伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)第1－2章.ppt

1、2020/10/8,1,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生選修課 伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué) 動(dòng)物醫(yī)學(xué)院臨床醫(yī)學(xué)系 林德貴,2020/10/8,2,本人的講課資料謝絕拷貝！多謝理解！,2020/10/8,3,伴侶犬:人類(lèi)忠實(shí)的朋友,2020/10/8,4,伴侶犬,2020/10/8,5,威豪伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),2020/10/8,6,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),課程背景-始于1995年，在國(guó)內(nèi)第一次建立本課程（北京農(nóng)業(yè)大學(xué)）； 本課程是世界上許多綜合大學(xué)的選修課； 得到了世界著名食品公司-美國(guó)Mars（瑪氏）公司在華獨(dú)資企業(yè)： 愛(ài)芬食品（北京）有限公司 的獨(dú)家贊助,2020/10/8,7,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),課本威豪 伴侶動(dòng)

2、物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是1995年由動(dòng)物醫(yī)學(xué)院林德貴、謝富強(qiáng)和動(dòng)物科技學(xué)院李勝利共同翻譯； 講課資料：The Waltham Book of Companion Animal Nutrition, The Waltham Book of Dog And Cat Behaviour, The Waltham Book of Clinical Nutrition of the Dog & Cat, WalthamFocus: the worldwide journal for the companion animal vets.,2020/10/8,8,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),科程安排：36學(xué)時(shí)；每年秋季上課，1次/周

3、，3節(jié)/次，晚：6：30-9：30 課本威豪伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，1本/人 考試：隨堂進(jìn)行，20分/次；共5次 課堂要求：安靜，歡迎提問(wèn)！ 課程主要內(nèi)容： 觀賞犬、貓鑒賞， 犬貓營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí) 動(dòng)物行為學(xué)知識(shí)， 臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí) 相關(guān)疾病介紹,2020/10/8,9,威豪的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍,2020/10/8,10,飼養(yǎng)伴侶動(dòng)物的目的,創(chuàng)造和諧、歡快的生活氣氛 利于休息、調(diào)整生活規(guī)律和心情 伴侶性質(zhì)：家庭成員之一，對(duì)于兒童、老年人、成年人、傷殘人是生活的伴侶 減少孤獨(dú)感，減少生活壓力 結(jié)交新朋友,2020/10/8,11,2020/10/8,12,2020/10/8,13,2020/10/8,14,2020/10

4、/8,15,2003北京貓展,2020/10/8,16,貓展,2020/10/8,17,2020/10/8,18,虎斑貓,2020/10/8,19,2020/10/8,20,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),世界權(quán)威的伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心 威豪寵物營(yíng)養(yǎng)研究中心介紹 愛(ài)芬食品（北京）有限公司公關(guān)部 劉穎,2020/10/8,21,本課程的選修學(xué)生,1995年-1996年：動(dòng)物醫(yī)學(xué)院、 動(dòng)物科技學(xué)院學(xué)生 1997-1998年：動(dòng)醫(yī)、動(dòng)科、 食品、生院 1999-今： 校級(jí)選修課（二年級(jí)以上學(xué)生）,目的： 學(xué)科需要 個(gè)人愛(ài)好 自己家養(yǎng)著動(dòng)物 好奇 開(kāi)拓知識(shí)面 沒(méi)有其它科可選 與朋友在一起,2020/10/8,22,威

5、豪伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究中心,2020/10/8,23,2020/10/8,24,2020/10/8,25,2020/10/8,26,2020/10/8,27,2020/10/8,28,2020/10/8,29,2020/10/8,30,2020/10/8,31,2020/10/8,32,2020/10/8,33,2020/10/8,34,2020/10/8,35,2020/10/8,36,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),課程主要目的： 1、介紹伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)均衡的食品 2、食品的組成、消化與吸收的機(jī)制 3、犬貓的品種與鑒賞，犬貓營(yíng)養(yǎng)的異同點(diǎn) 4、開(kāi)拓知識(shí)面 5、與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病 6、動(dòng)物不同生活階段的營(yíng)養(yǎng)需求： 妊

6、娠， 哺乳， 生長(zhǎng)發(fā)育， 成年， 老年， 患病期等,2020/10/8,37,哪些行業(yè)與伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)有關(guān)？,小動(dòng)物臨床：臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，動(dòng)物用品超市 寵物食品行業(yè)：愛(ài)芬（犬糧、貓糧、巧克力、大米等）等；制造與銷(xiāo)售 科研：營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究 出國(guó)：多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家的獸醫(yī)學(xué)本科生菌選修過(guò)本課程 與人的關(guān)系：飼養(yǎng)寵物，咨詢(xún) 人的營(yíng)養(yǎng)：與犬相似雜食！,2020/10/8,38,2020/10/8,39,2020/10/8,40,第一章,伴侶動(dòng)物的適宜食物 引言- 評(píng)估- 適口性- 評(píng)定工作-,2020/10/8,41,伴侶動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)-引言,食品為動(dòng)物提供全部的營(yíng)養(yǎng)和能量，以維持身體健康、繁衍生息； 飼喂伴侶動(dòng)物

