浙江海洋大學(xué)《食品微生物學(xué)糖發(fā)酵》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁浙江海洋大學(xué)《食品微生物學(xué)糖發(fā)酵》

2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、對(duì)于生物的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)，在比較碳循環(huán)、氮循環(huán)和水循環(huán)的過程及特點(diǎn)時(shí)，以下哪一項(xiàng)分析是最詳盡的？（）A.碳循環(huán)通過光合作用和呼吸作用等過程在生物群落和無機(jī)環(huán)境之間進(jìn)行，氮循環(huán)涉及固氮、氨化、硝化和反硝化等環(huán)節(jié)，水循環(huán)則通過蒸發(fā)、降水等實(shí)現(xiàn)。碳循環(huán)和氮循環(huán)相對(duì)較為復(fù)雜，受人類活動(dòng)影響較大，而水循環(huán)相對(duì)簡(jiǎn)單且穩(wěn)定B.物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)是兩個(gè)相互獨(dú)立的過程，物質(zhì)在循環(huán)過程中不斷被消耗，能量則在流動(dòng)中不斷被積累C.碳循環(huán)、氮循環(huán)和水循環(huán)的主要驅(qū)動(dòng)因素都是太陽能，它們的循環(huán)過程都能夠在短時(shí)間內(nèi)完成，保持生態(tài)系統(tǒng)的平衡D.物質(zhì)循環(huán)只在生物群落內(nèi)部進(jìn)行，能量流動(dòng)則在生物群落和無機(jī)環(huán)境之間發(fā)生，兩者沒有交叉和相互作用2、細(xì)胞呼吸是細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物氧化分解并釋放能量的過程，包括有氧呼吸和無氧呼吸兩種方式。在人體細(xì)胞中，細(xì)胞呼吸為生命活動(dòng)提供了必要的能量。例如，在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞會(huì)進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。以下關(guān)于細(xì)胞呼吸的敘述，正確的是：（）A.有氧呼吸的三個(gè)階段都在線粒體中進(jìn)行，并且都產(chǎn)生ATPB.無氧呼吸的第二階段不產(chǎn)生ATP，并且在不同生物體內(nèi)的產(chǎn)物相同C.細(xì)胞呼吸釋放的能量大部分以熱能的形式散失，少部分儲(chǔ)存在ATP中D.儲(chǔ)存水果和蔬菜時(shí)，應(yīng)選擇完全無氧的環(huán)境，以降低細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度3、在植物的光合作用和呼吸作用關(guān)系研究中，假設(shè)要探討在不同環(huán)境條件下兩者的平衡調(diào)節(jié)，以下哪個(gè)環(huán)境因素是重要的？（）A.光照強(qiáng)度和光照時(shí)間，直接影響光合作用的速率B.溫度和氧氣濃度，對(duì)呼吸作用的強(qiáng)度有顯著影響C.二氧化碳濃度，既是光合作用的原料，也會(huì)影響呼吸作用D.以上環(huán)境因素都對(duì)光合作用和呼吸作用的平衡調(diào)節(jié)起著重要作用，它們的變化會(huì)導(dǎo)致植物的生理代謝和生長(zhǎng)發(fā)育發(fā)生相應(yīng)的改變4、在神經(jīng)生物學(xué)中，關(guān)于神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能以及神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞，以下哪種說法是比較全面的？（）A.神經(jīng)元由細(xì)胞體、樹突和軸突組成。細(xì)胞體整合信息，樹突接收信號(hào)，軸突傳遞信號(hào)。神經(jīng)沖動(dòng)通過電信號(hào)在神經(jīng)元內(nèi)傳導(dǎo)，在神經(jīng)元之間通過化學(xué)突觸傳遞，涉及神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和受體結(jié)合。神經(jīng)元的活動(dòng)構(gòu)成了神經(jīng)系統(tǒng)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)了感知、運(yùn)動(dòng)和思維等功能B.神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)和功能單一，無法適應(yīng)復(fù)雜的神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)C.神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)元之間的傳遞是直接的電傳遞，不需要化學(xué)遞質(zhì)D.神經(jīng)元的活動(dòng)與人體的生理和心理活動(dòng)沒有直接關(guān)系5、在生物進(jìn)化的化石證據(jù)研究中，關(guān)于化石如何揭示生物的演化歷程，以下哪種說法是正確的？（）A.化石的形態(tài)和結(jié)構(gòu)可以直接反映生物的進(jìn)化方向和速度B.化石的分布和年代順序能夠構(gòu)建生物進(jìn)化的時(shí)間框架，通過比較不同時(shí)期化石的特征，可以推斷生物的演化關(guān)系和形態(tài)變化C.化石只能提供有限的信息，對(duì)理解生物進(jìn)化的作用不大D.