10月高級(jí)家政服務(wù)員習(xí)題附答案解析

10月高級(jí)家政服務(wù)員習(xí)題（附答案解析一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.用卵胎生繁殖的魚是()。A、錦鯉B、孔雀魚C、斗魚D、金魚正確答案：B答案解析：卵胎生是指動(dòng)物的卵在母體內(nèi)發(fā)育成新的個(gè)體后才產(chǎn)出母體的生殖方式。孔雀魚是卵胎生繁殖的魚類。金魚、錦鯉是卵生魚類，斗魚也是卵生魚類。2.以下可以通過將水溫升高,病魚沐浴,即可見胞囊脫落,蟲體死亡的魚病是()。A、爛鰓病B、白點(diǎn)病C、水霉病D、腸炎正確答案：B答案解析：白點(diǎn)病是由小瓜蟲寄生引起的，小瓜蟲適宜生存水溫為15-25℃，當(dāng)水溫升高到28-30℃時(shí)，小瓜蟲會(huì)停止發(fā)育并逐漸死亡，病魚沐浴在這樣的水溫中，胞囊會(huì)脫落，蟲體死亡。爛鰓病主要由細(xì)菌感染引起，水溫升高不能直接使病原菌死亡；水霉病是由水霉菌感染引起，升溫不能直接使水霉菌死亡；腸炎一般是由細(xì)菌或寄生蟲等引起腸道炎癥，升溫不能直接治愈腸炎。3.觀賞魚運(yùn)輸過程中以下那一條要避免()。A、密度要盡可能大B、氧氣要充足C、包箱要牢固,打包要緊固D、水質(zhì)要清新正確答案：A答案解析：觀賞魚運(yùn)輸過程中密度不能盡可能大，密度大會(huì)導(dǎo)致魚缺氧等問題，不利于運(yùn)輸存活。而水質(zhì)清新、氧氣充足、包箱牢固打包緊固都是有利于觀賞魚運(yùn)輸?shù)恼_做法。4.使用數(shù)碼攝像機(jī)拍攝影片時(shí),打開液晶顯示面板取景的,要使其與攝像機(jī)成()度角。A、45B、90C、15D、180正確答案：B5.南豆腐又叫嫩豆腐,它的質(zhì)量要求是()。A、表面光潤(rùn),內(nèi)有氣泡,手感緊密B、潔白細(xì)嫩,周體完整,不裂,不流腦,無(wú)雜質(zhì),無(wú)異味C、四角平整,里外透明,光照可以穿透D、厚薄一致,有彈性正確答案：B答案解析：南豆腐質(zhì)量要求潔白細(xì)嫩，周體完整，不裂，不流腦，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異味。選項(xiàng)A中內(nèi)有氣泡、手感緊密不符合南豆腐特點(diǎn)；選項(xiàng)C中四角平整、里外透明、光照可穿透不是其主要質(zhì)量要求；選項(xiàng)D中厚薄一致、有彈性也不準(zhǔn)確，相比之下選項(xiàng)B更全面準(zhǔn)確地描述了南豆腐的質(zhì)量要求。6.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()A、烏龍茶B、紅茶C、綠茶D、黑茶正確答案：C答案解析：綠茶中含有豐富的維生素，如維生素C、維生素E等，在各類茶中維生素含量相對(duì)較高。而烏龍茶、紅茶、黑茶等雖然也含有一定量的維生素，但總體含量不如綠茶高。7.家中如果著火了,且火勢(shì)較大,要立即報(bào)火警;火警電話是()。A、119B、110C、120D、999正確答案：A答案解析：119是中國(guó)大陸的火警電話，發(fā)生火災(zāi)時(shí)撥打119可向消防部門報(bào)警求助。110是報(bào)警電話，用于治安等方面的報(bào)警；120是急救電話；999是香港等地區(qū)的急救電話。所以家中著火且火勢(shì)較大應(yīng)撥打119火警電話，答案選A。8.()是社會(huì)道德的重要組成部分。A、崗位職責(zé)B、企業(yè)口號(hào)C、職業(yè)規(guī)范D、商業(yè)口號(hào)正確答案：C答案解析：職業(yè)規(guī)范是社會(huì)道德在職業(yè)領(lǐng)域的具體體現(xiàn)，是社會(huì)道德的重要組成部分。企業(yè)口號(hào)和商業(yè)口號(hào)主要側(cè)重于宣傳和營(yíng)銷方面；崗位職責(zé)主要是關(guān)于工作任務(wù)和責(zé)任的規(guī)定。