7、動(dòng)物健康、人快樂(lè)； 前提-動(dòng)物愛(ài)吃而且食品的營(yíng)養(yǎng)全價(jià)； 合理飼喂是關(guān)鍵！,2020/10/8,42,動(dòng)物的生活方式 和生活階段,什么是適宜的食物成分？ 必須考慮動(dòng)物的用途伴侶動(dòng)物（家庭犬、貓）、 工作犬（軍警犬、護(hù)衛(wèi)犬、導(dǎo)盲犬）、 獵犬、雪橇犬或者競(jìng)賽犬,2020/10/8,43,食物的變化,動(dòng)物的不同生活階段 懷孕、泌乳、生長(zhǎng)發(fā)育、老年、患病、壯年； 動(dòng)物的不同生活方式 伴侶動(dòng)物、工作犬/馬、競(jìng)賽動(dòng)物等 動(dòng)物的體重/品種/體型 小型犬、中型犬、大型犬、巨型犬,2020/10/8,44,全價(jià)日糧,定義：為了維護(hù)不同生活習(xí)性和不同生活階段的動(dòng)物的健康而提供全部能量和基本營(yíng)養(yǎng)需要的各種成分的混合物

8、。 問(wèn)題：什么樣的食物可以做為寵物的全價(jià)日糧？,2020/10/8,45,伴侶動(dòng)物適宜食物 的評(píng)估,寵物主人保證寵物健康、舒適，使主人獲得長(zhǎng)時(shí)間的幸福生活； 寵物食品的特點(diǎn)由主人提供； 人的食物自由食入不同種類(lèi)的食品 家畜為增重、泌乳、產(chǎn)蛋而飼喂 寵物飼喂的目的：擁有長(zhǎng)期、幸福和健康的生活（與人相同）。,2020/10/8,46,世界上最流行的寵物,動(dòng)物種類(lèi) 壽命（歲）成年體重(kg) 特點(diǎn) 犬- 15 1.1-115 貓- 20 4-5 觀賞魚(yú)- 冷血?jiǎng)游?觀賞鳥(niǎo)- 馬- 501000,2020/10/8,47,評(píng)價(jià)食物的方法,飼喂特定的動(dòng)物， 客觀地測(cè)定有關(guān)的生物學(xué)特性， 食品安全性實(shí)驗(yàn)（

9、無(wú)毒、適口性） 注意：無(wú)法吃入的食物無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,2020/10/8,48,食物的適口性,不同動(dòng)物個(gè)體都對(duì)食物有獨(dú)特的偏愛(ài)，伴侶動(dòng)物食物是經(jīng)過(guò)對(duì)大量動(dòng)物個(gè)體的采食試驗(yàn)研究后制造的。 食物適口性-對(duì)動(dòng)物食欲和行為的知識(shí)的了解、食物的物理性狀等； 影響犬貓食物適口性的主要因素-脂肪是第一位，鹽是第二位的。,2020/10/8,49,如何認(rèn)識(shí)適口性,不能過(guò)分強(qiáng)調(diào)適口性 寵物食品應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足寵物的適口性 多數(shù)犬貓喜歡變換食物，但是，突然改變食物類(lèi)型/成分，可能導(dǎo)致消化紊亂 每個(gè)大型的寵物食品都有成系列的寵物食品供寵物主人選擇,2020/10/8,50,寵物食品的評(píng)定工作,滿(mǎn)足寵物主人的觀點(diǎn) 滿(mǎn)足寵物的營(yíng)養(yǎng)需

10、求和味覺(jué)要求 立法控制（見(jiàn)本書(shū)附錄部分） 考慮動(dòng)物的生活階段和食品是否全價(jià)，動(dòng)物的主要生活階段： 生長(zhǎng)階段（斷奶之后） 標(biāo)準(zhǔn)階段（成年） 繁殖階段 養(yǎng)育后代（泌乳等）,2020/10/8,51,第二章 營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)指南,引言- 食物的完整描述- 任何固體或者液體，當(dāng)它們被攝取后，能夠提供以下任何內(nèi)容或者全部?jī)?nèi)容的物質(zhì)： 1、能使動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生動(dòng)能、熱能或者其他形式能量的能量物質(zhì)； 2、動(dòng)物生長(zhǎng)、修復(fù)或繁殖所需要的物質(zhì) 3、啟動(dòng)或控制以上兩類(lèi)過(guò)程所需要的物質(zhì),2020/10/8,52,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-具有這些功能的食物成分被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)” 食物-動(dòng)物實(shí)際吃入的或者食物的混合體 食物