化石的形成是隨機(jī)的，不能用于研究生物進(jìn)化6、對(duì)于細(xì)胞的有絲分裂過程，以下關(guān)于其各個(gè)時(shí)期的特征和重要性的描述，哪一種是準(zhǔn)確的？（）A.有絲分裂包括前期、中期、后期和末期。前期染色體出現(xiàn)、核膜核仁消失；中期染色體著絲粒排列在赤道板上；后期姐妹染色單體分離；末期細(xì)胞分裂成兩個(gè)子細(xì)胞。有絲分裂保證了細(xì)胞的遺傳物質(zhì)在親代和子代細(xì)胞之間的精確傳遞，維持了細(xì)胞的遺傳穩(wěn)定性B.有絲分裂過程中染色體的行為是隨機(jī)的，沒有規(guī)律可循C.有絲分裂對(duì)細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育沒有直接影響，只是一種簡(jiǎn)單的細(xì)胞分裂方式D.有絲分裂的各個(gè)時(shí)期可以隨意顛倒，不影響細(xì)胞的正常分裂7、在動(dòng)物生理學(xué)的研究中，內(nèi)分泌系統(tǒng)通過激素調(diào)節(jié)生物體的生理過程。當(dāng)內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)時(shí)，以下哪種情況最有可能發(fā)生？（）A.生物體的生長(zhǎng)發(fā)育、代謝和生殖等功能可能出現(xiàn)異常B.生物體能夠自行調(diào)整，恢復(fù)內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡C.內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)對(duì)生物體沒有任何影響8、在微生物的生態(tài)作用研究中，對(duì)于微生物在物質(zhì)循環(huán)中的重要性，以下哪種描述是準(zhǔn)確的？（）A.微生物在碳、氮、磷等元素的循環(huán)中作用微小，主要由大型生物完成物質(zhì)循環(huán)B.微生物通過分解有機(jī)物、固氮、硝化和反硝化等過程，將無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，或?qū)⒁环N化合物轉(zhuǎn)化為另一種化合物，在生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中起著不可替代的關(guān)鍵作用C.微生物的活動(dòng)對(duì)物質(zhì)循環(huán)有一定影響，但受到環(huán)境因素的嚴(yán)格限制，難以發(fā)揮重要作用D.微生物只在特定的生態(tài)系統(tǒng)中參與物質(zhì)循環(huán)，在大多數(shù)環(huán)境中作用不大9、在細(xì)胞的分化和衰老過程中，以下關(guān)于其機(jī)制和影響因素的說法，哪一個(gè)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.細(xì)胞分化是不可逆的過程，一旦分化完成就不能再轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌愋偷募?xì)胞B.細(xì)胞分化是基因選擇性表達(dá)的結(jié)果，不同類型的細(xì)胞具有不同的基因表達(dá)模式。細(xì)胞衰老則是由多種內(nèi)外因素引起的，如自由基損傷、端?？s短等，衰老的細(xì)胞會(huì)逐漸凋亡或被免疫系統(tǒng)清除C.細(xì)胞分化和衰老與環(huán)境因素?zé)o關(guān)，完全由細(xì)胞自身的遺傳程序決定D.細(xì)胞衰老對(duì)生物體總是有害的，會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生10、生態(tài)系統(tǒng)具有一定的結(jié)構(gòu)和功能。以下關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.生態(tài)系統(tǒng)由生物群落和非生物環(huán)境組成，物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)和信息傳遞是其三大功能B.食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)中物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的渠道，營(yíng)養(yǎng)級(jí)越高，生物獲得的能量越多C.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，但這種能力是有限的，當(dāng)外界干擾超過一定限度時(shí)，生態(tài)系統(tǒng)會(huì)遭到破壞D.地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是生物圈，包括大氣圈的底部、水圈的大部和巖石圈的表面11、對(duì)于植物的光合作用，以下關(guān)于光反應(yīng)和暗反應(yīng)的關(guān)系及作用的描述，哪一項(xiàng)是正確的？（）A.光反應(yīng)和暗反應(yīng)沒有直接關(guān)系，各自獨(dú)立進(jìn)行B.光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供ATP和NADPH，暗反應(yīng)為光反應(yīng)提供原料，兩者相互依存，共同完成光合作用將光能轉(zhuǎn)化為有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能的過程C.光反應(yīng)比暗反應(yīng)重要，決定了光合作用的效率D.暗反應(yīng)可以在沒有光反應(yīng)的情況下持續(xù)進(jìn)行12、對(duì)于細(xì)胞呼吸這一生物過程，假設(shè)要研究其在不同條件下的能量產(chǎn)生效率，以下哪個(gè)方面是關(guān)鍵的考慮因素？（）A.