高中生物 第2章 第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)學(xué)案 新人教版必修1

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)課前預(yù)習(xí)使用說(shuō)明與學(xué)法指導(dǎo)1、依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行預(yù)習(xí)，完成以下內(nèi)容。 2、用紅筆做好疑難標(biāo)記，以備討論。知識(shí)準(zhǔn)備1、蛋白質(zhì)的鑒定原理是什么2、氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式圖教材助讀1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是 ，其結(jié)構(gòu)通式：_，在生物體中約有_種。人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸叫做_，有 種；人體細(xì)胞能夠合成的，叫做_。有 種2、一個(gè)氨基酸分子的_和另一個(gè)氨基酸分子的_相連接，同時(shí)脫去_分子的水，這種結(jié)合方式叫做_，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（_）叫做_。3、由兩個(gè)氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三個(gè)氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化

2、合物，叫做三肽。由多個(gè)（n個(gè)）氨基酸分子縮合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_狀結(jié)構(gòu)，叫做_。4、在細(xì)胞內(nèi)，每種氨基酸的數(shù)目_，氨基酸形成多肽鏈時(shí)，_氨基酸的_千變?nèi)f化，多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的_千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是相其多樣的。5、蛋白質(zhì)分子在細(xì)胞中承擔(dān)著多種重要功能。構(gòu)成_的重要物質(zhì)，稱(chēng)為_(kāi)蛋白；對(duì)細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)有_作用；具有_功能，如血紅蛋白；起_傳遞作用，能夠_機(jī)體的生命活動(dòng)，如胰島素；具有_作用，如抗體；等等。可以說(shuō)，_離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是_。預(yù)習(xí)自測(cè)1、谷氨酸的R基為C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是（ ）A、4，4 B、5

3、，4 C、4，5 D、5，62、氨基酸通式中的R基不同，決定了（ ）A、生物種類(lèi)不同 B、肽鍵數(shù)目不同 C、氨基酸的種類(lèi)不同 D、蛋白質(zhì)的種類(lèi)不同3、下列選項(xiàng)中，能夠正確表示肽鍵結(jié)構(gòu)的是（ ）A、CONH2 B、CON2H2 C、NH2CO D、CONH4、下列敘述中，能高度概括出蛋白質(zhì)功能的一項(xiàng)是（ ）A、細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)C、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 D、收縮、運(yùn)輸、免疫等功能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)課后反思課內(nèi)探究學(xué)始于疑問(wèn)題探討一、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)。當(dāng)你購(gòu)買(mǎi)某些食品時(shí)，包裝上常附有食品成分說(shuō)明。你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看

4、到添加某些氨基酸的食品。討論：1、你能夠說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品？2、你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有哪些？3、為什么有些食品中要添加某些氨基酸？問(wèn)題探討二、氨基酸及其種類(lèi) 閱讀并分析課本P20思考與討論,觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式討論：1、這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？2、“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系嗎？共同特點(diǎn)：_。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：各種氨基酸的區(qū)別在于_不同。必需氨基酸：_。非必需氨基酸：_。H2NCHCH3COOH遷移訓(xùn)練1：下列分子中，與構(gòu)成生物體的蛋白質(zhì)的氨基酸分子式不相符的是（ ） A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2

5、CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2C D. 問(wèn)題探討三、說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 學(xué)生閱讀分析圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，思考下列問(wèn)題觀察圖2-4，說(shuō)說(shuō)從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？脫水縮合概念：_。嘗試寫(xiě)出兩個(gè)氨基酸脫水縮合的過(guò)程肽鍵：_。問(wèn)題探討四、概述蛋白質(zhì)的功能（結(jié)合蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性理解蛋白質(zhì)功能的多樣性）歸納與結(jié)論：_遷移訓(xùn)練2：形成蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的層次從小到大依次是（ ）氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質(zhì) ABC D總結(jié) 結(jié)構(gòu)決定功能，一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。質(zhì)疑探究1

6、、n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí),脫去幾個(gè)水分子?形成幾個(gè)肽鍵? 如果個(gè)氨基酸形成m條肽鏈呢?氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫水?dāng)?shù)肽鍵相對(duì)分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈anm條肽鏈an2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過(guò)哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過(guò)怎樣的過(guò)程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？3、如果用20個(gè)不同的字母分別代表20種氨基酸，寫(xiě)出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫(xiě)出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈？嘗試說(shuō)出蛋白質(zhì)多樣性的原因？（題示：一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸）_歸納總結(jié) 蛋白質(zhì) 元素組成： 基本單位： 結(jié)合方式：

7、 結(jié)構(gòu)多樣性的原因：_功能多樣性的原因：_鑒定方法：_知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖當(dāng)堂檢測(cè)1、某氨基酸分子含有兩個(gè)氨基，其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，則另一個(gè)氨基應(yīng)是（ ）A、和羧基連在同一個(gè)碳原子上 B、一定連在羧基上 C、連在R基上 D、與氨基相連2、現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次為（ ）A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和93、通常情況下，分子式為C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽鍵（ ）A、63個(gè) B、62個(gè) C、17個(gè) D、16個(gè)4、生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬(wàn)別，其原因不可能是（ ）A、組成肽鍵的化學(xué)元素不同 B、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目不同C、氨基酸的排列順