伴侶動物營養(yǎng)學第1－2章.ppt

1、2020/10/8,1,伴侶動物營養(yǎng)學,中國農(nóng)業(yè)大學本科生選修課 伴侶動物營養(yǎng)學 動物醫(yī)學院臨床醫(yī)學系 林德貴,2020/10/8,2,本人的講課資料謝絕拷貝！多謝理解！,2020/10/8,3,伴侶犬:人類忠實的朋友,2020/10/8,4,伴侶犬,2020/10/8,5,威豪伴侶動物營養(yǎng)學,2020/10/8,6,伴侶動物營養(yǎng)學,課程背景-始于1995年，在國內(nèi)第一次建立本課程（北京農(nóng)業(yè)大學）； 本課程是世界上許多綜合大學的選修課； 得到了世界著名食品公司-美國Mars（瑪氏）公司在華獨資企業(yè)： 愛芬食品（北京）有限公司 的獨家贊助,2020/10/8,7,伴侶動物營養(yǎng)學,課本威豪 伴侶動

2、物營養(yǎng)學是1995年由動物醫(yī)學院林德貴、謝富強和動物科技學院李勝利共同翻譯； 講課資料：The Waltham Book of Companion Animal Nutrition, The Waltham Book of Dog And Cat Behaviour, The Waltham Book of Clinical Nutrition of the Dog & Cat, WalthamFocus: the worldwide journal for the companion animal vets.,2020/10/8,8,伴侶動物營養(yǎng)學,科程安排：36學時；每年秋季上課，1次/周

3、，3節(jié)/次，晚：6：30-9：30 課本威豪伴侶動物營養(yǎng)學，1本/人 考試：隨堂進行，20分/次；共5次 課堂要求：安靜，歡迎提問！ 課程主要內(nèi)容： 觀賞犬、貓鑒賞， 犬貓營養(yǎng)學知識 動物行為學知識， 臨床營養(yǎng)學知識 相關疾病介紹,2020/10/8,9,威豪的專業(yè)書籍,2020/10/8,10,飼養(yǎng)伴侶動物的目的,創(chuàng)造和諧、歡快的生活氣氛 利于休息、調(diào)整生活規(guī)律和心情 伴侶性質(zhì)：家庭成員之一，對于兒童、老年人、成年人、傷殘人是生活的伴侶 減少孤獨感，減少生活壓力 結(jié)交新朋友,2020/10/8,11,2020/10/8,12,2020/10/8,13,2020/10/8,14,2020/10

4、/8,15,2003北京貓展,2020/10/8,16,貓展,2020/10/8,17,2020/10/8,18,虎斑貓,2020/10/8,19,2020/10/8,20,伴侶動物營養(yǎng)學,世界權(quán)威的伴侶動物營養(yǎng)研究中心 威豪寵物營養(yǎng)研究中心介紹 愛芬食品（北京）有限公司公關部 劉穎,2020/10/8,21,本課程的選修學生,1995年-1996年：動物醫(yī)學院、 動物科技學院學生 1997-1998年：動醫(yī)、動科、 食品、生院 1999-今： 校級選修課（二年級以上學生）,目的： 學科需要 個人愛好 自己家養(yǎng)著動物 好奇 開拓知識面 沒有其它科可選 與朋友在一起,2020/10/8,22,威

5、豪伴侶動物營養(yǎng)研究中心,2020/10/8,23,2020/10/8,24,2020/10/8,25,2020/10/8,26,2020/10/8,27,2020/10/8,28,2020/10/8,29,2020/10/8,30,2020/10/8,31,2020/10/8,32,2020/10/8,33,2020/10/8,34,2020/10/8,35,2020/10/8,36,伴侶動物營養(yǎng)學,課程主要目的： 1、介紹伴侶動物營養(yǎng)均衡的食品 2、食品的組成、消化與吸收的機制 3、犬貓的品種與鑒賞，犬貓營養(yǎng)的異同點 4、開拓知識面 5、與營養(yǎng)有關的疾病 6、動物不同生活階段的營養(yǎng)需求： 妊

