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文檔簡(jiǎn)介

1、2014年6月,第二期,提倡清淡飲食,養(yǎng)生學(xué)提倡飲食清淡，特別是夏秋時(shí)節(jié)。但飲食清淡不等于素食，完全素食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪酸欠缺，容易影響身體健康，引發(fā)各種疾病。那么，何謂清淡飲食呢？,清淡飲食的定義,清淡飲食是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食。 清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營(yíng)養(yǎng)成分。,清淡飲食低鹽,低鹽即少食鈉鹽。因?yàn)殁c鹽過(guò)多會(huì)誘發(fā)高血壓病，據(jù)世界流行病調(diào)查表明，食鹽較多地區(qū)的居民高血壓并發(fā)率明顯高于其他地區(qū)。中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“味過(guò)咸傷肌”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家主張日食鹽不超過(guò)6克。,清淡飲食低脂,低脂即少食油脂。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，過(guò)量的脂肪是導(dǎo)致肥胖、高血壓、冠心病和某些

2、癌癥的元兇。專(zhuān)家認(rèn)為每天攝脂總量不超過(guò)膳食總熱量的30%。 脂肪含量高的食物：油炸食品、罐頭類(lèi)食品、肥肉、奶油制品等。,清淡飲食低糖,低糖即少食游離糖。 過(guò)多的糖，容易使牙齒脫鈣、軟化，引起反酸，高滲性腹瀉。同時(shí)也會(huì)傷及脾胃消化機(jī)能，影響食欲。,清淡飲食低膽固醇,低膽固醇即少食含膽固醇高的動(dòng)物性食品。膽固醇攝入多了，容易引起高膽固醇血癥，進(jìn)而形成冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病等所謂的“富貴病”。 醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，為了降低膽固醇，應(yīng)減少含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動(dòng)物內(nèi)臟及蛋黃、魚(yú)卵、蟹黃。,清淡飲食低刺激,低刺激即少食辛辣食品。經(jīng)常食用辛辣食品，容易引起腸胃不適、上火等癥狀。 辛辣的食物吃多了，反而覺(jué)得渾身無(wú)力、容易疲倦。氣 虛的癥狀一旦找上門(mén)，對(duì)慢性病患者，如潰瘍、便秘、痔瘡、皮膚病、青春痘無(wú)異于火上澆油。,清淡飲食是與高脂肪、高熱量飲食、攝入油鹽調(diào)味劑過(guò)多相對(duì)而言的，在食物烹飪過(guò)程

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