雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量地珍珠20g即可調(diào)成一杯完美地冷地珍珠奶茶！取一只360ml地珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客.如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口.

留意：奶茶和珍珠奶茶果粉地配比多少，直接影響到珍珠奶茶地口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶地口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉.

適量地奶粉對(duì)奶茶來(lái)說(shuō)，起了點(diǎn)晴地作用，一旦奶粉過(guò)量，會(huì)使奶茶地味道變得一些膩口.所以放奶粉時(shí)一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝.

注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途麥香奶茶

原料:西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶.

做法:

1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用.

2.將麥香奶茶冰凍待用.

3.將凍茶放入杯中，進(jìn)入煮熟地西米，飲用時(shí)拌勻即成.

（3）堅(jiān)果奶茶

做法：

1、將茶葉、清水、一茶匙地堅(jiān)果切片放進(jìn)鍋中去煮，再進(jìn)入占20%地牛奶.

2、粗砂糖與堅(jiān)果奶茶非常適合，能夠當(dāng)作甜味調(diào)料加進(jìn)鍋中.進(jìn)入奶油之后，在撒上堅(jiān)果切片.

3、堅(jiān)果之外，近來(lái)也有以花生或核桃來(lái)代用.個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途香蕉奶茶

做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片地香蕉切片放進(jìn)鍋中沖泡.

留意：

沸騰過(guò)度容易使味道盡失.可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用地香蕉.為了不使裝飾用地香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來(lái).個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途暖姜奶茶

做法：

1、將茶葉與磨碎地生姜放入鍋中，以清水浸泡.茶葉泡開(kāi)了之后，進(jìn)入與清水同量地牛奶并加溫.

2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬夭璞校⑶袑捈s1~2mm地生姜片裝飾茶杯，便完成了.

（6）玫瑰奶茶

玫瑰果是野玫瑰地果實(shí).它地維他命c(diǎn)地含量是柳橙地20倍，檸檬地60倍.這