高中化學(xué)《基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》同步練習(xí)9 新人教版必修2

1、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)明：本試卷分第卷（選擇題）和第卷（非選擇題）兩部分.滿分100分，時(shí)間60分鐘.第卷（選擇題 58分）一、選擇題（只有1個(gè)正確答案；共6小題，每小題3分，共18分。）1糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機(jī)化合物。下列物質(zhì)不屬于糖類的是（ ）A葡萄糖 B果糖 C纖維素 D糖精 2人體內(nèi)必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是 （ ）A糖類 B脂肪 C蛋白質(zhì)D植物油 3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠?yàn)橛袡C(jī)體提供生命活動(dòng)所需要的能量。下列單位質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生能量最高的是 （ ）A糖類 B油脂 C蛋白質(zhì) D酶4麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，下列物質(zhì)經(jīng)過(guò)徹底水解后，其產(chǎn)物是兩種糖的是（ ）A蔗糖 B麥芽糖 C淀粉 D纖維素5水解

2、反應(yīng)是一類重要的反應(yīng)，下列物質(zhì)不能水解的是 （ ）A油脂 B淀粉 C蛋白質(zhì) D果糖 6有機(jī)化學(xué)的反應(yīng)類型很多，某些反應(yīng)屬于水解反應(yīng)。下列反應(yīng)類型肯定屬于水解反應(yīng)的是 （ ） A取代反應(yīng) B加成反應(yīng) C酯化反應(yīng) D皂化反應(yīng)二、選擇題（有12個(gè)答案，只有一個(gè)正確選項(xiàng)的，多選不給分；有兩個(gè)正確選項(xiàng)的，選對(duì)一個(gè)給2分，選錯(cuò)一個(gè)該小題不給分。共10小題，每小題4分，計(jì)40分。）7下列物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的是 （ ）A葡萄糖和果糖 B蔗糖和麥芽糖C油和脂 D淀粉和纖維素8關(guān)于油脂在人體中的生理功能的理解中正確的是 （ ）油脂在人體內(nèi)的水解、氧化可釋放能量，所以油脂可在人體內(nèi)提供能量；為人體合成其他化合物提供

3、原料；保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官；促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K等物質(zhì)的吸收。A都正確 B只有 C只有 D只有9能夠被人體消化吸收的高分子化合物是 （ ） A葡萄糖 B淀粉 C纖維素 D蛋白質(zhì) 10 如圖所示，在一熟蘋(píng)果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示，根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的下列推斷正確的是 （ ） A熟透的蘋(píng)果中含有淀粉 B熟透的蘋(píng)果中不含淀粉 C熟透的蘋(píng)果中含有還原性的糖 D熟透的蘋(píng)果中不含還原性的糖11關(guān)于酶的說(shuō)法中正確的是 （ ）A酶是蛋白質(zhì) B酶是激素 C酶是催化劑 D酶只能在生物體中合成12蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后在作用是 （ ）A為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供

4、原料 B為維持人體生命活動(dòng)提供能量C加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中沒(méi)有任何作用13某些氨基酸在人體中不能合成，必須從食物中補(bǔ)給，這樣的氨基酸有多少種（ ）A8種 B12種 C20種 D21種14在試管中加入10的氫氧化鈉溶液1mL，然后滴入2的硫酸銅溶液23滴，稍加振蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色。該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明了該人尿液中含有的物質(zhì)是 （ ）A尿酸 B蛋白質(zhì) C葡萄糖 D氯化鈉15可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是 （ ）A銀氨溶液 B新制氫氧化銅懸濁液 C石蕊試液 D碳酸鈉溶液16油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物

5、是甘油和高級(jí)脂肪酸鈉（高級(jí)脂肪酸為弱酸）。下列可以鑒別礦物油和植物油的正確方法是 （ ）A加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B加乙醇振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象C加新制氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸，觀察是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生D加入含有酚酞的氫氧化鈉溶液，觀察紅色是否變淺第卷（非選擇題 共42分）三、填空題（計(jì)42分）17（10分）糖類、蛋白質(zhì)是基本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在我們的生活中扮演著及其重要的角色。如何識(shí)別這些物質(zhì)的真?zhèn)?，既可以檢驗(yàn)同學(xué)們將化學(xué)知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合的能力水平，又可以減少偽劣物品對(duì)我們生活質(zhì)量的負(fù)面影響。請(qǐng)根據(jù)下列的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象填寫(xiě)下表：燒焦羽毛味；藍(lán)色；銀鏡（析出銀）；磚紅色沉淀；黃色被鑒別的物質(zhì)鑒別物質(zhì)