6、娠， 哺乳， 生長發(fā)育， 成年， 老年， 患病期等,2020/10/8,37,哪些行業(yè)與伴侶動物營養(yǎng)學知識有關？,小動物臨床：臨床營養(yǎng)學，動物用品超市 寵物食品行業(yè)：愛芬（犬糧、貓糧、巧克力、大米等）等；制造與銷售 科研：營養(yǎng)學研究 出國：多數(shù)發(fā)達國家的獸醫(yī)學本科生菌選修過本課程 與人的關系：飼養(yǎng)寵物，咨詢 人的營養(yǎng)：與犬相似雜食！,2020/10/8,38,2020/10/8,39,2020/10/8,40,第一章,伴侶動物的適宜食物 引言- 評估- 適口性- 評定工作-,2020/10/8,41,伴侶動物營養(yǎng)學-引言,食品為動物提供全部的營養(yǎng)和能量，以維持身體健康、繁衍生息； 飼喂伴侶動物

7、動物健康、人快樂； 前提-動物愛吃而且食品的營養(yǎng)全價； 合理飼喂是關鍵！,2020/10/8,42,動物的生活方式 和生活階段,什么是適宜的食物成分？ 必須考慮動物的用途伴侶動物（家庭犬、貓）、 工作犬（軍警犬、護衛(wèi)犬、導盲犬）、 獵犬、雪橇犬或者競賽犬,2020/10/8,43,食物的變化,動物的不同生活階段 懷孕、泌乳、生長發(fā)育、老年、患病、壯年； 動物的不同生活方式 伴侶動物、工作犬/馬、競賽動物等 動物的體重/品種/體型 小型犬、中型犬、大型犬、巨型犬,2020/10/8,44,全價日糧,定義：為了維護不同生活習性和不同生活階段的動物的健康而提供全部能量和基本營養(yǎng)需要的各種成分的混合物

8、。 問題：什么樣的食物可以做為寵物的全價日糧？,2020/10/8,45,伴侶動物適宜食物 的評估,寵物主人保證寵物健康、舒適，使主人獲得長時間的幸福生活； 寵物食品的特點由主人提供； 人的食物自由食入不同種類的食品 家畜為增重、泌乳、產(chǎn)蛋而飼喂 寵物飼喂的目的：擁有長期、幸福和健康的生活（與人相同）。,2020/10/8,46,世界上最流行的寵物,動物種類 壽命（歲）成年體重(kg) 特點 犬- 15 1.1-115 貓- 20 4-5 觀賞魚- 冷血動物 觀賞鳥- 馬- 501000,2020/10/8,47,評價食物的方法,飼喂特定的動物， 客觀地測定有關的生物學特性， 食品安全性實驗（

9、無毒、適口性） 注意：無法吃入的食物無營養(yǎng)價值,2020/10/8,48,食物的適口性,不同動物個體都對食物有獨特的偏愛，伴侶動物食物是經(jīng)過對大量動物個體的采食試驗研究后制造的。 食物適口性-對動物食欲和行為的知識的了解、食物的物理性狀等； 影響犬貓食物適口性的主要因素-脂肪是第一位，鹽是第二位的。,2020/10/8,49,如何認識適口性,不能過分強調(diào)適口性 寵物食品應當滿足寵物的適口性 多數(shù)犬貓喜歡變換食物，但是，突然改變食物類型/成分，可能導致消化紊亂 每個大型的寵物食品都有成系列的寵物食品供寵物主人選擇,2020/10/8,50,寵物食品的評定工作,滿足寵物主人的觀點 滿足寵物的營養(yǎng)需

10、求和味覺要求 立法控制（見本書附錄部分） 考慮動物的生活階段和食品是否全價，動物的主要生活階段： 生長階段（斷奶之后） 標準階段（成年） 繁殖階段 養(yǎng)育后代（泌乳等）,2020/10/8,51,第二章 營養(yǎng)需要的基礎指南,引言- 食物的完整描述- 任何固體或者液體，當它們被攝取后，能夠提供以下任何內(nèi)容或者全部內(nèi)容的物質(zhì)： 1、能使動物機體產(chǎn)生動能、熱能或者其他形式能量的能量物質(zhì)； 2、動物生長、修復或繁殖所需要的物質(zhì) 3、啟動或控制以上兩類過程所需要的物質(zhì),2020/10/8,52,食物中的營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)物質(zhì)-具有這些功能的食物成分被稱為“營養(yǎng)物質(zhì)” 食物-動物實際吃入的或者食物的混合體 食物