11、中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)， 碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質(zhì) 水是食物中的重要成分，是生命所必須的，動(dòng)物對(duì)水的需求僅次于氧，但一般不把水稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),2020/10/8,53,碳水化合物,提供能量 可以轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪 包括：?jiǎn)翁牵ㄆ咸烟牵?二糖（蔗糖、乳糖） 多糖（淀粉）,2020/10/8,54,脂肪,以最濃縮的形式提供能量 是脂溶性維生素的載體 提供必需脂肪酸,2020/10/8,55,蛋白質(zhì),提供機(jī)體生長(zhǎng)和組織修復(fù)所必需的氨基酸 經(jīng)過(guò)機(jī)體的代謝可以提供與同等單位重量的碳水化合物相同的能量,2020/10/8,56,礦物質(zhì),由宏量元素和微量元素組成 宏量元素-包括：鈣、磷、鉀、鈉等，用于機(jī)

12、體修復(fù)、構(gòu)成牙齒與骨骼； 微量元素-鐵、銅、鋅等，是機(jī)體修復(fù)、酶、血液成分等所必須的。,2020/10/8,57,維生素,幫助機(jī)體代謝 分成：水溶性、脂溶性維生素兩種 水溶性維生素：VB，VC 脂溶性維生素：VA，VD，VE，VK,2020/10/8,58,適量攝取,什么是“適量”？ 每日最低需要量（MDR）：每天提供適宜的身體代謝的每種營(yíng)養(yǎng)的最低量。 根據(jù)動(dòng)物個(gè)體、活動(dòng)量、品種、體重、性別和生長(zhǎng)發(fā)育階段而適當(dāng)?shù)卦鲅a(bǔ)。 必須考慮食物中營(yíng)養(yǎng)成分的有效性。,2020/10/8,59,適量攝取,每日推薦增補(bǔ)量（RDA）：確保群體中所有正常的健康個(gè)體的實(shí)際需要量。 RDAMDR,2020/10/8,6

13、0,能 量,日糧中的能量：取決于脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的數(shù)量 單位“千卡”：將1千克水升高1度所需要的熱量叫做1千卡（=4.2焦耳） 水無(wú)能量?jī)r(jià)值 能量不同于營(yíng)養(yǎng)，必須與機(jī)體的需要量緊密相關(guān)。能量過(guò)多導(dǎo)致肥胖,2020/10/8,61,能量的轉(zhuǎn)化,機(jī)體通過(guò)氧化食物獲得能量 能量通過(guò)酶調(diào)節(jié)的一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)逐漸釋放出來(lái) 沒(méi)有任何動(dòng)物能夠利用食物中的全部能量,2020/10/8,62,能量的攝取,劃分為3個(gè)不同的含量： 總能-食物完全氧化所釋放的全部能量。 消化能-食物中被消化和吸收的能量。 代謝能-最終被組織利用的能量。,2020/10/8,63,能量的攝取,消化能=總能糞便中排泄的能 代

14、謝能=消化能尿中排泄的能 不同動(dòng)物吃入相同食物后消化值不同。例如：犬與貓，犬的消化系統(tǒng)在身體的比例上比貓長(zhǎng)，因而更有效。品種間也存在差異。,2020/10/8,64,能量的攝取,不同動(dòng)物個(gè)體的代謝有效性有差異 測(cè)定代謝能：用盡可能多的動(dòng)物，測(cè)定食物、糞便、尿中的能量值。（設(shè)施貴、時(shí)間長(zhǎng)、花費(fèi)高） 簡(jiǎn)單的測(cè)定方法：測(cè)定食物中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量，得出合理的代謝能近似值。 （允許吸收和轉(zhuǎn)化率的誤差存在）,2020/10/8,65,能量需要,能量的消耗：基礎(chǔ)代謝率和產(chǎn)熱 基礎(chǔ)代謝率：維持機(jī)體基礎(chǔ)狀態(tài)的能量需求（BMR）。表示滿(mǎn)足細(xì)胞和器官基本功能所需要的能量，包括呼吸、循環(huán)、腎功能這樣的過(guò)程

15、。影響因素體重、身體結(jié)構(gòu)、年齡和激素（特別是甲狀腺素）。但是，這種變化是長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)緩慢出現(xiàn)的。,2020/10/8,66,能量消耗-產(chǎn)熱,產(chǎn)熱-高出基礎(chǔ)水平代謝率的那部分能量值。 消化、吸收、利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程中（食物性產(chǎn)熱）的能量消耗 肌肉作功、運(yùn)動(dòng)中消耗的能量 緊張或寒冷環(huán)境中維持體溫所需要的能量 食入某些藥物或激素也引起產(chǎn)熱,2020/10/8,67,能量的消耗-產(chǎn)熱,產(chǎn)熱的變化程度大、速度快、引起每日能量產(chǎn)生的很大變化 產(chǎn)熱是能夠?qū)?nèi)外環(huán)境進(jìn)行快速適應(yīng)反應(yīng)的部分,2020/10/8,68,能量的計(jì)算,能量的產(chǎn)生或消化可以用熱量的消耗或產(chǎn)生來(lái)計(jì)算 表示能量需求的最方便的形式是用動(dòng)物的體重來(lái)

