食堂維護設(shè)施設(shè)備管理制度

食堂維護設(shè)施設(shè)備管理制度一、總則（一）目的為加強公司食堂設(shè)施設(shè)備的管理與維護，確保食堂設(shè)施設(shè)備正常運行，為員工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備的管理與維護，包括但不限于廚房設(shè)備、用餐桌椅、餐具、冷藏設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、水電設(shè)施等。（三）管理原則1.預(yù)防性維護原則：定期對設(shè)施設(shè)備進行檢查、保養(yǎng)和維修，預(yù)防故障發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命。2.責(zé)任明確原則：明確設(shè)施設(shè)備管理維護的責(zé)任部門和責(zé)任人，確保管理維護工作落實到位。3.安全第一原則：設(shè)施設(shè)備的維護管理必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保障員工的生命財產(chǎn)安全。4.節(jié)約高效原則：合理安排維護費用，提高設(shè)施設(shè)備的使用效率，降低運營成本。二、設(shè)施設(shè)備管理職責(zé)（一）行政部門職責(zé)1.負責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備管理維護制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。2.定期組織對食堂設(shè)施設(shè)備進行全面檢查和評估，制定維護計劃和預(yù)算。3.協(xié)調(diào)外部專業(yè)維修單位，負責(zé)設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)和更新工作。4.建立設(shè)施設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的采購、安裝、維修、保養(yǎng)等情況。（二）食堂管理部門職責(zé)1.負責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備的日常使用管理，督促員工正確操作和愛護設(shè)備。2.每日對設(shè)施設(shè)備進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告行政部門，并協(xié)助維修人員進行維修。3.配合行政部門做好設(shè)施設(shè)備的定期維護、保養(yǎng)和清潔工作。（三）設(shè)施設(shè)備使用人員職責(zé)1.嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)施設(shè)備，不得違規(guī)操作。2.做好設(shè)施設(shè)備的日常清潔和保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)故障及時報告食堂管理部門。3.妥善保管設(shè)施設(shè)備，不得擅自拆卸、改裝或轉(zhuǎn)借他人。三、設(shè)施設(shè)備采購與驗收（一）采購計劃食堂管理部門根據(jù)實際需求和設(shè)施設(shè)備的使用狀況，每年年底制定下一年度的設(shè)施設(shè)備采購計劃，報行政部門審核。采購計劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、預(yù)算等內(nèi)容。（二）采購流程1.行政部門根據(jù)審核后的采購計劃，按照公司采購管理制度進行采購。2.采購過程中，應(yīng)選擇具有良好信譽和資質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購的設(shè)施設(shè)備質(zhì)量可靠、價格合理。3.采購合同應(yīng)明確設(shè)備的規(guī)格型號、數(shù)量、價格、交貨期、售后服務(wù)等條款。（三）驗收標(biāo)準(zhǔn)1.設(shè)施設(shè)備到貨后，由行政部門組織食堂管理部門、使用人員等相關(guān)人員進行驗收。2.驗收內(nèi)容包括設(shè)備的規(guī)格型號、數(shù)量、外觀質(zhì)量、技術(shù)性能、隨機附件等是否與合同一致。3.驗收合格后，填寫驗收報告，辦理入庫手續(xù)。對驗收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系，要求其更換或處理。四、設(shè)施設(shè)備日常管理（一）使用登記1.