11、中主要的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)， 碳水化合物，脂肪，維生素，礦物質(zhì) 水是食物中的重要成分，是生命所必須的，動物對水的需求僅次于氧，但一般不把水稱為營養(yǎng)物質(zhì),2020/10/8,53,碳水化合物,提供能量 可以轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪 包括：單糖（葡萄糖） 二糖（蔗糖、乳糖） 多糖（淀粉）,2020/10/8,54,脂肪,以最濃縮的形式提供能量 是脂溶性維生素的載體 提供必需脂肪酸,2020/10/8,55,蛋白質(zhì),提供機體生長和組織修復所必需的氨基酸 經(jīng)過機體的代謝可以提供與同等單位重量的碳水化合物相同的能量,2020/10/8,56,礦物質(zhì),由宏量元素和微量元素組成 宏量元素-包括：鈣、磷、鉀、鈉等，用于機

12、體修復、構(gòu)成牙齒與骨骼； 微量元素-鐵、銅、鋅等，是機體修復、酶、血液成分等所必須的。,2020/10/8,57,維生素,幫助機體代謝 分成：水溶性、脂溶性維生素兩種 水溶性維生素：VB，VC 脂溶性維生素：VA，VD，VE，VK,2020/10/8,58,適量攝取,什么是“適量”？ 每日最低需要量（MDR）：每天提供適宜的身體代謝的每種營養(yǎng)的最低量。 根據(jù)動物個體、活動量、品種、體重、性別和生長發(fā)育階段而適當?shù)卦鲅a。 必須考慮食物中營養(yǎng)成分的有效性。,2020/10/8,59,適量攝取,每日推薦增補量（RDA）：確保群體中所有正常的健康個體的實際需要量。 RDAMDR,2020/10/8,6

13、0,能 量,日糧中的能量：取決于脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的數(shù)量 單位“千卡”：將1千克水升高1度所需要的熱量叫做1千卡（=4.2焦耳） 水無能量價值 能量不同于營養(yǎng)，必須與機體的需要量緊密相關。能量過多導致肥胖,2020/10/8,61,能量的轉(zhuǎn)化,機體通過氧化食物獲得能量 能量通過酶調(diào)節(jié)的一系列復雜的化學反應逐漸釋放出來 沒有任何動物能夠利用食物中的全部能量,2020/10/8,62,能量的攝取,劃分為3個不同的含量： 總能-食物完全氧化所釋放的全部能量。 消化能-食物中被消化和吸收的能量。 代謝能-最終被組織利用的能量。,2020/10/8,63,能量的攝取,消化能=總能糞便中排泄的能 代

14、謝能=消化能尿中排泄的能 不同動物吃入相同食物后消化值不同。例如：犬與貓，犬的消化系統(tǒng)在身體的比例上比貓長，因而更有效。品種間也存在差異。,2020/10/8,64,能量的攝取,不同動物個體的代謝有效性有差異 測定代謝能：用盡可能多的動物，測定食物、糞便、尿中的能量值。（設施貴、時間長、花費高） 簡單的測定方法：測定食物中脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量，得出合理的代謝能近似值。 （允許吸收和轉(zhuǎn)化率的誤差存在）,2020/10/8,65,能量需要,能量的消耗：基礎代謝率和產(chǎn)熱 基礎代謝率：維持機體基礎狀態(tài)的能量需求（BMR）。表示滿足細胞和器官基本功能所需要的能量，包括呼吸、循環(huán)、腎功能這樣的過程

15、。影響因素體重、身體結(jié)構(gòu)、年齡和激素（特別是甲狀腺素）。但是，這種變化是長時間內(nèi)緩慢出現(xiàn)的。,2020/10/8,66,能量消耗-產(chǎn)熱,產(chǎn)熱-高出基礎水平代謝率的那部分能量值。 消化、吸收、利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程中（食物性產(chǎn)熱）的能量消耗 肌肉作功、運動中消耗的能量 緊張或寒冷環(huán)境中維持體溫所需要的能量 食入某些藥物或激素也引起產(chǎn)熱,2020/10/8,67,能量的消耗-產(chǎn)熱,產(chǎn)熱的變化程度大、速度快、引起每日能量產(chǎn)生的很大變化 產(chǎn)熱是能夠?qū)?nèi)外環(huán)境進行快速適應反應的部分,2020/10/8,68,能量的計算,能量的產(chǎn)生或消化可以用熱量的消耗或產(chǎn)生來計算 表示能量需求的最方便的形式是用動物的體重來

