信陽(yáng)學(xué)院《食品摻偽檢驗(yàn)技術(shù)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)信陽(yáng)學(xué)院

《食品摻偽檢驗(yàn)技術(shù)》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在生物化學(xué)的研究中，當(dāng)探討蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系時(shí)，以下哪種蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)對(duì)于維持其穩(wěn)定性和功能發(fā)揮起著關(guān)鍵作用？（）A.α-螺旋B.β-折疊C.無(wú)規(guī)卷曲D.環(huán)肽結(jié)構(gòu)2、光合作用是綠色植物將光能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)存起來(lái)的重要過(guò)程。在光合作用中，光反應(yīng)和暗反應(yīng)相互配合，共同完成有機(jī)物的合成。以小麥為例，其光合作用效率受到多種因素的影響。以下關(guān)于光合作用的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：（）A.光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，產(chǎn)生的ATP和NADPH用于暗反應(yīng)B.暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，CO2的固定和C3的還原都需要酶的催化C.光照強(qiáng)度、溫度和CO2濃度都會(huì)影響光合作用的速率D.光合作用產(chǎn)生的氧氣全部來(lái)自于水，有機(jī)物中的氧來(lái)自于CO23、在植物病理學(xué)的研究中，植物對(duì)病原體的防御機(jī)制是保護(hù)植物健康的重要方面。當(dāng)植物受到病原體侵襲時(shí)，以下哪種防御反應(yīng)是常見(jiàn)的？（）A.產(chǎn)生植保素、激活免疫系統(tǒng)和改變細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)等B.植物立即死亡，以防止病原體的傳播C.植物不做出任何反應(yīng)，任由病原體侵害D.植物會(huì)向病原體釋放友好信號(hào)，試圖與病原體和平共處4、關(guān)于細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路，以下哪種描述能夠清晰地解釋其過(guò)程和意義？（）A.細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路是混亂無(wú)序的，沒(méi)有規(guī)律可循B.細(xì)胞通過(guò)細(xì)胞膜表面的受體接收外界信號(hào)，經(jīng)過(guò)一系列的信號(hào)分子傳遞和細(xì)胞內(nèi)的反應(yīng)，最終引起細(xì)胞的生理響應(yīng)。信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路具有特異性、放大性和整合性等特點(diǎn)，能夠使細(xì)胞對(duì)外界刺激做出準(zhǔn)確、快速和協(xié)調(diào)的反應(yīng)，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長(zhǎng)、分化、代謝等生命活動(dòng)C.細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路一旦啟動(dòng)就無(wú)法終止，會(huì)一直持續(xù)下去D.細(xì)胞的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路對(duì)細(xì)胞的生命活動(dòng)沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的影響5、在神經(jīng)生物學(xué)中，關(guān)于神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能以及神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，以下哪種說(shuō)法是比較全面的？（）A.神經(jīng)元由細(xì)胞體、樹突和軸突組成。細(xì)胞體整合信息，樹突接收信號(hào)，軸突傳遞信號(hào)。神經(jīng)沖動(dòng)通過(guò)電信號(hào)在神經(jīng)元內(nèi)傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過(guò)化學(xué)突觸傳遞，涉及神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和受體結(jié)合。神經(jīng)元的活動(dòng)構(gòu)成了神經(jīng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了感知、運(yùn)動(dòng)和思維等功能B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能單一，無(wú)法適應(yīng)復(fù)雜的神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)C.神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)元之間的傳遞是直接的電傳遞，不需要化學(xué)遞質(zhì)D.神經(jīng)元的活動(dòng)與人體的生理和心理活動(dòng)沒(méi)有直接關(guān)系6、在細(xì)胞的分化過(guò)程中，關(guān)于細(xì)胞分化的機(jī)制和意義，以下哪種說(shuō)法是準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞分化是隨機(jī)發(fā)生的，沒(méi)有特定的規(guī)律B.細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，通過(guò)細(xì)胞分化，細(xì)胞形成不同的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能，從而構(gòu)成復(fù)雜的生物體并執(zhí)行各種生命活動(dòng)，增加了生物適應(yīng)環(huán)境的能力C.