16、表示 但是，熱量的消耗不隨體重變化，而與體表面積有關(guān),2020/10/8,69,體型變異方程,犬的平均能量需求計(jì)算方程式： E=125 W0.75 千卡/天 E=523 W0.75 千焦耳/天 環(huán)境溫度的劇變會(huì)顯著影響犬的營(yíng)養(yǎng)需要量。,2020/10/8,70,能量的平衡,是一定時(shí)期內(nèi)，能量的產(chǎn)生與消耗的平衡。 能量的主要控制機(jī)制是調(diào)節(jié)攝入量 在能量平衡的調(diào)節(jié)模型中，可調(diào)變量是能量?jī)?chǔ)存量。 影響采食的主要途徑： 神經(jīng)反射、 激素活動(dòng)、 空胃,2020/10/8,71,激素在能量平衡中的作用,復(fù)雜，單一激素不能單獨(dú)控制采食 胰島素：刺激采食 葡萄胱：作用與雌激素或促黃體激素相似，抑制采食,202

17、0/10/8,72,空 胃,空胃是更直接刺激 采食的方式 空胃的收縮引起饑餓感 而刺激采食,2020/10/8,73,關(guān)于動(dòng)物個(gè)體的能量,不可能對(duì)犬的個(gè)體精確地推算出能量需要量 一般是估算 應(yīng)當(dāng)根據(jù)動(dòng)物的體重和總體情況判斷或調(diào)整動(dòng)物的采食量，動(dòng)物主人可以自己掌握,2020/10/8,74,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能,碳水化合物 尚不清楚動(dòng)物對(duì)碳水化合物的最低需要量 多數(shù)動(dòng)物不吃碳水化合物也能維持生命 不吃碳水化合物的母犬產(chǎn)仔成活率低，幼犬可能出現(xiàn)低血鈣,2020/10/8,75,碳水化合物,單糖-葡萄糖等 二糖類(lèi)-包括兩個(gè)糖單位，如：蔗糖和乳糖，不易被機(jī)體接受，尤其是乳糖。 這些糖的代謝被腸道中一定數(shù)量的

18、蔗糖酶、乳糖酶控制。 蔗糖酶和乳糖酶的活性：幼齡時(shí)活性高、年齡增長(zhǎng)而活性下降。,2020/10/8,76,突然飼喂牛奶-腹瀉,牛奶中含大量的乳糖，突然飼喂一大碗牛奶，因乳糖酶不能適應(yīng)這突然的變化，使腸道內(nèi)未消化的碳水化合物成分增多，因滲透壓變化和腸道細(xì)菌性發(fā)酵，引起滲透性腹瀉 貓的小腸內(nèi)酶的活性低，所以，貓消化碳水化合物的能力低于犬,2020/10/8,77,食物纖維,是一組碳水化合樣物質(zhì)，如：纖維素、果膠和木質(zhì)素，最常構(gòu)成植物的細(xì)胞壁 主要來(lái)自：粗面粉谷物、根塊蔬菜、果類(lèi)和凝膠體 通常在小腸內(nèi)不被完全吸收，大部分未加變化地進(jìn)入大腸段,2020/10/8,78,食物纖維,犬貓-一定的食物纖維可

19、以防止糞便的膨脹而易于防止和處理一定條件下的便秘和腹瀉 馬-食物纖維更重要。馬有能力通過(guò)其結(jié)腸內(nèi)的細(xì)菌活動(dòng)發(fā)酵纖維，并釋放一定數(shù)量的可利用的能量 人-防止大腸疾患，如：憩室的形成、便秘和結(jié)腸癌,2020/10/8,79,脂 肪,脂肪-是碳、氫、氧的化合物 食物脂肪主要由甘油三酯組成 脂肪之間的區(qū)別是脂肪中脂肪酸的不同，食物中有許多不同的脂肪酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定于碳原子和雙鏈的數(shù)量。 飽和脂肪酸無(wú)雙鏈，不飽和脂肪酸有數(shù)量不等的雙鏈 含有一個(gè)以上的脂肪酸叫聚不飽和脂肪酸,2020/10/8,80,脂 肪,脂肪是最濃縮的能量形式 是食物適口性的第一決定因素 是必需脂肪酸的來(lái)源 是脂溶性維生素的載體 食

20、物中脂肪的總需要量=必須的能量+保證食物適口性的量+必需脂肪酸的量+脂溶性維生素載體的量,2020/10/8,81,必需脂肪酸,是健康所必需的，例如：皮膚、體表狀態(tài)、腎功能和繁殖方面。 三種公認(rèn)的必需脂肪酸亞油酸、 -亞麻酸和二十碳四烯酸都是聚不飽和脂肪酸。 必需脂肪酸的結(jié)構(gòu)是由其碳原子數(shù)和雙鍵決定的。,2020/10/8,82,必需脂肪酸貓與其他哺乳動(dòng)物的不同點(diǎn),貓將本源性必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為更長(zhǎng)鏈的衍生物的能力極其有限。 貓科動(dòng)物的食物中需要現(xiàn)成的、碳原子與雙鍵數(shù)之比為20：3或者 20：4的化合物。 實(shí)際意義是貓需要?jiǎng)游镄允称芬詽M(mǎn)足對(duì)必需脂肪酸的需要,2020/10/8,83,必需脂肪酸貓與

