肉牛養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)

1、肉牛西餐技術(shù)，內(nèi)江市農(nóng)業(yè)局物種壽命2015年九月9日，肉牛生產(chǎn)及牛的消化特征，(1)肉牛生產(chǎn)特征：1，飼料切換效率下降，(1)平均飼料切換效率約為豬的1/3，蛋雞和肉雞的6分之一。(2)是消費(fèi)糧食的畜牧業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，體重增加的精料費(fèi)為車(chē)床牛屠宰1: 2，短期殺戮1: 4，高級(jí)肉牛1: 7。2.土地資源占用量(1)世界肉牛業(yè)發(fā)展比較好的國(guó)家往往是土地資源豐富的國(guó)家。(2)世界上大多數(shù)國(guó)家的肉牛產(chǎn)業(yè)依賴草地資源，有“沒(méi)有草就不養(yǎng)牛”的說(shuō)法。(3)發(fā)達(dá)國(guó)家在育肥期間使用大量精制。3.生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的畜牧業(yè)(1)肉牛業(yè)不是以增加肉類(lèi)供應(yīng)為目的的行業(yè)。(2)牛肉根據(jù)質(zhì)量的不同，價(jià)錢(qián)差異很大。(3)牛肉的

2、消費(fèi)和質(zhì)量受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制。(b)肉牛消化系統(tǒng)，消化道：從嘴到肛門(mén)的長(zhǎng)膳食通道稱(chēng)為消化道。消化道通過(guò)口腔、咽、食道、胃、小腸(包括十二指腸、工廠、會(huì)長(zhǎng))、大腸(包括闌尾、結(jié)腸、直腸)在肛門(mén)停止。消化系統(tǒng)：消化系統(tǒng)與消化道和消化道相關(guān)的附屬器官等。有附屬消化器官唾液腺、肝、胰、胃、腸。消化過(guò)程可以分為機(jī)械消化、微生物消化、化學(xué)消化三種茄子形式。主要機(jī)械消化在口腔中進(jìn)行，消化道其他部位大部分是肌肉型結(jié)構(gòu)，通過(guò)蠕動(dòng)促進(jìn)食物，有助于混合食物。微生物消化和發(fā)酵過(guò)程主要在腫瘤網(wǎng)上進(jìn)行，在少量大腸上進(jìn)行。生化消化是在胃和腸其他部位分泌的消化酶幫助下進(jìn)行的。牛消化系統(tǒng)地圖、食管溝、牛消化道有一個(gè)食管溝，牙

3、齒門(mén)從葉上開(kāi)始，由兩個(gè)肌肉皺紋組成。肌肉褶皺關(guān)閉后，形成管狀，飼料可以直接從食道進(jìn)入真?zhèn)?，避免瘤胃發(fā)酵。食具是小牛吮吸奶時(shí)直接揉搓奶的通道。牙齒功能隨著小牛年齡的增加而減少，成年后只留下痕跡，留下封閉不完整。小牛吞下奶太快，食具不能關(guān)閉，牛奶胃可以進(jìn)入腫瘤胃，此時(shí)腫瘤胃消化功能不全，容易導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病。(威廉莎士比亞Northern Exposure，美國(guó)電視電視劇)、食物、牛的胃結(jié)構(gòu)、牛有四個(gè)胃室，即胃、網(wǎng)上、葉上和皺紋。(。前三個(gè)胃無(wú)線分布可以看作是食管擴(kuò)大部，主要有食物和發(fā)酵，纖維分解作用，通常稱(chēng)為前胃。皺紋胃粘膜中分布著消化腺，功能與一般單位相同，因此也稱(chēng)為真?zhèn)?。四個(gè)緯紗的容積和功能

4、隨牛的年齡而變化。剛出生的小牛的頭兩個(gè)很小，只渡邊杏了皺紋的一半左右，結(jié)構(gòu)很不完善。瘤胃粘膜乳頭短柔滑，微生物系統(tǒng)尚未建立。此時(shí)瘤胃還沒(méi)有起到消化作用，牛奶的消化取決于皺紋和小腸。隨著年齡的增長(zhǎng)，小牛開(kāi)始采食部分飼料，瘤胃和網(wǎng)胃發(fā)育迅速，皺紋生長(zhǎng)緩慢。正常情況下，3月齡腫瘤網(wǎng)上的容積比初生的增加10倍，是皺紋上的2倍。6個(gè)月大的腫瘤網(wǎng)絡(luò)胃是皺紋胃體積的4倍。成年?？梢赃_(dá)到皺紋上的710倍。瘤胃粘膜乳頭逐漸變硬，建立了比較完善的微生物系統(tǒng)，可以在36月齡很好地消化植物飼料。瘤胃的特征，瘤胃的結(jié)構(gòu)特征體積大。成人肉牛以上的體積為100190升，其中瘤胃的體積最大，通常占腹腔總體積的左半部分，以4個(gè)