它們都不能直接等同于社會(huì)道德的重要組成部分。而職業(yè)規(guī)范涵蓋了職業(yè)道德、職業(yè)行為準(zhǔn)則等，與社會(huì)道德緊密相連，反映了社會(huì)對(duì)職業(yè)活動(dòng)的道德要求。9.下列不能模仿其他動(dòng)物或鳥類叫聲的是()。A、畫眉B、芙蓉C、百靈D、八哥正確答案：A10.龍井茶是()綠茶。A、微波B、蒸青C、炒青D、烘青正確答案：C答案解析：龍井茶屬于炒青綠茶。炒青是在制作茶葉過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。龍井茶就是采用這種炒青的方式制作而成。11.《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定女方在懷孕期間.分娩后()內(nèi),男方不得提出離婚。A、三年B、四年C、一年D、二年正確答案：C答案解析：根據(jù)《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，女方在懷孕期間、分娩后一年內(nèi)，男方不得提出離婚。12.要保存當(dāng)前打開的所有文檔,可以按住()不放,然后選擇“文件”→“全部保存”命令。A、Shift鍵B、Ctrl鍵C、空格鍵D、Delete鍵正確答案：A答案解析：在保存當(dāng)前打開的所有文檔時(shí)，通常需要按住Shift鍵，然后通過“文件”菜單中的“全部保存”命令來(lái)實(shí)現(xiàn)，所以答案是A選項(xiàng)。13.意大利人喜愛(),做法吃法甚多。A、玉米B、肉食C、面食D、大米正確答案：C答案解析：意大利人對(duì)面食情有獨(dú)鐘，意大利面種類繁多，做法和吃法豐富多樣，如意大利肉醬面、奶油培根面等，而大米、玉米、肉食并非意大利人特別喜愛且做法吃法有那么多變化的食物。14.整理衣櫥整理的好處不包括()A、會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)B、便于搭配C、解決在選購(gòu)服飾色彩時(shí)的困惑D、節(jié)約時(shí)間正確答案：A答案解析：整理衣櫥可以幫助解決選購(gòu)服飾色彩時(shí)的困惑，使搭配更加便捷，還能節(jié)約尋找衣物的時(shí)間，而不是造成經(jīng)濟(jì)浪費(fèi)。15.客廳布置要典雅大方,不適合在客廳擺放的花卉是()。A、仙客來(lái)B、微型盆景C、水仙D、君子蘭正確答案：B16.鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)是()。A、以優(yōu)質(zhì)高粱為主料精致而成B、色澤黑紫.濃稠C、有特殊的清香,酸味醇厚D、口味酸而微甜,無(wú)苦澀味及明顯沉淀正確答案：D答案解析：鎮(zhèn)江香醋以糯米為主要原料，而非高粱，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；鎮(zhèn)江香醋色澤呈棕褐色，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；它具有特殊的濃郁香氣，酸味柔和，C選項(xiàng)不準(zhǔn)確；其特點(diǎn)是口味酸而微甜，無(wú)苦澀味及明顯沉淀，D選項(xiàng)正確。17.在屏幕中間的大塊區(qū)域是(),我們可以在這里輸入.編輯.修改和查看文檔。A、工具欄B、文檔窗口C、菜單欄D、任務(wù)欄正確答案：B答案解析：文檔窗口是在屏幕中間的大塊區(qū)域，我們能夠在此進(jìn)行輸入、編輯、修改以及查看文檔等操作。任務(wù)欄通常位于屏幕底部；菜單欄包含各種命令選項(xiàng)，一般在窗口的上方；工具欄提供常用工具按鈕，位置也不固定在屏幕中間大塊區(qū)域。所以在屏幕中間大塊區(qū)域是文檔窗口。18.在西餐用餐時(shí)喝湯不能吸著喝,應(yīng)用湯匙,湯匙與嘴部呈()角較好。A、85°B、25°C、45°D、65°正確答案：C答案解析：在西餐用餐時(shí)，喝湯用湯匙，湯匙與嘴部呈大于45°角較好，這樣能避免發(fā)出過大聲音且較為優(yōu)雅地喝湯。