16、表示 但是，熱量的消耗不隨體重變化，而與體表面積有關,2020/10/8,69,體型變異方程,犬的平均能量需求計算方程式： E=125 W0.75 千卡/天 E=523 W0.75 千焦耳/天 環(huán)境溫度的劇變會顯著影響犬的營養(yǎng)需要量。,2020/10/8,70,能量的平衡,是一定時期內(nèi)，能量的產(chǎn)生與消耗的平衡。 能量的主要控制機制是調(diào)節(jié)攝入量 在能量平衡的調(diào)節(jié)模型中，可調(diào)變量是能量儲存量。 影響采食的主要途徑： 神經(jīng)反射、 激素活動、 空胃,2020/10/8,71,激素在能量平衡中的作用,復雜，單一激素不能單獨控制采食 胰島素：刺激采食 葡萄胱：作用與雌激素或促黃體激素相似，抑制采食,202

17、0/10/8,72,空 胃,空胃是更直接刺激 采食的方式 空胃的收縮引起饑餓感 而刺激采食,2020/10/8,73,關于動物個體的能量,不可能對犬的個體精確地推算出能量需要量 一般是估算 應當根據(jù)動物的體重和總體情況判斷或調(diào)整動物的采食量，動物主人可以自己掌握,2020/10/8,74,營養(yǎng)物質(zhì)的功能,碳水化合物 尚不清楚動物對碳水化合物的最低需要量 多數(shù)動物不吃碳水化合物也能維持生命 不吃碳水化合物的母犬產(chǎn)仔成活率低，幼犬可能出現(xiàn)低血鈣,2020/10/8,75,碳水化合物,單糖-葡萄糖等 二糖類-包括兩個糖單位，如：蔗糖和乳糖，不易被機體接受，尤其是乳糖。 這些糖的代謝被腸道中一定數(shù)量的

18、蔗糖酶、乳糖酶控制。 蔗糖酶和乳糖酶的活性：幼齡時活性高、年齡增長而活性下降。,2020/10/8,76,突然飼喂牛奶-腹瀉,牛奶中含大量的乳糖，突然飼喂一大碗牛奶，因乳糖酶不能適應這突然的變化，使腸道內(nèi)未消化的碳水化合物成分增多，因滲透壓變化和腸道細菌性發(fā)酵，引起滲透性腹瀉 貓的小腸內(nèi)酶的活性低，所以，貓消化碳水化合物的能力低于犬,2020/10/8,77,食物纖維,是一組碳水化合樣物質(zhì)，如：纖維素、果膠和木質(zhì)素，最常構(gòu)成植物的細胞壁 主要來自：粗面粉谷物、根塊蔬菜、果類和凝膠體 通常在小腸內(nèi)不被完全吸收，大部分未加變化地進入大腸段,2020/10/8,78,食物纖維,犬貓-一定的食物纖維可

19、以防止糞便的膨脹而易于防止和處理一定條件下的便秘和腹瀉 馬-食物纖維更重要。馬有能力通過其結(jié)腸內(nèi)的細菌活動發(fā)酵纖維，并釋放一定數(shù)量的可利用的能量 人-防止大腸疾患，如：憩室的形成、便秘和結(jié)腸癌,2020/10/8,79,脂 肪,脂肪-是碳、氫、氧的化合物 食物脂肪主要由甘油三酯組成 脂肪之間的區(qū)別是脂肪中脂肪酸的不同，食物中有許多不同的脂肪酸，其結(jié)構(gòu)特點決定于碳原子和雙鏈的數(shù)量。 飽和脂肪酸無雙鏈，不飽和脂肪酸有數(shù)量不等的雙鏈 含有一個以上的脂肪酸叫聚不飽和脂肪酸,2020/10/8,80,脂 肪,脂肪是最濃縮的能量形式 是食物適口性的第一決定因素 是必需脂肪酸的來源 是脂溶性維生素的載體 食

20、物中脂肪的總需要量=必須的能量+保證食物適口性的量+必需脂肪酸的量+脂溶性維生素載體的量,2020/10/8,81,必需脂肪酸,是健康所必需的，例如：皮膚、體表狀態(tài)、腎功能和繁殖方面。 三種公認的必需脂肪酸亞油酸、 -亞麻酸和二十碳四烯酸都是聚不飽和脂肪酸。 必需脂肪酸的結(jié)構(gòu)是由其碳原子數(shù)和雙鍵決定的。,2020/10/8,82,必需脂肪酸貓與其他哺乳動物的不同點,貓將本源性必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為更長鏈的衍生物的能力極其有限。 貓科動物的食物中需要現(xiàn)成的、碳原子與雙鍵數(shù)之比為20：3或者 20：4的化合物。 實際意義是貓需要動物性食品以滿足對必需脂肪酸的需要,2020/10/8,83,必需脂肪酸貓與

