中職語文高教版《稻》教案

授課教材《拓展模塊·下冊》授課課型新授課教學課題《稻》課時2課時教學目標語言建構(gòu)與運用：了解《稻》的基本內(nèi)容，訓練學生提煉與概括信息的能力。思維發(fā)展與提升：通過分析《稻》的說明方法，體會文章多樣的表達，深化對課文內(nèi)容的理解。審美鑒賞與創(chuàng)造：理解古代科技著作重技術(shù)、重經(jīng)驗、操作性強的特點。文化傳承與理解：了解《天工開物》和《齊民要術(shù)》體現(xiàn)出的尊重自然、順應自然、利用自然的思想。教學重點明確說明方法。教學難點體會作者“推物及人”所表現(xiàn)的對物理人事的透徹認識。教學方法講授法、討論法教學準備幻燈片課件、教科書教學過程教學過程教學過程【課堂導入】石磯娘娘與魔鏡問答片段導入，引導到鏡子的話題上來。【課中講授】知識鏈接1·作者簡介宋應星（1587年—約1661年）字長庚，江西奉新（今江西宜春）人，中國明代科學家。宋應星于萬歷四十三年（1615年）與兄宋應升參加鄉(xiāng)試中舉。奉新諸生中只有其兄弟二人中舉，故稱“奉新二宋”。后六試不第，遂絕科舉之念。崇禎八年（1635年），宋應星任袁州府分宜縣學教諭。在分宜縣任教四年，是其一生中的重要階段，主要著作都發(fā)表于此期間。崇禎十一年（1638年），升任福建汀州府推官，崇禎十三年（1640年），辭官歸里，崇禎十六年（1643年），又出任南直隸鳳陽府亳州知州，次年，辭官返回奉新。清朝建立后，宋應星一直過著隱居生活，在貧困中度過晚年，拒不出仕。2·寫作背景《天工開物》的作者是宋應星，明代科學家。萬歷四十三年(1615)考中舉人，但以后五次進京會試均告失敗，五次跋涉，卻使他見聞大增。他說:“為方萬里中，何事何物，不可見聞聞?！?《天工開物·序》)于是他到田間、作坊進行調(diào)查，學習到許多生產(chǎn)知識，開始鄙棄那些“知其味而忘其源”的“紈绔子弟”與經(jīng)士之家”。在這種思想的指導下，在經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上，宋應星于擔任江西分宜縣教諭期間(1638-1654)寫成了《天工開物》這本科技名著。3·作品簡介《天工開物》是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，全面系統(tǒng)地記述了中國古代農(nóng)業(yè)、手工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗，并附有大量插圖，被歐洲學者稱為“中國17世紀的工藝百科全書”。全書共分上、中、下三卷。全書以谷物開篇，以珠玉結(jié)束，體現(xiàn)了作者“貴五谷而賤珠玉”的思想把農(nóng)業(yè)冠于書首，也表現(xiàn)了其關(guān)注國計民生的可貴精神。整體感知1·文本概述課文選自《天工開物》的第一篇《乃?！贰Ｖ饕榻B了水稻的種類、育秧分秧、收獲、成熟期、南方兩季稻的栽種等內(nèi)容。這些記述對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有較強的指導作用，是育秧、插秧、灌溉的理論基礎(chǔ)。全文共4個自然段。2·文意梳理3·劃分層次文本探究1·開篇“凡稻種最多”一句有什么作用？這一句是總說，一個“最”字，表明這種農(nóng)作物種植的廣泛性及其在生活中的重要地位。接著，作者圍繞“最”字，從稻的黏性、功用、形狀、色澤幾個方面分別介紹，每個方面又從細微處加以區(qū)分，讓人感覺“最”不虛傳，同時總體上也對稻形成了一個明晰的認識。2·作者在第2段能夠明確提出兩個時間節(jié)點，說明了什么？說明作者事先做過大量的實地調(diào)查，并且考慮過南北地域氣候的差異。3·一“浸”、“撒”一“生”，三個動詞寫出了什么？形象地寫出了種子從生芽到成秧的過程，其中稻稈、麥秸包浸環(huán)節(jié)，很容易讓人聯(lián)想到嬰兒出生、被包裹在襁褓中的情形說明只有精心呵護，稚嫩的生命才能健康成長。4·哪個是水稻種植較為獨特且關(guān)鍵的步驟？作者對待這一步驟態(tài)度如何？“分栽”。