5、以上總體積的78%臨時(shí)儲(chǔ)存飼料的地方。不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的鐘形肌環(huán)引起強(qiáng)烈的收縮和松弛，節(jié)奏驅(qū)動(dòng)攪拌食物。角質(zhì)化乳頭：瘤胃粘膜表面有大量密集的角質(zhì)化乳頭，有助于增大和摩擦食味和胃壁的接觸面積。大量微生物！瘤胃中有大量微生物，對(duì)食品分解和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成起著重要作用。瘤胃消化粗纖維，分解蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪，合成氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素K、B族維生素。，瘤胃消化特性，記?。∥覀?cè)谖箖煞N動(dòng)物！牛瘤胃微生物！牛物體本身！瘤胃功能的正常發(fā)揮取決于提供給瘤胃微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和瘤胃內(nèi)環(huán)境。瘤胃微生物需要從日糧中不斷獲取養(yǎng)分，包括能量、氮源、無(wú)機(jī)鹽和生長(zhǎng)因子。充足的氮源能保證瘤胃微生物的

6、最大生長(zhǎng)。硫是保證瘤胃微生物最佳生長(zhǎng)的重要成分。日糧類(lèi)型與瘤胃微生物的種類(lèi)和發(fā)酵類(lèi)型有密切關(guān)系。構(gòu)成日蝕的飼料如果改變，瘤胃微生物的種類(lèi)、數(shù)量、發(fā)酵特性也會(huì)發(fā)生變化。例如，從造型突然變成定型，乳酸發(fā)酵菌就不能很快活動(dòng)，乳酸會(huì)丙酸，乳酸會(huì)積累，乳酸會(huì)通過(guò)半冷進(jìn)入血液，引起酸中毒。因此，飼料飼料的變更必須逐步轉(zhuǎn)換。瘤胃的作用，1，運(yùn)動(dòng)作用：在瘤胃的運(yùn)動(dòng)作用下充分混合食名和唾液，保持瘤胃內(nèi)酸堿平衡。為了消化和吸收，把食物推回到網(wǎng)上繼續(xù)里。2.消化作用：通過(guò)發(fā)酵將纖維物質(zhì)分解成可利用的揮發(fā)性脂肪酸(VFA、乙酸、丙酸、丁酸等)。50%的粗飼料，65%的精飼料在瘤胃中消化，40%的干物質(zhì)和大部分的粗紡材

7、料也在瘤胃中消化。瘤胃作用，3，吸收作用：瘤胃上皮細(xì)胞具有較強(qiáng)的吸收功能，瘤胃內(nèi)消化代謝產(chǎn)物，如VAF、氨、氨基酸、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、水溶性糖類(lèi)等4。合成作用：瘤胃微生物可以利用飼料中氮源或分解得到的非白質(zhì)氮合成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的微生物蛋白。另外，可以合成各種B族維生素和維生素K，還可以合成乳酸等物質(zhì)。蛋白質(zhì)可以在腫瘤上發(fā)酵消化，牛可以同時(shí)利用飼料蛋白和非蛋白氮(NPN)！進(jìn)入瘤胃的蛋白質(zhì)約60%被微生物分解，經(jīng)過(guò)肽和玻璃氨基酸、氨基酸、脫氨基作用，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸、二氮碳、氨等產(chǎn)物，微生物利用這些分解產(chǎn)物合成微生物蛋白質(zhì)。少量氨基酸直接被腫瘤胃壁吸收，氣體可以利用。部分氨通過(guò)瘤胃壁進(jìn)入血液，在肝臟合成尿素

