制定廚房著裝管理制度VIP

制定廚房著裝管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范廚房工作人員的著裝行為，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生整潔，確保食品安全，提升公司整體形象，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有廚房工作人員，包括廚師、幫廚、洗碗工等。3.基本原則衛(wèi)生原則：著裝應符合廚房衛(wèi)生要求，便于清洗和保持清潔。安全原則：著裝應不妨礙廚房工作的正常進行，確保工作人員的人身安全。形象原則：著裝應體現(xiàn)公司的文化和形象，展現(xiàn)專業(yè)、整潔的精神風貌。二、著裝規(guī)范工作服1.款式工作服應采用適合廚房工作的款式，如長袖上衣、長褲或圍裙等，以保護身體免受油污、燙傷等傷害。上衣應具有適當?shù)拈L度，能夠覆蓋腹部和腰部，防止食物殘渣和油污沾染到身體上。褲子應選擇寬松、舒適的款式，便于活動，避免緊身褲影響工作效率。圍裙應選用防水、防油的材質(zhì)，長度應能夠覆蓋身前部分，防止油污濺到衣服上。2.顏色工作服顏色應統(tǒng)一，以深色為主，如深藍色、深灰色等，便于識別和保持清潔。3.材質(zhì)工作服應選用透氣、吸汗、易清洗的材質(zhì)，如棉質(zhì)或棉質(zhì)混紡面料，確保穿著舒適。4.標識工作服上應繡有公司標志或名稱，以便于識別和樹立公司形象。標志或名稱應清晰、醒目，位于工作服的顯著位置。工作帽1.款式工作帽應采用適合廚房工作的款式，如廚師帽、頭巾等，以防止頭發(fā)掉入食物中。2.顏色工作帽顏色應與工作服相協(xié)調(diào)，以深色為主。3.材質(zhì)工作帽應選用透氣、吸汗、易清洗的材質(zhì)，如棉質(zhì)或棉質(zhì)混紡面料。4.佩戴要求廚師帽應佩戴端正，帽檐應覆蓋額頭，防止頭發(fā)外露。頭巾應系緊，避免頭發(fā)松散。工作鞋1.款式工作鞋應采用適合廚房工作的款式，如防滑、防油的皮鞋或布鞋，以確保工作人員在廚房地面行走時的安全。2.顏色工作鞋顏色應與工作服相協(xié)調(diào)，以深色為主。3.材質(zhì)工作鞋應選用防滑、耐磨、易清洗的材質(zhì)，鞋底應有良好的防滑性能，以防止滑倒。4.穿著要求工作鞋應保持干凈、整潔，鞋帶應系緊，避免絆倒。手套1.款式手套應采用適合廚房工作的款式，如乳膠手套、棉質(zhì)手套等，以保護手部免受油污、燙傷等傷害。2.顏色手套顏色應與工作服相協(xié)調(diào)，以深色為主。3.材質(zhì)乳膠手套應選用優(yōu)質(zhì)的乳膠材質(zhì)，具有良好的彈性和耐用性；棉質(zhì)手套應選用柔軟、吸汗的棉質(zhì)面料。4.使用要求在接觸油污、熱水、刀具等物品時，應佩戴手套。手套應定期清洗和更換，保持清潔衛(wèi)生?？谡?.款式口罩應采用適合廚房工作的款式，如一次性醫(yī)用口罩、棉質(zhì)口罩等，以防止飛沫傳播和灰塵吸入。2.顏色口罩顏色應與工作服相協(xié)調(diào)，以深色為主。3.材質(zhì)一次性醫(yī)用口罩應選用符合國家標準的產(chǎn)品；棉質(zhì)口罩應選用柔軟、透氣的棉質(zhì)面料。4.佩戴要求在處理食物、咳嗽、打噴嚏等情況下，應佩戴口罩?？谡謶ㄆ诟鼡Q，保持清潔衛(wèi)生。三、著裝要求著裝整潔1.工作服應保持干凈、整潔，無污漬、油漬、破損等情況。2.每天工作前，應將工作服、工作帽、工作鞋等穿戴整齊，并檢查是否有損壞或污漬。3.在工作過程中，如發(fā)現(xiàn)工作服有污漬或破損，應及時更換或清洗。著裝規(guī)范1.工作服應按照規(guī)定的款式、顏色、材質(zhì)等要求穿著，不得擅自更改。2.工作帽應佩戴端正，工作鞋應系緊鞋帶，手套和口罩應正確佩戴。3.在工作區(qū)域內(nèi)，不得隨意脫換工作服、工作帽、工作鞋等。著裝搭配1.工作服、工作帽、工作鞋等應相互搭配協(xié)調(diào)，顏色和款式應統(tǒng)一。2.不得穿著奇裝異服或與廚房工作無關(guān)的服裝進入廚房工作區(qū)域。著裝保養(yǎng)1.工作服應定期清洗，按照洗滌說明進行洗滌，避免損壞。2.工作帽、工作鞋、手套、口罩等應定期更換，保持清潔衛(wèi)生。3.不得將工作服、工作帽、工作鞋等借給他人使用。四、著裝檢查1.廚房管理人員應定期對廚房工作人員的著裝進行檢查，確保著裝符合要求。2.檢查內(nèi)容包括工作服的整潔程度、工作帽的佩戴情況、工作鞋的穿著情況、手套和口罩的使用情況等。3.對不符合著裝要求的工作人員，應及時進行糾正，并給予相應的處罰。五、處罰規(guī)定1.首次發(fā)現(xiàn)未按著裝規(guī)范穿著工作服、工作帽、工作鞋等的，給予口頭警告，并要求立即改正。2.第二次發(fā)現(xiàn)未按著裝規(guī)范穿著的，給予書面警告，并扣除當月績效獎金的[X]%。3.第三次發(fā)現(xiàn)未按著裝規(guī)范穿著的，給予嚴重警告，并扣除當月績效獎金的[X]%，同時進行崗位調(diào)整或辭退處理。4.對不遵守著裝管理制度，態(tài)度惡劣，拒不改正的工作人員，公司將予以辭退處理。5.因著裝不符合要求導致食品