21、其他哺乳動物的不同點,食物中亞油酸應占能量的2.5%，而且應給予適當含量的亞油酸鹽 二十碳四烯酸不少于能量的0.04% 實際意義：貓對必需脂肪酸的需要量應由蔬菜和動物油與脂肪混合而成的食物中的亞油酸與二十碳四烯酸的結(jié)合物來提供,2020/10/8,84,蛋白質(zhì)和氨基酸,蛋白質(zhì)是由更小的單位氨基酸組成的；蛋白質(zhì)中含有氮，多數(shù)蛋白質(zhì)也含有硫 蛋白質(zhì)是組織構(gòu)成、生長和修復所必需的 氨基酸分為：必需的和非必需的氨基酸。必需氨基酸是體內(nèi)合成不足而必須由食物中獲取。非必需氨基酸能從食物中多余的其它氨基酸合成而來,2020/10/8,85,蛋白質(zhì)和氨基酸-貓,當必需氨基酸超過恰當值時，約10%的蛋白質(zhì)由于維

22、持成年貓的蛋白質(zhì)（氮）平衡（此值高于其他哺乳動物）； 貓需要更高含量的蛋白質(zhì)，貓不能適應氨基酸的分解，甚至無法適應低蛋白的食物；,2020/10/8,86,貓對精氨酸的依賴,因為貓不能經(jīng)過尿循環(huán)代謝含氮化合物，所以貓的精氨酸缺乏癥可很快引起不良反應，血中氨蓄積（高血氨），重者在幾小時內(nèi)引起死亡 貓不能合成鳥氨酸（尿循環(huán)的成分），而鳥氨酸可拮抗精氨酸缺乏癥的有害作用而保護貓（犬在成年后無須精氨酸維持生命）,2020/10/8,87,植物性/動物性蛋白質(zhì),與植物性蛋白質(zhì)相比，動物性蛋白質(zhì)有更均衡的氨基酸構(gòu)成和更佳的消化率,2020/10/8,88,?；撬??；撬崾且环N含磺酸的氨基酸 是含硫氨基酸代

23、謝的終產(chǎn)物，在正常情況下是由含硫氨基酸蛋氨酸和胱氨酸代謝產(chǎn)生的 1975年，威豪的科學家首次證明牛磺酸是貓所必需的，缺乏則導致視網(wǎng)膜剝離,2020/10/8,89,?；撬?貓不能合成足夠的牛磺酸來滿足自身的需求 膽酸鹽的形成完全依賴于?；撬?因此，貓對牛磺酸特別敏感 貓不能利用甘氨酸（參考第三章） ?；撬醿H存在于動物性食品中，貓屬于食肉類動物，只能從食物中獲得?；撬?！,2020/10/8,90,貓的?；撬崛狈ΠY,中樞性視網(wǎng)膜剝離 母貓繁殖性能低下：快速的胎兒吸收，幼貓出生體重低，存活率差，生長緩慢 出現(xiàn)神經(jīng)功能異常 骨骼生長異常 引起肥大性心肌炎（退行性病變）,2020/10/8,91,貓的牛

24、磺酸缺乏癥,胃腸吸收率低和消化道分泌過剩是貓的食物中?；撬嵝枰吭黾拥膬煞N原因,2020/10/8,92,礦物質(zhì)-鈣和磷,關系密切、比例重要 決定骨骼、牙齒的結(jié)構(gòu)和硬度 鈣參與凝血過程，是神經(jīng)傳導的必要成分 磷參與體內(nèi)的代謝過程，包含在許多酶系統(tǒng)中，是高能有機磷酸化合物（負責體內(nèi)能量的儲存和轉(zhuǎn)運）的組成成分,2020/10/8,93,鈣磷的比例,食物中的鈣磷按比例吸收 生長期動物鈣磷比的 最低值是1：1 當鈣遠低于磷時， 骨骼形成不良 VD調(diào)節(jié)鈣磷的吸收和代謝,2020/10/8,94,鉀,主要存在于細胞內(nèi)，一般不缺 神經(jīng)傳導、體液平衡和肌肉代謝需要鉀 缺鉀-肌無力，生長慢，心臟、腎臟病損 鉀