細(xì)胞分化一旦完成就不能逆轉(zhuǎn)，也不會(huì)受到外界環(huán)境的影響D.細(xì)胞分化對(duì)生物的生存和繁衍沒(méi)有實(shí)際意義7、在分子生物學(xué)的研究中，當(dāng)分析DNA復(fù)制的過(guò)程時(shí)，以下哪種酶對(duì)于解開DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)是必不可少的？（）A.DNA聚合酶B.解旋酶C.連接酶D.拓?fù)洚悩?gòu)酶8、對(duì)于生物的群落結(jié)構(gòu)，以下關(guān)于垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)的形成原因及對(duì)生物的影響的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.群落的垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)都是自然形成的，與生物的行為無(wú)關(guān)B.垂直結(jié)構(gòu)主要受光照、溫度等因素影響，水平結(jié)構(gòu)主要受地形、土壤濕度等因素影響。這兩種結(jié)構(gòu)為不同生物提供了多樣的棲息空間和資源，有利于生物的生存和繁衍C.垂直結(jié)構(gòu)和水平結(jié)構(gòu)對(duì)群落中的生物沒(méi)有明顯的作用D.垂直結(jié)構(gòu)比水平結(jié)構(gòu)更重要，決定了群落的穩(wěn)定性9、在生物群落的演替過(guò)程中，以下關(guān)于初生演替和次生演替的比較，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.初生演替是指在一個(gè)從來(lái)沒(méi)有被植物覆蓋的地面，或者是原來(lái)存在過(guò)植被、但被徹底消滅了的地方發(fā)生的演替，如在沙丘、火山巖、冰川泥上進(jìn)行的演替B.次生演替是指在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體的地方發(fā)生的演替，如火災(zāi)后的草原、過(guò)量砍伐的森林進(jìn)行的演替C.初生演替的速度比次生演替慢，因?yàn)槌跎萏娴钠鹗紬l件更加惡劣，需要經(jīng)歷更長(zhǎng)的時(shí)間才能形成穩(wěn)定的群落D.初生演替和次生演替最終形成的群落類型一定相同，不受外界環(huán)境和生物因素的影響10、關(guān)于動(dòng)物的行為學(xué)，以下對(duì)于先天性行為和學(xué)習(xí)行為的區(qū)別和聯(lián)系的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.先天性行為和學(xué)習(xí)行為沒(méi)有區(qū)別，都是動(dòng)物生來(lái)就有的行為B.先天性行為是動(dòng)物生來(lái)就有的、由遺傳物質(zhì)決定的本能行為；學(xué)習(xí)行為是動(dòng)物在后天生活過(guò)程中通過(guò)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)逐漸建立起來(lái)的行為。先天性行為是學(xué)習(xí)行為的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)行為能夠使動(dòng)物更好地適應(yīng)復(fù)雜多變的環(huán)境C.學(xué)習(xí)行為一旦形成就不會(huì)改變，與先天性行為一樣固定不變D.先天性行為對(duì)動(dòng)物的生存沒(méi)有意義，學(xué)習(xí)行為才是重要的11、在植物生理學(xué)的學(xué)習(xí)里，當(dāng)探究植物的光合作用過(guò)程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于光能的吸收和轉(zhuǎn)化是最為關(guān)鍵的？（）A.光反應(yīng)階段B.暗反應(yīng)階段C.卡爾文循環(huán)D.電子傳遞鏈12、關(guān)于生物的遺傳變異，以下對(duì)于基因突變和染色體變異的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.基因突變是指基因內(nèi)部發(fā)生堿基對(duì)的增添、缺失或替換，從而導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，可能產(chǎn)生新的等位基因B.染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，結(jié)構(gòu)變異如缺失、重復(fù)、倒位、易位等，數(shù)目變異如個(gè)別染色體的增加或減少、染色體組的成倍增加或減少C.基因突變通常是微小的、隨機(jī)發(fā)生的，而染色體變異往往是較大范圍的、比較明顯的變化D.基因突變和染色體變異都可以遺傳給后代，對(duì)生物的進(jìn)化都具有重要意義，但染色體變異對(duì)生物的影響更大13、現(xiàn)代生物進(jìn)化理論對(duì)達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說(shuō)進(jìn)行了補(bǔ)充和完善。在生物進(jìn)化的過(guò)程中，基因頻率的改變是生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)。例如，在一個(gè)島嶼上，某種昆蟲的基因頻率會(huì)隨著環(huán)境的變化而發(fā)生改變。以下關(guān)于現(xiàn)代生物進(jìn)化理論的敘述，錯(cuò)誤的是：（）A.種群是生物進(jìn)化的基本單位，同一物種的不同種群之間可能存在地理隔離B.突變和基因重組產(chǎn)生進(jìn)化的原材料，其中基因突變和染色體變異統(tǒng)稱為突變C.自然選擇決定生物進(jìn)化的方向，使種群的基因頻率定向改變D.生物進(jìn)化的過(guò)程實(shí)際上是生物與生物、生物與無(wú)機(jī)環(huán)境共同進(jìn)化的過(guò)程，共同進(jìn)化導(dǎo)致生物多樣性的形成，生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性14、在細(xì)胞生物學(xué)的研究中，細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)。