21、其他哺乳動(dòng)物的不同點(diǎn),食物中亞油酸應(yīng)占能量的2.5%，而且應(yīng)給予適當(dāng)含量的亞油酸鹽 二十碳四烯酸不少于能量的0.04% 實(shí)際意義：貓對(duì)必需脂肪酸的需要量應(yīng)由蔬菜和動(dòng)物油與脂肪混合而成的食物中的亞油酸與二十碳四烯酸的結(jié)合物來(lái)提供,2020/10/8,84,蛋白質(zhì)和氨基酸,蛋白質(zhì)是由更小的單位氨基酸組成的；蛋白質(zhì)中含有氮，多數(shù)蛋白質(zhì)也含有硫 蛋白質(zhì)是組織構(gòu)成、生長(zhǎng)和修復(fù)所必需的 氨基酸分為：必需的和非必需的氨基酸。必需氨基酸是體內(nèi)合成不足而必須由食物中獲取。非必需氨基酸能從食物中多余的其它氨基酸合成而來(lái),2020/10/8,85,蛋白質(zhì)和氨基酸-貓,當(dāng)必需氨基酸超過(guò)恰當(dāng)值時(shí)，約10%的蛋白質(zhì)由于維

22、持成年貓的蛋白質(zhì)（氮）平衡（此值高于其他哺乳動(dòng)物）； 貓需要更高含量的蛋白質(zhì)，貓不能適應(yīng)氨基酸的分解，甚至無(wú)法適應(yīng)低蛋白的食物；,2020/10/8,86,貓對(duì)精氨酸的依賴(lài),因?yàn)樨埐荒芙?jīng)過(guò)尿循環(huán)代謝含氮化合物，所以貓的精氨酸缺乏癥可很快引起不良反應(yīng)，血中氨蓄積（高血氨），重者在幾小時(shí)內(nèi)引起死亡 貓不能合成鳥(niǎo)氨酸（尿循環(huán)的成分），而鳥(niǎo)氨酸可拮抗精氨酸缺乏癥的有害作用而保護(hù)貓（犬在成年后無(wú)須精氨酸維持生命）,2020/10/8,87,植物性/動(dòng)物性蛋白質(zhì),與植物性蛋白質(zhì)相比，動(dòng)物性蛋白質(zhì)有更均衡的氨基酸構(gòu)成和更佳的消化率,2020/10/8,88,?；撬?牛磺酸是一種含磺酸的氨基酸 是含硫氨基酸代

23、謝的終產(chǎn)物，在正常情況下是由含硫氨基酸蛋氨酸和胱氨酸代謝產(chǎn)生的 1975年，威豪的科學(xué)家首次證明?；撬崾秦埶匦璧?，缺乏則導(dǎo)致視網(wǎng)膜剝離,2020/10/8,89,牛磺酸,貓不能合成足夠的?；撬醽?lái)滿(mǎn)足自身的需求 膽酸鹽的形成完全依賴(lài)于?；撬?因此，貓對(duì)?；撬崽貏e敏感 貓不能利用甘氨酸（參考第三章） 牛磺酸僅存在于動(dòng)物性食品中，貓屬于食肉類(lèi)動(dòng)物，只能從食物中獲得?；撬?！,2020/10/8,90,貓的?；撬崛狈ΠY,中樞性視網(wǎng)膜剝離 母貓繁殖性能低下：快速的胎兒吸收，幼貓出生體重低，存活率差，生長(zhǎng)緩慢 出現(xiàn)神經(jīng)功能異常 骨骼生長(zhǎng)異常 引起肥大性心肌炎（退行性病變）,2020/10/8,91,貓的牛

24、磺酸缺乏癥,胃腸吸收率低和消化道分泌過(guò)剩是貓的食物中?；撬嵝枰吭黾拥膬煞N原因,2020/10/8,92,礦物質(zhì)-鈣和磷,關(guān)系密切、比例重要 決定骨骼、牙齒的結(jié)構(gòu)和硬度 鈣參與凝血過(guò)程，是神經(jīng)傳導(dǎo)的必要成分 磷參與體內(nèi)的代謝過(guò)程，包含在許多酶系統(tǒng)中，是高能有機(jī)磷酸化合物（負(fù)責(zé)體內(nèi)能量的儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)）的組成成分,2020/10/8,93,鈣磷的比例,食物中的鈣磷按比例吸收 生長(zhǎng)期動(dòng)物鈣磷比的 最低值是1：1 當(dāng)鈣遠(yuǎn)低于磷時(shí)， 骨骼形成不良 VD調(diào)節(jié)鈣磷的吸收和代謝,2020/10/8,94,鉀,主要存在于細(xì)胞內(nèi)，一般不缺 神經(jīng)傳導(dǎo)、體液平衡和肌肉代謝需要鉀 缺鉀-肌無(wú)力，生長(zhǎng)慢，心臟、腎臟病損 鉀