8、，隨尿液排出體外，或進(jìn)入唾液，返回瘤胃再利用(牙齒過(guò)程稱(chēng)為瘤胃氮循環(huán))。鎢是合成微生物蛋白的重要基質(zhì)，合成效率高于氨基酸。鄭智薰蛋白氮(NPN)在瘤胃中分解，利用尿素等非白質(zhì)氮。這是因?yàn)榱鑫讣?xì)菌合成尿素和碳水化合物，合成細(xì)菌蛋白質(zhì)，然后在真?zhèn)魏托∧c中消化并被機(jī)體吸收。課程包括：細(xì)菌脲酶尿素氨(NH3)二氧化碳(CO2)細(xì)菌酶碳水化合物揮發(fā)性脂肪酸酮酸(碳鏈)細(xì)菌酶氨酮酸氨基酸細(xì)菌酶氨基酸細(xì)菌蛋白真?zhèn)?，小腸消化酶細(xì)菌蛋白玻璃氨基酸小腸吸收氨基酸牛的體操組織，非蛋白質(zhì)氮。在瘤胃中氨過(guò)多，不能全部被微生物利用的時(shí)候，部分氨通過(guò)瘤胃上皮從血液送到肝臟合成尿素，其中大部分通過(guò)尿液排出，造成浪費(fèi)，血氨濃度

9、達(dá)到1mg/100ml時(shí)，就會(huì)發(fā)生中毒現(xiàn)象。因此，為了提高非白質(zhì)氮的利用效率，必須想辦法降低生產(chǎn)中氨的釋放速度。如何降低氨的釋放速度？)，網(wǎng)胃的結(jié)構(gòu)和消化特征，網(wǎng)胃在4個(gè)胃中容積最小，成年牛的網(wǎng)胃在4個(gè)胃中占總?cè)莘e的5%左右。網(wǎng)上有腫瘤網(wǎng)，腫瘤網(wǎng)與腫瘤胃囊相通，腫瘤網(wǎng)下有網(wǎng)板孔和葉胃徐璐相通。網(wǎng)狀壁粘膜形成許多像蜂窩一樣的網(wǎng)狀皺紋，被角質(zhì)化乳頭覆蓋，也稱(chēng)為蜂窩胃。網(wǎng)上的功能：儲(chǔ)存與飼料一起吃的重物(如鐵絲、鐵釘?shù)?。(注意！由于網(wǎng)上緊靠心臟，網(wǎng)上的運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致鐵絲、鐵釘刺穿網(wǎng)上，對(duì)心臟造成損傷，甚至導(dǎo)致急性死亡。)與瘤胃一起參與飼料的發(fā)酵。網(wǎng)上運(yùn)動(dòng)可以把食物從網(wǎng)上移到葉子上。網(wǎng)上的收縮對(duì)保持反芻

10、和保持反球有重要作用。同時(shí)，芒果也是揮發(fā)性脂肪酸氨等消化代謝產(chǎn)物的重要吸收部位。襟翼的結(jié)構(gòu)和消化特性，襟翼呈球形，堅(jiān)固，位于右季節(jié)肋，網(wǎng)上，半冷邊界的右側(cè)。、成人右半邊胃占4個(gè)胃的7%8%。葉上上部通過(guò)網(wǎng)板口與網(wǎng)胃相通，下部徐璐與網(wǎng)紋和皺紋相通。葉上粘膜形成很多葉，從縱向剖面看，類(lèi)似于一束“百葉”，因此俗稱(chēng)“百葉梨”。葉子上的作用：對(duì)食物味的進(jìn)一步研磨和吸收體質(zhì)、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、水分，使進(jìn)入真?zhèn)蔚氖澄镂陡?xì)，減少水分量，有助于消化。位于皺胃的結(jié)構(gòu)和消化特征，牛節(jié)肋骨和劍相軟骨部，緊貼腹腔底部。褶皺的上前部較粗，稱(chēng)為胃底，與葉頂相連。(威廉莎士比亞哈姆雷特)后端狹窄，被稱(chēng)為幽門(mén)部，與十二指腸接壤

11、。皺紋上粘膜形成1214個(gè)螺旋的大皺紋。皮瓣皺襞嘴周?chē)恼衬^(qū)域?yàn)樾木€區(qū)域。幽門(mén)腺區(qū)附近的十二指腸粘膜區(qū)；中部粘膜部位是胃底腺區(qū)。皺紋的作用：皺紋胃分泌各種消化酶及鹽酸，其功能類(lèi)似于單位動(dòng)物，主要參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的消化作用。皺紋上皮具有較強(qiáng)的吸收功能，在瘤胃內(nèi)合成的微生物蛋白在這里被消化分解。小腸的消化吸收，小腸腸壁有手指狀的小突起和絨毛，可以增加消化吸收面積。小腸是蛋白質(zhì)的主要吸收部位，來(lái)自飼料的未分解蛋白質(zhì)和菌體蛋白質(zhì)在小腸中被消化吸收。小腸前端通過(guò)十二指腸、膽汁經(jīng)膽管、胰液，通過(guò)胰管全部排出十二指腸。從褶皺的胃進(jìn)入十二指腸的食物是胃液殘留，酸性高，十二指腸后高酸性中和在堿性膽