細(xì)胞呼吸過程中氧氣的供應(yīng)情況，氧氣充足時(shí)主要進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生大量能量；氧氣不足時(shí)則進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生能量較少，但在某些情況下無氧呼吸對(duì)細(xì)胞生存也至關(guān)重要B.細(xì)胞內(nèi)參與呼吸作用的酶的活性和種類，不同的酶催化不同的反應(yīng)步驟，其活性和種類會(huì)直接影響能量產(chǎn)生的效率和途徑C.細(xì)胞所處的環(huán)境溫度和酸堿度，極端的溫度和酸堿度可能會(huì)影響酶的活性和細(xì)胞的正常代謝，從而對(duì)細(xì)胞呼吸的能量產(chǎn)生效率產(chǎn)生顯著影響D.細(xì)胞的種類和大小，不同種類和大小的細(xì)胞具有不同的代謝需求和能量消耗，因此其細(xì)胞呼吸的能量產(chǎn)生效率也會(huì)有所不同13、生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是生態(tài)系統(tǒng)能夠保持相對(duì)平衡狀態(tài)的能力。以下關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性，抵抗力穩(wěn)定性越強(qiáng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性往往越弱B.生態(tài)系統(tǒng)具有自我調(diào)節(jié)能力，這是生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)，自我調(diào)節(jié)能力的大小取決于生態(tài)系統(tǒng)的成分和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜程度C.當(dāng)外界干擾因素超過一定限度時(shí)，生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性會(huì)遭到破壞，甚至無法恢復(fù)到原來的狀態(tài)D.人類活動(dòng)對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性沒有影響，生態(tài)系統(tǒng)可以依靠自身的調(diào)節(jié)能力保持長(zhǎng)期的穩(wěn)定14、在生態(tài)學(xué)中，對(duì)于生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)，以下哪種表述是全面的？（）A.物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)是相互獨(dú)立的過程，沒有關(guān)聯(lián)B.生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)是在生物群落與無機(jī)環(huán)境之間反復(fù)進(jìn)行的，具有全球性；能量流動(dòng)則是單向的、逐級(jí)遞減的。物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)相互依存、不可分割，共同維持著生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定和平衡C.能量流動(dòng)是生態(tài)系統(tǒng)的核心，物質(zhì)循環(huán)不重要D.物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)都很簡(jiǎn)單，容易理解和掌握15、在生物物理學(xué)的領(lǐng)域內(nèi)，當(dāng)研究生物大分子的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)時(shí)，以下哪種技術(shù)常用于測(cè)定蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)？（）A.X射線衍射B.核磁共振C.電子顯微鏡D.超速離心二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）詳細(xì)闡述生物的性別決定機(jī)制，舉例說明不同生物類群的性別決定方式和影響因素。2、（本題5分）詳細(xì)闡述微生物的分類和鑒定方法，如形態(tài)學(xué)特征、生理生化特性、分子生物學(xué)方法等的應(yīng)用。3、（本題5分）論述基因重組的類型和意義，包括減數(shù)分裂中的基因重組、基因工程中的基因重組等，分析基因重組對(duì)生物進(jìn)化和遺傳變異的貢獻(xiàn)。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）深入探討生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞類型（物理信息、化學(xué)信息、行為信息）及其在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。2、（本題5分）論述遺傳密碼的簡(jiǎn)并性和通用性的生物學(xué)意義。3、（本題5分）詳細(xì)分析細(xì)胞癌變的原因、特征和預(yù)防治療措施。4、（本題5分）詳細(xì)探討生態(tài)系統(tǒng)的氮循環(huán)中的硝化作用和反硝化作用。5、（本題5分）論述植物的光合作用中光系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響種群密度的因素，例如出生率、死亡率、遷入率和遷出率等。請(qǐng)?jiān)敿?xì)闡述實(shí)驗(yàn)方法，收集和分析數(shù)據(jù)，解釋種群密度變化的原因，以及在保護(hù)瀕危物種和控制有