19.以下不是引起金魚蛀鰭病的主要原因是()。A、投餌過多B、頻繁換水C、不及時(shí)換水D、水質(zhì)惡化正確答案：A20.()無(wú)助于DV拍影片時(shí)畫面穩(wěn)定。A、拿穩(wěn)攝像機(jī)B、用好三腳架C、不使用手振補(bǔ)償D、盡量使用廣角拍攝正確答案：C答案解析：不使用手振補(bǔ)償會(huì)使拍攝畫面更容易抖動(dòng)，不利于畫面穩(wěn)定，而拿穩(wěn)攝像機(jī)、用好三腳架、盡量使用廣角拍攝都有助于畫面穩(wěn)定。21.下列不屬于長(zhǎng)毛貓的是()。A、土耳其安哥拉貓B、土耳其梵貓C、波斯貓D、埃及貓正確答案：D答案解析：埃及貓是短毛貓，不屬于長(zhǎng)毛貓。土耳其安哥拉貓、土耳其梵貓、波斯貓都屬于長(zhǎng)毛貓品種。22.綠茶溫潤(rùn)泡時(shí),用80~85℃水溫,注水量為茶杯容量的1/4左右,沖泡時(shí)間掌握在()秒以內(nèi)A、20B、5C、30D、15正確答案：D答案解析：溫潤(rùn)泡主要是為了浸潤(rùn)茶葉，使茶葉初步舒展，80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右時(shí)，沖泡時(shí)間掌握在15秒以內(nèi)即可達(dá)到溫潤(rùn)泡的效果。時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致茶葉浸出物過多，影響后續(xù)正式?jīng)_泡的口感。23.培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、上下水.電.氣.照明齊全.充分B、洗衣機(jī)C、標(biāo)準(zhǔn)教室.操作間D、操作間應(yīng)配備燃?xì)庠罹?料理臺(tái).排煙設(shè)施.料理用具正確答案：B答案解析：培訓(xùn)初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐，標(biāo)準(zhǔn)教室和操作間是必要的培訓(xùn)場(chǎng)所，操作間需上下水、電、氣、照明齊全且配備燃?xì)庠罹?、料理臺(tái)、排煙設(shè)施、料理用具等，而洗衣機(jī)并非制作家庭餐必需的設(shè)備。24.干看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤(),茶葉肥壯重實(shí),或有較多白毫。A、油潤(rùn)B、綠潤(rùn)C(jī)、紅潤(rùn)D、烏潤(rùn)正確答案：B答案解析：干看春綠茶時(shí)，其色澤應(yīng)綠潤(rùn)，這是春綠茶良好品質(zhì)的表現(xiàn)之一。茶葉肥壯重實(shí)且有較多白毫也是春綠茶常見的特點(diǎn)，而色澤油潤(rùn)一般不是春綠茶干看的典型特征，烏潤(rùn)常用于描述黑茶等的色澤，紅潤(rùn)通常不是茶葉干看色澤的常用描述詞匯。25.()是從花生仁中提取出的油脂,一般呈淡黃色或橙黃色,色澤清亮透明。A、花生油B、菜籽油C、豆油D、葵花籽油正確答案：A答案解析：花生油淡黃透明，是從花生仁中提取的油脂，符合題目描述。菜籽油一般呈深黃或棕色；豆油通常為黃色至棕黃色；葵花籽油多呈淺黃至金黃色。所以答案是[A]。26.整理衣櫥的必要裝備有()A、棉麻B、衣架若干C、雪紡D、絲毛正確答案：B答案解析：絲毛、棉麻、雪紡都是衣物的材質(zhì)，不是整理衣櫥的必要裝備，而衣架若干是整理衣櫥時(shí)用于懸掛衣物，方便分類整理和存放的必備工具。27.家庭宴席中桌布通常應(yīng)當(dāng)超出餐桌邊緣()厘米左右。A、20B、40C、30D、10正確答案：A28.咖啡樹一般適宜生長(zhǎng)在平均氣溫()℃,且沒有霜凍的熱帶.亞熱帶地區(qū)。A、10B、20C、30D、40正確答案：B答案解析：咖啡樹生長(zhǎng)需要適宜的溫度條件，一般適宜生長(zhǎng)在平均氣溫大于20℃，且沒有霜凍的熱帶、亞熱帶地區(qū)。溫度過高或過低都不利于咖啡樹的生長(zhǎng)和果實(shí)的形成。