食堂掛牌督辦方案(3篇)

第1篇一、背景隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，學(xué)校食堂作為學(xué)生日常飲食的重要場所，其食品安全問題日益受到社會各界的關(guān)注。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本食堂掛牌督辦方案。二、指導(dǎo)思想以新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹的十九大精神，緊緊圍繞“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，以保障師生飲食安全為目標(biāo)，以提升食堂管理水平為手段，全面推進(jìn)食堂食品安全工作。三、工作目標(biāo)1.實(shí)現(xiàn)食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。2.提高食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足師生飲食需求。3.保障師生飲食安全，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。4.提升食堂管理水平，樹立良好食堂形象。四、機(jī)構(gòu)成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂掛牌督辦工作的、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。組長：校長副組長：分管副校長、后勤處處長成員：食堂管理人員、食品安全管理人員、教師代表、學(xué)生代表等。五、工作內(nèi)容（一）食堂食品安全管理1.嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食堂食品安全管理制度。2.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識，確保從業(yè)人員具備相應(yīng)的食品安全知識和技能。3.嚴(yán)格食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品質(zhì)量。4.定期對食堂進(jìn)行食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。5.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔。（二）食堂服務(wù)質(zhì)量提升1.優(yōu)化食堂菜品結(jié)構(gòu)，豐富菜品種類，滿足師生飲食需求。2.提高食堂服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)服務(wù)意識，提升師生滿意度。3.加強(qiáng)食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。4.定期開展食堂滿意度，及時(shí)了解師生意見，改進(jìn)食堂工作。（三）食堂掛牌督辦1.對食堂進(jìn)行食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面的全面檢查，對存在問題進(jìn)行掛牌督辦。2.對掛牌督辦問題進(jìn)行跟蹤整改，確保整改到位。3.定期對掛牌督辦情況進(jìn)行總結(jié)，形成長效機(jī)制。六、工作措施（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)1.成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工，確保工作落實(shí)。2.定期召開領(lǐng)導(dǎo)小組會議，研究解決食堂掛牌督辦工作中遇到的問題。（二）強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)1.食堂管理人員要切實(shí)履行職責(zé)，加強(qiáng)對食堂的日常管理。2.食品安全管理人員要加強(qiáng)對食品安全工作的監(jiān)督檢查，確保食品安全。3.教師代表、學(xué)生代表要積極參與食堂掛牌督辦工作，發(fā)揮監(jiān)督作用。（三）加大宣傳力度1.利用校園廣播、宣傳欄、微信公眾號等平臺，廣泛宣傳食堂掛牌督辦工作。2.定期舉辦食品安全知識講座，提高師生食品安全意識。（四）嚴(yán)格考核評價(jià)1.將食堂掛牌督辦工作納入學(xué)校年度考核，對工作成效顯著的單位和個(gè)人給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。2.對工作不力的單位和個(gè)人進(jìn)行問責(zé)。七、工作要求（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)各部門要充分認(rèn)識食堂掛牌督辦工作的重要性，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保工作順利開展。（二）明確責(zé)任，落實(shí)措施各部門要明確責(zé)任分工，落實(shí)具體措施，確保食堂掛牌督辦工作取得實(shí)效。（三）加強(qiáng)協(xié)作，形成合力各部門要加強(qiáng)協(xié)作，形成工作合力，共同推進(jìn)食堂掛牌督辦工作。八、總結(jié)食堂掛牌督辦工作是保障師生飲食安全、提升食堂管理水平的重要舉措。通過實(shí)施本方案，我校食堂食品安全管理水平將得到進(jìn)一步提高，食堂服務(wù)質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升，為廣大師生創(chuàng)造一個(gè)安全、舒適的飲食環(huán)境。第2篇一、背景隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品安全問題日益受到廣泛關(guān)注。食堂作為學(xué)校、企事業(yè)單位等人員集中就餐場所，其食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為加強(qiáng)食堂食品安全管理，保障師生飲食安全，提高食堂管理水平，特制定本方案。二、指導(dǎo)思想以新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹的十九大精神，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，強(qiáng)化食堂食品安全監(jiān)管，落實(shí)食堂主體責(zé)任，提高食堂管理水平，確保廣大師生飲食安全。三、工作目標(biāo)1.提高食堂食品安全管理水平，確保食堂食品安全；2.建立健全食堂食品安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控；3.提升食堂服務(wù)質(zhì)量，滿足師生飲食需求；4.增強(qiáng)食堂員工食品安全意識，提高食堂員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。四、工作內(nèi)容（一）加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管1.落實(shí)食堂食品安全責(zé)任制。明確食堂食品安全責(zé)任主體，建立健全食品安全管理制度，確保食品安全工作落到實(shí)處。2.加強(qiáng)食堂食品安全檢查。定期對食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，確保食堂食品安全。3.加強(qiáng)食品原料采購管理。要求食堂從合法渠道采購食品原料，確保食品原料質(zhì)量。4.加強(qiáng)食品加工制作管理。規(guī)范食品加工制作流程，確保食品加工制作過程衛(wèi)生、安全。5.加強(qiáng)食品留樣管理。要求食堂對加工制作的食品進(jìn)行留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)，以便追溯。6.加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。定期對食堂進(jìn)行清潔消毒，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。（二）提高食堂服務(wù)質(zhì)量1.優(yōu)化食堂菜品結(jié)構(gòu)。根據(jù)師生口味和營養(yǎng)需求，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提供豐富多樣的菜品。2.提高食堂服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，確保師生就餐體驗(yàn)。3.優(yōu)化食堂就餐環(huán)境。改善食堂就餐環(huán)境，提供舒適的就餐場所。4.加強(qiáng)食堂信息公開。公開食堂食品安全信息、菜品價(jià)格、服務(wù)投訴等，接受師生監(jiān)督。