25、的需要量與蛋白質(zhì)攝入量有關(guān)，高蛋白質(zhì)食物需要適當(dāng)?shù)拟浥c其適應(yīng)。,2020/10/8,95,鈉 和 氯,鈉主要在細(xì)胞外液 一般鈉、氯不會(huì)缺乏,鈉與氯是體液中的主要電解質(zhì)，以NaCl(鹽)的形式存在,2020/10/8,96,鎂,鎂出現(xiàn)在軟組織和骨骼中 心臟、骨骼和神經(jīng)組織的正常功能取決于鎂與鈣的平衡 鎂在鉀與鈉的代謝中非常重要，特別是在有關(guān)能量代謝的酶反應(yīng)中起著關(guān)鍵的作用,2020/10/8,97,鎂,鎂缺乏癥-肌肉無(wú)力， 嚴(yán)重時(shí)驚厥 貓攝入過(guò)多的鎂與下泌尿道疾病發(fā)生率高有關(guān)（后幾章有述）。,2020/10/8,98,微量元素-鐵,鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白（氧的轉(zhuǎn)運(yùn)中起作用）的成分 鐵是許多酶（血

26、紅素酶）的必需成分，這些酶在細(xì)胞呼吸中起作用,2020/10/8,99,鐵的吸收,二價(jià)鐵離子比三價(jià)鐵離子容易吸收 動(dòng)物性食物中鐵比植物中的鐵容易吸收 大豆蛋白質(zhì)殘?jiān)档褪澄镏需F（包括鋅、錳等微量元素）的吸收，因此飼喂大豆蛋白含量高的食物必須確保鐵的含量高于推薦的水平。,2020/10/8,100,鐵的缺乏與過(guò)量,鐵缺乏癥-貧血，虛弱和疲勞 鐵中毒-厭食，體重減輕 鐵鹽-硫酸亞鐵毒性最大（吸收率高？），氧化鐵的毒性低（生物活性低）。,2020/10/8,101,銅,銅的生物功能廣泛 是許多酶系統(tǒng)的組成成分 是黑色素形成的必需成分 與鐵的代謝密切相關(guān)（缺銅影響鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收，降低血紅蛋白的合成）；

27、,2020/10/8,102,銅的缺乏,當(dāng)食物中鐵正常時(shí)，缺銅也引起貧血 缺銅時(shí)，可能是含銅酶活性下降，導(dǎo)致骨膠原硬度和強(qiáng)度降低；,2020/10/8,103,銅中毒,過(guò)剩也引起貧血，因?yàn)殂~與鐵競(jìng)爭(zhēng)腸道的吸收部位； 有的品種的犬出現(xiàn)肝臟銅中毒，造成肝炎、肝中毒，有遺傳性 應(yīng)避免食物中銅含量過(guò)高，不用含銅的添加劑,2020/10/8,104,錳,錳是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中必需的微量元素 激活體內(nèi)的許多金屬酶,2020/10/8,105,錳的缺乏,與多種酶催化反應(yīng)遲鈍或機(jī)能失常有關(guān)，癥狀與銅缺乏癥相似： 生長(zhǎng)缺陷 繁殖性缺陷 脂類(lèi)代謝失調(diào),2020/10/8,106,錳中毒,錳是毒性很低的微量元素之一 報(bào)道：

28、泰國(guó)貓繁殖力低和局部白化病與錳中毒有關(guān) 錳與鐵競(jìng)爭(zhēng)消化道的吸收部位，因此，錳過(guò)多也影響血紅蛋白的形成,2020/10/8,107,鋅,功能-酶功能和蛋白質(zhì)合成 受食物中其它成分的影響，如：鈣含量高、飼喂以植物蛋白為主的食物，需要更多的鋅 鋅含量的增高影響鐵的吸收 食物中的植酸和植酸鹽（谷物中多）可降低鋅的活性。所以，飼喂谷物為主的食物，需要更多的鋅！,2020/10/8,108,鋅缺乏癥,典型癥狀- 1、發(fā)育不良 2、厭食 3、睪丸萎縮 4、消瘦 5、皮膚缺損,2020/10/8,109,鋅(Zn)缺乏癥,鋅與皮膚和體表狀況關(guān)系密切 鋅干擾Cu和Fe的吸收和利用，所以。高鋅食物對(duì)機(jī)體的影響取決

29、于食物中其它微量元素的含量 當(dāng)食物中Cu和Fe的含量正常時(shí)，高于最低值8倍的鋅不會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生有害的影響。,2020/10/8,110,碘（I）,甲狀腺素的合成需要碘 甲狀腺腫-由于必需數(shù)量的甲狀腺素不足，甲狀腺機(jī)能代償性增加，造成甲狀腺腫大，這是缺碘的主要癥狀 當(dāng)然，其它因素也可引起甲狀腺腫：傳染性物質(zhì)、食物中抑制甲狀腺合成的物質(zhì)、甲狀腺激素的釋放、與甲狀腺素合成有關(guān)的酶系統(tǒng)個(gè)遺傳性病損。,2020/10/8,111,缺碘與甲狀腺機(jī)能減退,犬的甲狀腺機(jī)能減退 臨床上可見(jiàn)貓、鳥(niǎo)、馬的缺碘癥狀 臨床癥狀-皮膚、被毛異常，反應(yīng)遲鈍，淡漠，困倦。 也可能出現(xiàn)：鈣代謝異常、胎兒吸收使繁殖失敗。,2020