“即拔起分栽”“不可插秧”“即栽于畝中”“結(jié)果而已”，這幾句雖是客觀介紹，同時也有提示、強調(diào)、遺憾之意，包含著作者尊重自然的態(tài)度。5·第3段的夾注中，作者為什么特意點出“救公饑”“喉下急”等名稱？一定程度上表明了作者以民為本的思想。6·“凡”“即”“必”等詞能不能刪？不能，“凡”“即”“必”等限制性詞語，增強了說明的準確性，體現(xiàn)了嚴謹務實的科學態(tài)度。7·第三段介紹水稻的收獲及其成熟期，體現(xiàn)了怎樣的耕種原則？·水稻成熟期長短不一，與南北氣候差異有關(guān)；·水源豐枯、地勢高低等因素對水稻成熟、收獲期也有影響；·山谷、湖濱、高山等不同田地形態(tài)的耕種方法也有不同。這些介紹體現(xiàn)因時制宜、因地制宜的耕種原則。8·第四段介紹了不同水稻，從作者的表述中你能感受到他怎樣的態(tài)度？首先介紹一種南方兩季稻的耕種、收獲情況，通過與其他早秧對水極依賴的情況相比，說明此種稻具有抗早的優(yōu)勢是“一異”。接著介紹一種“高山可插”的早稻，是“又一異”。最后介紹香稻，因其有否氣，專供貴人享用，但產(chǎn)量低，營養(yǎng)又少，故作者認為不可取。其中包含著崇尚實用、貶抑奢華的可貴精神。歸納總結(jié)1·行文脈絡2·藝術(shù)特色（1）文章體現(xiàn)了《天工開物》“百科全書”式的敘述風格?！短旃ら_物》中的每章文字，基本是先概括說明主要議題，提出一般原理，并作詮釋或下定義，然后再就具體事例，按操作次序或工藝流程展開說明，逐次延伸，并對重點內(nèi)容詳加剖析，語言簡明，表述清晰。如《稻》中在介紹稻的種類時，先總說“稻種最多”，再按照黏性、功用、形狀、色澤幾個方面展開具體介紹，層次清晰，明白易懂。（2）此外，文章在正文之間輔以夾注，既能對正文進行補充說明，又傳達出更為深廣的社會生活內(nèi)容，且語言生動有趣，有舒緩敘事節(jié)奏調(diào)節(jié)閱讀節(jié)奏的作用。這也是《天工開物》的獨特之處。3·文章主旨文章體現(xiàn)了中國古代傳統(tǒng)農(nóng)學中的“三才思想，并加以發(fā)揚光大。中國古代的農(nóng)學家歷來強調(diào)天、地、人三種因素的協(xié)調(diào)。如《管子》的《牧民》《權(quán)修》等篇提出了務天時、務地利、用民力等思想,《呂氏春秋·審時》說:“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！辟Z思勰《齊民要術(shù)》說:“順天時，量地力，則用力少而成功多?！彼螒抢^承了這一傳統(tǒng)，如《稻》中對天時、地利在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用給予了充分的重視，同時更強調(diào)人的作用:通過科學育秧、合理分秧、培育新品種，就可以達到豐收的目的。提示與練習本題意在引導學生了解《稻》的基本內(nèi)容，訓練學生提煉與概括信息的能力?！咎崾尽拷獯鸨绢}，要在理解《稻》重點字詞含義的基礎(chǔ)上，從每段文字中提取關(guān)鍵詞，概括每-段的內(nèi)容，然后借助表示邏輯關(guān)系的關(guān)聯(lián)詞語，概括出全文主要內(nèi)容。說明影響水稻生長的因素時，應結(jié)合文中的具體語句進行簡單分析?！緟⒖即鸢浮空n文首先從黏性、功用、形狀、色澤等方面介紹了水稻的品種，然后按照育秧分秧的流程介紹了濕種一播種一分栽的知識，以及水稻的成熟期，最后介紹南方兩季稻的栽種等內(nèi)容。影響水稻生產(chǎn)的因素主要有:南北氣候。如“其冬季播種、仲夏即收者，則廣南之稻，地無霜雪故也”“南方平原田多一歲兩栽兩獲者”，說明受氣候影響，南方水稻在冬季也可以生長，成長期比北方要短。水源豐枯。如“若田逢早干、水溢，不可插秧”“凡稻旬日失水，即愁早干。夏種秋收之谷，必山間源水不絕之畝”“湖濱之田待夏潦已過，六月方栽者”“早秧一日無水即死”等等，說明水源對水稻生長起著關(guān)鍵的作用，太多或太少都不可。地勢高低。如“南方平原，田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧俗名晚糯，非粳類也”“凡稻旬日失水則死期至，幻出旱稻一種，粳而不黏者，即高山可插，又一異也”，說明平原、高山所產(chǎn)水稻質(zhì)地的不同。