上海連鎖考察企劃書

1、.市場(chǎng)現(xiàn)狀重點(diǎn)區(qū)塊分析： 上海、蘇州、無(wú)錫、南京直線狀整體區(qū)塊，以上為連鎖茶飲、咖啡各品牌發(fā)展的主要區(qū)域，成熟度高?？Х赛I包業(yè)：85度C茶飲業(yè)代表：CoCo、日出茶太、快樂(lè)檸檬、鼎茶。以上各品牌每月各以4-12家的速度快速展店，規(guī)模也最大。在上?；虼箨懙貐^(qū)當(dāng)各知名品牌以快速展店持續(xù)發(fā)展，小品牌往後因規(guī)模太小很難有發(fā)展的空間與機(jī)會(huì)。目前我們預(yù)定以 愛上海 的品牌於上海市區(qū)作出發(fā)，發(fā)展初期預(yù)定於6個(gè)月內(nèi)直接並快速發(fā)展直營(yíng)店10家以上。 地點(diǎn)選擇在目前茶飲品牌發(fā)展最好的CoCo附近。註：CoCo目前有200多家，預(yù)估2年後可達(dá)500家以上。我們將快速建立品牌知名度，在上海地區(qū)打響第一戰(zhàn)。並完成架構(gòu)初

2、期總部，初期總部以展店和門店?duì)I運(yùn)為重心，單店加盟或區(qū)域代理加盟初期不運(yùn)作、有10家以上直營(yíng)店後再進(jìn)行細(xì)密規(guī)劃，連鎖加盟的方向與操作方式。也就是說(shuō)在大上海地區(qū)，沒有10家以上直營(yíng)店快速達(dá)成，無(wú)法建立品牌與知名度。初期發(fā)展連鎖加盟沒有爆發(fā)力，管理掌控不易，對(duì)品牌經(jīng)營(yíng)操作，將會(huì)暗藏殺傷力。愛上海 品牌再大上海地區(qū)建立基本前提有二：1. 快速展店，好的地點(diǎn)短時(shí)間內(nèi)大量曝光。2. 直營(yíng)店管理好與壞決定後續(xù)連鎖加盟的力道。3.愛上海 品牌定位1. 以 愛上海 年輕休閒風(fēng)作設(shè)定符合外帶飲料主要消費(fèi)客群，學(xué)生、上班族為主要消費(fèi)族群，塑造 休閒外帶風(fēng)潮。2. 這品牌設(shè)定的另一個(gè)涵義為廣大上海地區(qū)人群，喜歡這個(gè)大

3、上海時(shí)尚城市的感覺作訴求。3. 日後發(fā)展操作至跨省 愛上海 這品牌名一眼就與上海流行尖端城市連結(jié)認(rèn)定是尖端品牌。裝修設(shè)定結(jié)合時(shí)尚咖啡，東、西方茶飲文化，與目前的CoCo、日出茶太、鼎茶、快樂(lè)檸檬作出區(qū)隔。設(shè)計(jì)更時(shí)尚，店的外觀、內(nèi)部陳設(shè)比同業(yè)更高檔，突出。LOGO完稿後，一部分圖稿設(shè)計(jì)以黃浦江沿岸特色建築幾何現(xiàn)條立體地圖為設(shè)計(jì)重點(diǎn)，一邊沿岸建築地標(biāo)如：東方明珠、外灘古典建築等各時(shí)尚大樓，另一邊是大海，加上我們的Logo。產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)定咖啡：半自動(dòng)雙孔咖啡機(jī)。茶飲：自動(dòng)煮茶機(jī)。價(jià)格區(qū)間茶飲與CoCo相當(dāng)，珍珠奶茶pp杯 ￥6 (M) ￥8 (L)，咖啡價(jià)格區(qū)間與85度C相當(dāng)，美式咖啡￥8(S)、￥

4、(M)，特調(diào)￥9(S)￥、12(M)。註：S=360cc(紙)、M=500cc(紙、PP)、L=700cc(PP)，茶飲熱杯=紙杯(M)500cc單一規(guī)格。日後再結(jié)合小型蛋糕櫃內(nèi)產(chǎn)品、臺(tái)灣伴手禮等產(chǎn)品項(xiàng)目暫定如下：茶葉設(shè)定：阿薩姆紅/奶(廣西+越南)伯爵紅茶/奶(廣西+越南)綠茶(廣西+越南)臺(tái)灣青茶或毛峰品項(xiàng)名稱需實(shí)際前置作業(yè)執(zhí)行後方能同步進(jìn)行。開店成本分析：1. 租金高、中階地點(diǎn)租金2萬(wàn)以上6萬(wàn)以下，初期展店10家如有2家精華店亦可，租金設(shè)定5萬(wàn)-8萬(wàn)區(qū)間，低階店面2萬(wàn)以下不展店。2. 因裝修定位要求高，裝修成本會(huì)略高於目前同業(yè)。3. 因辦自動(dòng)咖啡機(jī)與自動(dòng)煮茶機(jī)的設(shè)定，店設(shè)備成本亦高於目前

