營養(yǎng)與護理的試題及答案

營養(yǎng)與護理的試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共20分）1.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質（）A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果3.缺乏維生素A易導致（）A.腳氣病B.夜盲癥C.壞血病D.佝僂病4.低鹽飲食要求每日食鹽攝入量不超過（）A.2gB.4gC.6gD.8g5.要素飲食的特點不包括（）A.營養(yǎng)全面B.無需消化C.刺激性大D.殘渣少6.鼻飼時，每次鼻飼量不超過（）A.100mlB.200mlC.300mlD.400ml7.長期臥床患者易發(fā)生的并發(fā)癥是（）A.高鈣血癥B.低蛋白血癥C.壓瘡D.高血壓8.測量人體基礎代謝率時需保持的條件不包括（）A.清醒B.靜臥C.進食D.室溫18-25℃9.正常成人每日尿量一般為（）A.400-600mlB.800-1000mlC.1000-2000mlD.2000-3000ml10.以下哪種食物含鐵量最高（）A.牛奶B.瘦肉C.香蕉D.土豆二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.人體必需的營養(yǎng)素有（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素E.礦物質2.屬于脂溶性維生素的有（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素DE.維生素E3.低鹽飲食適用于（）A.高血壓患者B.心臟病患者C.肝硬化腹水患者D.腎病綜合征患者E.糖尿病患者4.要素飲食的適應證包括（）A.嚴重燒傷B.消化道瘺C.短腸綜合征D.營養(yǎng)不良E.急性胰腺炎5.鼻飼的注意事項包括（）A.鼻飼液溫度38-40℃B.每次鼻飼前檢查胃管是否在胃內C.鼻飼后保持半臥位30分鐘D.每天更換鼻飼用物E.長期鼻飼者定期更換胃管6.影響基礎代謝率的因素有（）A.年齡B.性別C.體型D.環(huán)境溫度E.內分泌7.高鉀血癥的原因有（）A.鉀攝入過多B.腎臟排鉀減少C.細胞內鉀外移D.堿中毒E.大面積燒傷8.測量體重的注意事項包括（）A.晨起空腹B.排空大小便C.穿同樣的衣服D.用同一秤測量E.測量前校準秤9.以下哪些食物富含膳食纖維（）A.蔬菜B.水果C.全谷類D.豆類E.肉類10.屬于治療飲食的有（）A.高熱量飲食B.高蛋白飲食C.低脂肪飲食D.低膽固醇飲食E.無鹽低鈉飲食三、判斷題（每題2分，共20分）1.碳水化合物是人體最主要的供能物質。（）2.維生素C缺乏可引起佝僂病。（）3.低脂肪飲食每日脂肪攝入量應不超過50g。（）4.鼻飼液的溫度應控制在30-32℃。（）5.長期禁食患者易發(fā)生低鉀血癥。（）6.測量基礎代謝率時，應在進食后2小時進行。（）7.成人24小時尿量少于400ml稱為少尿。（）8.高膳食纖維飲食可促進腸道蠕動，預防便秘。（）9.流質飲食適用于病情危重、高熱患者。（）10.要素飲食可以口服、鼻飼或造瘺滴注。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述蛋白質的生理功能。答案：構成和修復組織；調節(jié)生理功能；供給能量；增強免疫力；運輸物質等。2.簡述鼻飼的操作要點。答案：先評估患者，準備用物；確定胃管在胃內后，用注射器緩慢注入鼻飼液；鼻飼液溫度38-40℃，每次量不超200ml，間隔2小時以上；鼻飼后用溫水沖管，保持半臥位30分鐘。3.簡述高鉀血癥的護理措施。答案：密切觀察病情，監(jiān)測血鉀；停用含鉀藥物及食物；促進鉀排出，如利尿、透析；對抗心律失常，遵醫(yī)囑用藥；做好心理護理。4.簡述高熱量飲食的適用范圍及飲食原則。答案：適用于熱能消耗較高者，如甲亢、結核等。原則是在基本飲食基礎上增加高熱量食物，如蛋糕、巧克力等，總熱量高于正常飲食。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何為糖尿病患者制定合理的飲食計劃。答案：根據(jù)患者體重、活動量計算每日所需總熱量；合理分配碳水化合物、蛋白質、脂肪比例；主食粗細搭配，控制糖分攝入；定時定量進餐，避免高糖、高脂肪食物，多吃蔬菜等。2.談談如何預防長期臥床患者發(fā)生營養(yǎng)不良。答案：評估患者營養(yǎng)狀況；根據(jù)病情制定營養(yǎng)方案，能進食者鼓勵經口進食，必要時鼻飼或胃腸外營養(yǎng)；保證食物營養(yǎng)均衡，富含蛋白質、維生素等；定期監(jiān)測體重、白蛋白等指標。3.討論在臨床護理中如何進行患者的飲食健康宣教。答案：根據(jù)患者病情、文化程度等采用多種方式宣教，如講解、發(fā)放資料；介紹飲食對疾病的影響；告知各類飲食特點及注意事項；指導患者選擇合適食物，養(yǎng)成良好飲食習慣。4.分析肥胖患者營養(yǎng)護理的要點。答案：控制總熱量攝入，減少高熱量、高脂肪食物；保證蛋白質、維生素等攝入；增加膳食纖維食物；鼓勵規(guī)律進餐，少食多餐；結合運動指導，定期監(jiān)測體重變化。答案一、單項選擇題1.C2.C3.B4.A5.C6.B7.C8.C9.C10.B二、多項選擇題1.ABCDE2.ADE3.ABC4.ABCDE