6、（或鑒別方法）現(xiàn)象（填入序號(hào)即可）新制氫氧化銅碘水硝酸燃燒銀氨溶液18（12分）雙糖、多糖可以在稀酸的催化作用下，最終水解為葡萄糖或者果糖。下面是某同學(xué)進(jìn)行的“纖維素水解實(shí)驗(yàn)”步驟：將一小團(tuán)棉花放在試管中，加入35滴90的硫酸，并且用玻璃棒小心地把棉花搗成糊狀；在酒精燈火焰上稍微加熱，使之成為亮棕色；在亮棕色溶液中加入2mL新制備的氫氧化銅懸濁液，加熱煮沸?？墒窃撏瑢W(xué)并沒(méi)有觀察到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）寫(xiě)出纖維素水解的化學(xué)方程式： 。（2）試分析該同學(xué)實(shí)驗(yàn)失敗的原因：_ _。（3）請(qǐng)補(bǔ)寫(xiě)出正確的實(shí)驗(yàn)操作： 。（4）在該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)步驟后的亮棕色溶液中直接滴加硫酸銅溶液，然后滴加過(guò)量

7、的氫氧化鈉溶液。這種操作能否觀察到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？ 。19（14）已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，分子式是C3H6O3。（1）寫(xiě)出葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸的化學(xué)方程式： 。（2）取9.0g乳酸與足量的金屬鈉反應(yīng)可以收集到2.24L標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣；另取9.0g乳酸與相同物質(zhì)的量的乙酸反應(yīng)后，可產(chǎn)生1.8g.水和0.1mol乙酸乙酯。通過(guò)計(jì)算推斷乳酸分子中含有 種官能團(tuán)，分別是 。（3）乙醇在銅或者銀的催化作用下，可以發(fā)生反應(yīng)：2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O，乳酸在銅或者銀的催化作用下，可以發(fā)生類似的反應(yīng)，且產(chǎn)物為。請(qǐng)推斷乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ；（4）寫(xiě)出化學(xué)

8、方程式：鈉與乳酸的反應(yīng)： 。乳酸與乙酸的酯化反應(yīng)： 。20（6分）2003年春天，安徽省阜陽(yáng)地區(qū)發(fā)生了震驚全國(guó)的“毒奶粉”事件。劣質(zhì)奶粉制造商為牟取暴利，大大降低了奶粉中蛋白質(zhì)的含量，導(dǎo)致了食用這種奶粉的眾多嬰兒嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良乃至死亡。奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：每100g嬰幼兒奶粉中含12g25g。其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過(guò)其他反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量（蛋白質(zhì)含氨按16計(jì)算）。某市質(zhì)檢局對(duì)某市場(chǎng)中的某個(gè)品牌的奶粉，取100g樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。取該樣品進(jìn)行反應(yīng)后生成的NH3和7.5g19.6的稀硫酸恰好完全反應(yīng)，請(qǐng)你通過(guò)計(jì)算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉。參考

9、答案一、二、選擇題題號(hào)12345678答案DCBADDABA題號(hào)910111213141516答案BDACACCACBD三、填空題17 被鑒別的物質(zhì)鑒別物質(zhì)（或鑒別方法）現(xiàn)象（填入序號(hào)即可）葡萄糖新制氫氧化銅淀粉碘水蛋白質(zhì)硝酸蛋白質(zhì)燃燒葡萄糖銀氨溶液18 （1）（2）主要原因是水解后的溶液中沒(méi)有滴加堿來(lái)中和多余的酸，導(dǎo)致溶液中的酸使氫氧化銅溶解。（3）在該同學(xué)實(shí)驗(yàn)步驟、之間加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氫氧化鈉溶液至溶液呈堿性。（4）可以觀察到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象；預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是磚紅色。19 （1）（2）2；羧基（COOH）和羥基（OH）；（3）CH3CHOHCOOH（4）2NaCH3CHOHCOOH CH3CHONaCOONa H220解：設(shè)生成的NH3質(zhì)量為x2NH3H2SO4（NH