食堂管理部門應(yīng)對食堂設(shè)施設(shè)備建立使用登記臺賬，記錄設(shè)備的使用時間、使用人員、運行狀況等信息。2.使用人員每次使用設(shè)施設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備是否正常，如有異常應(yīng)及時報告。使用完畢后，應(yīng)按要求進行清潔和關(guān)閉電源等操作，并在使用登記臺賬上簽字確認。（二）操作規(guī)程1.行政部門應(yīng)根據(jù)設(shè)施設(shè)備的特點和使用要求，制定詳細的操作規(guī)程，并張貼在設(shè)備顯著位置。2.使用人員必須嚴格按照操作規(guī)程使用設(shè)施設(shè)備，不得擅自更改操作程序。新員工上崗前，必須接受設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程的培訓(xùn)。（三）定期巡查1.食堂管理部門應(yīng)每日對設(shè)施設(shè)備進行巡查，檢查設(shè)備的運行狀況、衛(wèi)生情況、安全防護裝置等是否正常。2.行政部門應(yīng)每月組織一次對食堂設(shè)施設(shè)備的全面巡查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄并安排維修。3.巡查過程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備存在安全隱患，應(yīng)立即停止使用，并采取相應(yīng)的措施進行處理。（四）故障處理1.設(shè)施設(shè)備發(fā)生故障時，使用人員應(yīng)立即報告食堂管理部門。食堂管理部門應(yīng)及時組織維修人員進行維修，并記錄故障發(fā)生時間、故障現(xiàn)象、維修過程等信息。2.對于一般性故障，維修人員應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)修復(fù)；對于復(fù)雜故障，應(yīng)及時聯(lián)系外部專業(yè)維修單位進行維修，并跟蹤維修進度。3.設(shè)施設(shè)備維修后，應(yīng)進行試運行，確保設(shè)備正常運行。維修人員應(yīng)填寫維修記錄，由食堂管理部門和使用人員簽字確認。（五）清潔保養(yǎng)1.食堂管理部門應(yīng)制定設(shè)施設(shè)備清潔保養(yǎng)計劃，明確清潔保養(yǎng)的內(nèi)容、周期和責(zé)任人。2.使用人員應(yīng)每日對設(shè)施設(shè)備進行清潔，保持設(shè)備表面干凈整潔。食堂管理部門應(yīng)定期組織對設(shè)施設(shè)備進行全面清潔和保養(yǎng)，包括內(nèi)部清潔、潤滑、緊固等工作。3.對于一些特殊的設(shè)施設(shè)備，如冷藏設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等，應(yīng)按照專業(yè)要求進行定期保養(yǎng)和維護。五、設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)（一）維護保養(yǎng)計劃1.行政部門應(yīng)根據(jù)設(shè)施設(shè)備的使用年限、運行狀況等因素，制定年度維護保養(yǎng)計劃。維護保養(yǎng)計劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、維護保養(yǎng)內(nèi)容、維護保養(yǎng)時間、責(zé)任人等信息。2.維護保養(yǎng)計劃應(yīng)提前通知食堂管理部門和使用人員，以便做好準(zhǔn)備工作。（二）一級保養(yǎng)1.一級保養(yǎng)以設(shè)備操作人員為主，維修人員協(xié)助進行。保養(yǎng)周期為每月一次。2.一級保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備外觀清潔、設(shè)備潤滑、設(shè)備緊固、設(shè)備運行狀況檢查等。3.一級保養(yǎng)后，操作人員應(yīng)填寫一級保養(yǎng)記錄，由維修人員和食堂管理部門簽字確認。（三）二級保養(yǎng)1.二級保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加。保養(yǎng)周期為每季度一次。2.二級保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備內(nèi)部清潔、設(shè)備部件檢查、設(shè)備精度調(diào)整、設(shè)備故障排除等。3.