當(dāng)我們探討真核細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能時(shí)，以下哪種描述是最為準(zhǔn)確和全面的？（）A.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)主要負(fù)責(zé)蛋白質(zhì)的合成和初步加工，以及脂質(zhì)的合成B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)只是細(xì)胞內(nèi)的一種膜結(jié)構(gòu)，沒(méi)有實(shí)際的生理功能C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)僅參與脂質(zhì)的合成，對(duì)蛋白質(zhì)的合成和加工沒(méi)有作用D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的功能僅限于儲(chǔ)存細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，不參與代謝過(guò)程15、在生物的群落結(jié)構(gòu)研究中，關(guān)于群落的物種組成和多樣性，以下哪種方法是常用的測(cè)定手段？（）A.直接計(jì)數(shù)群落中所有物種的個(gè)體數(shù)量B.利用樣方法和抽樣調(diào)查，計(jì)算物種的豐富度、均勻度和多樣性指數(shù)C.僅觀察優(yōu)勢(shì)物種，忽略其他物種D.主觀估計(jì)物種的數(shù)量和比例16、在微生物的遺傳變異研究中，對(duì)于細(xì)菌的抗藥性產(chǎn)生機(jī)制，以下哪種解釋是合理的？（）A.細(xì)菌隨機(jī)發(fā)生基因突變，導(dǎo)致抗藥性的產(chǎn)生B.抗生素的使用誘導(dǎo)細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性基因C.細(xì)菌通過(guò)基因轉(zhuǎn)移從其他抗藥細(xì)菌獲得抗藥性基因，或者自身基因突變，從而在抗生素的選擇壓力下逐漸形成抗藥性群體D.細(xì)菌的抗藥性是一種固有特性，與環(huán)境因素?zé)o關(guān)17、在生態(tài)學(xué)領(lǐng)域，對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和多樣性之間的關(guān)系，以下哪種理解是恰當(dāng)?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和多樣性沒(méi)有直接關(guān)系，彼此獨(dú)立B.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性越高，其穩(wěn)定性通常越強(qiáng)。這是因?yàn)樨S富的物種和復(fù)雜的生態(tài)關(guān)系能夠增強(qiáng)系統(tǒng)對(duì)干擾的抵抗和恢復(fù)能力，不同物種在生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮著各自的作用，相互補(bǔ)充和支持，共同維持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定C.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性取決于少數(shù)關(guān)鍵物種，多樣性不重要D.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性增加會(huì)導(dǎo)致穩(wěn)定性降低，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)加劇18、關(guān)于生物進(jìn)化的理論，以下關(guān)于自然選擇學(xué)說(shuō)的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.自然選擇是生物進(jìn)化的主要驅(qū)動(dòng)力，它作用于個(gè)體的表型，導(dǎo)致適者生存，不適者淘汰B.個(gè)體在生存斗爭(zhēng)中產(chǎn)生的變異是不定向的，而自然選擇是定向的，決定了生物進(jìn)化的方向C.自然選擇不僅能保留有利變異，淘汰不利變異，還能促進(jìn)生物多樣性的形成D.自然選擇學(xué)說(shuō)能夠完美解釋所有生物進(jìn)化的現(xiàn)象，不存在任何局限性19、對(duì)于生物的遺傳定律，以下關(guān)于孟德?tīng)柕姆蛛x定律和自由組合定律的發(fā)現(xiàn)過(guò)程、實(shí)質(zhì)和應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.孟德?tīng)柾ㄟ^(guò)豌豆雜交實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了分離定律和自由組合定律。分離定律的實(shí)質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂時(shí)隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實(shí)質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂時(shí)自由組合。這兩個(gè)定律在動(dòng)植物育種、遺傳疾病診斷等方面有廣泛應(yīng)用B.孟德?tīng)柕倪z傳定律只適用于豌豆，對(duì)其他生物不適用C.分離定律和自由組合定律只是理論上的假設(shè)，在實(shí)際中無(wú)法驗(yàn)證D.孟德?tīng)柕倪z傳定律已經(jīng)過(guò)時(shí)，不再適用于現(xiàn)代遺傳學(xué)研究20、在發(fā)育生物學(xué)的知識(shí)體系里，當(dāng)研究動(dòng)物胚胎發(fā)育的過(guò)程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于器官形成和組織分化具有決定性意義？（）A.原腸胚形成期B.囊胚期C.桑葚胚期D.受精卵期21、光合作用對(duì)于維持地球上的生命至關(guān)重要。