25、的需要量與蛋白質(zhì)攝入量有關，高蛋白質(zhì)食物需要適當?shù)拟浥c其適應。,2020/10/8,95,鈉 和 氯,鈉主要在細胞外液 一般鈉、氯不會缺乏,鈉與氯是體液中的主要電解質(zhì)，以NaCl(鹽)的形式存在,2020/10/8,96,鎂,鎂出現(xiàn)在軟組織和骨骼中 心臟、骨骼和神經(jīng)組織的正常功能取決于鎂與鈣的平衡 鎂在鉀與鈉的代謝中非常重要，特別是在有關能量代謝的酶反應中起著關鍵的作用,2020/10/8,97,鎂,鎂缺乏癥-肌肉無力， 嚴重時驚厥 貓攝入過多的鎂與下泌尿道疾病發(fā)生率高有關（后幾章有述）。,2020/10/8,98,微量元素-鐵,鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白（氧的轉(zhuǎn)運中起作用）的成分 鐵是許多酶（血

26、紅素酶）的必需成分，這些酶在細胞呼吸中起作用,2020/10/8,99,鐵的吸收,二價鐵離子比三價鐵離子容易吸收 動物性食物中鐵比植物中的鐵容易吸收 大豆蛋白質(zhì)殘渣降低食物中鐵（包括鋅、錳等微量元素）的吸收，因此飼喂大豆蛋白含量高的食物必須確保鐵的含量高于推薦的水平。,2020/10/8,100,鐵的缺乏與過量,鐵缺乏癥-貧血，虛弱和疲勞 鐵中毒-厭食，體重減輕 鐵鹽-硫酸亞鐵毒性最大（吸收率高？），氧化鐵的毒性低（生物活性低）。,2020/10/8,101,銅,銅的生物功能廣泛 是許多酶系統(tǒng)的組成成分 是黑色素形成的必需成分 與鐵的代謝密切相關（缺銅影響鐵的轉(zhuǎn)運和吸收，降低血紅蛋白的合成）；

27、,2020/10/8,102,銅的缺乏,當食物中鐵正常時，缺銅也引起貧血 缺銅時，可能是含銅酶活性下降，導致骨膠原硬度和強度降低；,2020/10/8,103,銅中毒,過剩也引起貧血，因為銅與鐵競爭腸道的吸收部位； 有的品種的犬出現(xiàn)肝臟銅中毒，造成肝炎、肝中毒，有遺傳性 應避免食物中銅含量過高，不用含銅的添加劑,2020/10/8,104,錳,錳是動物營養(yǎng)中必需的微量元素 激活體內(nèi)的許多金屬酶,2020/10/8,105,錳的缺乏,與多種酶催化反應遲鈍或機能失常有關，癥狀與銅缺乏癥相似： 生長缺陷 繁殖性缺陷 脂類代謝失調(diào),2020/10/8,106,錳中毒,錳是毒性很低的微量元素之一 報道：

28、泰國貓繁殖力低和局部白化病與錳中毒有關 錳與鐵競爭消化道的吸收部位，因此，錳過多也影響血紅蛋白的形成,2020/10/8,107,鋅,功能-酶功能和蛋白質(zhì)合成 受食物中其它成分的影響，如：鈣含量高、飼喂以植物蛋白為主的食物，需要更多的鋅 鋅含量的增高影響鐵的吸收 食物中的植酸和植酸鹽（谷物中多）可降低鋅的活性。所以，飼喂谷物為主的食物，需要更多的鋅！,2020/10/8,108,鋅缺乏癥,典型癥狀- 1、發(fā)育不良 2、厭食 3、睪丸萎縮 4、消瘦 5、皮膚缺損,2020/10/8,109,鋅(Zn)缺乏癥,鋅與皮膚和體表狀況關系密切 鋅干擾Cu和Fe的吸收和利用，所以。高鋅食物對機體的影響取決

29、于食物中其它微量元素的含量 當食物中Cu和Fe的含量正常時，高于最低值8倍的鋅不會對動物產(chǎn)生有害的影響。,2020/10/8,110,碘（I）,甲狀腺素的合成需要碘 甲狀腺腫-由于必需數(shù)量的甲狀腺素不足，甲狀腺機能代償性增加，造成甲狀腺腫大，這是缺碘的主要癥狀 當然，其它因素也可引起甲狀腺腫：傳染性物質(zhì)、食物中抑制甲狀腺合成的物質(zhì)、甲狀腺激素的釋放、與甲狀腺素合成有關的酶系統(tǒng)個遺傳性病損。,2020/10/8,111,缺碘與甲狀腺機能減退,犬的甲狀腺機能減退 臨床上可見貓、鳥、馬的缺碘癥狀 臨床癥狀-皮膚、被毛異常，反應遲鈍，淡漠，困倦。 也可能出現(xiàn)：鈣代謝異常、胎兒吸收使繁殖失敗。,2020