12、汁中。胰液中含有酶、胰蛋白酶、胰蛋白酶、色氨酸、羧肽酶，在腸內(nèi)激活后，牙齒酶可以將蛋白質(zhì)水解轉(zhuǎn)化為肽和氨基酸。胰液中也有胰腺淀粉酶(胰腺)，它可以將脂肪分解為脂肪酸和甘油胰脂肪酶，并通過(guò)麥芽水解淀粉和糊精等。膽汁通過(guò)在腸道內(nèi)激活胰腺脂酶，促進(jìn)脂肪的乳化作用，有助于消化和促進(jìn)脂肪酸的吸收。漿液分泌和大部分消化反應(yīng)在小腸的上部進(jìn)行，消化后尾部產(chǎn)物的吸收在小腸的下部進(jìn)行。蛋白質(zhì)中消化的氨基酸、用碳水化合物消化的葡萄糖等直接被血液吸收。脂肪的吸收比較完整。脂肪酸和其他脂肪和膽鹽結(jié)合，容易溶解。牙齒結(jié)合物形成膠體，滲入腸粘膜，進(jìn)入淋巴系統(tǒng)。淋巴管與靜脈系統(tǒng)相通，前部分通過(guò)胸管進(jìn)入心臟，脂肪酸通過(guò)腸粘膜和

13、甘油重組形成中性脂肪，用作熱源或儲(chǔ)存在脂肪組織中。大腸的消化吸收，從小腸進(jìn)入大腸的小長(zhǎng)官稱(chēng)為盲腸，盲腸肌肉的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)使盲腸有規(guī)律地填滿和清空，使秀美的往返運(yùn)動(dòng)。作為二次發(fā)酵室，依靠細(xì)菌和纖毛蟲(chóng)作用，繼續(xù)進(jìn)行纖維素發(fā)酵和蛋白質(zhì)分解，制作低水平脂肪酸和二氧化碳、甲烷、氮、氫等進(jìn)行合成，低水平脂肪酸和水分從大腸吸收進(jìn)入血液，氣體大部分通過(guò)肛門(mén)排出。所有不能消化的飼料殘?jiān)⑾赖募S便、微生物發(fā)酵腐敗產(chǎn)物、大部分有毒物質(zhì)等在大腸內(nèi)形成糞便，經(jīng)直腸從肛門(mén)排出。肉牛的素食特性，牛的胃容量，消化度長(zhǎng)度，胃4個(gè)容量平均為193升。其中瘤胃容量占80%。消化道長(zhǎng)度平均為56米。牛的胃容量，消化道長(zhǎng)度，加上反芻，

14、素食量大，素食速度快，但吃的食物需要大約2-7天才能完成消化過(guò)程。因此，最好喂朱山達(dá)2-3次，但每次都要吃飽，每天喂3次需要5-6個(gè)小時(shí)。牛在飼養(yǎng)后30 60分鐘前開(kāi)始反芻，晝夜6 8次反芻，每40 50分鐘大約需要5 7個(gè)小時(shí)。牛經(jīng)常吞食反芻、素食、不著急、鐵釘、玻璃片等鋒利的東西，造成胃和心包的傷口，容易誤食有毒的東西，所以草料在喂前必須篩干凈，靜物要壓碎壓扁。喂牛的時(shí)候要一口氣吃飽，中間不要休息。否則需要很長(zhǎng)時(shí)間，即使不吃飽，牛只要反芻開(kāi)始就停止素食。牛素食還有一個(gè)獨(dú)特的現(xiàn)象，體積大的飼料在瘤胃里停留久了，素食就少了。體積小的飼料在瘤胃停留期間素食較多。因此，粗硬的飼料必須加工烹飪，提高