30、/10/8,112,碘的過(guò)量,用高碘制劑飼喂甲狀腺機(jī)能減退的貓，可以出現(xiàn)：厭食、發(fā)燒、體重減輕和有害作用； 高碘在一定程度上影響甲狀腺素的合成，引起“碘性黏液性水腫”或“中毒性甲狀腺腫”。 馬對(duì)高碘特別敏感，其最大的安全值只有其它哺乳動(dòng)物的1/10。,2020/10/8,113,硒（Se）,發(fā)現(xiàn)硒是哺乳動(dòng)物必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在40多年前； 硒與VE和蛋氨酸、胱氨酸關(guān)系密切 Se與VE可以互補(bǔ)（補(bǔ)充另一種物質(zhì)的缺乏）； Se是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的專(zhuān)一成分； （有報(bào)道）Se可以防止鉛、鎘和汞的毒害作用 有將Se作為抗癌物質(zhì)進(jìn)行的實(shí)驗(yàn),2020/10/8,114,硒的相關(guān)問(wèn)題,硒的缺乏癥： 犬-骨骼、

31、心肌變性； 其他動(dòng)物-繁殖機(jī)能紊亂、水腫。 硒中毒： 硒的推薦使用劑量與中毒劑量之間差異很??；食物中不慎重補(bǔ)鋅危險(xiǎn)！,2020/10/8,115,鈷（Co）,鈷是VB12的成分； 鈷只有在犬貓中有生物作用； 實(shí)驗(yàn)條件下，鈷可以取代某些含鋅酶中的鋅，但是尚不清楚其生物學(xué)重要性； 馬：鈷存在時(shí)盲腸和結(jié)腸中的細(xì)菌可以合成VB12（此作用在犬貓有限）,2020/10/8,116,其它微量元素的作用 P22,許多微量元素是伴侶動(dòng)物所必需的； 它們?cè)谑澄镏行枰繕O低； 在正常食物中基本上不會(huì)出現(xiàn)這些微量元素的缺乏癥； 但是，攝入過(guò)多則有毒。,2020/10/8,117,維生素,分類(lèi)- 1、脂溶性維生素：V

32、A、VD、VE、 VK 2、水溶性維生素：VB、VC 體內(nèi)儲(chǔ)存-脂溶性水溶性維生素,2020/10/8,118,維生素A(VA),VA 1(VA醇)是哺乳動(dòng)物生理上的重要物質(zhì)； 自然界中， VA廣泛存在于其前體胡蘿卜素（水果、蔬菜中的橙黃色素）中； -胡蘿卜素是VA前體中活性最高的，由兩個(gè)VA型的分子構(gòu)成，多數(shù)動(dòng)物可以將其轉(zhuǎn)化成2個(gè)有活性的維生素分子。,2020/10/8,119,VA與貓,貓不能將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閂A； 所以，貓的食物中需要VA； 最常見(jiàn)的形式是VA醇的衍生物（醋酸視黃酯和棕櫚酸視黃酯）； 實(shí)際意義：因?yàn)橹参镄允澄锊缓琕A，所以貓糧中應(yīng)當(dāng)有一定含量的動(dòng)物性食品。,2020/1

33、0/8,120,VA的生理功能-視覺(jué),在視網(wǎng)膜中，VA與視蛋白結(jié)合 視紫紅質(zhì)（暴光時(shí)） 視蛋白 VA醇的代謝產(chǎn)物 這是能量轉(zhuǎn)換的過(guò)程，盡管視紫紅質(zhì) 的分解是可逆的，但是必須供應(yīng)VA醇 以重新形成視紫紅質(zhì)。,2020/10/8,121,VA的生理功能,VA調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的功能； VA是上皮組織完整性和上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)所必需的； VA在骨骼和牙齒的生長(zhǎng)中起作用。,2020/10/8,122,VA的缺乏癥,眼干燥、結(jié)膜炎、角膜渾濁、潰瘍； 共濟(jì)失調(diào)； 皮膚病損和上皮層異常： 如: 支氣管上皮， 呼吸道黏膜， 唾液腺， 輸精管上皮。,2020/10/8,123,VA過(guò)量,貓長(zhǎng)期吃過(guò)多的肝臟- 骨跛行，四肢

34、觸痛，牙齦炎，掉牙 犬飼喂VA過(guò)多的食物， 癥狀與貓相似 富含VA的食物-動(dòng)物的肝臟， 魚(yú)肝油,2020/10/8,124,VD-骨維生素,做為VD來(lái)源的2種重要的物質(zhì)是： VD 2（麥角骨化醇）， VD3（膽骨化醇）； VD的主要作用： 將血液中鈣和磷的水平 調(diào)節(jié)到 骨骼礦物質(zhì)化所需要的水平,2020/10/8,125,VD的生理功能,在小腸- 1、VD刺激機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收 2、參與骨骼的代謝 以維持正常的血鈣濃度 低血鈣時(shí)，刺激機(jī)體合成 有活性的VD化合物 食物中VD的需要量與食物中鈣磷的含量和比例密切相關(guān)！,2020/10/8,126,VD的生理功能,生長(zhǎng)期動(dòng)物缺乏VD佝僂病； 多數(shù)哺

