汾酒知識(shí)考試題及答案

汾酒知識(shí)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.汾酒的產(chǎn)地是（）A.四川B.山西C.貴州D.江蘇答案：B2.汾酒屬于（）香型白酒。A.濃香型B.醬香型C.清香型D.兼香型答案：C3.汾酒的主要原料是（）A.高粱B.玉米C.大米D.小麥答案：A4.汾酒的酒精度數(shù)一般是（）左右。A.38%volB.42%volC.53%volD.60%vol答案：C5.汾酒有著（）多年的悠久歷史。A.1000B.2000C.3000D.4000答案：D6.汾酒釀造所采用的大曲是（）A.中高溫大曲B.低溫大曲C.高溫大曲D.中溫大曲答案：B7.汾酒的著名品牌不包括（）A.老白汾B.竹葉青C.茅臺(tái)D.巴拿馬金獎(jiǎng)汾酒答案：C8.汾酒傳統(tǒng)釀造工藝被列為（）A.省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)B.市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)C.國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)D.世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)答案：C9.汾酒在（）獲得了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)?。A.1915年B.1905年C.1925年D.1935年答案：A10.汾酒的儲(chǔ)存容器一般是（）A.陶瓷大酒壇B.橡木桶C.不銹鋼罐D(zhuǎn).玻璃罐答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.汾酒的特點(diǎn)包括（）A.清香純正B.醇厚爽口C.綿柔悠長(zhǎng)D.回味悠長(zhǎng)答案：ABCD2.汾酒釀造過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)有（）A.制曲B.發(fā)酵C.蒸餾D.陳釀答案：ABCD3.以下哪些是汾酒的文化內(nèi)涵（）A.歷史悠久B.工藝獨(dú)特C.與地方民俗相關(guān)D.名人推崇答案：ABCD4.汾酒的包裝形式有（）A.瓶裝B.壇裝C.桶裝D.禮盒裝答案：ABD5.影響汾酒品質(zhì)的因素有（）A.原料質(zhì)量B.釀造工藝C.儲(chǔ)存條件D.地理環(huán)境答案：ABCD6.汾酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要銷售地區(qū)有（）A.山西B.北京C.河南D.廣東答案：ABCD7.汾酒企業(yè)在環(huán)境保護(hù)方面采取的措施可能包括（）A.節(jié)能減排B.廢水處理C.原料綠色種植D.減少包裝浪費(fèi)答案：ABCD8.汾酒的品嘗要點(diǎn)有（）A.觀色B.聞香C.品味D.回味答案：ABCD9.與汾酒相關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)可能有（）A.春節(jié)飲酒慶祝B.清明祭祀用酒C.中秋賞月飲酒D.端午飲雄黃酒（汾酒替代）答案：ABC10.汾酒品牌推廣方式可能有（）A.廣告宣傳B.參加酒博會(huì)C.文化活動(dòng)D.名人代言答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.汾酒是中國(guó)四大名酒之一。（）答案：對(duì)2.汾酒只能用玻璃瓶裝。（）答案：錯(cuò)3.汾酒的釀造不需要大曲。（）答案：錯(cuò)4.汾酒在國(guó)外沒(méi)有市場(chǎng)。（）答案：錯(cuò)5.汾酒的口感很辛辣。（）答案：錯(cuò)6.汾酒的釀造工藝是現(xiàn)代才有的。（）答案：錯(cuò)7.汾酒和竹葉青酒沒(méi)有關(guān)系。（）答案：錯(cuò)8.汾酒的儲(chǔ)存時(shí)間越短越好。（）答案：錯(cuò)9.任何高粱都可以用來(lái)釀造汾酒。（）答案：錯(cuò)10.汾酒企業(yè)不重視科技創(chuàng)新。（）答案：錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述汾酒清香型的特點(diǎn)。答案：汾酒清香型特點(diǎn)為清香純正，醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味爽凈。酒液清澈透明，香氣清新純正，沒(méi)有雜味，口感清爽柔和，飲后給人一種干凈、利落的回味。2.請(qǐng)說(shuō)出汾酒釀造工藝中的制曲步驟的重要性。答案：制曲是汾酒釀造的關(guān)鍵。曲中含有多種微生物，能將原料中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再轉(zhuǎn)化為酒精。低溫大曲為汾酒帶來(lái)獨(dú)特風(fēng)味，不同微生物在曲中生長(zhǎng)繁殖，影響酒的香氣、口感等品質(zhì)，是汾酒獨(dú)特清香型風(fēng)格形成的基礎(chǔ)。3.列舉汾酒獲得的兩項(xiàng)重要榮譽(yù)。答案：汾酒在1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)?；其傳統(tǒng)釀造工藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。4.簡(jiǎn)單描述汾酒在山西當(dāng)?shù)匚幕械牡匚?。答案：汾酒在山西?dāng)?shù)匚幕械匚粯O高。它是山西的文化名片，在傳統(tǒng)節(jié)日、民俗活動(dòng)中不可或缺，見(jiàn)證著山西的歷史發(fā)展，與當(dāng)?shù)厝嗣裆罹o密相連，是地方文化傳承的重要載體。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論汾酒如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)中保持獨(dú)特性。答案：汾酒可通過(guò)傳承傳統(tǒng)釀造工藝保證獨(dú)特風(fēng)味；挖掘歷史文化內(nèi)涵，強(qiáng)化文化營(yíng)銷；嚴(yán)格把控原料和品質(zhì)；創(chuàng)新包裝設(shè)計(jì)又不失傳統(tǒng)特色，從而在競(jìng)爭(zhēng)激烈的白酒市場(chǎng)保持獨(dú)特性。2.如何看待汾酒傳統(tǒng)釀造工藝的傳承與創(chuàng)新？答案：傳承是基礎(chǔ)，保留傳統(tǒng)釀造工藝能保持汾酒的獨(dú)特品質(zhì)與風(fēng)味。創(chuàng)新是發(fā)展的動(dòng)力，可在釀造技術(shù)優(yōu)化、包裝、營(yíng)銷等方面創(chuàng)新，以適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)需求，兩者應(yīng)相輔相成。3.請(qǐng)闡述汾酒對(duì)山西旅游業(yè)發(fā)展的影響。答案：汾酒是山西旅游文化的重要部分。游客可參觀汾酒釀造廠，了解汾酒文化，購(gòu)買汾酒紀(jì)念品。汾酒的知名度可吸引游客到山西，推動(dòng)