15、適口性，增加素食量。牛吃得快，不嚼就吞下飼料，素食結(jié)束后，再反芻。給成年牛喂整粒谷物時(shí)，大部分不咀嚼，吞咽，沉入胃底，沒(méi)有反芻，進(jìn)入葉胃和真?zhèn)?，并進(jìn)入超載，即整個(gè)飼料無(wú)法消化，并沿著糞便排出。未切碎的根、塊莖飼料經(jīng)常發(fā)生夾在食道的現(xiàn)象，引起腸梗塞。因此，喂牛的飼料要適當(dāng)加工。例如，要把粗材料剪短，政材破碎，把根類(lèi)切碎，并從飼料中清除異物。牛無(wú)償?shù)睦迕撞荒懿墒扯棠敛?，因此早春時(shí)節(jié)，牧草不會(huì)生長(zhǎng)超過(guò)的時(shí)候，它們會(huì)渡邊杏放牧。這時(shí)牛很難吃飽，跑著青會(huì)消耗很多體力。反芻，牛吃完草料或躺下休息時(shí)，可以看到牛的嘴繼續(xù)咀嚼食物，再次吞咽。一次大約需要12分鐘。牛每天要反芻進(jìn)行約68小時(shí)。反芻使大量飼料變細(xì)變

16、軟，通過(guò)瘤胃可以快速到達(dá)后消化道，使?？梢猿愿嗟牟萘稀Ｅ５姆雌c活動(dòng)是否正常是牛健康與否的重要象征，所以要注意平時(shí)的觀察和時(shí)期發(fā)現(xiàn)異常情況。唉，食物在消化道中發(fā)酵和分解，產(chǎn)生大量的二氧化碳、甲烷等氣體。牙齒氣體隨時(shí)排出體外。這就是風(fēng)。乙也是牛的正常消化生理活動(dòng)，一旦異常，會(huì)導(dǎo)致一系列消化功能障礙。第二，開(kāi)發(fā)肉牛生產(chǎn)條件，確定品種、勞動(dòng)西餐規(guī)模經(jīng)濟(jì)條件、圓形西餐技術(shù)來(lái)源和銷(xiāo)售，(1)品種選擇，按西餐模式選擇肉牛品種。以混合料飼養(yǎng)為主，可以選擇雜交牛、專(zhuān)業(yè)化肉牛、地方優(yōu)良黃牛品種。應(yīng)以喂草料為主，選擇水牛品種。規(guī)模飼養(yǎng)要選擇雜交牛、專(zhuān)業(yè)化肉牛、地方優(yōu)良黃牛品種。(b)選擇注意事項(xiàng)，肉牛種類(lèi)質(zhì)量好，

17、最好選擇雜交所。要求生長(zhǎng)發(fā)育良好。健康無(wú)病，體溫正常要求，水牛37-38.5，公牛37.5-39.5，鼻鏡濕潤(rùn)，雙眼明亮，雙耳柔軟，毛色，皮膚彈性，結(jié)膜淺紅色，表情自然，行動(dòng)速度，食欲旺盛(3)犢牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)，1，選擇小采購(gòu)季節(jié)：肉牛運(yùn)輸?shù)淖罴鸭竟?jié)主要選擇春秋。這次轉(zhuǎn)運(yùn)站的應(yīng)激反應(yīng)比其他季節(jié)少。(阿爾伯特愛(ài)因斯坦，Northern Exposure(美國(guó)電視電視劇)，季節(jié))夏季運(yùn)輸時(shí)，白天要在運(yùn)輸艙設(shè)置遮陽(yáng)篷，減少陽(yáng)光直射。冬天運(yùn)送牛的話，需要在車(chē)廂周?chē)梅紦躏L(fēng)玻璃御寒。2.選擇運(yùn)輸方式：貨車(chē)運(yùn)輸：肉牛盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成運(yùn)輸，盡快到達(dá)目的地，盡量減少肉牛的應(yīng)激反應(yīng)?；疖?chē)運(yùn)輸：到達(dá)目的地需要多次裝卸，肉牛的應(yīng)激反應(yīng)大，肉牛的異常情況不能及時(shí)處理。3、運(yùn)輸車(chē)型要求：使用高護(hù)欄敞篷車(chē)，護(hù)欄高度必須大于1.8米。車(chē)身長(zhǎng)度根據(jù)肉牛頭數(shù)和體重選擇合適的車(chē)型。同時(shí)，在車(chē)頭頂附近，要用粗木棍或鋼管捆住大約一平方米左右的架子，把喂的干草堆在上面。小牛運(yùn)輸注意事項(xiàng)，4，牛裝載前：肉牛上車(chē)前，車(chē)廂地板上干草或稻草墊20厘米-30厘米，均勻鋪上。肉牛連續(xù)3 4天吃、睡，在車(chē)廂里。牛糞多，車(chē)廂地板滑，坐墊草能有效地防止汽車(chē)緊急剎車(chē)時(shí)肉牛向前滑動(dòng)。肉牛裝載需要準(zhǔn)備兩個(gè)橡膠桶或鐵桶。