30、/10/8,112,碘的過量,用高碘制劑飼喂甲狀腺機能減退的貓，可以出現(xiàn)：厭食、發(fā)燒、體重減輕和有害作用； 高碘在一定程度上影響甲狀腺素的合成，引起“碘性黏液性水腫”或“中毒性甲狀腺腫”。 馬對高碘特別敏感，其最大的安全值只有其它哺乳動物的1/10。,2020/10/8,113,硒（Se）,發(fā)現(xiàn)硒是哺乳動物必需的營養(yǎng)物質(zhì)是在40多年前； 硒與VE和蛋氨酸、胱氨酸關系密切 Se與VE可以互補（補充另一種物質(zhì)的缺乏）； Se是谷胱甘肽過氧化物酶的專一成分； （有報道）Se可以防止鉛、鎘和汞的毒害作用 有將Se作為抗癌物質(zhì)進行的實驗,2020/10/8,114,硒的相關問題,硒的缺乏癥： 犬-骨骼、

31、心肌變性； 其他動物-繁殖機能紊亂、水腫。 硒中毒： 硒的推薦使用劑量與中毒劑量之間差異很小；食物中不慎重補鋅危險！,2020/10/8,115,鈷（Co）,鈷是VB12的成分； 鈷只有在犬貓中有生物作用； 實驗條件下，鈷可以取代某些含鋅酶中的鋅，但是尚不清楚其生物學重要性； 馬：鈷存在時盲腸和結(jié)腸中的細菌可以合成VB12（此作用在犬貓有限）,2020/10/8,116,其它微量元素的作用 P22,許多微量元素是伴侶動物所必需的； 它們在食物中需要量極低； 在正常食物中基本上不會出現(xiàn)這些微量元素的缺乏癥； 但是，攝入過多則有毒。,2020/10/8,117,維生素,分類- 1、脂溶性維生素：V

32、A、VD、VE、 VK 2、水溶性維生素：VB、VC 體內(nèi)儲存-脂溶性水溶性維生素,2020/10/8,118,維生素A(VA),VA 1(VA醇)是哺乳動物生理上的重要物質(zhì)； 自然界中， VA廣泛存在于其前體胡蘿卜素（水果、蔬菜中的橙黃色素）中； -胡蘿卜素是VA前體中活性最高的，由兩個VA型的分子構(gòu)成，多數(shù)動物可以將其轉(zhuǎn)化成2個有活性的維生素分子。,2020/10/8,119,VA與貓,貓不能將-胡蘿卜素轉(zhuǎn)變?yōu)閂A； 所以，貓的食物中需要VA； 最常見的形式是VA醇的衍生物（醋酸視黃酯和棕櫚酸視黃酯）； 實際意義：因為植物性食物不含VA，所以貓糧中應當有一定含量的動物性食品。,2020/1

33、0/8,120,VA的生理功能-視覺,在視網(wǎng)膜中，VA與視蛋白結(jié)合 視紫紅質(zhì)（暴光時） 視蛋白 VA醇的代謝產(chǎn)物 這是能量轉(zhuǎn)換的過程，盡管視紫紅質(zhì) 的分解是可逆的，但是必須供應VA醇 以重新形成視紫紅質(zhì)。,2020/10/8,121,VA的生理功能,VA調(diào)節(jié)細胞膜的功能； VA是上皮組織完整性和上皮細胞正常生長所必需的； VA在骨骼和牙齒的生長中起作用。,2020/10/8,122,VA的缺乏癥,眼干燥、結(jié)膜炎、角膜渾濁、潰瘍； 共濟失調(diào)； 皮膚病損和上皮層異常： 如: 支氣管上皮， 呼吸道黏膜， 唾液腺， 輸精管上皮。,2020/10/8,123,VA過量,貓長期吃過多的肝臟- 骨跛行，四肢

34、觸痛，牙齦炎，掉牙 犬飼喂VA過多的食物， 癥狀與貓相似 富含VA的食物-動物的肝臟， 魚肝油,2020/10/8,124,VD-骨維生素,做為VD來源的2種重要的物質(zhì)是： VD 2（麥角骨化醇）， VD3（膽骨化醇）； VD的主要作用： 將血液中鈣和磷的水平 調(diào)節(jié)到 骨骼礦物質(zhì)化所需要的水平,2020/10/8,125,VD的生理功能,在小腸- 1、VD刺激機體對鈣、磷的吸收 2、參與骨骼的代謝 以維持正常的血鈣濃度 低血鈣時，刺激機體合成 有活性的VD化合物 食物中VD的需要量與食物中鈣磷的含量和比例密切相關！,2020/10/8,126,VD的生理功能,生長期動物缺乏VD佝僂??； 多數(shù)哺

