國開《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》形考作業(yè)12答案

國開《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》形考作業(yè)1下列選項(xiàng)中屬于?品質(zhì)量問題，???品安全問題的是（含“瘦?精”豬經(jīng)過度烘烤既????業(yè)蠟拋光的蘋受致病菌污染的熟答案：經(jīng)過度烘烤既??硬的蛋?品安全危害可定義為（?品中存在致病菌的危溫度控制玻璃污染的?可能對(duì)?造成的傷答案：可能對(duì)?造成的傷以下選項(xiàng)中（）可能是?品安全的化學(xué)抗?瘋?病病寄?答案：抗?以下選項(xiàng)中（）可能是?品安全的?物抗?瘋?病病?答案：瘋?病病以下選項(xiàng)中（）可能是?品安全的物理危害的是致過敏性物寄污染物是指（?有意添加到?品中，危及??性的任何?物物質(zhì)、化學(xué)試劑、外來異物或其它物?品中任何危及?品安全性或適?性的?物性物質(zhì)、化學(xué)試劑、外來異故意添加到?品中，危及?品的安全性或適?性的任何?物物質(zhì)、化學(xué)試劑、外來異?有意添加到?品中，危及?品的安全性或適?性的任何?物物質(zhì)、化學(xué)試劑、外來異物或其它物質(zhì)下列不屬于?品安全問題的是（乳酸菌飲料的乳酸菌含量不合格率?品衛(wèi)?不合格率蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率畜產(chǎn)品“瘦?精”檢出率答案：乳酸菌飲料的乳酸菌含量不合格率作物野??公害、綠?、有機(jī)?品的運(yùn)作?式不同，其中綠??品標(biāo)準(zhǔn)是（某種程度上是?種強(qiáng)制性推薦、強(qiáng)制兼CodexCCP判斷樹是指（決定控制測量的?確認(rèn)關(guān)鍵危害的?說明關(guān)鍵限值的技答案：確定某環(huán)節(jié)是否CCP的?系列問答“農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微其產(chǎn)”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障?的健康、安全的要求”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的簡述?公害?品和有機(jī)?答案（1）業(yè)?產(chǎn)體系，或采?有機(jī)?式采集的野?天然產(chǎn)品；b.產(chǎn)品在整個(gè)?產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有國開學(xué)習(xí)網(wǎng)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理》形考作業(yè)2某CCP的關(guān)鍵限值是指（某值表明有失超出某限度值導(dǎo)致?品質(zhì)量不?危害發(fā)?的可?品?產(chǎn)操作超出某限度值?可能造成健康危答案：?品?產(chǎn)操作超出某限度值?可能造成健康危新鮮果蔬加?環(huán)節(jié)中冷藏所需溫度是（A.-B.-C.D.答案為有效保證終產(chǎn)品安全，農(nóng)產(chǎn)品加?企業(yè)應(yīng)具備的基本管理體系是（GMP、ISO、GMP、SSOP、ISO、SSOP、答案：GMP、SSOP、HACCP審核是指（檢查整個(gè)?產(chǎn)過程的為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控?要遵守的程獨(dú)?檢查以確定該體系是否與HACCP計(jì)劃?如果產(chǎn)品超出規(guī)格說明書要求所要采取答案：獨(dú)?檢查以確定該體系是否與HACCP計(jì)劃?下列選項(xiàng)中，不屬于HACCP七項(xiàng)原理之?的是（進(jìn)?危害分確定關(guān)鍵控制建?物理污染物的檢查程建??件程答案：建?物理污染物的檢查程不屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理主要措施的是（標(biāo)準(zhǔn)肥料和飼料的管質(zhì)量安全保證體統(tǒng)計(jì)過程控答案：肥料和飼料的管按照質(zhì)量管理理論，下列中屬于果汁?產(chǎn)線內(nèi)質(zhì)量管理的是（對(duì)果汁產(chǎn)品進(jìn)?使果汁產(chǎn)品的可溶性固形物總是控制在規(guī)定含量范圍開發(fā)新的果汁產(chǎn)修訂果汁產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)答案：使果汁產(chǎn)品的可溶性固形物總是控制在規(guī)定含量范圍以下質(zhì)量參數(shù)的波動(dòng)，屬于異常波動(dòng)的是（設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異原料成分的微?差設(shè)備正常磨損和不屬于統(tǒng)計(jì)過程控制常?的7種?具的是（餅散答案：餅形市縣簡述建?和實(shí)施HACCP體系需要哪些??的?持答案答：為了有效建?和實(shí)施HCP體系，需要企業(yè)內(nèi)部其它管理系統(tǒng)的?持，主要包括三?部分。第?，?般管理規(guī)范是企業(yè)?復(fù)??的事務(wù)性管理?作，它對(duì)保證HACCP?效實(shí)施是?第?，前提條件主要包括良好操作規(guī)范和良好衛(wèi)?規(guī)范，是為給消費(fèi)者提供有益健康的??應(yīng)該堅(jiān)持執(zhí)?簡述戴明答案簡述我國的?品安全標(biāo)準(zhǔn)體答案答：?品