選項(xiàng)A平均氣溫大于10℃范圍較寬，不能很好地體現(xiàn)咖啡樹適宜生長(zhǎng)的溫度；選項(xiàng)C大于30℃溫度偏高，可能對(duì)咖啡樹生長(zhǎng)有一定壓力；選項(xiàng)D大于40℃溫度過高，會(huì)嚴(yán)重影響咖啡樹生長(zhǎng)。所以正確答案是[B]29.培訓(xùn)中級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的內(nèi)容時(shí),不需要的設(shè)備是()。A、料理用具B、烹調(diào)原料C、曬衣架D、燃?xì)庠罹哒_答案：C答案解析：制作家庭餐主要涉及烹調(diào)原料、料理用具和燃?xì)庠罹叩?，曬衣架與制作家庭餐并無(wú)直接關(guān)聯(lián)，所以不需要的設(shè)備是曬衣架。30.我國(guó)的陰歷九月初九是(),這一天也是敬老節(jié)。A、中秋節(jié)B、重陽(yáng)節(jié)C、火把節(jié)D、國(guó)慶節(jié)正確答案：B答案解析：重陽(yáng)節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，節(jié)期為每年農(nóng)歷九月初九?！熬拧睌?shù)在《易經(jīng)》中為陽(yáng)數(shù)，“九九”兩陽(yáng)數(shù)相重，故曰“重陽(yáng)”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為九九重陽(yáng)是吉祥的日子。古時(shí)民間在重陽(yáng)節(jié)有登高祈福、秋游賞菊、佩插茱萸、拜神祭祖及飲宴祈壽等習(xí)俗。傳承至今，又添加了敬老等內(nèi)涵，于重陽(yáng)之日享宴高會(huì)，感恩敬老。登高賞秋與感恩敬老是當(dāng)今重陽(yáng)節(jié)日活動(dòng)的兩大重要主題。31.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、沱茶B、綠茶C、花茶D、白茶正確答案：B32.()不是俄式菜肴中較著名的菜肴。A、冷蘋果湯B、酸黃瓜湯C、咸豬腳D、黃油雞卷正確答案：C答案解析：俄式菜肴中，咸豬腳并不屬于較著名的菜肴。酸黃瓜湯是俄式傳統(tǒng)湯品；黃油雞卷是經(jīng)典俄式菜品；冷蘋果湯也是俄式特色湯飲。33.用()更容易泡出紅茶香氣濃郁.滋味柔和飽滿的茶湯。A、碗泡法B、煮茶法C、杯泡法D、壺泡法正確答案：D答案解析：壺泡法能夠更好地激發(fā)紅茶的香氣和滋味。壺泡法可以使茶葉在相對(duì)較大的空間內(nèi)充分舒展，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的浸出，從而泡出香氣濃郁、滋味柔和飽滿的茶湯。碗泡法相對(duì)來(lái)說(shuō)沒有壺泡法能更好地控制茶葉舒展和茶湯濃度；杯泡法容量較小，不利于茶葉充分展現(xiàn)其特點(diǎn)；煮茶法對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，容易使茶葉過度浸出，導(dǎo)致茶湯過于濃烈，失去紅茶原本的柔和飽滿口感。34.攝像機(jī)的持機(jī)方式有幾種,一般()適用于“大帶子”大型機(jī)。A、肩扛式B、手握式C、單手握式D、雙手握式正確答案：A答案解析：肩扛式持機(jī)方式較為穩(wěn)定，能夠承受“大帶子”大型機(jī)的重量，方便在不同場(chǎng)景下靈活拍攝，適用于這類機(jī)型。手握式、單手握式和雙手握式對(duì)于較重的“大帶子”大型機(jī)來(lái)說(shuō)，可能無(wú)法提供足夠的穩(wěn)定性和支撐力，不太適合。35.在美式餐飲服務(wù)中,所有的食物必須從()送上。A、中間用左手B、中間用右手C、左邊用左手D、右邊用右手正確答案：C36.下列不屬于母貓的發(fā)情表現(xiàn)的是()。A、食欲旺盛B、陰門紅腫.濕潤(rùn).有時(shí)有黏液流出C、外出游蕩.