35、乳動物在陽光中紫外線存在的情況下，能夠從皮膚的脂類化合物（維生素原）中合成VD3； 貓可以動員在哺如期儲存的VD3 ， 犬：紫外線照射不能預防或治療青年犬的佝僂病，因為皮膚中缺乏VD原，因此犬必須從食物中獲得VD。,2020/10/8,127,VD過量,軟組織、肺、腎、胃廣泛鈣化； 牙齒、爪子畸形； 攝入量過大時可以引起死亡。 實際上，貓對VD的需要量非常少， 任何合理的貓糧中都應當限制VD的量,2020/10/8,128,VE,VE的化學名稱叫做“生育酚”，在希臘語中是“帶來后代”的意思； VE做為抗氧化劑，并在維持細胞膜的穩(wěn)定性上有重要作用；這些功能與硒的關系密切； 食物中不飽和脂肪酸的含

36、量高，則VE的需要量也大；,2020/10/8,129,VE缺乏癥,涉及：肌肉、神經(jīng)、繁殖、血管； 主要表現(xiàn)：骨骼肌營養(yǎng)不良、 睪丸輸精管上皮退化、 妊娠失敗。 犬： VE缺乏癥還與免疫反應減弱有關 貓：飼喂含有聚不飽和脂肪酸的食物導致VE含量低下，引起體內(nèi)脂肪的炎性變化，叫做“黃脂病”。,2020/10/8,130,VK,VK是一組化合物調(diào)節(jié)凝血機制等； 正常狀態(tài)下， VK極少缺乏； 大多數(shù)VK是由腸道細菌合成的； VK缺乏：濫用抗生素使細菌被殺死，或者有干擾VK吸收或利用的因素存在時； 大量攝入VK：年輕動物貧血， 血液異常。,2020/10/8,131,VB-B族維生素,B族維生素幾乎都

37、在體內(nèi)食物的轉(zhuǎn)化和能量的產(chǎn)生與互變中發(fā)揮作用，VB起輔酶的作用，與更大分子的酶一起發(fā)揮作用，是酶催化反應所必需的，也稱輔助因子。 動物的種類與VB： 馬大多數(shù)VB再腸道合成； 犬、貓：常需要從食物中獲得VB,2020/10/8,132,硫胺素 VB1,VB1以焦磷酸鹽（TPP）的形式做為一種輔酶； TPP再碳水化合物的許多轉(zhuǎn)化過程中發(fā)揮關鍵性作用； VB1的需要量取決于日糧中碳水化合物的含量。,2020/10/8,133,VB1的缺乏癥,基本影響“生化損害”，削弱碳水化合物的代謝，引起中間代謝產(chǎn)物的異常蓄積。 臨床表現(xiàn)： 1、厭食， 2、神經(jīng)性紊亂：姿勢異常 3、發(fā)展體弱、心功能衰竭， 甚至死

38、亡,2020/10/8,134,有關VB1的問題,人的VB1缺乏叫做“腳氣病” 燒煮可以逐漸破壞VB1； 生魚、某些植物中自然存在的硫胺酶可以降低VB1的活性； 加熱，可以使硫胺酶失去活性；因此，商業(yè)寵物食品中再加熱前都添加一定量的VB1，以確保加工后的動物食品中含有充足的VB1。,2020/10/8,135,臨床注意事項,犬靜脈注射VB1可以因 抑制呼吸中樞 死亡！,2020/10/8,136,VB2核黃素,是2種輔酶的組成成分： 核黃素5磷酸酯 腺嘌呤黃素二核甙酸 機體對VB2的需求部分地來自腸道細菌的合成； 由于犬貓的需求量自己合成的量，因此，必須吃入一定量的VB2,2020/10/8,137,VB2的缺乏癥,與眼疾、 皮膚異常、 睪丸發(fā)育異常有關。 高碳水化合物、低脂肪的日糧有益于細菌合成VB2,2020/10/8,138,泛酸,泛酸是輔酶A的成分；輔酶A是碳水化合物、脂肪核氨基酸代謝中酶反應所必需的。 泛酸缺乏生