DB53-T 1306-2024 加熱卷煙煙葉原料 菌種發(fā)酵技術(shù)規(guī)程

加熱卷煙煙葉原料菌種發(fā)酵技術(shù)規(guī)程2024-08-14發(fā)布2024-11-14實(shí)施云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由云南省煙草專賣局(公司)提出。本文件由云南省煙草標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(YNTC12)歸口。本文件起草單位：云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、中國煙草總公司云南省公司、云南省煙草公司昆明市公司、云南省煙草公司大理州公司、云南省煙草公司臨滄市公司、云南省煙草公司楚雄州公司、云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、云南省煙草公司文山州公司、湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司、云南省煙草質(zhì)量監(jiān)督檢測站、云南省煙草公司紅河州公司、云南香料煙有限責(zé)任公司。本文件主要起草人：胡彬彬、張宏、鄒聰明、孫建鋒、陳頤、姜永雷、喻曦、何軍、趙璐、盧鑫、劉志華、劉忠華、孫浩巍、張軻、李振杰、莊虎、陳增敏、徐天養(yǎng)、蔡潔云、張曉偉、李鵬戀、鮑亞超、王春瓊、劉春波、蘇家恩、冀新威、普子益、王劍、王蓉、艾可彪。1僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T23220.2煙葉儲存保管方法第2部分：片煙YC/T498再造煙葉(造紙法)感官評價(jià)方法一種含有煙草基質(zhì)的加熱不燃燒卷煙產(chǎn)品，以單獨(dú)的熱源(如電、氣溶膠、碳等)加熱產(chǎn)生含有尼24.1煙草選擇4.1.1煙葉煙葉去梗，只留下煙片部分，將煙片含水量干燥為10%~12%,置于無味的筐內(nèi)進(jìn)行保存，常溫保存。4.1.2煙粉去梗后煙葉干燥至含水量至10%～12%,超微粉碎后常溫保存，顆粒度不小于200目。4.2煙葉發(fā)酵4.2.1發(fā)酵微生物根據(jù)卷煙產(chǎn)品的需求，選擇適合的非致病性發(fā)酵微生物。4.2.2發(fā)酵4.2.2.1接種發(fā)酵微生物后保持溫濕度恒定。接種量根據(jù)菌株的生長繁殖速度和特性確定，接菌量為5%~10%,菌液濃度不低于5×10CFU/g4.2.2.2調(diào)節(jié)煙葉或煙粉的含水量至30%~50%(w/w),用純凈水調(diào)制煙葉或煙粉的含水量，將純凈水添加至煙粉后快速攪拌均勻。4.2.2.3將微生物接種至煙葉或煙粉中，要迅速攪拌均勻，然店置于發(fā)酵設(shè)備中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中每間隔12h進(jìn)行攪拌，發(fā)酵溫度采用微生物適宜的生長溫度，真菌發(fā)酵建議采用25℃,細(xì)菌發(fā)酵建議采用37℃,發(fā)酵時(shí)間建議為7d~14d,實(shí)際發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該根據(jù)微生物的生長狀態(tài)進(jìn)行優(yōu)化。4.2.3發(fā)酵參數(shù)優(yōu)化第一次發(fā)酵結(jié)束后根據(jù)煙葉或煙粉發(fā)酵效果對含水量和接種量進(jìn)行優(yōu)化。5發(fā)酵結(jié)束處理5.1發(fā)酵結(jié)束后，將發(fā)酵煙葉或煙粉置于65℃~90℃恒溫0.5h以上滅活微生物，并將煙葉的含水量干燥至10%～12%,避免煙葉或粉末的二次發(fā)酵。5.2干燥后的煙葉通過制造成加熱卷煙產(chǎn)品后進(jìn)行感官評吸，評吸方法按YC/T498執(zhí)行，對加熱卷煙煙葉原料的發(fā)酵效果進(jìn)行質(zhì)量評價(jià)。6儲存滅活干燥后的煙葉或煙粉應(yīng)密封保存于無異味且安全性高的材料或食品包裝容器中，保存期間含水量控制在10%～1