大聲叫喚D、接受公貓交配正確答案：A答案解析：母貓發(fā)情時(shí)會(huì)出現(xiàn)外出游蕩、大聲叫喚，接受公貓交配，陰門紅腫、濕潤(rùn)、有時(shí)有黏液流出等表現(xiàn)，而食欲旺盛不屬于母貓發(fā)情的表現(xiàn)。37.職業(yè)道德調(diào)節(jié)的范圍主要限于()的成員,而對(duì)于從事其他職業(yè)的人就不一定適用。A、本職業(yè)B、本行業(yè)C、相關(guān)職業(yè)D、相關(guān)行業(yè)正確答案：A答案解析：職業(yè)道德調(diào)節(jié)的范圍主要限于本職業(yè)的成員，這是因?yàn)椴煌殬I(yè)有著不同的職業(yè)道德規(guī)范和要求，這些規(guī)范是基于該職業(yè)的特點(diǎn)、職責(zé)、服務(wù)對(duì)象等因素制定的，所以主要適用于本職業(yè)的從業(yè)者，對(duì)于從事其他職業(yè)的人就不一定適用。38.由受民法調(diào)整的民事主體間的財(cái)產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系所引起的糾紛。這種糾紛不包括()。A、宣告死亡B、土地糾紛.房屋糾紛.各種物權(quán)糾紛C、婚姻家庭糾紛.繼承遺產(chǎn)糾紛D、相鄰關(guān)系糾紛.涉及人身權(quán)糾紛正確答案：A答案解析：婚姻家庭糾紛、繼承遺產(chǎn)糾紛、土地糾紛、房屋糾紛、各種物權(quán)糾紛、相鄰關(guān)系糾紛、涉及人身權(quán)糾紛等都屬于由受民法調(diào)整的民事主體間財(cái)產(chǎn)關(guān)系和人身關(guān)系所引起的糾紛。而宣告死亡屬于一種法律制度，并非民事糾紛。39.名優(yōu)茶中綠茶的花色品種最多,沖泡名優(yōu)綠茶時(shí),通常的茶水比例為()。A、1:40~50B、1:30~40C、1:50~60D、1:20~30正確答案：C40.下面關(guān)于大黃魚和小黃魚的說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是()。A、大黃魚又叫大王魚B、黃魚頭部.眼睛較大,尾檳較長(zhǎng),嘴部略尖,眼睛較小,尾部較短C、大黃魚和小黃魚是一種魚D、小黃魚形體小魚鱗大而魚嘴尖正確答案：C答案解析：大黃魚和小黃魚不是同一種魚，它們?cè)谕庑?、分布、生活?xí)性等方面存在諸多差異。大黃魚體型較大，小黃魚體型較??；大黃魚尾柄細(xì)長(zhǎng)，小黃魚尾柄較短；大黃魚鱗片較小，小黃魚鱗片較大等。選項(xiàng)A中大黃魚又叫大王魚是常見叫法；選項(xiàng)B描述的是大黃魚外形特點(diǎn)；選項(xiàng)D描述的是小黃魚的部分外形特征。二、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1.()初級(jí)家政服務(wù)員在學(xué)習(xí)洗滌擺放衣物時(shí),建議總課時(shí)為38課時(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.()在西方禮儀中見到別人外出或回來(lái),不要問對(duì)方“你從哪里來(lái)?”或“去哪兒?”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.()蒸餾器烹煮咖啡適合各種烘焙程度的咖啡,最好是單飲咖啡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.()吸塵器的英文是Rag。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.()錦鯉起源于日本,是日本的“國(guó)魚”,享有“水中活寶石”之稱。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.()浙菜烹調(diào)技法擅長(zhǎng)于炒.炸.燴.溜.蒸.燒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A7.()吃河蟹要吃死蟹,不能吃活蟹。A、正確B