5、同業(yè)。4. 日後品牌發(fā)展，走向中、高級(jí)品牌趨勢(shì)，在上海地區(qū)會(huì)成為主流，廉價(jià)品牌加盟發(fā)展也不會(huì)是我們的走向。註：1.CoCo區(qū)域加盟門檻不低發(fā)展卻是最好。2.越廉價(jià)品牌如：避風(fēng)塘、街客、豆典已漸淡出市場(chǎng)。因直接與地區(qū)成熟品牌如：CoCo、快樂(lè)檸檬，直接競(jìng)爭(zhēng)凸顯設(shè)計(jì)門風(fēng)與產(chǎn)品專業(yè)度將是首要重點(diǎn)，並須配合快速展店。初期資金到位需求：開店成本預(yù)估20萬(wàn)+租押10萬(wàn)=30萬(wàn)/家(未含轉(zhuǎn)讓或進(jìn)場(chǎng)費(fèi))， 10家直營(yíng)店總計(jì)約300萬(wàn)，小規(guī)模初期總部架構(gòu)+初期進(jìn)貨及半年配置、人事配置、週轉(zhuǎn)金約100萬(wàn)，合計(jì)400萬(wàn)(模擬數(shù)據(jù))9/249/30行程規(guī)劃：1. 需完成初期總部地點(diǎn)確認(rèn)及租約簽訂。註：初期資金需到位。

6、2. 需完成3家直營(yíng)店地點(diǎn)確認(rèn)與租押金付款簽立合同。註：1.地點(diǎn)已由仲介彙整資料中目前有35個(gè)合適地點(diǎn)。2.租、押金原物料確認(rèn)、裝修進(jìn)行，大部份均須以現(xiàn)金支付。門店?duì)I銷最低預(yù)估表租金3萬(wàn)、營(yíng)業(yè)額3000/日=90000/月原物料=月營(yíng)業(yè)額90000*0.3=27000/物料成本薪資(6人*1600)+店長(zhǎng)2400=12000，水電雜支5000開支總計(jì)=房租3萬(wàn)+物料2.7萬(wàn)+薪資1.2萬(wàn)+雜支0.5萬(wàn)/7.7萬(wàn)月支出營(yíng)收90000-77000=13000(淨(jìng)利)日杯數(shù)日營(yíng)收月營(yíng)收物料成本租金人事支出雜支淨(jìng)利30018005400016200250001200040008800500300090

7、0002700015000500013000700420012600037800350001800065002870090054001620004860021000800049400註：以上數(shù)據(jù)依單店需個(gè)別模擬並修正。原物料成本25-30?目前上海地區(qū)已接洽至一定程度廠商原料：茶葉 濃縮果汁、粉類(同一品茶物料商，其他廠商)物料：杯子、封口膜、膠包吸管、等印刷類包材。(同85度C配合廠商)設(shè)備：咖啡機(jī)、封口機(jī)、果糖機(jī)、沖茶機(jī)、製冰機(jī)等大型器具。裝修：同85度C、日出茶太(臺(tái)灣裝潢)、吧檯小五金、不鏽鋼操作檯目前已知上海市開店合適地點(diǎn)：1. 七浦路、江西中路、武昌路口(小吃街)，屬轉(zhuǎn)角邊間1F5

8、0平方米+2F70平方米，年租45萬(wàn)3年一約。 2. 昌里路260號(hào)(浦東區(qū))、85度C正對(duì)面40平方米，月租4萬(wàn)。3. 昌里路134號(hào)、洪山路口、CoCo隔壁50平方米，月租2.6萬(wàn)。 4. 福州路、湖北路161號(hào)邊間三角窗目前營(yíng)業(yè)、CoCo隔2家，30平方米月租3.6萬(wàn)，轉(zhuǎn)讓4萬(wàn) 公司組織表(初期)董事長(zhǎng)楊國(guó)誌顧問(wèn)暨副總經(jīng)理黃天助總經(jīng)理暨營(yíng)運(yùn)總執(zhí)行長(zhǎng)田侑輯總財(cái)務(wù)長(zhǎng)加盟事務(wù)行銷業(yè)務(wù)人力資源物流倉(cāng)管門店?duì)I業(yè)品質(zhì)管控會(huì)計(jì)採(cǎi)購(gòu)營(yíng)業(yè)報(bào)表出納倉(cāng)管發(fā)展計(jì)畫產(chǎn)品資訊營(yíng)運(yùn)組織1. 營(yíng)運(yùn)總執(zhí)行長(zhǎng)：田侑輯2. 品牌發(fā)展顧問(wèn)暨副總經(jīng)理：黃天助3. 總財(cái)務(wù)長(zhǎng)暨公司發(fā)言人：4. 臺(tái)灣幹部2員：(人員培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、行銷管理、市場(chǎng)動(dòng)向)5. 大陸幹部2員：(市場(chǎng)開發(fā)暨總務(wù)、培訓(xùn)暨門店管理)6. 大量招聘：門店人員、吧檯、儲(chǔ)備幹部等討論事項(xiàng)1. 短期內(nèi)田先生，還有些許臺(tái)灣事務(wù)仍需交接處理。2. 黃先生工作時(shí)間為不定時(shí)，因有自身其他事業(yè)，是否能以兼任或顧問(wèn)方式聘任？3. 住宿問(wèn)題，費(fèi)用應(yīng)