二級保養(yǎng)后，維修人員應(yīng)填寫二級保養(yǎng)記錄，由食堂管理部門和行政部門簽字確認。（四）年度保養(yǎng)1.年度保養(yǎng)以維修人員為主，必要時可邀請外部專業(yè)技術(shù)人員參加。保養(yǎng)周期為每年一次。2.年度保養(yǎng)的內(nèi)容包括設(shè)備全面檢查、設(shè)備性能測試、設(shè)備零部件更換、設(shè)備防腐處理等。3.年度保養(yǎng)后，維修人員應(yīng)填寫年度保養(yǎng)記錄，由行政部門審核存檔。六、設(shè)施設(shè)備更新與報廢（一）更新條件1.設(shè)施設(shè)備已達到規(guī)定的使用年限，且技術(shù)性能落后，無法滿足食堂正常運營需要。2.設(shè)施設(shè)備因損壞嚴重，無法修復(fù)或維修成本過高。3.因公司發(fā)展需要，對食堂設(shè)施設(shè)備進行升級改造。（二）更新流程1.食堂管理部門根據(jù)設(shè)施設(shè)備的實際情況，提出設(shè)施設(shè)備更新申請，報行政部門審核。2.行政部門審核后，提交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過后，按照公司采購管理制度進行采購。3.新設(shè)施設(shè)備到貨后，按照驗收標(biāo)準(zhǔn)進行驗收，驗收合格后辦理入庫手續(xù)，并進行安裝調(diào)試。（三）報廢條件1.設(shè)施設(shè)備已超過規(guī)定的使用年限，且無維修價值。2.設(shè)施設(shè)備因損壞嚴重，無法修復(fù)或維修成本過高，且已無法正常使用。3.因技術(shù)進步或其他原因，設(shè)施設(shè)備已被淘汰。（四）報廢流程1.食堂管理部門對擬報廢的設(shè)施設(shè)備進行鑒定，填寫設(shè)施設(shè)備報廢申請單，報行政部門審核。2.行政部門組織相關(guān)人員對報廢申請進行審核，審核通過后提交公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意后，行政部門負責(zé)聯(lián)系有資質(zhì)的回收單位進行報廢處理，并辦理相關(guān)手續(xù)。4.報廢處理后，行政部門應(yīng)及時更新設(shè)施設(shè)備檔案，注銷報廢設(shè)備信息。七、設(shè)施設(shè)備檔案管理（一）檔案內(nèi)容設(shè)施設(shè)備檔案應(yīng)包括設(shè)備采購合同、設(shè)備驗收報告、設(shè)備使用說明書、設(shè)備操作規(guī)程、設(shè)備維護保養(yǎng)記錄、設(shè)備維修記錄、設(shè)備報廢申請及審批文件等資料。（二）檔案建立1.行政部門負責(zé)設(shè)施設(shè)備檔案的建立和管理工作。2.設(shè)施設(shè)備檔案應(yīng)按照設(shè)備類別和編號進行分類歸檔，便于查詢和管理。（三）檔案更新1.設(shè)施設(shè)備在采購、安裝、維修、保養(yǎng)、更新、報廢等過程中產(chǎn)生的相關(guān)資料，行政部門應(yīng)及時收集整理，更新設(shè)施設(shè)備檔案。2.檔案管理人員應(yīng)定期對設(shè)施設(shè)備檔案進行檢查和核對，確保檔案資料的完整性和準(zhǔn)確性。（四）檔案查閱1.因工作需要查閱設(shè)施設(shè)備檔案的，應(yīng)填寫檔案查閱申請表，經(jīng)行政部門負責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。2.查閱檔案時，應(yīng)在檔案管理人員的陪同下進行，不得擅自涂改、復(fù)印、轉(zhuǎn)借檔案資料。查閱完畢后，應(yīng)及時歸還檔案，并在查閱登記表上簽字確認。八、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.行政部門應(yīng)定期對食堂設(shè)施設(shè)備管理維護情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、設(shè)施設(shè)備運行狀況、維護保養(yǎng)記錄等。2.對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時下達整改通知書，要求責(zé)任部門限期整改。整改完成后，行政部門應(yīng)進行復(fù)查，確保問題得到徹底解決。（二）考核評價1.行政部門應(yīng)建立食堂設(shè)施設(shè)備管理維護考核評價機制，對食堂管理部門和設(shè)施設(shè)備使用人員的工作進行考核評價。2.考核評價指標(biāo)包括設(shè)施設(shè)備完好率、設(shè)備故障率、維修及時率、員