2.本題意在引導學生了解《天工開物》的寫作體例，通過解讀《稻》的夾注，更加深人地理解文章內(nèi)容?！咎崾尽拷獯鸨绢}，應指導學生首先梳理帶有夾注的部分，準確理解正文和夾注的意思，然后結(jié)合“提示”思考以下問題:夾注補充說明了哪些內(nèi)容?如果沒有夾注，會對文章內(nèi)容、表達效果等產(chǎn)生什么影響?最后結(jié)合具體事例，用自己的語言進行概括。【參考答案】(1)“南方無黏黍，酒皆糯米所為”--補充說明黏稻的特殊功用，帶出南方以糯米釀酒的習俗。(2)“俗名婺源光之類”--指出產(chǎn)地俗名，令人想見當?shù)匾浴百|(zhì)本粳而晚收帶黏”這一特殊稻米“為粥”的飲食習慣。(3)“江南長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早”--補充說明這兩種稻谷(無論長芒短芒)都是早熟品種，長芒在湖南瀏陽一帶擅場，短芒在江西吉安一帶稱雄，可見當時稻谷種植之普遍，且競相爭勝，各秀一域。(4)“遇天寒有凍死不生者”--補充說明過早育秧的危險，于平實的敘述中見出悲天憫人的情懷?！熬芯裙?、喉下急，糯有金包銀之類。方語百千,不可殫述”--引用民間方言土語，補充說明早稻救荒的功用，以及百姓對它的感恩之情、珍惜之意，稻米在當時人民心中的地位及其重要性由此可見。3.本題意在引導學生通過分析《稻》的說明方法，體會文章多樣的表達，深化對課文內(nèi)容的理解。【提示】解答本題，教師應指導學生通讀相關(guān)段落，對照常見的說明方法，找出相關(guān)語句進行分析，并體會這種說明方法的作用?！緟⒖即鸢浮肯露x。如“不黏者禾曰航，米曰粳。黏者禾曰稱，米曰糯”，讓讀者對不同類別稻米的特征有了更加清晰的認識。分類別。如“其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一”“粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類”，分門別類介紹，使介紹更有條理性。列數(shù)字。如“凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝”“凡秧既分栽后，早者七十日即收獲，最遲者歷夏及冬二百日方收獲”，運用具體數(shù)字使介紹更科學、準確。5.本題意在引導學生了解《天工開物》和《齊民要術(shù)》體現(xiàn)出的尊重自然、順應自然利用自然的思想，進一步加深對課文內(nèi)容的理解?！咎崾尽拷獯鸨绢}，教師應首先指導學生梳理兩篇文章內(nèi)容，找出水稻種植原則與生態(tài)思想相吻合的文段，并搜尋相關(guān)資料，尋找知識依據(jù)，進行概括。如《稻)中所寫“濕種之期，最早者春分以前，名為社種，最遲者后于清明”，說明水稻育秧要尊重天時，把握好時機;“凡再植稻遇秋多晴，則汲灌與稻相終始”，則說明要尊重水稻的本性和自然的規(guī)律，不得違背它?！緟⒖即鸢浮咳纭丁醋黪》ā刀t》中，作者認為制醋時間最適宜的是秋天七月初，其中“七月七日’這一時間表述最多。之所以選擇這個時間，是因為陰歷七月初，一則氣溫恰好是醋酸菌及其他發(fā)酵菌生長的適宜溫度，這在當時無疑是最經(jīng)濟的溫度控制方法，二則食醋發(fā)酵時間約兩個月，隨著發(fā)酵時間的延長，氣溫下降，成熟的醋醅不易腐敗變質(zhì)。故選擇七月制醋是古代勞動人民巧妙利用自然的結(jié)果，是最佳制醋時間。在制醋原料的選擇上提出具體的要求，如大麥醋法中提道:“大麥細造一石--不用作米則利嚴，是以用造?！本褪且筮x擇經(jīng)過細春的大麥，而細春并不要求將大麥春成細末，而是春成碎米，并帶有外皮。大麥的外皮不容易春去，而保存外皮反而有利于釀醋。這主要是因為麥皮比較疏松，麥皮之間保持有一定的空隙，增加麥皮作為輔料，可以增加與空氣的接觸面積，保證氧氣的供給，有利于菌絲的良好生長，同時還可以利用麥皮中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸來調(diào)整食醋的營養(yǎng)和風味。這也是巧妙利用自然物本身特性的一種手段。課后作業(yè)完成練