（三）加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)1.定期食堂員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，提高員工食品安全意識。2.加強(qiáng)食堂員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工操作水平。3.開展食堂員工職業(yè)道德教育，增強(qiáng)員工責(zé)任感。五、工作措施（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂掛牌督辦工作。（二）明確責(zé)任分工明確各部門、各崗位在食堂掛牌督辦工作中的職責(zé)，確保工作落實(shí)到位。（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查建立健全食堂掛牌督辦監(jiān)督檢查機(jī)制，定期對食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（四）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)通過多種渠道宣傳食堂掛牌督辦工作，提高師生對食堂食品安全工作的認(rèn)識。六、工作要求（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門要高度重視食堂掛牌督辦工作，將其作為一項(xiàng)重要工作來抓。（二）落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化措施。各部門要明確責(zé)任，落實(shí)措施，確保食堂掛牌督辦工作取得實(shí)效。（三）加強(qiáng)溝通，形成合力。各部門要加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，共同推進(jìn)食堂掛牌督辦工作。（四）嚴(yán)格考核，確保成效。對食堂掛牌督辦工作進(jìn)行考核，確保工作取得實(shí)效。七、實(shí)施步驟（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（1個(gè)月）1.成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組；2.制定食堂掛牌督辦方案；3.開展食堂掛牌督辦宣傳，提高師生對食堂食品安全工作的認(rèn)識。（二）實(shí)施階段（3個(gè)月）1.加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管；2.提高食堂服務(wù)質(zhì)量；3.加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)；4.定期開展食堂檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（三）總結(jié)評估階段（1個(gè)月）1.對食堂掛牌督辦工作進(jìn)行總結(jié)評估；2.形成食堂掛牌督辦工作報(bào)告；3.提出改進(jìn)措施，為下一階段工作提供參考。八、保障措施（一）加強(qiáng)保障。成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食堂掛牌督辦工作。（二）加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)保障。確保食堂掛牌督辦工作所需經(jīng)費(fèi)，用于宣傳、培訓(xùn)、檢查等方面。（三）加強(qiáng)政策保障。制定相關(guān)政策，鼓勵(lì)和支持食堂掛牌督辦工作。九、預(yù)期效果通過實(shí)施食堂掛牌督辦方案，提高食堂食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)食堂員工食品安全意識，為我國食品安全事業(yè)做出貢獻(xiàn)。第3篇一、背景隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，食品安全問題日益受到廣泛關(guān)注。食堂作為學(xué)校、企事業(yè)單位等人員密集場所，其食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全管理，提高食堂食品安全水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”，特制定本方案。二、指導(dǎo)思想以新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)的十九大精神，緊緊圍繞“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食堂食品安全。三、工作目標(biāo)1.實(shí)現(xiàn)食堂食品安全監(jiān)管全覆蓋，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。2.提高食堂食品安全管理水平，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。3.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高食堂從業(yè)人員和廣大師生的食品安全意識。4.嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，確保食品安全監(jiān)管工作取得實(shí)效。四、工作內(nèi)容（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)1.成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、實(shí)施食堂掛牌督辦工作。2.明確各相關(guān)部門職責(zé)，形成工作合力。（二）開展食堂食品安全檢查1.對食堂進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購、加工制作、儲存運(yùn)輸、餐廚廢棄物處理等方面。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食堂立即整改，對整改不到位的，依法予以查處。（三）落實(shí)食品安全主體責(zé)任1.強(qiáng)化食堂食品安全管理，建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人和責(zé)任分工。2.加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。3.嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的規(guī)范操作，確保食品安全。（四）加強(qiáng)食品安全宣傳教育1.利用多種形式，廣泛開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高食堂從業(yè)人員和廣大師生的食品安全意識。2.加強(qiáng)食品安全知識普及，提高公眾食品安全素養(yǎng)。（五）嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為1.嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，對違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的食堂依法予以查處。2.加強(qiáng)與公安、市場監(jiān)管等部門的協(xié)作，形成打擊食品安全違法行為的合力。五、工作步驟（一）宣傳發(fā)動(dòng)階段（1個(gè)月）1.制定食堂掛牌督辦工作方案，明確工作目標(biāo)、內(nèi)容、步驟和要求。2.開展宣傳活動(dòng)，提高食堂食品安全監(jiān)管工作的知曉率和參與度。（二）自查自糾階段（2個(gè)月）1.食堂開展自查自糾，對照檢查標(biāo)準(zhǔn)，查找問題，制定整改措施。2.食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組對自查自糾情況進(jìn)行抽查，對問題較多的食堂進(jìn)行重點(diǎn)督辦。（三）整改落實(shí)階段（3個(gè)月）1.食堂按照整改措施，認(rèn)真落實(shí)整改工作，確保問題得到有效解決。2.食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組對整改情況進(jìn)行跟蹤督辦，確保整改到位。（四）總結(jié)評估階段（1個(gè)月）1.對食堂掛牌督辦工作進(jìn)行總結(jié)評估，分析存在問題，提出改進(jìn)措施。2.形成食堂掛牌督辦工作總結(jié)報(bào)告，為今后食品安全監(jiān)管工作提供參考。六、保障措施（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工成立食堂掛牌督辦工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各相關(guān)部門職責(zé)，形成工作合力。（二）加大經(jīng)