學校食堂財務管理制度

1、宿遷市實驗學校食堂財務管理制度一、總則1、為加強我校食堂財務管理，建立健全財務管理制度，根據(jù)中小學校會計制度結(jié)合我校食堂的實際情況，特制定本制度。2、學校食堂管理實行校長負責制。成立食堂管理領(lǐng)導小組，由校長、工會、總務和班主任等組成，全面管理食堂的日常事務。3、應堅持為師生服務的宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。嚴格控制食堂成本開支范圍，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機制，切實維護師生的合法權(quán)益。4、本制度自2014年9月1日起試行。二、財務管理1、規(guī)范學校食堂財務管理。學校食堂必須單獨建立明細賬，獨立核算，按相關(guān)會計制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學校

2、食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。2、學校應建立食堂內(nèi)部控制制度。學校財務人員、物資采購員、驗收員和保管員等，分工要明確、責任要清楚。3、學校食堂財務審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長，審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對于重大開支和重要的經(jīng)濟事項決策，由學校食堂管理領(lǐng)導小組集體討論決定。4、學校食堂必須配備具有會計從業(yè)資格的專（兼）職財會人員，按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細賬等，實行獨立核算。定期或不定期進行資產(chǎn)清查，但每年年底前必須進行資產(chǎn)清查。做到賬實、賬賬、賬證相符。5、加強食堂經(jīng)營管理。學校食堂不得實行承包制，要加強飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費的監(jiān)督檢查。學校食堂管理領(lǐng)導小組要集中討論、研究，

3、對每周食譜進行合理安排，掛牌公示，每月對食堂膳食和服務質(zhì)量進行綜合考評。三、收入支出管理1、學校食堂收入。學校食堂收入系食堂為學校師生提供生活活動中的各項收入，主要包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入、其他收入等。2、在食堂就餐的教職工伙食費，應與學生同菜同價，按實結(jié)算。3、收取學生伙食費時由學校財務人員出具由區(qū)教育局監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財務專用章和開票人簽字，并填寫收費情況明細表，以便核查。收取的伙食費及時上繳區(qū)教育局指定銀行賬戶。4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務為依據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。5、所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后

4、報校長簽批，方可入賬。 6、當月支出發(fā)票報審核小組審批并及時按月對食堂的收支進行公示。7、食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項用于改善學生伙食上，不得直接或變相用于發(fā)放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學校用于非食堂經(jīng)營服務方面的支出。四、物資采購及管理1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。大宗食品原材料供應按區(qū)教育局統(tǒng)一政府采購，實行招投標指定單位進行采購。由供應商統(tǒng)一配送到學校。2、嚴格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等的采購。要求各學校對肉（禽）類食品必須實施定點、集中采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議，要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。嚴禁病肉（禽）類食品進入

5、食堂；蔬菜及輔佐材料必須保證新鮮不變質(zhì)，進行索票采購，嚴禁采購變質(zhì)、腐爛食品，嚴禁使用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學生制作食品，要確保所采購的食品安全。3、嚴格食品原材料進出庫登記制度。加大食品原材料保管進出庫的監(jiān)管，所有采購的食品原材料必須做到全部入庫登記、領(lǐng)用出庫簽字管理，學校食堂保管人員必須建立健全食品進出庫臺賬，采取不定期對學校食堂保管臺賬進行監(jiān)督檢查。2、食堂物資采購必須建立內(nèi)部制約制度。學校成立采購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實行集體采購，必須實行2人或2人以上參與采購，且采購人員要做到定期輪換，每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。4、 建立物資采購驗收制度。購進的物資

6、要經(jīng)驗收或保管等相關(guān)人員的驗收，驗收或保管人員對采購的所有物資的數(shù)量和質(zhì)量進行認真清點和查驗。查驗合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同時查驗合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗檢疫證（或檢測報告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一致。5、要建好物資管理臺賬。當日耗用的物品要及時辦理驗收和領(lǐng)用登記，非當日耗用的物品要及時辦理入庫手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物資，必須附入庫單后登記入賬。五、健全管理崗位1、學校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置財務、采購、驗收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責任制，明確責任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗

7、位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。2、驗收（1）必須對所有食堂采購物資進行驗質(zhì)、驗量工作。（2）必須建立食品采購臺賬，對采購的所有食品和原料認真登記，以便檢查。(3)查驗合同供貨方與實際供貨人一致，同時查驗合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗檢疫證（或檢測報告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一致。(4)留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗檢疫證（或檢測報告、或合格證）復印件和聯(lián)系電話等相關(guān)材料。所索取的資料應為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對采購所索取的票據(jù)、證照復印件要分門別類編號歸檔保存。(5)對采購回來的物資進行驗收時，如

8、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的，應及時上報食堂管理人員處理。同時，應該做好退回或處理的相應記錄。(6)對采購回來的物資，要嚴格把關(guān)。拒絕驗收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料。3、保管（1）保管員對所有入庫保管的食堂物資進行收發(fā)及驗質(zhì)、驗量工作，保證食堂日常運作的物資及時、安全供應到位。（2）要嚴格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標識（米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等）、運輸過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量要求的食品和原料入庫。（3）對入庫的貨物填寫入庫單，進

9、行入庫登記。對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進行驗收，并及時登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應及時上報食堂管理人員處理。同時，應該做好退回處理記錄。（4）發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入賬，月末及時向會計遞送出庫單匯總表。（5） 每月25日清查盤點一次，并制作物資盤存表。物資盤存表一式兩份，一份保管員留存，一份送交財務處。（6）對物資庫存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對采購員及時提出采購計劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。（7）每學期結(jié)束，應進行一次全面的物資清查盤點，并制作物資盤存表。六、 監(jiān)督機制1、學校因地制宜確定每周配餐食譜，盡可

10、能做到一周一換、葷素搭配、營養(yǎng)全面，熱飯熱菜，配有肉食，確保學生生活費用吃在嘴里，做到不浪費。堅持做到食品留樣制度，杜絕學校購買成品食品供給學生。2、加大食品安全監(jiān)管力度。高度重視食品安全，嚴格執(zhí)行學校食品安全責任制，學校校長是食品安全的第一責任人，學校食堂管理人員是食品安全的直接責任人。春季學期和秋季學期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)生等部門對學校食堂食品衛(wèi)生、安全進行督導檢查，并指導學校加強食堂食品安全，落實安全責任制。3、提高食堂飯菜質(zhì)量。嚴格實行學校負責人、教師、食堂工作人員等輪流自費陪餐制，對飯菜質(zhì)量作評價，提高食堂工人制作飯菜的質(zhì)量，杜絕飯菜浪費現(xiàn)象的發(fā)生，陪餐人員要及時發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在的困難和問題。定期或不定期開展對學校食堂開餐情況進行監(jiān)督檢查，同時，指導或培訓學校食堂管理人員。4、成立膳管會，可由工會主席、學生家長代表、學生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學期末，學校食堂必須向膳管會匯報本學期的收、支情況，并定期在學校公示欄向師生公布。促使學校食堂越辦越好，把這項民生工程辦得讓學生、家長和社會滿意。2、建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進行舉報或投訴，校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供求信息。3、 建立公示制度。學校食堂應對教師、學生和家長關(guān)心的事項，以及對