35、乳動(dòng)物在陽(yáng)光中紫外線(xiàn)存在的情況下，能夠從皮膚的脂類(lèi)化合物（維生素原）中合成VD3； 貓可以動(dòng)員在哺如期儲(chǔ)存的VD3 ， 犬：紫外線(xiàn)照射不能預(yù)防或治療青年犬的佝僂病，因?yàn)槠つw中缺乏VD原，因此犬必須從食物中獲得VD。,2020/10/8,127,VD過(guò)量,軟組織、肺、腎、胃廣泛鈣化； 牙齒、爪子畸形； 攝入量過(guò)大時(shí)可以引起死亡。 實(shí)際上，貓對(duì)VD的需要量非常少， 任何合理的貓糧中都應(yīng)當(dāng)限制VD的量,2020/10/8,128,VE,VE的化學(xué)名稱(chēng)叫做“生育酚”，在希臘語(yǔ)中是“帶來(lái)后代”的意思； VE做為抗氧化劑，并在維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性上有重要作用；這些功能與硒的關(guān)系密切； 食物中不飽和脂肪酸的含

36、量高，則VE的需要量也大；,2020/10/8,129,VE缺乏癥,涉及：肌肉、神經(jīng)、繁殖、血管； 主要表現(xiàn)：骨骼肌營(yíng)養(yǎng)不良、 睪丸輸精管上皮退化、 妊娠失敗。 犬： VE缺乏癥還與免疫反應(yīng)減弱有關(guān) 貓：飼喂含有聚不飽和脂肪酸的食物導(dǎo)致VE含量低下，引起體內(nèi)脂肪的炎性變化，叫做“黃脂病”。,2020/10/8,130,VK,VK是一組化合物調(diào)節(jié)凝血機(jī)制等； 正常狀態(tài)下， VK極少缺乏； 大多數(shù)VK是由腸道細(xì)菌合成的； VK缺乏：濫用抗生素使細(xì)菌被殺死，或者有干擾VK吸收或利用的因素存在時(shí)； 大量攝入VK：年輕動(dòng)物貧血， 血液異常。,2020/10/8,131,VB-B族維生素,B族維生素幾乎都

37、在體內(nèi)食物的轉(zhuǎn)化和能量的產(chǎn)生與互變中發(fā)揮作用，VB起輔酶的作用，與更大分子的酶一起發(fā)揮作用，是酶催化反應(yīng)所必需的，也稱(chēng)輔助因子。 動(dòng)物的種類(lèi)與VB： 馬大多數(shù)VB再腸道合成； 犬、貓：常需要從食物中獲得VB,2020/10/8,132,硫胺素 VB1,VB1以焦磷酸鹽（TPP）的形式做為一種輔酶； TPP再碳水化合物的許多轉(zhuǎn)化過(guò)程中發(fā)揮關(guān)鍵性作用； VB1的需要量取決于日糧中碳水化合物的含量。,2020/10/8,133,VB1的缺乏癥,基本影響“生化損害”，削弱碳水化合物的代謝，引起中間代謝產(chǎn)物的異常蓄積。 臨床表現(xiàn)： 1、厭食， 2、神經(jīng)性紊亂：姿勢(shì)異常 3、發(fā)展體弱、心功能衰竭， 甚至死

38、亡,2020/10/8,134,有關(guān)VB1的問(wèn)題,人的VB1缺乏叫做“腳氣病” 燒煮可以逐漸破壞VB1； 生魚(yú)、某些植物中自然存在的硫胺酶可以降低VB1的活性； 加熱，可以使硫胺酶失去活性；因此，商業(yè)寵物食品中再加熱前都添加一定量的VB1，以確保加工后的動(dòng)物食品中含有充足的VB1。,2020/10/8,135,臨床注意事項(xiàng),犬靜脈注射VB1可以因 抑制呼吸中樞 死亡！,2020/10/8,136,VB2核黃素,是2種輔酶的組成成分： 核黃素5磷酸酯 腺嘌呤黃素二核甙酸 機(jī)體對(duì)VB2的需求部分地來(lái)自腸道細(xì)菌的合成； 由于犬貓的需求量自己合成的量，因此，必須吃入一定量的VB2,2020/10/8,137,VB2的缺乏癥,與眼疾、 皮膚異常、 睪丸發(fā)育異常有關(guān)。 高碳水化合物、低脂肪的日糧有益于細(xì)菌合成VB2,2020/10/8,138,泛酸,泛酸是輔酶A的成分；輔酶A是碳水化合物、脂肪核氨基酸代謝中酶反應(yīng)所必需的。 泛酸缺乏生