以下關(guān)于光合作用的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.光合作用分為光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段，光反應(yīng)在類囊體薄膜上進(jìn)行，暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行B.光反應(yīng)產(chǎn)生氧氣、ATP和NADPH，為暗反應(yīng)提供物質(zhì)和能量C.暗反應(yīng)中，二氧化碳通過(guò)卡爾文循環(huán)被固定和還原，最終形成糖類等有機(jī)物D.光合作用中，光能被完全轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲(chǔ)存于有機(jī)物中，不存在能量的損失22、在細(xì)胞分化的過(guò)程中，以下關(guān)于其特點(diǎn)和機(jī)制的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.細(xì)胞分化是指同一來(lái)源的細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程，是多細(xì)胞生物個(gè)體發(fā)育的基礎(chǔ)B.細(xì)胞分化具有持久性，在整個(gè)生命過(guò)程中都存在，但在胚胎時(shí)期達(dá)到最大程度C.細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)，不同類型的細(xì)胞表達(dá)不同的基因，從而合成不同的蛋白質(zhì)D.細(xì)胞分化是不可逆的，一旦細(xì)胞發(fā)生分化，就不能再恢復(fù)到未分化狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愋偷募?xì)胞23、在生物化學(xué)的研究中，酶的催化作用對(duì)于生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)至關(guān)重要。當(dāng)環(huán)境條件發(fā)生變化（如溫度、pH值）時(shí)，酶的活性通常會(huì)受到影響。以下哪種說(shuō)法是正確的？（）A.適度的變化可能會(huì)改變酶的活性，極端條件可能導(dǎo)致酶失活B.酶的活性不受任何環(huán)境條件的影響，始終保持恒定C.環(huán)境條件的變化總是會(huì)提高酶的活性，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行D.酶會(huì)自動(dòng)適應(yīng)環(huán)境條件的變化，調(diào)整其活性24、在植物生殖生物學(xué)的學(xué)習(xí)中，當(dāng)探討植物的有性生殖過(guò)程時(shí)，以下哪個(gè)階段對(duì)于花粉和胚珠的識(shí)別和融合至關(guān)重要？（）A.花粉萌發(fā)B.花粉管生長(zhǎng)C.雙受精D.胚的發(fā)育25、對(duì)于動(dòng)物的生殖策略，假設(shè)要比較不同動(dòng)物物種的生殖方式和投入，以下哪個(gè)因素是關(guān)鍵的？（）A.繁殖的頻率，即每年繁殖的次數(shù)B.每次繁殖產(chǎn)生的后代數(shù)量，是多產(chǎn)還是少產(chǎn)C.對(duì)后代的照顧和養(yǎng)育方式，包括親代投入的時(shí)間和資源D.以上因素都是關(guān)鍵的，它們共同決定了動(dòng)物的生殖策略，反映了物種在適應(yīng)環(huán)境和進(jìn)化過(guò)程中的選擇和權(quán)衡二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）論述動(dòng)物的感覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)（如視覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)、聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)系統(tǒng)）的信息處理和編碼機(jī)制。2、（本題5分）詳細(xì)探討生態(tài)系統(tǒng)中的信息傳遞（物理信息、化學(xué)信息、行為信息）的類型和作用。3、（本題5分）植物的水分利用效率對(duì)于其在不同生境中的生存至關(guān)重要。請(qǐng)說(shuō)明植物提高水分利用效率的策略，并分析其與環(huán)境因素的關(guān)系。4、（本題5分）論述植物的向性運(yùn)動(dòng)，如向光性、向重力性、向水性等的生理機(jī)制和生物學(xué)意義。三、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）進(jìn)行葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，有的同學(xué)得到的色素帶不清晰或者出現(xiàn)重疊現(xiàn)象。請(qǐng)分析出現(xiàn)這些問(wèn)題的可能原因，并提出解決辦法。2、（本題5分）在探究光合作用的實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)者利用水生植物和不同顏色的光進(jìn)行照射，同時(shí)測(cè)量氧氣的產(chǎn)生量。請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的目的、實(shí)驗(yàn)方法的有效性、可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素以及光合作用在不同光下的變化特點(diǎn)。3、（本題5分）進(jìn)行土壤中小動(dòng)物類群豐富度的研究實(shí)驗(yàn)，通過(guò)取樣、采集、觀察和分類等步驟來(lái)調(diào)查土壤中小動(dòng)物的種類和數(shù)量。請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)中采樣方法的選擇和優(yōu)缺點(diǎn)，以及如何對(duì)小動(dòng)物進(jìn)行準(zhǔn)確的鑒定和計(jì)數(shù)，同時(shí)探討環(huán)境因素對(duì)小動(dòng)物類群豐富度的影響。4、（本題5分）開展了蛋白質(zhì)的翻