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文檔簡介

山東省寧津一中,單糖,內(nèi)容要點,葡萄糖的結(jié)構(gòu) 葡萄糖的性質(zhì) 葡萄糖的用途 果糖的結(jié)構(gòu),一、葡萄糖的結(jié)構(gòu),明確： 糖類,甜味,糖類 碳水化合物,練習(xí),1有甜味的不一定是糖。如 2沒有甜味的也可能是糖。如 3符合Cn(H2O)m的不一定是糖類化合物。如 4不符合此通式的不一定不是糖類化合物。如,甘油,淀粉、纖維素,CH2O C2H4O2 C3H6O3,C6H10O5,葡萄糖的結(jié)構(gòu)：,分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu)簡式： CH2CHCHCHCHCHO,葡萄糖是一個多羥基醛,葡萄糖的性質(zhì)：,1。-CHO的性質(zhì)： （1）還原性： 與銀氨溶液反應(yīng)： 演示實驗： 現(xiàn)象：試管壁上有光亮的銀鐿出現(xiàn),方程式如下,CH2-CH-CH-CH-CH-CHO+2Ag(NH3)2OH=2Ag+ CH2-CH-CH-CH-CH-COONH4+3NH3+2H2O,2與Cu(OH)2反應(yīng),演示實驗 現(xiàn)象 ：1.Cu(OH)2轉(zhuǎn)化為絳藍(lán)色溶液 、2 加熱時有磚紅色的沉淀生成,方程式如下,CH2(OH)-(CHOH)4-CHO+Cu(OH)2= CH2(OH)-(CHOH)4-COOH+Cu2O+2H2O,2 -OH的性質(zhì),可以發(fā)生酯化反應(yīng)，如和乙酸乙酸酐反應(yīng)可生成葡萄糖五乙酸酯。,葡萄糧的用途,1。營養(yǎng)物質(zhì) 2制藥工業(yè) 3 鍍銀工業(yè) 4 制灑工業(yè),果糖,分子式：C6H12O6 結(jié)構(gòu)式：CH2OH-(CHOH)

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